Tre Eccellenze tutte da scoprire alle Porte della Valle Pesio
NUOVA PUNTATA di Le Eccellenze Dei Territori
Presenta: Davide Gerbino
In esclusiva su DG Network e sui Migliori Channel TV d’Italia
PUNTATA NUMERO 643 di “Le Eccellenze dei Territori” con il Vostro Davide Gerbino “La Faccia delle Eccellenze” che vi porta a Chiusa Pesio per parlare di Abbigliamento, Fiori e Cose Buone…
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ViaggiTrascrizione
00:00e rieccoci carissimi amici con una nuova puntata di le eccellenze dei territori il
00:22vostro davide gerbino sempre in giro per la nostra italia e alla ricerca di quelle
00:26che sono le realtà più importanti di ogni paese di ogni borgo di ogni città
00:32quelle realtà che fanno vivere letteralmente il loro paese perché
00:37attraverso il loro lavoro la loro passione portano un qualcosa nel loro
00:42territorio e grazie a loro quel territorio vive quel territorio cresce
00:48quel territorio può guardare con una certa serenità al futuro
00:52beh anche nella puntata di oggi ne scopriremo di attività di questo tipo
00:56attività che fanno letteralmente vivere il territorio in cui oggi si trova il
01:03vostro davide gerbino la faccia delle eccellenze da nord a sud in tutta italia
01:09per raccontare il meglio di questo paese dove sono ve lo dico tra pochissimo
01:17quindi rimanete lì
01:39e allora carissimi amici partiamo subito con gli argomenti di questa puntata
01:45delle eccellenze dei territori parleremo di moda di abbigliamento
01:49parleremo di fiori che diventano delle vere e proprie opere d'arte ma
01:55parleremo anche di cose buone di gastronomia e di pasta fresca
02:00insomma ci sono tutti gli ingredienti per una puntata che vi sorprenderà a 360
02:06gradi come vedete dalle mie spalle sono in
02:08valle pesio a chiusa pesio per la precisione
02:11siamo tornati e perché siamo stati qui già in altre occasioni per raccontare
02:15altre attività ce ne erano ancora alcune che vi dovevo far scoprire e vi dovevo
02:21raccontare partiamo subito come detto dal mondo
02:24della moda una ragazza giovanissima all'età del vostro davide germino quindi
02:29è giovanissima che ha deciso proprio qui a chiusa pesio di aprire la sua
02:34attività un'attività molto importante perché come vedremo ha qualcosa di
02:39unico di speciale di particolare il mondo come detto è quello
02:43dell'abbigliamento ma un abbigliamento fresco un abbigliamento giovane in
02:47quella come vedremo è una boutique che potrebbe stare tranquillamente in
02:51qualsiasi parte d'italia e del mondo ma lei ha scelto il suo paese ha scelto la
02:57sua valle per portare avanti anche il nome di suo papà che purtroppo non c'è
03:03più ma che rivive grazie al suo lavoro andiamo a conoscere questa ragazza e
03:09fate molta attenzione a quello che diremo perché sono sicuro che questa
03:14parte dell'eccellenza dei territori vi emozionerà
03:33e
03:55girando per le strade di chiusa pesio mi sono imbattuto in un'attività che non mi
04:00aspettavo di trovare in un paese così piccolo un'attività legata al mondo
04:06della moda ma un'attività che potrebbe stare tranquillamente in piazza di
04:10spagna a roma piuttosto che a venezia piuttosto che a portofino dove volete e
04:15invece la ragazza che vedete qui al mio fianco veronica che saluto benvenuta
04:19veronica ha scelto la sua città il suo paese il suo piccolo borgo la sua valle
04:25per portare un pezzo di sé per portare un pezzo della sua vita ma io voglio
04:30iniziare veramente facendoti complimenti perché quello che ho appena detto è la
04:33verità quando sono entrato qua dentro mi sono
04:35trovato in un mondo che non mi aspettavo è voluto questo immagino è voluto è
04:40voluto e ti ringrazio infinitamente perché mi riempie il cuore e mi fa
04:44piacere hai veramente centrato quello che è il
04:47tuo obiettivo ma io partirei proprio dal principio come ti è venuta l'idea di
