✨ ¡Descubre la magia del pastel de rompope! Felipe Espinosa nos comparte su receta infalible y consejos para crear esta delicia navideña. ¡Perfecto para tus celebraciones!
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00:00Pues bueno ya estamos de este lado y como le decía al inicio del programa, estamos
00:07con, pues de placer, hoy martes, la verdad se me hacía muy raro, pero pues bueno lo
00:11que pasa que le dijeron a nuestro buen chef, el día de mañana te toca el quehacer en
00:16la casa, así que no vas a poder ir al programa, y dijo no pues voy el martes. Así es, mi
00:21estimado chef, ¿Cómo andas? Buen día güero, ¿Cómo estás? Un pastel de rompope. Un pastel
00:26de rompope güero, mira. Ah, que delicia. Ok, buenos días a todos los de nuestro auditorio
00:33de canal 9 güero, que siempre está al pendiente, hoy vine en este día porque es como dices
00:37tú. Mañana tienes que hacer el quehacer en tu casa, eso es todo. Y hoy vamos a hacer
00:43un pastel de rompope, es un pastel este... Doble. Pues es doble, fíjate que si lo es,
00:49van a querer. Van a querer. No van a querer güero. No, no quieren, hoy si les vamos a
00:54dar pastel, van a ver. Hoy si les vamos a dar. Es un pastel muy rico, es un pastel
00:58de rompope este pastel, por ejemplo, este, aquí lo que, la diferencia de este pastel
01:03es que es pastel con almendra, harina de almendra güero. Ajá. Y este, es un pastel
01:08muy bueno, la receta ahorita la vamos a dar. ¿Qué no es bueno lo que tú haces, mi estimado
01:12chef? ¿Qué no es bueno, dime? Ok. A ver, yo creo que el huevo revuelto, ese no te sale.
01:17Sí, también, y el huevo revuelto para que les quede rico, este, por ejemplo, lo baten,
01:23y le ponen este, el aceite de oliva, y ponen una coladera, y lo vacían. Ajá. Y todo,
01:28ya no hay necesidad de que lo revuelvas, todo ya está. ¿En serio? Sí, hombre. Andas con
01:32todo, mi chef. Bueno, aquí traigo ya lo que es un ganache de rompope. Ok. Aquí, por ejemplo,
01:39este ganache se hace con puro chocolate blanco, de preferencia que sea un chocolate blanco
01:44bueno, porque hoy en día hay muchos chocolates, y están hechos de pura... A ver, ¿la puedo
01:50probar? Sí, pruébalo, güero. Este es un chocolate que es bueno, es una buena marca, y aquí,
01:55por ejemplo, nada más, para hacer este ganache, vamos a poner, antes que nada, vamos a poner lo
01:59que es el chocolate, lo vamos a poner en el microondas, güero. Ajá. Vamos a ponerlo treinta
02:04segundos, tres veces, y ya que se diluya, vamos a poner lo que es dos copas de lo que viene siendo
02:09de rompope. Ok. Y ya lo dejamos, este, de preferencia en la noche, toda la noche, porque,
02:14para que, para que quede así. ¿Cuaje? Para que cuaje. Como cuajadito, ¿no? Como cuajadito. Aquí,
02:19por ejemplo, lo que vas a hacer ahorita, güero. ¿Qué voy a hacer? Vamos a empezar con la decoración,
02:23y vas a poner, este, estas fresas, las vas a poner así, les vas a poner el rompope,
02:31la ganache, para que se vea bonito, a ver. Pero las vuelvo a dejar aquí. Para la decoración. Las
02:38vuelvo a dejar aquí. Aquí, güero. Aquí, güero. Ok. Eso, güero. A ver, güero, sí puede, ¿verdad?
02:43Bueno, entonces, mientras vamos a hacer. Vamos a poner lo que viene siendo el jarabe, para hacer el jarabe,
02:54aquí voy a poner mi rompope. ¿Así? Así, así, güero, así, ahorita, un poquito al revés, con la parte de abajo
03:01la limpiamos. Eso, güero. Eso. Muy bien. Así, muy bien. Pongo el rompope. ¿Dónde lo pongo? Allí.
