طريقة عمل أكلة "سمك قاروص مشوي" مع الشيف فيفيان فريد
#كل_يوم_أكلة
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
#كل_يوم_أكلة
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00اليوم ده بيستنى كتير
00:05والحمد لله الحمد لله نحنا قدرنا نغير فكرة ومنظور
00:11ان اكلات السمك بتحتاج وقت لتحضير
00:14انها ما بتطلعش زي برا
00:17طيب يعني قضينا على المنظور
00:21ان احنا نشوف السمك كده
00:23طيب النهاردة بقى وصفاتي زي ما بقولكوا مختلفة ومميزة
00:28الناس اللي عايزة تاكل دايما بقول الناس الاكلة
00:33الناس عارفين يستمتعوا بحتة السمك
00:35ويفصاصوا بقى وعارفين كده يتلززوا بالاكل
00:40وبيحبوا ان هما كمان يحطوا معا كل السمك خضار
00:45وعارفين ازاي يتبلوا صح
00:47دي وصفة النهاردة
00:49الوصفة التانية للناس اللي عايزة تعمل برضو وصفة حلوة جدا
00:53وهي وصفة بقى برسة عيدي صرف
00:56مش قولوكوا هي ايه قولها لكم في وقتها
00:58انما برضو وصفة مبهرة
01:00النهاردة هشتغل بسمكة حلوة قوي حلوة قوي
01:05حلوة في التواجن حلوة في الناعة تشوي خطيرة
01:10هي سمكة القروص
01:12من النوادر اللي بشتغل بيها على فكرة
01:14لكن لما بحب بشتغل بيها بحب ان انا اتبلها صح
01:18ليه بقى لانها سمكة مميزة
01:21فلما نعملها نعملها بطريقة مميزة
01:24تعالوا اقولوكم مقاديري ايه ونشوف هنعملها زي
01:27ونطلع احلى صانية سمكة قروص
01:31ممكن تاكلوها في البيت وتضرب بتاعت برا بمراحل
01:37يلا اول حاجة عندي هنا سمكتين تلاتة قروص زي ما انتوا عايزين
01:41هحط عليهم بقى توم مفروم
01:43بصلة
01:44طماطم
01:45كزبرة
01:46كمون
01:47وكمان كزبرة جفة
01:49كركم
01:50عصير لمون
01:51بصوا بقى الاضافة دي
01:53دبسة طمر الهندي
01:55دبسة طمر خلاص؟
01:57مفيش دبسة طمر؟
01:59ممكن احط خل بلساميك
02:01مفيش خل بلساميك؟
02:02حطي معلقة عصر
02:04ماشي؟ طيب
02:05عندي هنا بقى معلقتين كوبار سلسة ملح وزيت
02:08والحشوة بقى عندي عبرها نقي
02:11بصل بردو بس متقطع جوليان
02:13وفلفل بردو
02:15وشبت وفلفل احمر وغدر
02:17وشرايح لمون
02:19تاني انا هقول المقادير
02:21انا عندي هنا طماطم
02:23وبصلة
02:25وكزبرة
02:26نوعين خضرة وجفة
02:28وكمون
02:30وكركم
02:31عصير لمون ودبسة طمر
02:33هنبدله يقم بمعلقة عسل اسود
02:35يقم بدبسة الرمان
02:37وعندي هنا بقى معلقتين كوبار سلسة وملح وزيت
02:41والحشوة فيها من هنا
02:43زي البصل
02:45الفلفل
02:46فلفل الوان
02:47شبت
02:48لمون
02:49وطبعا مع الخلطة
02:51ماشي؟
02:52ماشي
02:53حلو قوي الكلام دا
02:55هنعملها ازاي بقى؟
02:57بصا جماعة انا بحب قوي قوي
02:59الحاجة احشيها من جوا
03:01اولا خضر