04:52aprire un'attività di questo tipo a chiusa pesio al di là del mondo
04:56dell'abbigliamento che ovviamente già di per sé da qualsiasi parte è
05:00complicato oggi e chi ci guarda lo sa molto bene però un'attività così con
05:05questo fascino se vogliamo questa particolarità non ce l'aspettiamo in un
05:09paese così piccolo perché hai fatto questa scelta? Ho fatto questa scelta
05:13perché il mondo dell'abbigliamento comunque il contatto col pubblico è
05:17sempre stato il mio sogno sin da piccola io apro il negozio circa 12 anni fa e
05:21inizialmente lo apro come negozio destinato all'abbigliamento da bambino
05:25e poi nel corso degli anni ho avuto richiesta di cose anche da adulto e mi
05:31è piaciuta l'idea e ho integrato fin tanto che poi sono arrivata
05:36strada facendo ad abbandonare il bambino e a sviluppare di più l'uomo e la donna
05:40principalmente la donna comunque cercando di avere... Adulta
05:46perché tutti questi vestiti che stiamo vedendo adesso iniziano già a
05:49scorrere un po' di immagini da dove arrivano cioè qual è la ricerca che c'è
05:53dietro? Io sto vedendo le cose un po' particolari cioè non sono cose che si
05:57trovano dappertutto. E' evoluta la mia ricerca un po' particolare nel tentativo
06:02di distinguersi dalla massa purtanto che al giorno d'oggi sia molto difficile
06:06perché la concorrenza è tanta perché comunque l'online ci distrugge
06:13pertanto che io stia anche cercando di aprirmi il mio mondo e di diventare un
06:17po' più smart diciamo però io cerco sempre di avere un
06:22articolo che sia alla base di qualità cerco anche magari con un prezzo un
06:27pelino più alto ma sono sicura del prodotto che vendo e poi che non sia
06:33buttato nella massa poi è chiaro che magari qualche cosa si sovrappone agli
06:37altri perché la moda è così. Purtroppo la moda nasce per essere
06:43copiata in un certo senso e quindi è normale però devo dire che stiamo
06:48vedendo poi la stagione ci aiuta perché siamo alle porte dell'estate quindi vedo
06:52tantissimi colori però tutto insieme cioè sia il prodotto quindi i capi che
06:58gestisci che acquisti e sia come hai strutturato a livello proprio di
07:03organizzazione a livello di location veramente creano uno showroom molto
07:08molto molto particolare e questo devo dire che è molto importante però poi
07:12come dicevamo è molto importante anche la ricerca che fai. Quanto tempo
07:17dedichi della tua vita della tua giornata lavorativa alla ricerca di
07:22questi capi? E' parecchio poi anche perché sono una persona insicura quindi mi faccio
07:26mille domande dubbi perplessità e poi comunque alla fine dopo ore e ore di
07:29lavoro si riesce ad arrivare ad un dunque pertanto che ad oggi io sia uscita dai
07:36campionari mi sia tolta le linee diciamo da un anno all'altro perché diventava
07:42troppo impegnativo economicamente e vista la realtà che vivo ho fatto la
07:46scelta di lavorare sul pronto così non ho troppi capi dello stesso articolo
07:54uguali non vesto tutti uguali e hanno più scelta e più refresh, un refresh
08:01continuo. E anche questo è un aspetto che lei lo racconta così molto
08:05semplicemente come se fosse scontato ma non è scontato perché è una cosa molto
08:09molto particolare e soprattutto chi ci guarda da una grande città magari lo
08:12capisce meno ma chi ci guarda da un piccolo centro avere tanti capi
08:16differenti indirettamente fa un servizio fondamentale per il paese voglio dire
08:21che le donne e gli uomini del paese non avranno quasi mai la stessa cosa e anche
08:25questo non è non è banale soprattutto oggi dove invece tendiamo ad essere un
08:30po' tutti uguali ad avere un po' tutti le stesse cose
08:33questo è molto importante e volevo sottolineare appunto il tempo l'impegno
08:38che questa ragazza mette nella sua attività ma di conseguenza in quello
08:43che è il suo paese tu passi molto del tuo tempo che questa lo dicevamo prima è