03:09¿Así? Aquí, así. Así ahorita vamos a poner la nuez ahí. Muy bien. Eso, güero. Sí, sí sabes, güero, hombre,
03:14nomás que de repente es tan nervioso. Es que me echan la mala vibra, porque no le toca la,
03:19no le toca la cocina. Bueno, aquí puse lo que viene siendo el rompope, aquí voy a poner, este, lo que es,
03:27este, leche. Ajá. Tú tranquilo, tú ahorita, mira, el tiempo tenemos. Ok. Acabo de pagar media hora, tú no
03:35te preocupes. Bueno. Tú tranqui, tú, así como que relajado, como que no pasa nada, estamos en la tele,
03:42¿Quién anda ahí? Nosotros. Ok. Así que, tú tranqui. Ok, bueno, el jarabe, güero, este jarabe nos va a servir para
03:49lo que viene siendo, este, aquí le faltó, vamos a a humedecerlo. No me regañes delante. Acá dime,
03:57güero, te faltó, pero me estás exhibiendo delante de la gente. Güero, es para que te pongas bien al
04:02tiempo. Ah, bueno, está bien. Me regáñame, regáñame. Muy bien, aquí voy a poner lo que viene siendo la leche,
04:08este, puse media crema, voy a poner media crema, perdón. Ok. Ese güero, no, que. Bueno, entonces vamos a seguir batiendo. Ok.
04:18Y este jarabe, güero, por ejemplo, nosotros lo vamos a poner en el pastel, pero por ejemplo, si yo
04:24quiero, aquí es un consejo que les doy, cuando yo ya tenga mi rebanada. Ajá. Este, ya tengo mi rebanada
04:31en el plato, voy a poner, este, en un recipiente para reservarlo, para servirlo aparte. Ok.
04:40Ah, ya sé cómo hacerle, mira, más fácil. Aquí no hay, este, limitantes, aquí hay que. Es que te
04:48pones nervioso, güero, ya he visto que al principio, pero no. Ya me vale gorro después.
04:54Sí, muy bien. Ay, pero estas fresas, ¿dónde las compras para ir a comprar? Ah, esas las compramos
05:00en el centro de Abastos. Ah, caray, pues hay que ir al centro de Abastos. Un buen amigo tuyo. ¿Un amigo
05:04mío? Un buen amigo tuyo, bueno. Dile que me mande unas fresas. Y aquí le decimos dónde está,
05:11dónde, ay caray. Bueno. ¿Qué pasó güero? Bueno, entonces esa la vamos a reservar. Ahí está. Ah, caray.
05:19Esa la reservamos. Ok, seguimos güero, aquí, no, no, no, güero, a ver güero. No, este, a mí se me
05:25hace que, no güero, güero es el titular, vida güero. Sí. Ahí está, mis niños. Ahí está, y vamos a ponerla igual aquí así.
05:33Mientras voy a dar la receta, a ver, apunten bien a esta receta. Apunten a la receta. Porque esta receta es muy buena, eh.
05:37Ahí les va, la receta de este bizcocho. ¿Yo? No. Ajá, perdón, perdón. Lo que viene siendo la receta de este bizcocho son,
05:46para que salga así de este mismo tamaño, son 10 huevos. Ajá. 3 yemas. Sí. 250 de azúcar. Ajá.
05:54250 de mantequilla, y vamos a poner lo que son, 325 de harina, y vamos a poner nomás lo que es una,
06:02una pizca de Royal, y 100 gramos de harina de almendras. Y vamos a regresar para, para ya este,
06:09remojarlo güero. ¿Ya están güero? No, te le falta, mientras las ponemos, nos damos un corte. Un corte.
06:14Que creo que tenía media hora que me decían, y eso que pagué, y eso que pagué. Es que tú me dijiste güero, ¿Sabes qué? Ya pagué, entonces yo también por eso estoy así güero.
06:22Es más, no les hagas caso, vamos a seguirle. Bueno, llegamos. ¡Ahora regresamos! ¡Ahorita regresamos!
06:35Rompopi. Así que, ¿Qué sigue mi estimado? ¡Ah, qué delicia! ¡Ah, con la gelatina también!
06:42Claro, sí. Aquí por ejemplo, con esto que hice güero, por ejemplo también, si yo tengo gelatina, por ejemplo, la corto en cuadritos,
06:50esas de colores, y la pongo aquí, y es un postre muy rico. ¡Ah, sí, claro! Sí, ¿Cómo no? Bueno, entonces.
06:57Mira, tú tienes una llamada Ángela Ramírez, o Rodríguez. En especial al chef Felipe, gracias por sus recetas y bendiciones.
07:07¡Ah, muchísimas gracias! Un saludo, gracias. Y bueno, ahí está, le estamos bañando de rompope.
07:13Estamos mojando este pastel de rompope, güero. ¿Te imaginas este pastel con la harina de almendras? ¡Es muy, muy rico!
07:21¡Pura delicia mi estimado Felipe! Bueno, entonces vamos a poner ahí ese, y vamos a poner lo que viene siendo crema, güero.