03:03ثانيا بالتعامل السمكية
03:07سهلسة بلقي حاجة اكلها
03:09يعني اه السمك تمام وكل حاجة
03:11وربنا يملأ كل بيوت خير
03:14ولكن سمك لوحده مش كفاية
03:16اه مع الرز بس انا عايزة حاجة حطها على الرز
03:19ممكن طبعا نعمل اكيد طبق سلطة
03:21بس اللي جوا السمك اده بقى
03:23انا بالنسبالي بابدأ بيه قبل السمكية
03:26ولولي متفقين معايا في الرأي دا ولا لا
03:29بتحبوا الحشوة اللي موجودة في السمك
03:32اكتر يمكن من ان انتوا تقلوا في السمك نفسه
03:36ولا بتحبوا تعملوا ميكس من الاتنين
03:38ولا بالنسبالكم كفي للسلطة
03:40عايزة اعرف رأيكم
03:42طيب هعمل ايه بقى الاول
03:44هجيب عندي هنا الكبة
03:47وطبعا سكنتي
03:52عندي هنا طماطم
03:54انا عايزة تبل يا جماعة سمكية
03:56عندي هنا تدبيلة معتبرة
04:02طماطم اقطحها عندي هنا بميتها
04:04عادي جدا ما بشلش انا عايزة الصوص بتا حدا
04:09وكمان البصلوي
04:11كله في الكبة عندي هنا بس اقطحها
04:13عشان تبدرب معايا بسرعة
04:17طيب هل الوصفة دي لسمك القروص بس
04:21لا طبعا
04:22تنفع عندي للبوبي
04:24تنفع عندي للبولتي
04:26تنفع عندي لأي سمكية
04:29وار سمكة بحالها
04:32تنفع عندي لأي سمكية
04:34الماكريل بصو كل حاجة تنفع معي
04:36نحط بقى الثوم
04:38في تدبيلة سمك من غير ثوم لا
04:41دا بالعكس هو البصل
04:43اللي متمعتدين علي بس جربوه دول
04:47وبعدين عندي هنا بقى الكزبرة الجفة
04:49اللي قلنا دي أساسية معينا
04:51وعندي هنا رشة الكوركم
04:55عندي هنا عصير الليمون
04:59حبة حلوين
05:01وعندي هنا طبعا شوية كزبرة خضرة
05:09انا بعشق ريحة الكزبرة
05:12بعشقها كده طبعا
05:14وعندي البابريكا
05:17وعندي فلفل الأسود
05:19عندي الملح
05:23وعندي كمون
05:25وسمك يعني إيه؟
05:27يعني خمي أكيد يعني
05:29مع عصير الليمون
05:33مش الله بقى
05:37الريحة بتقول كلام كبير قوي
05:39عايزة أقول لكم
05:41ريحة جاية من كزبرة
05:43ليمون، خلي، كمون، ملح وفلفل أسود
05:46وبابريكا، كزبرة جفة وكزبرة خضرة
05:49حط بعد كده معلقة الصلصة مع الدبس الطمر
05:53وخلص
05:55ها هيها
06:09خلوا بالكم
06:10التدبيلة غير الحشوة
06:13يعني تدبيلة دي دي اللي أنا بعرف أدخلها في كل ثناية
06:18السمكة وأفتح لها وأحشيها جوا
06:21الحشوة دي بقى الحشوة
06:23ممتعش أستغنى عن حاجة فيهم
06:25مشي؟
06:26أكمل ضربه
06:31شكرا
06:32وأقول ألو يا جانا
06:34حط بقى الصلصة
06:35مشي؟
06:36والدبس
06:37يا جانا
06:38أهلا
06:39إزايك؟
06:40على إيه؟
06:41أنا كويسة أنت عاملة إيه غبارك؟
06:43الحمدلله
06:44حلوة؟
06:45أيوة
06:46يا ربي دايماً يا روحي
06:49وليلي
06:50إيه؟
06:51أنت عملت إيه في الأجازة؟
06:53عملتش حاجة خالص
