¡Celebra el mes patrio con un pastel delicioso! Descubre la receta exclusiva y consejos de un chef experto para hacer de tus celebraciones algo inolvidable.
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00:00¿Qué vamos a hacer? Pastel de
00:03septiembre. De septiembre, vamos
00:04a hacer un pastel de
00:05septiembre, bueno, mira, este
00:06pastel, lo me estoy adelantando
00:07un poquito para que la gente
00:08tenga idea, no es un pastel muy
00:09difícil. Así es. Para que lo
00:10hagan para para estas
00:11festividades. Este es un pastel
00:12de de panqué. ¿Cómo es de panqué,
00:13güero? Que que por ejemplo, se
00:14le ven estos hoyitos, güero.
00:15Ajá. Porque es un pastel de
00:16panqué que lleva la las claras
00:17aparte de de lo que viene
00:18siendo. Ah, OK. En el baño.
00:19Sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí,
00:20sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí, sí,
00:21sí, sí, Sí. oficial.
00:37Presentación platicando
00:46lo que hacemos, separamos, tres, separamos en tres, este, en tres, el color verde, el rojo,
00:53y ya lo tenemos preparado y pintamos, bueno, siempre, ¿Qué es lo más importante? El horno.
00:57Así es, el horno. Pero bueno, Martita, lo vamos a regalar. Vamos a regalar el pastel que vamos a
01:03realizar, mi estimado chef. Sí, Martita. Bueno, entonces, comuníquese con nosotros al cuarenta y
01:08ocho, cuatro, cuarenta y ocho, doce, seis, cinco, seis, cinco, díganos algo bonito, algo que nos
01:14agrade, este, ¿Cómo qué será mi chef? ¿Cómo qué será? ¿Cómo qué será? Algo. Que, algo relacionado con
01:21México para que sea. Claro. Me parece muy bien, y el que no diga, con toda la pena no le voy a dar
01:26el pastel, así que, si nomás le pone, ¿Saludos a Martita y al güero? No, aunque me salude. Tiene
01:33que decir algo alusivo a la. Alusivo a. Septiembre. Y algo bonito también. O unas flores para el chef, unas
01:39horas. Ah, claro. Unas flores para mí, unas para Martita, o para quien usted guste. Pero bueno,
01:44¿Qué vamos a hacer? A ver, dele. Bueno, mira, ok. Comenzamos. Aquí, por ejemplo, güero, yo traigo, es un betún, es un
01:49betún de queso. Ok. Aquí, por ejemplo, no es, es un pastel que comamos todos los días de, con una
01:55crema que se puede decir que es chantilly. Ok. Y aquí nosotros traigo un betún de queso. Aquí, por ejemplo,
02:00para hacer este betún de queso, yo pongo quinientos gramos de queso. Ok. Cin gramos de azúcar glas, y una,
02:05una cucharadita de vainilla para acentuar los sabores. Y este es lo que vamos a, con este, con
02:10esto lo vamos a cubrir, güero. Y también traigo lo que viene siendo mi, mi gravy, mi, de salsamora, para que le dé
02:18un sabor rico, güero. Un toque diferente. Un toque diferente, claro. Eso es todo. Entonces, ¿Qué va primero?
02:23¿El verde o el rojo? ¿Cuál van a querer? A ver, ¿Quién se, cómo va la bandera de México? Ustedes se la
02:28saben cuál, qué es el primero. ¿Verde? La bandera de México. ¿Qué es verde? El primer color de la forma. ¡Eso, Pepe!
02:35Un aplauso, güero. Muy bien. Eso es todo, Pepe. Bueno. Qué bueno, porque le pregunté, y me dijo que el amarillo, y si amarillo ni tenemos.