08:46un po la tua seconda casa un tempo che molte volte non è non ha prezzo perché
08:51comunque quello non viene pagato quel tempo e anzi a volte i clienti noi
08:55clienti magari lo sottovalutiamo c'è arriva un momento dove sei chiuso e
08:59caspita chiusa invece dobbiamo imparare un po a sottolineare e a valorizzare
09:04questo tanto tempo tanto investimento per far crescere il proprio paese anche
09:09perché noi qua siamo in una delle piazze principali del centro storico di
09:12chiusapesio e devo dire che anche grazie alla tua attività questa diventa una
09:17bella piazza perché intanto ci sei quindi intanto c'è una vetrina illuminata
09:21una vetrina aperta se non ci fossi tu qua probabilmente sarebbe un angolo
09:24abbandonato un angolo vuoto e poi con questo che abbiamo detto quindi con
09:28questa particolarità che stai portando rendi veramente chiusapesio un piccolo
09:34gioiello che davvero potremmo spostare tranquillamente in sulla riviera
09:38piuttosto che in alta montagna e anche grazie a te a quello che fai questo lo
09:43dovrei sottolineare lo voglio sottolineare perché a volte lo diamo
09:45per scontato ma invece è importante poi quando un paese bello è anche grazie a
09:50queste vetrine poi tu hai la fortuna di essere una vetrina che fa angolo quindi
09:54occupi un ampio pezzo molto importante del paese e devo dire che è veramente
10:00bello un'altra cosa che vorrei ricordare è che tu questo mondo ce l'hai un po'
10:06nel dna perché non l'abbiamo detto ma come si chiama la tua attività e
10:10soprattutto perché si chiama così? Allora la mia attività attualmente si chiama
10:14beggi abbigliamento 12 anni fa come dicevo nasco come beggi bimbo
10:19beggi è il nome soprannome che aveva il mio papà all'epoca che sono 17 anni che
10:26è mancato e io ho avuto piacere di portare avanti il suo nome anche perché
10:31lui nel tempo che fu ha avuto un negozio di articoli sportivi proprio davanti al
10:36tuo bravissimo sì proprio qua adesso io in questa piazza sono fresca diciamo
10:41perché sono quattro anni per nove anni sono stata nella via centrale dall'altra
10:46parte e questo volevo sottolinearlo perché in un mondo diverso si occupava
10:51gli articoli sportivi però in un certo senso la tradizione di famiglia va
10:55avanti lui purtroppo non c'è più e credo che però se ci guarda dall'assù
11:00sicuramente sarà orgoglioso di quello che hai fatto perché hai un po' preso la
11:05tradizione di famiglia e l'hai fatta tua c'è un'altra figura nella tua famiglia
11:10che purtroppo anche lei non c'è più che però in un certo senso ritorna nella
11:16tua attività e anzi ritornerà in modo molto importante se vuoi mi racconti un
11:23pezzettino di questa storia? Volentieri allora la persona in questione è mia
11:27sorella Camilla con la quale avevamo comunque dei progetti e abbiamo anche
11:31fatto delle cose in questi 12 anni 11 via diciamo perché mi ha affiancato e
11:37sostenuto lei era una grafica molto brava e già 12 anni fa quando ho aperto
11:44avevamo ideato una linea di magliette disegnate tutte interamente da lei
11:49alcune le avevamo stampate avevo fatto proprio all'interno dell'altro negozio
11:52una giornata dedicata alle magliette che erano andate molto bene poi noi le
11:56avevamo personalizzate avevamo cucito insieme fino alle 6 del mattino tutto
12:00questo per dire che per portare avanti il suo nome far vivere anche lei nel mondo
12:08ho pensato ad una linea con il suo nome il logo l'ho studiato insieme a mia
12:13nipote ed è composto da un tatuaggio che ho io che è una rosa nera e abbiamo
12:18sostituito il gambo della rosa con la sua firma originale chiamato
12:23rose milla quindi a breve devo dire che ci stava ci stava e continuate a
12:32seguirla online sui vari social per tenervi aggiornati perché secondo me
12:36sarà una bella linea e soprattutto dal valore molto importante perché in un