06:54ما عملتش حاجة خالص؟
06:55طيب قوليلي أنت بتحب المدرسة؟
06:57أيوة
06:58طيب مبسوطة أن المدرسة قربت؟
07:01أيوة
07:02طيب إيه أكتر حاجة بتبقي
07:04يعني كده متحمسة ليها وأنت دخلها المدرسة؟
07:10مش عارفة
07:11يعني صحابك بقتش فيهم
07:14مدرسينك
07:18بتحب إيه؟
07:20صحابي
07:21صحابك
07:22طيب قوليلي مين أكتر مدرس بتحبيه في المدرسة أو المدرسة؟
07:27بتحسيها كده أن هي بتشوح حلوة
07:31بتحب كل الولاد
07:33الرياضة
07:35أنت بتحبي أساساً الرياضة؟
07:37أه
07:38شطورة برابو عليكي
07:40عبقرية يا جنة
07:43حبيبتي نورتين
07:47بصوا بقى
07:49بعد ما عملت كل ده
07:51هاروح بقى عم لقيه
07:54أسمى البلد نورتين
07:56إيه هي بقى البلد دي عندي
07:58أولاً هجيب شرايح الليمون كده
08:01وأرصصها عندي هنا علشان دي اللي أحط عليها سمك
08:06كده
08:12تمام
08:14وبعدين أروح أجيب التلت سمكات الحلوين عندي دول
08:20أهم
08:24وأروح أجيب السكينة بتاعاتي
08:27بصوا بقى
08:28مهم جداً يا جماعة
08:30أنا آه فتحها من جوا وبصوا فلا
08:33وأحشيها صح
08:34لكن أنا عايزة التدبيلة كمان تبقى دخلة فيها كده
08:39فأحضي لكل سمكية
08:42تلت إيه بس أحطها هنا علشان بس إيه
08:44أتحكم فيها
08:46تلت فتحات بالشكل ده
08:47بس من غير موصل ليه الأخر
08:50أهو
08:51أحشي وأركن وأقلبها على الجنب التاني
08:56أهي
08:57وأركنها عندي هنا في الصناية
09:00ونقول ألو يا ستة الكل
09:03ألو يا حبيبت قلبي
09:04عمل إيه يا حبيبتي
09:05الحمد لله يا حبيبي وحتين
09:07أخبارك وإنتي كمان يا حبيبتي
09:09والله إنتي أكتر والله
09:11عمل إيه وصحتك عمل إيه
09:13الحمد لله يا حبيبي الحمد لله
09:15ناجي الحين
09:17حبيبي يا ربي ديماً
09:19ربنا يبركلك يا حبيبي
09:21يح utmostم بين آيدك يا ربي
09:23ربنا يبركلك ويخليك لينى
09:25كده متقالطة ونور الدنيا كلها
09:29يا حبيبتي ربنا يخليك قليل
09:31أنا أعرف أنتي بتحبي السمك قد إيه
09:38عمل ما عش alien
09:40upload
09:42انا بقولك ها ماشي؟
09:44اه اه
09:45طيب ماشي
09:46قوليلي بقى الحشوة اللي جوه السمكة بتاكليها بتبقي معتمدة عليها بشكل كبير؟
09:51اه طبعا
09:52اه اه ببقى معتمدة عليها طبعا
09:55مع الرز
09:56مع الرز
09:57او بالعيش
09:58او بالعيش الله بقى
09:59بتبقى جميلة
10:00هو ده الكلام اللي نعيز اسمعه
10:02لان بقى الحشوة بتبقى وغدا كده وملينة الصوص والمول
10:08ده حقيقي
10:14ده حقيقي
10:15بتجيله تطعيمه حلوة قوي
10:17اه ده خطير
10:18طب جربتي قبل كده بقى تعمليه بالدبس الطمر او بمعلقة عسل او بالدبس الرمون؟
10:26جربتي تحطي حاجة كده مسكرة شو؟
10:28لا لا لا
10:29طب ممكن تجربي؟
10:30ممكن
10:31ممكن تجربتي رجعك قوليلي رأيك