02:44Bueno, güero, aquí traigo un vino tinto. Ok. Este es para humedecerlo. Perfecto. Comúnmente siempre lo
02:49humedecemos con lo que viene siendo un jarabe o, o algún otro licor. Pero yo traigo el vino tinto para
02:55que le dé el saborcito rico. Ok. Así, por ejemplo, si yo, yo lo que les doy, les doy un consejo ahora para estos días, güero.
03:02Sí, sí, sí. Si no quieren el vino tinto, que le pongan ¿Qué? Brandy. ¿Té? Ah, ¿Té? Tequila. Ah, tequila.
03:09Pues no, hombre, ¿Cómo que con té? Martita, ponle aquí. Claro que sí, chef. Y güero, vas a expanderlo, quiero que le pongas como unas cuatro, dos, tres
03:19cucharadas. Sin miedo. Sin miedo. Sin miedo al éxito. Y yo le echo todo. Dos y media. Eso, Martita. Y güero, lo vas a expander. Güero, ya tiene idea. Aquí, por ejemplo, cómo se extiende, le damos vuelta, eh, güero, ya. Ya, güero, por eso lo graduamos con ese gorro. Así es. Ya por eso trae el. Ya trae. Aparte, damos clases de cocina, ¿Verdad? Clases de cocina, ya. Sí, sí, sí, ya. Muy bien. Comuníquese al teléfono. ¿Cuál es el teléfono, güero? No, no, no, no. Todavía no tenemos. Todavía no lo tenemos. Todavía no tenemos teléfono. Estamos en eso, ¿Verdad, güero? Ya andamos
03:49en eso. Bueno, muy bien, güero. Ese es todo. Es todo, güero. Aquí, por ejemplo, es el gusto de la mermelada de ustedes, esta mermelada a mí me gusta bastante porque contrasta los sabores con lo que también va a ser el coco, el coco, el coco lo tenemos para ponerlo en medio, para ponerlo ahora que estén mismos, igual vamos a, vamos a humedecerlo otro poquito. Oye, Miche, te veo más moreno que la semana pasada. Ah, es que. ¿Dónde andabas? ¿Qué crees que andaba de vacaciones? Ya me hacían falta unas vacaciones. No, si ya te vi ahí revolcándote en la arena y al mar. Ah, ¿Qué crees que? ¿Qué crees que
04:19andabas de vacaciones? Que es mi mi vuelta tradicional porque este siempre doy esa vuelta en las playas. Te ves más moreno. O sí, ¿Verdad? Claro, sí. Se fue, se fue a a solear. A
04:30solear. Qué bueno. Solear, sí. Dicen que cuando vayas al mar. Ah, ¿Sí? Te pongo cuando te te pares en el mar y te avientes así para atrás y digas, aquí dejo todas mis malas
04:41veces. Ah, qué padre. Una, dos, tres, y ahí dejas todas las malas. Pero lo hubieras hecho cuando estabas. No, pues la próxima que vaya. Bueno, muy bien. Miren, ay, qué bonito se ve. Qué bonito se ve. Bueno, muy bueno. Mira, ya está. Agarrar la espátula, güero, ¿Eh? Porque eso es muy bien. Muy profesional. Sí, claro, siempre eso es muy importante, saber agarrar la espátula. Ahí está, ahí está. Eso, muy bien. Ahora sí, ponemos el siguiente. El color. ¿El color qué? ¿Qué? Rojo. ¿Quién va qué?
05:11Quién va a querer. ¿Quién va a querer? Ay, qué bonito. Bueno, entonces, aquí Marcita, ya quiero que me vacíes todo eso, te ya lo vamos a poner, quiero que le vacíes todo. El vino. Vino tinto. Dele vuelta al disco y que seamos como un como un como un caracol para que caiga. Sí, las dos patatas de lluvia.