12:41certo senso così è un altro modo per portare avanti il nome della famiglia
12:46per portare avanti un pezzo della famiglia famiglia che vive comunque
12:49sempre insieme a noi anche se non c'è più fisicamente ma comunque in mezzo a
12:53noi e devo dire bello questo e dimostra il tipo di persona che sei che anche
12:59questo non è non è banale io purtroppo attraverso questo programma cerco di
13:03farvi conoscere queste persone magari non sempre riusciamo perché bisogna
13:07vederle dal vivo ma di nuovo anche in questo caso mentre che ci parlava ha un
13:12po l'occhio lucido ma fin dall'inizio è fin dalle prime battute e questo come vi
13:18dico sempre è la nostra prova del 9 qui vuol dire che c'è veramente passione
13:22c'è veramente ci crede veramente in quel che fa in quello che sta costruendo e
13:27spero in qualche modo di averlo trasmesso perché a me la trasmetto mi
13:32fa un po di pelle d'oca se vogliamo raccontare tutto questo e però è bello
13:37e qui davvero complimenti perché comunque non si dice l'età di una
13:40ragazza ma se una ragazza molto giovane
13:43anche perché sei giovanissima a più o meno la mia età insomma giovanissima e
13:49devo dire che una ragazza così giovane con tutta questa esperienza con tutta
13:54questa voglia aprire tutto questo nel suo piccolo borgo nel suo piccolo paese
13:58è veramente tanta roba e della dimostrazione che quando c'è la
14:03possibilità i nostri giovani vogliono ancora fare qualcosa e possono fare
14:09ancora qualcosa e quindi prendiamola veramente come un esempio
14:13lo abbiamo già detto siamo in pieno centro a chiusa pesio
14:16lo abbiamo già anche accennato ti trovano su tutti i canali social
14:19ovviamente con il nome beggi abbigliamento
14:25una particolarità di questa attività come abbiamo già un po anticipato è che
14:30oltre a poterla venire a conoscere qui di persona che è sicuramente quello che
14:34vi consiglio per conoscere lei di persona ma se ci guardate da lontano e
14:39siete curiosi lei viene da voi in un certo senso o
14:42sbaglio? assolutamente sì perché è ben disposta a spedire se qualcuno ci vuole
14:47spedire e se ci vuole spedire la ragazza la ragazza si può spedire
14:51assolutamente sì perché è ben disposta a spedire se qualcuno dovesse trovare un capo che è di suo gradimento
14:59quindi date un'occhiata un po vi abbiamo mostrato qualcosa ma come
15:03sempre dovete andare a cercare a guardare sulle sue pagine perché qua io
15:07dovrei venire davvero due tre volte all'anno forse neanche basterebbe perché
15:10ogni mese c'è qualcosa di nuovo qualcosa che cambia andate a vedere se
15:14qualcosa vi incuriosisce e non potete passare qui nell'immediato la chiamate
15:19le scrivete e lei arriva a casa vostra volentieri
15:49beh che dire la storia che abbiamo appena raccontato che abbiamo appena
16:08scoperto mi ha fatto venire veramente un po la pelle d'uoca mi ha emozionato più
16:13di quanto possa accadere in altre circostanze perché la ragazza che
16:17abbiamo conosciuto è una ragazza veramente molto particolare speciale e
16:23quello che fa per il suo territorio è veramente qualcosa di unico ma non è da
16:28meno neanche la prossima protagonista delle eccellenze dei territori
16:31tra l'altro non so se vedete avete visto qualche immagine in apertura dietro di me
16:34c'è questa costruzione molto particolare molto caratteristica se
16:38vogliamo al cui interno ci sono dei fiori ebbene i fiori e tra l'altro
16:42proprio questi fiori sono argomento della prossima parte delle eccellenze
16:46dei territori perché andremo a conoscere una ragazza anche lei molto
16:50molto giovane che proprio attraverso i fiori crea delle vere e proprie opere
16:55d'arte talmente tali da essere poi esposte anche proprio nel centro del suo
17:00paese proprio davanti al suo negozio tra l'altro allora andiamo a scoprirla
17:04insieme e a conoscerla perché ne varrà di nuovo