07:29¿Crema? Crema. Ahí está. Fíjate güero, pongo la espátula, y voy a hacer esto, voy a hacer este movimiento, ¿Sí te fijaste?
07:38Sí, sí, sí. Siempre así, así no. Siempre, vamos a hacer este movimiento güero, así, así, ¿Ok?
07:46¿Como quien dice así, meneando? Meneando y dando vuelta aquí al disco. ¡Meneando y dando vuelta!
07:50¡Eso güero, eso! ¡Meneando y dando vuelta! Oye güero, tú eres muy bueno para bailar, ¿Verdad? ¡Ah, sí!
07:57Eso muy bien, eso sí, eso. Que vaya a poner todo hasta acá. Ok. Muy bien, muy, muy, muy bien güero, ahí vamos, ahí vamos ya.
08:08Este pastel, este, le digo que esta receta que di, es para estos dos bizcochos, este, les sale un pastel muy grande, aquí por ejemplo, aquí lo único que hay que hacer es este.
08:19Ah mira, ya le agarré la onda. Ándale sí, hornearlo, hornear el pastel solamente a 180 grados, güero, por este, por mínimo 35 minutos, para que les quede así, eso, muy bien güero, entonces, vamos a poner el siguiente bizcocho.
08:35¿Qué tal eh? Hay nomás pa' que se ande, miren nomás, me quedo mejor que el chef. Vamos a poner el siguiente bizcocho güero.
08:43Ahorita me subo. Es un pastel grande güero. Sí, está grandísimo el pastelote. Mira, aquí por ejemplo, hay un truco que voy a quitar esta parte de aquí arriba güero.
08:51¿Para qué? Para que absorba más lo que viene siendo el jarabe que hicimos güero.
08:57Ah mira, todo tiene su chiste mi chef. Claro, sí, todo tiene su chiste, para que al momento que le estemos este, degustando. Bañando. Y ya, para que lo absorba güero.
09:07Ah, que Ricardo. Eh nomás, no se les antoja. No van a querer. No van a querer el día de hoy. ¡No van a querer!
09:16Pues cómprenlo. En Pastería Almendra, al 4443-190820. Ahí podrá degustar, saborear y obtener su pastel.
09:28Güero. Sí, ¿Qué pasa? Seguimos. Seguimos. Vamos con la pasta. Vamos a seguir, vamos a seguir este. Mira, hasta se bajó el Señor de los Cielos.
09:35Ah, muy bien. ¿Sí lo conocías que es el? Ah, sí, sí, sí. ¿Sí lo conocías? Sí, güero. Está fechito ¿Verdad? Sí, sí, sí.
09:42Vamos de lo mismo güero. Y quiero que lo estés cubriendo así. Ok. Y yo le voy a dar solamente el toque final. El toque final. Agarras así.
09:53No se crean. Ya, ya, él es el fequito. El Señor de los Cielos. Mira. A ver güero. Ahí está. Vamos güero. Muy bien.
10:05Créame que este, este pastel está riquísimo. Sí. Este. Tú dilo, no, no, no lo pienses, dilo. Por ejemplo, este pastel, este pastel, güero, vas a agarrar aquí, vas a poner en los lados.
10:16Como lleva harina de almendra. Ajá. Es muy diferente a la mayoría de los bizcochos que, que son común y corriente, que, que son, que llevan solamente mantequilla, vainilla.
10:26Pero este pastel, como lleva, es este, el cincuenta por ciento de harina de almendra. Ajá. Ponemos más güero. Este ya es este, ya es más rico güero.
10:34Es que te da otro sabor. Sí, te da otro sabor. Por ejemplo, hoy en día, este, hay gente que ya, este, no, no quiere comer tanta harina güero. Ajá.
10:43Entonces, yo por ejemplo, si yo tengo mi receta güero, una receta que tenga por ahí de, de la abuelita o algo, por ejemplo, lo que voy a hacer, si yo tengo mi receta dice trescientos gramos de harina,
10:53yo lo que puedo hacer es poner ciento cincuenta de harina de almendra. De almendra. Ciento cincuenta de harina normal. Para darle. Para darle un cambio de, de lo que es el sabor y también para no comer tanto harina.
11:04Muy bien güero. No, ese güero se está prendiendo mucho bien y hasta el disco sabe manejar eh. Qué tal.
11:14¿Qué le pasa güero? ¿Qué le pasa? Sí. Parejito. ¿Para qué? ¿A dónde vamos? Corte. Corte. Otra vez güero bueno entonces ahorita al regresar ya lo vamos vamos a decorarlo para que nos quede bien bonito eh.