05:26Se imagina los sabores, los contratos de sabores que viene siendo el vino tinto, la el salsamora, queso crema, coco. Uf. También traía esas
05:37para que eso. Es algo sencillo. Ajá. Es algo sencillo para que la gente las haga. Compramos las gelatinas de los tres sabores. Los tres sabores. Los tres sabores. ¿Quieres probarlas, güero? Sí, pues, ¿Cómo no? A ver, güero. Vamos a ver, ¿Alguna cucharita por ahí? Mira, Marta. Ay. Va a querer, sí, va a querer. Es lo malo de que tú estés trabajando, Martita. Sí, ¿Verdad? Mira, a ver. Mira, mira, Martita. Mira.
06:02Ni lo veo. Ni te veo. ¿Qué rico saben las gelatinas? ¿Quieres una? Martita. Te voy a regalar una. Sí, sí, sí, sí. Mírate en Martita, ándale, para que la pruebes. Martita. Y la copa más grande. Eso es todo, Martita. A ver si cierro, Martita. A ver. Pues, bueno, ahí está, para que usted se comunique con nosotros, se va a llevar este pastel. ¿Por qué vamos a tener que concluir nuestro pastel de septiembre? Nuestro nuestro pastel de patrio.
06:31Patrio. Patrio. Así es. ¿Eso qué es, mi estimado? Es el es el glacé de de los colores, este, quiero que lo muevan para ahorita que que ya esté este bien suavecito para poderlo poner. Martita, mueve ese, por favor. Claro. Aquí yo ya ya por ejemplo ya ya lo cubrí, güero. Ajá. Ya lo cubrí, y aquí lo que vamos a hacer, vamos a a ponerle este. Yo te iba yo te decía, ¿Para qué le haces verde, blanco, y rojo si lo vamos a cubrir? Pero cuando lo apartamos. Ah, claro. Ahí es donde ya sale, ¿Verdad? Sí, donde se ve. Bueno, entonces vamos a hacer un pequeño paso de la muerte, chiquito, ¿No? Muy
07:01sencillo. Más o menos lo ponemos aquí. Ese es coco. Ese es coco. OK. Coco, entonces, vamos, vamos a a a cubrirlo con el coco, güero. Ajá. Y ahí más o menos, ¿Cómo va la el ya está suavecito? O le falta un poquito ¿Cómo está Martita? Yo creo que ya está. Ah, bueno. Yo creo. Muy bien, Martita, miren, por ejemplo, aquí estamos hablando de de cosas mexicanas, por ejemplo, el coco, pues, este, representa
07:31la tradición mexicana. La tradición mexicana. Y el sabor también, güero, que es muy importante, y aquí la gente que no llamó, pues, se la va a perder porque es un pastel riquísimo.
07:41Habló Miguel Ángel Gutiérrez, Llobares Populares, Pavón. Ah, muy bien. En septiembre, los colores de México vibran en cada rincón, recordando la grandeza de nuestra historia.
07:54Ah, qué bárbaro. Muy bien. Cánicos. Ah, cánico, muy bien, sí. Bueno, entonces, más o menos, ahí va quedando. ¿Van a querer? No, a mí se me hace que. ¿Van a querer? Pues, compren. Pues, compren en Pastelería
08:12Almendra. Bueno, entonces, vamos a hacer una pequeña decoración aquí. Muy bien. Vamos a ir a una pequeña, no te me aceleres, mi chef, vamos a ir a una
08:23pequeña decoración, vamos a ir allá a aquel lado, la verdad. Ojalá los tomaran allá. No puede ser. Comenten en vivo en Facebook y para que se lleven su pastel. Ya hay que comentar. Ya estamos de regreso. Ah, mi
08:37chef, ya mira, ya ya estás haciendo una muestra deliciosa. Y bueno, ya terminamos nuestro pastelito. Ahí que es. ¿Ese qué es? Bueno, es un pequeño para que se vea los
08:51pájaros. Vamos a hacer una pequeña como bandera. OK, bandera. Y aquí quiero que pongas. Bandera de México. Bandera de de color. ¿Te acuerdas de cuando salías a la primaria Marta? Ah. A ver, ¿Cuál eran los los
09:03cánticos de los de septiembre? Verde, blanco, y rojo. Entonces, el parguero. El himno nacional. Bandera de México, bandera de México. Legado. Legado de nuestros ¿Qué? Sí, de
09:16nuestro símbolo de la unidad de
09:19nuestros padres. Agarramos así güerito. Como. Y vaciamos para que no. Así. No te vaya a caer afuera, ¿OK? ¿Cómo? Si me cae afuera el güero. Aquí le pongo adentro. Adentro, sí, eso,
09:28abajo, abajo, ahorita. Eso despacito. Muy bien, yo aquí rojo. Pues compren, pastelería Almendra. Así es, en Pastelería Almendra, ahorita les damos el teléfono. Eso, muy
09:38bien. Así nos pone a chambear. Sí, es que, es que así debe ser, para que, para que se suelten, para que pierdan el miedo. Para que vaya uno aprendiendo. Claro, sí.