17:34sono entrato carissimi amici in una casa che mi porta un po' in un mondo fatato
18:04sì perché l'atmosfera che ho sentito entrando nell'attività che sto per
18:09raccontarvi è proprio questa un'attività magica un mondo magico che in qualche
18:15modo vuole raccontare la personalità di chi tutto questo porta avanti ogni giorno
18:20di chi ha creato tutto questo perché la persona che conosceremo non è solo un
18:25artigiana non è solo una persona che lavora con il mondo dei fiori ma
18:29secondo me è una vera e propria artista beh l'avete già vista è qui al mio
18:33fianco lei si chiama sofia benvenuta sofia grazie dico questo perché
18:37effettivamente entrare qui dentro mi dà una sensazione molto positiva molto
18:43piacevole è un mondo un po raccolto che da un lato racconta il mondo della
18:48montagna se vogliamo siamo chiusi a peso quindi siamo veramente alle porte della
18:52montagna ma allo stesso tempo mi porta quasi un po in un bosco fatato è voluto
18:58tutto questo si è voluto e ci tenevo a creare un ambiente accogliente e
19:06particolare non il classico negozio di fiori ma volevo un attimo un posto un
19:13po più ricercato un po da ricordare insomma in effetti devo dire che ci sei
19:18riuscita anche già solo dal nome perché la tua attività appunto porta al tuo
19:22nome sofia fiori e cose carine che cosa sono queste cose carine le cose carine
19:29sono quelle che realizzo artigianalmente e per le quali provo nutro una passione
19:37grande e realizzo cose carine con i fiori insomma che possono essere ghirlande
19:46mini bouquet oppure composizioni o qualunque cosa mi ispiri la natura o
19:54quello che vedo ecco. Perché se vi aspettavate la classica fioraia di paese
19:59beh qui siete sulla strada sbagliata proprio per questo io sono partito proprio
20:04dalle cose carine in questo senso perché lei non si limita a creare un mazzo di
20:09fiori per un evento per una cerimonia per quello che volete e ci mette
20:13veramente qualcosa di più quando parlo di arte vi assicuro che qui la trovo al
20:17100% crea veramente delle piccole opere d'arte ma tutto questo chi te l'ha
20:23insegnato cioè te l'ha insegnato qualcuno l'ha imparato o molto arriva da dentro di
20:27te? Allora ho frequentato dei corsi base per
20:32per fiorai quelli che frequentano tutti quanti e poi secondo me questo tipo di
20:37lavoro richiede tanta creatività e tanta voglia di guardarsi intorno e di
20:45provare a fare. Devi anche avere una certa manualità una certa abilità e una
20:49certa fantasia diciamo che sono quei mestieri ma pensiamo tutti quelli
20:54artigiani che non non ti riposi mai c'è sempre il cervello che vede una cosa
20:59immagina come potrebbe diventare. E a proposito di non ti riposi mai oggi
21:03quando vi stiamo parlando per lei è un giorno di chiusura però l'ho trovata in
21:08negozio perché anche durante il giorno di chiusura lei è qua a creare è un
21:12aspetto che voglio sottolineare un aspetto molto pratico molto semplice che
21:15però a volte ci dimentichiamo. Chi fa un lavoro come questo ha veramente un
21:20lavoro come diceva lei sette giorni su sette quasi 24 ore su 24 intanto per
21:24immaginare ma anche proprio per creare così una domanda semplice quante ore
21:29passi qui dentro? Tantissime ore perché sono dei momenti in cui c'è più lavoro e
21:35allora praticamente non stacco mai sono sempre qua dentro anche perché per
21:40creare delle cose particolari per essere un po' riconoscibile e distinguerti dagli
21:47altri ci vuole tanto tempo quindi appunto spesso purtroppo devo tenere il
21:52negozio chiuso ma in realtà sono dietro che realizzo cose che richiedono tempo
21:58concentrazione fantasia buon umore quindi questo è un aspetto che vorrei
22:03veramente sottolineare perché a volte andiamo in un'attività come questa ma
22:08troviamo la porta chiusa e diciamo è beata lei che lavora due ore al giorno
