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Nicolás, Adria y Jorge degustan las preparaciones que realizaron las parejas durante el reto de salvación. Además, se conmocionan con el avance de los participantes.
Nicolás, Adria y Jorge degustan las preparaciones que realizaron las parejas durante el reto de salvación. Además, se conmocionan con el avance de los participantes.
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00:00Ya cumplí como cocinero hasta un punto.
00:04Ahora tengo que cumplir como vendedor.
00:06Es un plato boricua que allá lo llaman...
00:09Pastelón.
00:10Pastelón.
00:11Pastelón.
00:12Pero este es una versión nuestra
00:14en la que queríamos que se sienta más la carne al mordisco,
00:17que no sea como una salsa.
00:20Le favorecía mucho la estructura que tiene.
00:22Las capas.
00:23Y la intención es que el queso de arriba no sea tan derretido,
00:26sino que se sienta al mordisco
00:28y entonces sea diferente
00:30la capita de encima de la de abajo del queso.
00:33Tengo mucha más confianza en el plato de hoy.
00:35¿Qué crees?
00:36No, verdad.
00:37Que perdonis las cosas.
00:39Las cosas como son.
00:41Se llama el laberinto del fauno.
00:49Laberinto del fauno.
00:50El postre es la masa filo como en una canastica
00:53para mantener la forma de la perita
00:56y mezclada con guayaba,
00:58que va muy bien con el platanito maduro normalmente
01:01y con bocadillo y arquipe, perdón.
01:03Si no se arriesga, de pronto quedan los últimos.
01:06Si se arriesga, de pronto ganan
01:08y no pasa a la eliminación.
01:10Este es el momento para botarlas todas.
01:12Buen trabajo, Neyipo.
01:13Los dos platos están muy sólidos.
01:15Delicioso tu queso encarnizado.
01:18A la hora de sustentar,
01:19¿por qué no quisiste fundirlo todo
01:21y que el queso quedara súper elástico?
01:23Me gusta la explicación.
01:24En la salvación hay que tirarle
01:26o a ganar o a ganar.
01:29Si te corrijo algo, Víctor, en este lado,
01:32un poquito más de rienda suelta a la sal.
01:34Él tiene todas las razones,
01:36pero está en un punto delicioso igual.
01:38Y aquí, guau, delicioso.
01:40Me encanta todo este plato, decoración,
01:42uso de ingredientes, la masa filo,
01:44todo muy rico.
01:46Robert es diseñador, es pintor,
01:48y se ve, o sea, hizo una presentación
01:50que se sale lo común.
01:52Muchas gracias, Robert.
01:53Gracias.
01:55Gracias, Víctor.
01:56Valió la pena arriesgarse
01:58y este era el momento para arriesgarse.
02:04Pues me gusta mucho
02:05que le vaya bien a Robert todos sus postres.
02:07Me parece que lo hizo gloriosamente.
02:09Perdón, Víctor, te tengo muy...
02:11Sí, pero hay que ser objetivos.
02:13Hablamos mucho, tenemos conversaciones increíbles,
02:15eres un tipazo intelectualmente reconocible,
02:19pero tu plato no era un plato gourmet.
02:22La carne baja en sal,
02:24pero como tienes tanto queso,
02:26pues el bocado se vuelve rico en general.
02:28Esto está delicioso,
02:30que lo puedes utilizar casi como entrada
02:32y como postre.
02:33Gracias.
02:34Gracias.
02:35Yo debo admitir que tenía muy poca fe
02:37porque, pues, a veces no alcanzaba
02:39a emplatar en un plato
02:41y ponerle el adorno, la cosa,
02:43pero muchas veces también menos es más.
02:45Es un buen bocado, rico.
02:47Funciona.
02:48El dulce, el plátano,
02:50la jarnecita molida con el sofrito bien cocinado,
02:53con el quesito.
02:54Me alegra mucho que les haya ido bien,
02:56creo en los dos como cocineros.
02:58Utilizaron muy bien los quesos,
03:00entonces yo creo que les fue muy bien.
03:03Bien.
03:05¡Bien!
03:07Y les dijeron cosas muy buenas a los dos,
03:09que los dos platos les quedó delicioso
03:11y yo les creo a los jueces.
03:13Esa emoción le dura uno...
03:15Hablaron bien, punto,
03:17pero faltaban todos los otros platos por pasar
03:20y ahí es donde puede estar el ganador.
03:26Marcela y Alejo, pasen, por favor.
03:33Claramente hay un nerviosismo de si va a gustar,
03:35si les va a parecer que está bien hecho o no.
03:40¿Cuál es el nombre de su menú?
03:42¿Qué fue lo que prepararon?
03:43¿Qué hizo cada quien?
03:45Juntos, pero no revueltos.
03:47Qué original.
03:58Tengo fe en mi salsa,
03:59eso me parece que va a subir puntos.
04:02La protagonista es la salsa,
04:03no sé si echa muy poquita, bueno,
04:05que es lo que digo que está basado en el queso pera
04:08y unos champiñones en albahaca
04:10para que complementen el sabor de la salsa.