09:50Muy bien. ¿Cómo ven al güero? Ya, al güero ya ha aprendido mucho, me hace que. Ya, ya, vamos a poner la sucursal de Almendra. OK. Y esa la voy a manejar yo.
10:01¿Te parece? Ay mamá. No te salgas. No te salgas. Eso güero, muy bien. No te salgas. ¿Cómo lo ven aquella? Ahí está. Ahí está. Bien. Bueno. Bueno, entonces, más o menos, bueno, entonces. Ahí está nuestra bandera de México, pero
10:18¿Quién ganó el pastel siempre güero? ¿Quién ya no sabe? Tenemos.
10:28Ya. Ah, ¿Cómo cómo ven? ¿Quedó bonito? Muy padre. Sí.
10:36Bueno. Bueno, muy bien. Ahí está. Luego el águila, el águila. Las águilas de la América. ¿Quiere partirlo? ¿El pastel? Pero. ¿Quién quiere comer pastel? Ahorita le comemos al de aquel lado. Eso Marcita, aquí está.
10:51Andale Marcita, ya vas a comer pastel. Ya, ya era hora. Aquí tenemos algo. Un águila, un águila que. ¿Qué águila? Una águila blanca.
11:03¿Quién quiere? Mira nada más. ¿Quién quiere poner eso? Eso es todo mi chef. Tú güero. Mira, andas con todo. A ver güero, aquí güero. Hombre pues. Oye chef, y si nosotros queremos pedir un pastel, ¿A dónde podemos contactar? Vamos a hablar a a Pastelería Almendra, es este Jicotenca al dieciséis cincuenta y cinco frente al DIM municipal. Ok. Ahí con que nos que nos llamen con unos dos días, tres de anticipación y le hacemos todos los pedidos que quieren.
11:23Mesas de postres, pasteles simbólicos, hoy en día hacemos la lo que es este pasita fina, todo lo que se refiere a repostería, ahí en Pastelería Almendra, frente al DIM municipal. Y teléfono. Ahí lo tenemos. Cuarenta y cuatro. Cuarenta y cuatro. Cuarenta y cuatro. Cuarenta y tres, diecinueve, cero, ocho, veinte. Ahí está. Llamen, para ver quién se va a llamar. A ver, ¿Quién se va a llamar? A ver, ¿Quién se va a llamar? A ver, ¿Quién se va a llamar? A ver, ¿Quién se va a llamar? A ver, ¿Quién se va a llamar? A ver, ¿Quién se va a llamar? A ver, ¿Quién se va a llamar? A ver, ¿Quién se va a llamar?
11:53A ver, ¿Quién se va a llamar? ¿Quién se va a llevar este rico pastel de Pastelería Almendra? Así es, y bueno,
11:59vámonos al del otro lado, vamos a regresar en un rato a señalar quién es el que se lo llevó a mi chef.
12:06Muy bien. Me parece muy bien. Ahorita regresamos. Vámonos para acá, del otro lado.