22:11invece assolutamente no perché quando l'attività è fisicamente chiusa in
22:16realtà è un work in progress c'è del lavoro all'interno c'è della creazione
22:21e questo è molto molto importante e dimostra poi quello che stavamo
22:25dicendo che qui non è solo artigianalità non è solo commercio cioè questa è
22:29veramente arte e l'arte richiede tempo e richiede tanta passione una passione che
22:35hai ereditato da tua zia perché questo originariamente era il negozio di tua
22:40zia io ti chiederai questo come è cambiato
22:43questo negozio negli ultimi anni perché immagino che la tua zia fosse una
22:48attività un po' più classica se vogliamo e tu invece hai portato un
22:51cambiamento importante. Lei diciamo che era già molto conosciuto nel territorio
22:56perché aveva comunque uno stile particolare ed era molto apprezzata
23:02ricercata e richiesta quindi già per i suoi tempi era particolare e all'avanguardia
23:10esatto poi ovviamente il negozio era più pieno di fiori e di piante di tante
23:17cose anche perché diciamo c'era il lavoro era diverso la concorrenza era
23:23diversa e quindi la richiesta del mercato era quella. Adesso bisogna un po'
23:30reinventarsi e rinnovarsi e capire come come va il mercato e adeguarsi quindi
23:38bisogna proprio impegnarsi per trovare sempre qualcosa di nuovo qualcosa che
23:45stuzzichi le persone a venire a comprare qua a Chiusapesio anziché andare da un'altra
23:50parte. E soprattutto proprio Chiusapesio noi siamo in pieno centro e questo è
23:54forse uno dei negozi più centrali in assoluto siamo davanti a quella che è
23:58una delle piazze più conosciute di Chiusapesio e questa vetrina questo tuo
24:03negozio in qualche modo rende ancora più bella questa piazza perché i tuoi fiori
24:10questo tuo piccolo mondo crea veramente attorno a tutto quello che abbiamo
24:15intorno a noi una bella atmosfera veramente da paese di montagna quasi un
24:20po' da presepe vivente se vogliamo e veramente complimenti questo è un
24:25qualcosa che a volte sottovalutiamo e del motivo per cui sono qua oggi c'è
24:29questa attività non solo portano qualcosa per i loro clienti per loro
24:34stessi ovviamente ma portano un vero valore aggiunto per il paese perché se
24:38questa piazza oggi vive è grazie anche a lei altre attività come lei che in
24:43qualche modo tengono una luce su queste piazze
25:13carissimi amici abbiamo scoperto finora due bellissime realtà di Chiusapesio una
25:30piccola realtà un piccolo paese per chi ci guarda lontano per chi non conosce
25:34questo territorio e trovare in un paese così piccolo delle giovani donne delle
25:39giovani ragazze così appassionate per il loro lavoro mette veramente gioia e
25:45speranza perché vuol dire che c'è ancora speranza a volte guardiamo al futuro
25:51con incertezza con un po di paura se vogliamo ma queste cose ci dimostrano
25:56che invece c'è ancora chi ci crede e quindi tutti quanti noi in un certo
26:02senso ci crediamo e grazie anche a loro andiamo avanti con passione in quello
26:08che facciamo perlomeno noi di digi network noi delle eccellenze dei
26:12territori proviamo a fare esattamente questo ma vi avevo promesso ancora un'
26:18attività avevo promesso di fare venire fame e infatti chiudiamo con il mondo
26:22della gastronomia e con il mondo della pasta fresca anche qui conosceremo un
26:27ragazzo molto molto giovane e anche lui ha più o meno una storia come quelle
26:31che abbiamo raccontato la sua famiglia da generazioni porta avanti questo
26:38settore il mondo della gastronomia più il mondo del pane nella panetteria in
26:42realtà è sempre nel suo territorio lui ha girato il mondo e poi è tornato del
26:48suo paese per portare tante cose buone come quelle che vedremo
27:08e carissimi amici in ogni puntata devo sempre parlare di qualcosa che ha a che
27:36fare col mondo del cibo col mondo della gastronomia perché la nostra italia da
