“Reconfortanti”: el platillo de Cony cautivó al jurado en el atril | MasterChef Celebrity
#MasterChefCelebrityColombia #MasterChefCelebrity | Llegó el momento en el que los participantes pasaron al atril y Cony sorprendió al jurado con la historia en la que se inspiró en su menú llamado: “Reconfortanti”.
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00:00Coni.
00:05Yo creo que parte del miedo que tenemos nosotros acá en Masterchef es que de todas maneras cuando tú llegas con tu plato, por más de que estén hablando de cocina, siempre están apelando a lo que eres tú como ser humano.
00:17Se llama Reconfortanti.
00:19Bueno, ahí tenemos unas albóndigas.
00:30Me quedé pensando en algo muy interesante y es que cuando hablamos del bosch, una de las cosas que a mí más me gustaban de ese bosch es que yo en el invierno...
00:41Es que no, quiero llorar.
00:43No llores, cuéntanos.
00:45Yo he llorado.
00:47Uno no vende los platos aquí con carreta. Uno aquí los platos los vende con sabor.
00:51Cuando estabas en Polonia en el invierno, en el bosch...
00:55¿Qué pasó?
00:56No, yo lloraba todos los días en el invierno porque el invierno es muy duro. Uno cree que el bogotano está preparado para ese frío, pero uno es muy criollo, es muy calentano.
01:11Yo estudiaba con nueve europeos, éramos nueve europeos y yo, pero a las tres de la tarde que se acababan las clases, cada uno se iba.
01:20Y yo decía, ¿en serio? ¿Y qué vamos a hacer de aquí a las diez de la noche?
01:24Todo oscuro, frío.
01:25Y todo el mundo se iba, súper europeos, y yo sí buscando, y colombianos, hembres, labia, y pues habían dos, ¿sabes?
01:33Había un restaurante italiano y me acuerdo que me pasó con unas albóndigas que comía ellos que eran reconfortantes, o sea, era como lo que me pasaba con el bosch, que me calentaba el cuerpo porque eran picanticas.
01:47De ahí vienen los platos, de ahí viene la inspiración. La actuación es distinta.
01:52Claro.
01:53Porque tú tienes un papel, lo aprendes y lo haces. Aquí estás creando algo, es como un poco de arte incluso.
01:57Entonces la manera que tú te conectas con algo y lo haces es espectacular.
02:00No deja de ser muy miedoso no saber qué van a pensar ellos, ¿no? Hay cosas que a uno le quedan muy ricas, al menos para el criterio de uno, y a ellos no les gusta.
02:09Sus albóndigas están deliciosas. Deliciosas porque están blanditas. Al fin, al fin tenemos una albóndiga con la textura correcta.
02:20Rauch, que es bien, suele ser bien piqui con las albóndigas, le está diciendo que están buenas sus albóndigas.
02:26Seguro están deliciosísimas, como dice el jurado, pero tal vez es algo que no requiere de tanta elaboración.
02:34Su puré de papa está increíble. Su salsa está muy rica. Sí tiene un error.
02:41Yo creo que todo este programa está diseñado para romperte el ego mucho.
02:46La cebolla no alcanzó a cocinarse bien.
02:49Oh, Dios. Bueno, ni modo.
02:53Podría también que ver la cantidad de cebolla que le hayas puesto, porque si en una porción pequeña hay mucha cebolla, pues sí se vuelve un sabor demasiado presente.
03:01Y si está cruda, pues ya a uno sí le puede molestar.
03:04El plato está delicioso. Muchas gracias.
03:08Bueno, vamos a ver.
03:10La cocción de tu salsa de tomate está increíble y a mí la cebolla no me molesta.
03:19Acuérdate que nunca le ha molestado la cebolla cruda.
03:22Son los gustos. A los mexicanos gusta sentir la cebolla.
03:26Connie, querida, muchas gracias. Gracias.
03:33Duro, es duro.
03:35Yaco, venga para acá.
03:41Vamos, Yaco.
03:42Se me volvió hasta pierna, espérenme.
03:45Espérenme yo.
03:47Ya despierte, vamos, vamos, vamos.
03:50¿Cómo caminas de lindo, Yaco?
03:52Sacó su guantón espectacular y le quedaron.
03:55Venga, pues, Yaco, ¿cómo se llama el plato?
03:57Está muy lindo.
03:59El único se llama Mesforción Guantón.
04:11¿Qué tenemos acá, Yaco?
04:12Nico, tenemos unos guantóns rellenos de cerdo y camarón.
04:16El plato de Yaco me parece que está espectacular.
04:20Muy bien especiados con la base aromática china,
04:22que se da muy bien precisamente con el jengibre en polvo,
04:25porque el jengibre cuando es picadito y todo es demasiado.
04:28Se veía muy interesante su plato.
