Tabe Tabe Ramen House pt. 2 en La Chubby Vuelta
¡Chubbies! Llegó la hora de probar estas delicias orientales; comenzamos con el ramen, como no podía ser de otra manera.
En esta ocasión nos prepararon tres de los más pedidos en Tabe Tabe, y a los probamos todos.
Además, los acompañamos con una cerveza de arroz que no nos dejo para nada indiferentes.
¿Cuál es tu ramen favorito? ¡Cuéntanos en los comentarios!
En esta ocasión nos prepararon tres de los más pedidos en Tabe Tabe, y a los probamos todos.
Además, los acompañamos con una cerveza de arroz que no nos dejo para nada indiferentes.
¿Cuál es tu ramen favorito? ¡Cuéntanos en los comentarios!
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00:00Y ahora sí, vamos a prepararnos, Santiago, porque tenemos muchísimo que probar.
00:05Podemos ver una gran variedad de platillos y esto es solo una pequeñita muestra de todo lo que ustedes tienen aquí,
00:12porque tienen platillos muy variados, muy deliciosos, pero sobre todo muy tradicionales de la cultura japonesa.
00:18Pues tú dinos, ¿con qué comenzamos?
00:20Pues aquí está la magia realizada.
00:23Decidimos sacar un poquito de lo más típico y de lo más recomendable,
00:30que son las tres variedades de ramen más concurridas,
00:34donde tenemos el de camarón con chile habanero, que es un lujo picocito,
00:40el curry hindú, que es un sazonado único con un pollo crujiente,
00:46y el más tradicional, el shoyu ramen de soya con filetito de cerdo.
00:51Todos son una exquisitez, llevan un acompañamiento de verduras totalmente frescas, huevito cocido,
00:58y bueno, el caldo, súper delicioso.
01:01Aparte también ustedes nos dan la orientación para poder maridar correctamente nuestra comida
01:06y llevarnos todavía esa experiencia completa de una comida y una bebida.
01:11¿En las bebidas qué podemos encontrar?
01:13Para maridar el ramen está perfectísima esta cerveza lager de arroz que tenemos japonesa,
01:19se llama Hokusai.
01:21La fábrica me parece que es en Baja California Sur,
01:26que es una familia japonesa que tiene muchos años allá,
01:30y para después tenemos el sake.
01:33Nosotros ofrecemos el Oseki Sake, es un Junmai,
01:37pues es un sake bastante fino.
01:40Normalmente el japonés hierve el sake, lo toma hervido,
01:45porque es un licor común,
01:47pero claro que tienen también un sake más premium, como es el caso de ese,
01:52que no se debe de tocar, y como va, degustarlo.
01:55Se puede hacer antes de comer o después.
01:58Y servimos el sake.
02:02¿Esta es la forma tradicional en la que se debe un chiviche?
02:05Esa es la forma tradicional, exactamente.
02:07Y agarramos, kanpai.
02:10Y va para adentro.
02:13Oye, y para empezar, tenemos de entrada los dumplings,
02:16que es como regularmente se les conoce,
02:18las gyozas para la cultura oriental japonesa.
02:21Pero hace ratito hablábamos de cómo se toman correctamente los palillos,
02:28porque de pronto sí nos meten apuros,
02:30cuando de pronto no sabemos puede ser hasta más difícil.
02:33Ahora sí que este dedo siempre se queda fijo.
02:36El problema es que la gente lo intenta mover y ahí está el problema.
02:39Pero si tú dejas este fijo y nada más mueves este,
02:41este es el que hace pinza y hace apretadito.
02:45Ok, y así ya tomas más fácil la comida.
02:48¿Pero cómo ves si empezamos a probarlo?
02:50Sí, vamos comenzando, claro que sí.
02:52Pues vamos por lo primero, que son las gyozas.
02:54Las gyozas.
02:55Mira, aquí te paso las gyozitas.
02:57Primero que nada vamos a abrir unas gelitas y vamos a...
03:00Claro que sí.
03:01... agarrar aquí esta para ti.
03:03Ay sí, porque mira, las uñas hoy como que no andan cooperando.
03:08Perfecto, bueno, vamos a probar.
03:11Por el gusto de que vinieron aquí.
03:13Sí, oye.
03:14Muchas gracias.
03:20¿Cómo ves?
03:21Ay, qué rica está.
03:22Bien diferente, ¿no?
03:23Sí, una cerveza muy diferente en el sabor.
03:25Podría atreverme a decir que incluso se siente como un saborcito un tanto dulce,
03:30pero es una combinación muy exquisita, o sea.
03:33Es el arroz.
03:34Le cae muy bien al paladar.
03:35Es ese fermentado que le dan al arroz que como que se avinagra dulce un poquito.
03:40Sí, la verdad es que tiene un sabor bastante rico.
03:42Definitivamente tienen que pedirse una cerveza cuando vengan a Tave Tave.
03:46Ah, mira, creo que sí lo agarré, sí lo agarré bien.
03:48Muy bien.
03:49Vamos a probar.
03:50Y este está relleno de carne molida.
03:51Carne molida y vegetales.
03:53Lleva recollo, champiñones, ajo y cebolla.
03:55Se me está haciendo agua la boca.
03:56Perdón, yo ya no me puedo esperar.
03:59Sufran.