27:41nord a sud è proprio nel suo dna questo mondo il mondo delle cose buone e quando
27:47queste cose buone vengono portate avanti da ragazzi giovani che attraverso la
27:51loro passione il loro lavoro danno un contributo fondamentale per il loro
27:55paese abbiamo fatto 100 perché abbiamo da un
27:59lato l'eccellenza gastronomica ma da un altro lato l'eccellenza artigiana come in
28:04questo caso è la storia di michele benvenuto michele ciao ragazzo che
28:09vedete qui al mio fianco giovanissimo poco più che trentenne ma che ha già
28:13alle spalle un'esperienza incredibile nel mondo della ristorazione e non
28:18soltanto oggi si occupa appunto come detto di gastronomia ma soprattutto di
28:23pasta di pasta fresca con il suo pastificio aperto tra l'altro da pochi
28:27mesi proprio nel suo paese chiusa pesio però io partirei proprio da questa
28:31storia perché la tua storia è veramente me l'hai raccontata un pochino ma è
28:35incredibile tu fin da piccolo finite le scuole hai praticamente iniziato a fare
28:40questo lavoro sì esatto essendo figlio d'arte di papà
28:45panettiere pasticcere sono sempre stato nel mondo del cibo e quindi la scelta
28:50dell'alberghiero è stata obbligata siamo andati all'alberghiero a mondo vi mi sono
28:56diplomato nel 2009 ma già tra terza quarta e quarta e quinta ho fatto le
29:03prime esperienze all'estero in particolare a valencia in un ristorante
29:08e a creta sull'isola di creta in grecia in un villaggio turistico e poi quattro
29:14giorni dopo la maturità avevo già un contratto pronto in un 5 stelle lusso
29:18della riviera ligure a rapallo e da lì sono partito conoscenze sono finito in
29:26un albergo sulle dolomiti e alla selva di valgardena poi da lì altri conoscenze
29:32mi hanno ribalzato su un ristorante stellato sul lago di garda e poi dopo
29:40tutti questi anni passati tra portofino rapallo e selva di valgardena ho deciso
29:46di tornare a casa di rimettere radici e mi sono trovato qui a chiusa a cercare
29:53lavoro vicino a casa mia e sono finito a bei nette un ristorante di pesce dove
29:59ho militato per due anni e mezzo e poi il giorno che mi è stato chiesto un
30:03brasato e io non mi ricordavo come si facesse e quindi ho preso la scelta di
30:08finire di cercare il lavoro in montagna sono finito in valle gesso dove in due
30:13ristoranti ho militato per due anni e mezzo e quasi tre e poi è scoperto il
30:18covid durante il covid ho maturato vivendo in campagna ho maturato così
30:24questa passione per l'orto e per le patate soprattutto e quindi niente
30:31durante dopo l'uscito dal covid ho fatto ancora un'esperienza vicino a casa a
30:35cuneo in un bar specializzato in catering rinfreschi e aperitivi dove ho
30:42affinato questa tecnica del catering e poi niente la grande decisione è
30:48di mettermi in proprio eccoci qua esatto e da cosa nasce cosa all'inizio
30:55doveva essere solo un container piazzato in mezzo al campo per trasformare i miei
31:00vegetali poi alla fine ho trovato questo locale nel mio paese nativo a chiusa
31:04pesio e da ristrutturare sfitto ormai da anni un piccolo punto vendita un
31:09grandissimo laboratorio e ho deciso di di buttarmi in questa cosa
31:14ti ho lasciato parlare perché davvero questa storia è veramente importante
31:18veramente ricca di esperienze e ci porta poi così alla naturale conseguenza di
31:23quello che stiamo vivendo di quello che stai vivendo oggi cioè pensate questo
31:27ragazzo in pochissimi anni quanto ha girato ha girato per il mondo esperienze
31:32completamente diverse dal mare alla montagna al lago ambienti completamente
31:37diversi e poi con tutto questo bagaglio culturale questo bagaglio di esperienza
31:42torna nel suo paese ecco questa è un po l'esempio è il grande esempio di
31:47quello che è per noi l'eccellenza giovani che girano il mondo imparano e
31:52poi tutto quello che hanno imparato lo riportano nella propria terra questo è