10:33بصي احنا معاكي بنعرف كل شي
10:35حياتي ربنا يخليكي
10:36ربنا يخليكي لي
10:37بصي حبيبي انا فيه كان كنت عايزاكي تقوليلي طريقة جنبالي كده مش فاكرة اسمه butterfly تقريبا؟
10:44اه butterfly اه
10:45اه
10:46عيوني
10:47انا كنت عايزاكي بس تقوليلي الطريقة
10:49اعملوه جبهولك
10:51ربنا يسعد قلبك يا رب
10:52والله
10:53هو كان اسلام طلبه مني بس انا عايزة اعملهو
10:56لا ده ما هقولهولك حالا واسعد butterfly ممكن عايزة قولك تعمليه
11:02عيوني
11:03ربنا يسعد قلبك يا رب
11:04حبيبتي خليكي لي
11:05بصي يا حبيبتي تسلميلي
11:07نبي ما تنسي
11:08حالا حالا مقدرش انسى
11:10بصي يا حبيبتي
11:11مقدرش
11:12بصي يا قلبي شكرا يا قلبي
11:13حياتي
11:14طيب بصوا بقى
11:15معالفة
11:16معالفة سلامة يا حبيبتي
11:17بصوا بقى
11:18انا هنا حشيتها ازاي من جوه كده دي التنبيلة غير الحشوة ها
11:24دي مش كفاية دي التنبيلة
11:27هي اوه خشدة بس هي دي التنبيلة عندي غير الحشوة هعمل ايه بقى
11:32في نفس الخلطة دي حطي البصل
11:35حطي الفلفل
11:37حطي فلفل الوان
11:40حطي كزبرة تاني
11:42حطي شبل تاني
11:43وقلبي
11:45خلاص
11:46بصي بقى ستة كل
11:47علشان نعمل بوتر فلاي هنطبعا هنجيب الجمبار يكون جنبه
11:51ونفتحه من غير منشيل يعني نقصه هو
11:56والاشرا بتاعته بس منشيلهاش خلاص
11:59وبعدين نشيل الخلطة الرملية اللي موجود
12:02وبعد كده بتبيله بالتالي
12:04بعمله بقى شبط وكزبرة وجزر كل دا صغنن مبشور يعني
12:12والكزبرة والشبط متقطع عادي جدا صغنن
12:16لمون
12:17مستردة
12:18زيت زيتون
12:19ملح وفلفل اسود وكمون ولمون
12:24دي التنبيلة بتاعته
12:26وبعدين بحش كل جمبرية بالحشوة دي تاني عبارة عن ايه؟
12:31عبارة عن جزر مبشور، كزبرة، وشبط، ولمون حبة حلوين
12:38ونقطة خلي مش كتير
12:40وعندي هنا كمان بحط بقى ثوم، مستردة
12:44وما تقوليش لأ مستردة بتبقى رهيبة
12:47رهيبة كده
12:48وبحط عليه كمان ملح وفلفل اسود وكمون وبابريك
12:54بس كده وتكون عندي الخلطة كتير
12:56بحش كل جمبرية بالدهر كده بالخلطة دي
13:00وبحطها على النار أو بحطها فين؟ أو بحطها في الفن
13:04مجرد عندي ما الجمبري على طول ياخد لون ويكون لونه أورانج خاطصير
13:10أروح عملله بره بقى صوص زبدة
13:13زبدة بشوية لمون، أسيح الزبدة تماماً بشوية لمون
13:16وأروح منزلها على كل ده
13:19كله كله كده وأسيبه حبة تاني
13:21اتفرجي على أحلى جمبري بوترفلاي بجد وأستنى رأيك
13:25خلاص؟ طيب
13:27عندي هنا الحشوة بقى الخطيرة دي بصوا بقى
13:30التدبيلة اتقلبت إزاي الحشوة؟
13:32ما ينفعش الحشوة عندي يا جماعة تكون كده ما فيهاش طعم
13:36لازم الحشوة تبقى واغدا من التدبيلة