04:12Alejo, cuéntame.
04:14Bueno, estos son unos quesos picolinos
04:16rellenos de dulce de guayaba
04:19y afuera hay una arenita de caramelo de panela
04:24con pistacho y...
04:26El toque secreto.
04:28Un poquito de ralladura, no, pero primero esto.
04:31El toque de Alejo que le gusta mucho a Dominica.
04:35No, muchas Dominicas,
04:36que el toque de Alejo gusta mucho.
04:38¿Y qué tiene que ver Dominica?
04:39No, porque gusta mucho a algunas mujeres maravillosas.
04:45Así que lo vamos a ir descubriendo.
04:47Y ahí aparece Dominica.
04:50Con sus deditos quemaditos.
04:54A ver, la porción.
04:56Si estamos hablando de un menú de dos tiempos,
04:59¿cómo ves esto?
05:01Puede ser para compartir, es al centro.
05:04Yo estoy haciendo mi mejor esfuerzo.
05:06Digo, me parece muy rico el bocado.
05:09El pistacho y el limón creo que le aporta bastante en sabor,
05:12pero es demasiado seco.
05:14Ni siquiera con salsa abundante puede funcionar.
05:16Usó muy bien el producto,
05:18pero faltó un poquito de mejor ejecución.
05:20Tu carne es deliciosa, está en excelente término.
05:23Yo lo estaba viendo cuando lo estás cortando, la reposaste.
05:26Creo que tienes un muy rico platillo,
05:28bien sazonado.
05:29Si le pones poca cantidad de salsa como lo hiciste, funciona.
05:32Me parece que Marcela también ha avanzado un montón.
05:34Estoy estudiando y creo que cada vez aprendo más,
05:36cada vez me suelto más, y ya he hecho varias cosas bien.
05:39Bueno, para alguien que le gusta la nuez moscada,
05:43es mucha nuez moscada.
05:46Incluso.
05:47O sea, no puede ser tanta belleza como viene.
05:49Pero está rica, está rica.
05:51Me puso muy feliz cuando elogian mi salsa.
05:54Me parece chévere, siento que es un reconocimiento.
05:58Me encanta que me entendiste
06:00y lograste una excelente textura de la salsa.
06:03Es fluida, pero tiene suficiente cuerpo.
06:06Me da mucho gusto por Marce
06:08que le haya funcionado lo que presentó.
06:11Si ya le quedó esta salsa tan bien hecha, por ejemplo,
06:14ya es una base y el proceso de ella es hermoso.
06:17Apanaste demasiado y fritaste más tiempo de la cuenca.
06:21Entonces, ya está.
06:23Apanaste demasiado y fritaste más tiempo de la cuenca.
06:27Entonces, como que el queso se alcanza a pasmar ahí un poquito.
06:30Dicho eso, es una buena idea, chévere.
06:33Bien, bien.
06:34Gracias, chef.
06:35Hay un sentimiento como de un poquito de frustración,
06:38de ¿pero por qué no? ¿Por qué no pensé en esto?
06:40¿Por qué no hice esto otro?
06:41¿Dónde aprendiste a cortar el aguacate así, mujer?
06:44Hoy improvisando.
06:45Es una cosa de artista que improvisa.
06:47¿Cómo c*** en los últimos tres minutos?
06:49Maldita sea el aguacate.
06:51Pero bueno, creo que el tiempo no le ayudó.
06:53¿Piensas que la inclusión de aguacate en el plato de Marcela fue un error?
06:58Escanea el código que aparece en pantalla y danos su opinión.
07:03No sé cómo hiciste la salsa, pero está espectacular.
07:06Muy, muy rica, sedosa, buen cuerpo.
07:09Capaz que puede ser la persona que utilizó el queso
07:12de la forma menos convencional, la más creativa hasta ahora
07:15de lo que hemos probado.
07:18Muy buen punto de parte de Marcela.
07:24Eso en la boca, Dios mío. Eso está delicioso. Y lo probé.
07:27De sabor, de todo lo del plato, ya te lo dijeron todo Alejo,
07:30mi sugerencia es menos comida, hermano.
07:32Y así va a lucir mucho mejor su comida.
07:34Porque tú cocinas comida y decoras bien, tienes buen sentido.
07:37Es simplemente donde tienes que correr para ser mejor.
07:39Sí, señor.
07:40Bueno, gracias.
07:41Si se hubiera puesto tres, pero criticar es muy fácil.
07:44Los chefes están ahí precisamente para corregirnos esto
07:47y para aprender a diario.
07:48Gracias, chicos.
07:50Alejo confió como yo confié en él
07:53y creo que por eso nos salieron bien las cosas, así que...
07:56Dominica y Franquito.
08:02Yo iba como bajoneada y él me dijo, vamos al frente,
08:06lo asumimos, lo vendemos, echamos cuento.
08:09Yo nunca dejaré que el barco se hunda si está en mis manos.
08:13Voy de frente con ella a defenderla también allá en el atril.
08:18El nombre del menú.
08:20El nombre del menú es Albert Einstein.