31:56il valore aggiunto che questa attività danno per il proprio territorio
31:59intanto perché se non ci fosse lui oggi davvero qua non ci sarebbe nulla perché
32:03era un'attività un negozio sfitto da molti anni e quindi sarebbe una parte di
32:07chiusa pesio abbandonata ma non solo lui ha dato vita a una parte di chiusa pesio
32:12ma ha portato qualcosa di nuovo qualcosa di innovativo e questo è veramente
32:16importante ed è uno dei motivi per cui ho voluto raccontare voglio raccontare
32:21la sua storia il secondo motivo non meno importante è
32:24proprio l'attualità perché tu tutto questo bagaglio oggi lo trasformi in
32:30gastronomia di cui parliamo dopo ma soprattutto in pasta fresca perché mi
32:35dicono che ne fai e ne fai anche tanta sì io ho sempre avuto la passione per la
32:40pasta fresca anche nei luoghi nei ristoranti alberghi dove sono andato a
32:43lavorare anche se non era a volte la mia partita perché così si chiamano in
32:49ristorazione facevo scambio coi colleghi gli dicevo io te li faccio i ravioli tu
32:54fammi le verdure no ad esempio e quindi niente mi è venuto naturale questa
32:59scelta ho fatto dei corsi per imparare a utilizzare i macchinari perché il
33:04pastificio viaggia diciamo su un binario diverso dalla ristorazione e
33:09perché il prodotto deve essere buono però anche accattivante al banco deve
33:14avere un bel colore deve essere sembrare fresco per più tempo possibile quindi
33:20ecco affinato queste tecniche con questi corsi e niente poi abbiamo acquistato
33:25macchinari usati perché non potevo permettermi nuovi e siamo partiti poi per
33:31quanto riguarda la gastronomia utilizzo più che altro prodotti del territorio
33:37non mi piace più dirlo perché inflazionato però di produttori locali
33:42locali esatto e poi facciamo anche un po di pesce perché un po di pesce
34:31una puntata ricchissima carissimi amici di le eccellenze dei territori è perché
35:00abbiamo parlato di tre argomenti molto diversi tra di loro siamo passati dalla
35:05moda dall'abbigliamento al mondo del artigianato artistico dai fiori che
35:11diventano opere d'arte e poi e poi il mondo della gastronomia il mondo della
35:16pasta fresca mondi diversi ma che in comune hanno la passione per il
35:21territorio in cui vivono e in cui costruiscono qualcosa
35:26tutte queste tre attività danno un valore aggiunto proprio a chiusa pesio
35:31proprio alla piccola realtà di chiusa pesio grazie a queste attività attorno a
35:36loro si crea vita ci sono delle vetrine illuminate ci sono delle vetrine che in
35:42qualche modo abbelliscono la loro via o la loro piazza e questo è il senso
35:48dell'eccellenza per questo in questo programma non
35:51partecipa chiunque in questo programma partecipa solo chi merita veramente
35:55partecipano solo le vere eccellenze e devo dire che quelle che abbiamo
35:59conosciuto oggi rientrano appieno in questa categoria dal vostro Davide
36:05Giorbino la faccia delle eccellenze per il momento è tutto l'appuntamento è
36:10alla prossima puntata delle eccellenze dei territori sempre sul dg network
36:14ovviamente sui migliori channel tv d'italia lo ripeto ma ormai lo sapete
36:19perché ci seguite sempre in tantissimi ogni volta guardo i numeri del print
36:25time della prima serata e già mi emoziono perché comunque tenere incollate
36:31allo schermo della televisione alla domenica sera alle 21 mediamente tra le
36:36400 e 500 mila persone è tanto e tantissimo soprattutto per un programma
36:41di questo tipo ma poi l'emozione aumenta nei giorni successivi quando andiamo a
36:46vedere i dati dello streaming e vedere che poi quella puntata in streaming è
36:51stata vista da oltre 3 milioni di persone
36:55beh ragazzi è veramente tanto ma il merito non è mio non è del dg network
37:00non è delle eccellenze dei territori è delle eccellenze che partecipano ma è
37:04anche e soprattutto vostro che ci guardate sempre alla prossima