11:27A ver ahorita al regresar vamos a a decorarlo bien. Lo vamos a decorar en un rato así que quédese con nosotros. Nosotros vamos a una pequeña pausa porque si no vamos a una pausa nos regañan. Así que vámonos. Regresamos.
11:44Bueno ya estamos de regreso porque vamos a darle la terminación a este pastel de. Rompope. Rompope. Así que ya estamos ya le dimos forma ya le dimos esto la la ¿Cómo se llama crema? La crema.
11:59La crema. El decoradito. El cubierto. Y ahora sigue lo que es el rompope. Bueno por ejemplo aquí el ganache este por ejemplo lo tenía en microondas. Ajá. Pero como la temperatura está está fresca. Fresca. No hay mucha bronca. No hay mucha bronca.
12:15Ok entonces vamos a ver. Bueno te voy a poner a quejas esto. No y que tal si lo echo a perder y luego nos queda el pastel. Agárrale bien de aquí. Ajá. Y no lo muevas todo vacíalo en el centro todo no no nada que acá. Y arriba ok. Me parece perfecto. ¿Si puede el güero? Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
12:45profesional. Eso güero. Y sin cursos nada más al primero aquí el puro chef. Cada miércoles tomo cursos
12:51con el chef. Jajaja. Ahí está. Muy bien güero. Eso. Ahí está. Eso. ¿Cómo ven? ¿Cómo ven? Eso güero. Ahí está. Muy bien. Ahí está. Ahora si no tu hubieras tenido un error. Un aplauso al güero.
13:06Gracias gracias. Se han ganado una rebanada de pastel por esos aplausos.
13:11A nada más. Miren que delicia. Cómo va quedando. ¿A quién le gusta el pastel de rompope? A ver. ¿A quién? ¿Si lo han probado? ¿Si han probado el pastel? ¿No? ¿No lo han probado? No hombre. Es que no han ido ahí a la pastelería Almendra. Ahí está. Mira.
13:28Andele usted. Eso si tú lo tenías que haber hecho porque si no.
13:34Bueno se comunicó Alberto Hernández de Asalias. Felicito al güero por el día del comunicador deportivo.
13:43Felicidades güero. Gracias. Nomás abrazo, beso no. Jajaja. Ahí está. Muchísimas gracias por esa felicitación. La verdad desde ya del periodista deportivo. Un saludo a todos los compañeros que se dedican a esta profesión.
14:03Y bueno ahí está. Ahí está. De hecho el pastel es para todos ellos. Ok ahora si vamos a poner el plato de presentación güero. Ahora si ¿Cuál es? Este lo tenemos acá abajo. ¿Dónde? Aquí. Acá. Abajo, abajo, abajo, abajo güerito.
14:18Allá abajo. Ah acá. Jajaja. Ok. Ese güero que de verdad me hace reír. Pues no me dices. ¿Dónde chef? Ahí está. Es el de la paz. Es el plato del paso de la muerte. El paso de la muerte. Es ese.
14:31Yo pensé que te iba a dejar pero me hace que. ¿Lo dejamos al güero que haga el paso de la muerte? No. Está muy grande. Este sí está más este. Pesado. A ver. ¿Creen que pueda ser el paso de la muerte? Sí. A ver vamos a ver. Despégalo primero. Ya lo despegaste. Ahí está. ¿Quieren que lo haga el güero o no? Sí. Bueno ok.
14:53Vamos güero eh. Que se queden si pastel. Órale. Una, dos, tres, yo creo que se lo voy a dejar al güero. Yo yo yo nomás lo lo lo lo agarro y te.
15:03¡No!
15:06¡Déjame!
15:09¡Ya vámonos! ¡Vamos güero! ¡Esto! ¡Ya lo encontré el día de hoy! ¡Hola! ¡Hola Di! ¡Ya está ahí! ¡Císcalo císcalo diablo!
15:20¡No te ligues que vino nada más así para saber y burlarse! ¡Qué bárbaro! ves a Martin tú también estabas ciscándolo. ¡Ay! ¡Ahí está Ernie! ¡Martín desde allá estaba también! ¡Yo te estaba mandando las mejores vibras!
15:31que no. No sé, amigo. Sí.
15:38Mira. Y falta la otra, ¿No?
15:41Sí, la que dejamos ahí. A ver,
15:43déjala. Qué rico. Qué bonito
15:45además. Eso va en medio. Eso
15:47no, pues, y ya. ¿Así? En medio,
15:49sí.
15:52Hombre. Qué chulada. Gracias.