13:38أروح عمل إيه؟ راحها للسمكية تاني
13:41أهي وحشيها بالشكل ده
13:44هي دي بقى الحشوة اللي هتتاكل قبل السمكة
13:49ونقول ألو يا شيماء
13:51ألو
13:52ألو
13:53السلام عليكم
13:54عليكم السلام عامل إيه يا حبيبتي؟
13:57تمام بخير أخبارك إيه؟
13:59أنا كويسة بس هبقى كويسة أكتر لو وقتتي التلفزيون
14:03حاضر
14:04ناشي يا روحي هتضلك الخير
14:07أنا بحبك كتير
14:08يا روح قلبي من القلب للقلب
14:10من القلب للقلب يا حبيبتي
14:13تكلميني منين؟
14:14أنا من قدفة
14:16ألو أحلى ناس حبيبتي
14:19أنا قدفة دي أنا ذكرياتي معايا أني وأنا معدية على أسوان
14:23بشوفوا حبيبتي تكتفوا
14:26حبيبتي أحلى ناس منورني والله مشرفني
14:30ربنا يخليك يا سيس
14:32ربنا يخليك يا حبيبتي قوليلي
14:34أنا بسأل على الكيكة مش بتتظبط معايا
14:37ليه كده أقولك حالا أحلى ظبطة كيكة تتظبط معايا بالمقادير البسيطة جدا
14:43بس هقولك شوية حاجات علشان تطلع معاكي مظبوطة
14:47ماشي؟
14:48ماشي بحبك والله
14:50يا روح قلبي وأنا بحبك من كل قلبي
14:52مبسوطة جدا بمكالماتك تكلميني تاني يا شيماء
14:55هتكلمك على طول إن شاء الله
14:57أنا ضرورني عليك على طول إن شاء الله هتواصل معاك
15:00يا روح قلبي حقك علي
15:02بس سلام لكل أهل قدفة وحاولي تكلميني تاني ها
15:06ربنا يخليك يا سيس
15:08ربنا يخليك وهقولك حالا يا حبيبتي الكيك تطلع مظبوطة معاك إزاي؟
15:12أيوني
15:16تعالوا بقى بصوا حاضر
15:18الليمون دا بقى عندي قطعته
15:20مش أنا هنا عاملة فتحت
15:22هروح حط بقى الليمون
15:24هون
15:27أنا عايزة أسأل سؤال للناس أكلت السمك
15:30ها؟ هم هيقدروا اللي أنا عاملة دا
15:33لو روحنا طلعنا سمكية واحدة
15:35هل تكرهها تبقى بالنغنغة اللي إحنا منغنغينها بيها السمكية دي؟
15:39بالحشوة الرهيبة دي؟
15:41بكمية الليمون اللي إحنا حطينا
15:44ألا إحنا متوصيين بالسمكية عندنا؟
15:47أهي؟ أهي؟
15:49بصوا كده خطيرة
15:53وهو
15:55نعمل إيه بقى؟
15:56ندخلها للفرن
15:57لوحة فنية من قبل ما تستوي
16:00أمال بعد ما تستوي يا جميل
16:01ريحها تبقى عاملة إزاي؟
16:03بقى لها راحتها خطيرة
16:05الكزبرة دي يا جماعة
16:06عليها عمل كبير قوي
16:08طيب دبسة طمر دا
16:10فاجدته إيه؟
16:11بصوا جماعة دبسة طمر دا بيدينا طعم
16:13مزز
16:15لذيذة كده في قلب السمكية
16:17تحسوا كده الحلوة دي
16:19بس مش عارفين طبعا مش تسكيرة
16:21مش عسل
16:22مش سكر
16:23لذيذة مع لذيذة
16:25بجد تتبصوا بيها قوي
16:27آخر حاجة بحطها بقى
16:29رشة الزيت الزتون طبعا
16:31أهي؟
16:33شكرا شكرا
16:35وندخلها الفرن
16:36تعالوا بقى ندخلها الفرن
16:38ونشوف اللي بعده هنعملوا إيه؟
16:40استنونا