04:30¿De qué es el caldito?
04:31El caldo es de cebolla puerro, cebolla larga, soya.
04:35Es muy bonita la presentación que tiene,
04:37con el ensalzado en espejo, con su caldito,
04:40y adicionar sus guantóns muy bien presentados.
04:42¿Qué le pueden criticar a mi plato?
04:44Yo no sé, ellos inventan cada cosa.
04:46Está delicioso, todo el plato me gusta.
04:49Buen caldo.
04:51El dumpling, o gyoza, o como le quieras llamar a esto.
04:55Está increíble, te quedó muy bien armado.
04:58A Nicolás le fascinó.
05:00Yaco se esforzó un guantón y se notó.
05:03Yaco va por muy buen camino el día de hoy.
05:05Creo que es uno de tus mejores platos hasta ahora, compadre.
05:07¡Bien! Gracias, Nicolás.
05:09¡Yaco!
05:12Es la primera vez que me hace en toda la competencia.
05:15Presenta un plato precioso y le quedó delicioso.
05:19Creo que tiene todo para subir al balcón.
05:22Emociona.
05:23Puñito sin cachetico.
05:25Es un plato que costó mucho dinero,
05:27me pareció divino.
05:28Bueno, está definitivamente delicioso.
05:31Me hubiera gustado que en lugar de estas hojitas
05:33hubieras decidido por poner cebollín,
05:35o sea, algo más chino, se podría decir.
05:38Cuando hacen el relleno, regularmente lo hacen tan picado
05:41que parece procesado,
05:42y eso hace que sea como un tipo salchicha.
05:44Y el sellado se hace regularmente después de la cocción de vapor.
05:48O sea, unos guantones que uno se puede comer
05:50y no se puede comer,
05:51pero es un plato que se puede comer.
05:53A mí siempre me ha gustado como cocina Yaco.
05:57Buen caldo.
05:59Mira.
06:01Sí, y más.
06:02Lo único es que el nudito de arriba te quedó un poquito
06:05falto de cocción.
06:06Sí lo ves ahí que está como...
06:09Pero ¿qué es esa crítica?
06:10De que la hay...
06:11Buscando la minucia, ¿qué?
06:14A veces es más chivere sellarlos después.
06:16¿Okey?
06:17Sí, sí.
06:18Sí, sí.
06:19¿Qué?
06:20A veces es más chivere sellarlos después.
06:22¿Okey?
06:23Pienso que presentó cinco repollas chinas muy bacanas.
06:27Puede que le alcance para salvarse en este reto de salvación.
06:31Pero aparte eso...
06:34Ay, mira, yo le doy los dos cachetes.
06:36Sí, hola.
06:37Eso es el cachete que Rauch me quedó bebiendo hoy.
06:41Yaco, muchas gracias.
06:42¿Se fue con dos niños?
06:43Sí.
06:45¡Feliz!
06:47Salgo muy contento de la degustación,
06:49pero todavía no quiero encillar ningún caballo.
06:51Franco, pasa para acá, por favor.
06:54¡Vamos!
06:55Dejo a dormir a las patas.
06:57Voy con el pie dormido, se me duermen los pies,
07:00cuando duro mucho tiempo sentado en sillas incómodas.
07:03Cuéntanos, ¿cuál es el nombre y qué fue lo que preparaste?
07:07El nombre del plato es 11-01.
07:15No sé por qué me huele que alguno de los chefs
07:19pueda decirme algo como...
07:21¿Franco, y eso preparado en una hora?
07:25Pues yo me imaginé todo menos que Franco iba a salir
07:27con un pedazo de carne y unas papas.
07:29Cuando reconozco las especias que me toca utilizar
07:33de comida colombiana, de algún plato colombiano,
07:36pienso en una preparación que las tenga todas,
07:39como para ganar tiempo.
07:40Franco es muy bueno para la comida colombiana
07:42y para ciertos aspectos de la elaboración
07:46y tiene mucho de lo que le enseñaron sus padres.
07:49Es un lomo que está terminado en horno.
07:54Estoy viendo la carne de Franco y tiene buen color.
07:57Y el plato como autóctono colombiano son las papas chorreadas,
08:01papas chorreadas, pero estas son babies.
08:03Pero algo que le falta a las papas chorreadas de Franco.
08:05Mi mamá, ella siempre me ha dicho a mí
08:08que las papas chorreadas con queso.
08:11O sea, este es el momento de arriesgarte,
08:13de que te dan una línea, un pasaporte
08:16y poder jugar con las especias o las hierbas que te están dando.
08:19No sé cuál es el problema, no conozco reglamento
08:21donde diga no irse a lo seguro.
08:23No creo que cociné mucho de ninguna nacionalidad.
08:27Aún así, la cocción de tu lomo o filete está bien.