15:57Oye, ¿Ya diste el teléfono de
15:58pastelería Almendra? Ya, pero
15:59lo puedes repetir, mi estimada
16:01cuatro, cuatro, cuatro, cuatro,
16:03tres, diecinueve, cero, ocho,
16:05veinte. No, ya le dices ya
16:07hablamos cuando gusten. No,
16:09pues, vamos a ver. Todos los
16:10históricos postres. Todos los
16:11días gustamos. Qué bárbaro,
16:12güero, ¿No? Ya, ya, ya, ya, ya
16:15aprendí al paso de la muerte, a
16:17todos. Ya le hice tus
16:18felicitaciones, güero. Ya, ya,
16:19ya, ya, muchísimas gracias, la
16:21verdad que gracias por el que
16:23se acordó que fue Ari. ¿Te
16:25picas? Sí. Sí. Ay, cariño. Ay,
16:27cariño. Sí. Sí. Etílico.
16:32trago pero mira. Se te quiere.
16:36Ahí está. Ya. No te lo fumas.
16:40¿Por qué no? Yo ya quiero
16:41partirlo. Muy bien. ¿Quieres
16:42partirlo? A ver, pues, pártelo.
16:44A ver. No, pero no sé cómo se
16:46parte. Ah. La rebanadita así
16:51aquí, así, completo, este.
16:56Jefe. Jefe. Se le iba a decir
16:59jefe. ¿Así? Sí. Todo chueco,
17:02pero bueno. A ver. Ay, no fue
17:04chueco. Sí, ve. Vean. De la
17:06verdad que está bien. Vea.
17:08¿Cómo está? Está derechito, está
17:10derechito. Si hoy no está
17:11chueco. Es verdad que está
17:12derechito. Está bien, ¿No?
17:14Está derechito. A ver, tú, tú.
17:17A ver, ¿Dónde quedó la regla,
17:19pues? Es que todo depende de
17:20la regla. No te voy a dar. No
17:23te voy a dar. No. Ahí está.
17:25¿Acá? Sí. Pero. Ay, no estás
17:27como las tías de las fiestas.
17:29Una oblea dice aquí. Con tu
17:31dedo, no, así, con este a su
17:33fuerza. Tú eres la tía de las
17:35de las fiestas, das las puras
17:37obleas así del. Claro, para que
17:39alcance. El que parte y reparte
17:41se queda con la mejor parte.
17:43Porque mira, te voy a explicar,
17:45güero. Dime. Mira, acércame el
17:47plato. ¿Cómo no? Con todo gusto.
17:49Ya estuvo. Ahí se va.
17:53Eso es para nosotros, el resto me lo llevo.
17:55¿No tiene usted alguna tía que
17:57siempre reparte el pastel?
17:59Y lo hace así como de oblea.
18:01Oigan, pues, y lo ya, es que
18:03para la semana, ¿Cuál semana que se
18:05lo coban? Parece que falta, que falta
18:07ya con la mitad del pastel.
18:09Ya están todos servidos,
18:11ya están, y ya me lo llevo.
18:13Bueno, yo sí lo voy a probar
18:15aquí. Qué rico.
18:18Gracias, el pastel también. También está rico.
18:20A ver, Martín, reviún.
18:22Pues, a ver, güero, dame.
18:24Saca.
18:26Oye, chef.
18:28Qué rico, chef. ¿Cómo le haces para hacer cosas tan ricas?
18:30No me vas a dar.
18:32Se fija que no me quiere dar.
18:34Y a Abby que le gusta mucho la harina de almendra.
18:36Sí, yo soy de fan de la harina de almendra.
18:38O sea, lleva muy poca harina de la
18:40ceros.
18:42Y este sí. Qué delicia.
18:44Delicioso.
18:46¿Sabes qué me gusta? Que está esponjodito.
18:48Ajá.
18:50Y no está, o sea,
18:52no está muy empalagoso.
18:54Un nuevo término.
18:56Sí, porque muchos creen que con el rompope va a estar
18:58muy empalagoso y no.
19:00Y aparte, piensas que también está como
19:02de tres leches, que está muy, ¿cómo se dice?
19:04No está mojado. Aguado.
19:06A mí me gusta mucho así.
19:08Muy rico. Más húmedo.
19:10Muchas gracias, chef.
19:12Y ahora sí, vamos del otro lado.
19:14Nos vemos esta noche. Te agradecemos.
19:16Gracias. Nos vemos para otra. Nos vemos hasta la próxima.
19:18Los de Patelería Almendra. ¿Van a querer?
19:20Aquí llegó el tiburón.