04:00¿Qué es eso?
04:01Y pues se puede decir que, fíjate, esto se hace, es un preparado artesanal,
04:06porque la masa la hacemos desde cero, con la harina.
04:09Vamos haciendo las tortillitas, ya quedan bien aplanadas,
04:13y después se hace el relleno, y ese cerradito que lleva se hace manual.
04:18No es una máquina ni nada de eso.
04:20Ok, pues mira, yo creo que vámonos por lo tradicional que ya nos habías comentado,
04:24o sea, el ramen tal cual, como te decía,
04:26y que bueno, es este primero el que tiene carne de cerdo, ¿verdad?
04:30Carne de cerdo, es el filete, en japonés se come muchísimo el cerdo.
04:34Ok, a ver, aquí en este platillo pues podemos encontrar,
04:37oye, algo que siempre me ha llamado la atención,
04:39para todos los chobis que hemos degustado o visto los platillos de la cultura japonesa,
04:45¿esto qué es?
04:46Ese se llama Naruto.
04:48Naruto, ok.
04:49Naruto, sí, es un ingrediente tradicional,
04:51Realmente no tiene ningún sabor, puedes probarlo,
04:54no te vas a ver absolutamente a nada, en mi opinión.
04:58Este, esto es realmente un adornito, que le da el sello de autenticidad de que es ramen,
05:04porque es muy tradicional ponerme en Japón,
05:06y es pasta de pescado, es lo que hacen ahí.
05:09Igualito que comemos el surimi, compactan el cangrejo,
05:13aquí en Japón, en Japón, en Japón, en Japón,
05:16Igualito que comemos el surimi, compactan el cangrejo,
05:20aquí hacen la misma técnica pero con pescado.
05:23Y bueno, ¿qué decir, no?
05:24Oye, aquí yo creo que es cuando yo voy a entrar en dificultades,
05:26porque para agarrar el ramen, va a estar ahí lo complicado.
05:31Te puedes poner un poquito de tu cuchara.
05:33Ah, perfecto.
05:34Agarras así la cuchara, y le pones la pasta encima,
05:38así mira, y ahí te vas como agarrando un poquito, y te vas ayudando,
05:41y ahora aquí le puedes a lo mejor dar una vuelta así.
05:44Ve nada más que chulada, esto se ve muy muy rico,
05:47y que bueno, también el hecho de, pues como de la pasta.
05:52Algo que acaba de destacar, la pasta la fabricamos aquí.
05:54Ah, ok.
05:55La pasta por eso la ves así, es totalmente casera también.
05:58Sí, es muy diferente, ¿eh?
05:59Sí, exactamente, y creo que el sabor que le da,
06:01el hecho de que sea, pues elaborado por ustedes mismos,
06:05eso habla completamente de la dedicación
06:07que ustedes le ponen a cada uno de los platillos.
06:09Sí, sí tenemos nuestras máquinas de pasta,
06:12y hay que estar ahí un ratito bien concentrado
06:16para que queden los tallarines.
06:18Este, es una masa muy latosa,
06:20porque si se humedece un poco más, el tallarín queda todo pegado.
06:24Ok.
06:25Tal vez, no sé, en esta ocasión si puedes ver,
06:27el tallarín, pues.
06:28Sí, viene completamente sueltecito, ¿eh?
06:30Sí.
06:32Este ramen le llamamos el curry.
06:35Ok.
06:36Porque se fabrica con una semilla curry,
06:40donde hacemos una especie de mole,
06:42y después ya integramos y se hace un caldito muy, muy rico.
06:46Este, definitivamente, lo que te recomendaría yo probar
06:49sería el caldito.
06:51Ajá.
06:52Porque así puedes hacer un caldito muy, muy rico.
06:55Sí.
06:56Este, definitivamente, lo que te recomendaría yo probar
06:58sería el caldito.
06:59Ajá.
07:00Porque así puedes diferenciar.
07:02Y aquí, el pollo tiene un marinado muy rico
07:07con una salsa de soya y un aceite de ajonjolí,
07:11para después hacerlo crujiente.
07:13Y la verdad es que sabe muy rico,
07:14tiene un, es como un sabor muy, como digámoslo,
07:18como muy sobrio, muy...
07:20O sea, pudieras pensar de pronto
07:22que es algo como que está muy condimentado.
07:24Ándale.
07:25Pero creo que es un sabor muy neutro, ¿no?
07:27Sí, exactamente.
07:28El pollo está buenísimo.
07:31Tiene un gran sabor.
07:32Que combinado con el caldito, el curry, lo hace...
07:35¡Ah, qué rico!
07:36Y estoy viendo algo muy particular.
07:38De todos los ramen, tienen champiñones,
07:40tienen el huevo, tienen el elote.
07:42Sí.
07:43El naruto.
07:44Exacto, es la base vegetal.
07:45Siempre se deben de tener al menos tres o cuatro vegetales.
07:49Y nosotros agregamos el cebollín,
07:51que es súper tradicional.
07:52Ajá.
07:53El elotito.
07:54Siempre debe llevar algo de hongo, champiñón
07:57y el germinado de soya.
07:59Ok.
08:00Que es esta parte fresca del plato,
08:01porque como todo el plato viene caliente,
08:03el ramen es el único que da ese aporte de frescura al plato
08:07y queda muy rico.