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Due Eccellenze molto particolari in una Puntata tutta da scoprire

NUOVA PUNTATA di Le Eccellenze Dei Territori
Presenta: Davide Gerbino
In esclusiva su DG Network e sui Migliori Channel TV d’Italia

PUNTATA NUMERO 651 di “Le Eccellenze dei Territori” con il Vostro Davide Gerbino “La Faccia delle Eccellenze” che vi porta alle porte del Centro Storico di Bra per conoscere due realtà molto particolari parlando di Arte, Natura e Cose Buone!

Questa Puntata è come sempre DISPONIBILE ORA in streaming on demand su DG Network e sui Migliori Channel TV d’Italia

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Trascrizione
00:00e rieccoci carissimi amici per una nuova puntata di le eccellenze dei territori il vostro Davide
00:25Gerbino sempre on the road da nord a sud in tutta Italia per cercare quelle realtà che
00:32fanno vivere il loro paese che fanno vivere il loro territorio beh in questa puntata vedremo
00:38due realtà molto particolari ve lo dico subito che in qualche modo portano al loro territorio
00:45tradizione ma anche innovazione ebbene sì due parole che sembrano in contrasto sembrano
00:52molto differenti tra loro ma che invece possono unirsi e l'ho scovato l'ho scovato nel loro
00:59territorio e allora sono pronto per raccontarvelo sempre il vostro Davide Gerbino la faccia delle
01:05eccellenze che anche oggi vi porterà alla ricerca delle eccellenze dei territori mettetevi comodi
01:14si si parte si parte così
01:33allora prima che inizia a piovere vedete nuvole alle mie spalle carissimi amici partiamo subito
01:38con questa puntata come detto vedremo due attività ma attività molto particolari gli
01:44argomenti sono il mondo dell'arte dell'artigianato da una parte e dall'altro il mondo della frutta
01:51della verdura ma anche il mondo vegetariano e vegano della ristorazione poi capirete il perché
01:58ma partiamo subito dal mondo dell'arte voglio presentare una ragazza anzi una signora perché
02:05quando la vedrete così in video penserete ma avrà 35 40 anni al massimo e invece pensate che ha già
02:14più di 30 anni di attività all'attivo pensate ma li porta molto molto bene perché fa il suo lavoro
02:23da tutta la vita parliamo del mondo delle cornici un mondo che purtroppo trovo sempre
02:29meno in giro per i nostri paesi e invece abra nella sua città grazie a lei questo mondo va
02:36avanti pensate già arrivata alla terza generazione tre famiglie differenti che hanno portato avanti
02:44questa attività storica che però grazie a questa signora che conosceremo guarda al futuro portando
02:51veramente qualcosa di speciale qualcosa di particolare e allora bando alle ciance preparatevi
02:58è perché vedremo anche tanta arte
03:28carissimi amici o il piacere di parlare in questa parte delle eccellenze dei territori di una vera
03:38e propria artigiana artigiano forse anche poco perché la ragazza di cui parleremo è un artista
03:44crea delle cose veramente meravigliose e la sua attività al suo negozio per quanto sia una piccola
03:52bottega in realtà è veramente un angolo pieno di magia pieno di colori pieno di arte il merito
03:58della ragazza che vedete qui al mio fianco francesca benvenuta intanto ragazza anche perché
04:06adesso inizieremo a parlare della sua attività e quindi scoprirete che proprio ragazzina non è
04:11però mi ha sorpreso veramente perché si vede sarà il mondo dell'arte sarà questo continuo pensare
04:18creare ma non dimostri affatto la tua età non diremmo l'età però vi dico soltanto che ha questo
04:24negozio da più di 30 anni quindi pensate come è cambiata questa attività in questi 30 anni? Allora
04:32io ho cercato di cambiarla il meno possibile tant'è vero che l'attività si chiamava franco
04:36cornici e ho approfittato del fatto che il nome fosse simile ho ottenuto francesca cornici perché
04:43io sono francesca e niente è cambiata nel senso che l'artigianato io ho imparato da lui e poi man
04:50mano ho costruito come dire con l'esperienza no? Sono passati quindi 30 anni ma io vorrei far
04:57capire a chi ci guarda da casa cioè oggi questo lavoro che cos'è cioè concretamente chi si chiede
05:02cornici che cosa farà che cosa fai tu quotidianamente? La stessa cosa che faceva il signore che me l'ha
05:08venduto 30 anni fa con la differenza che abbiamo profili un po' più moderni il design cambia cambia
05:13il materiale che utilizzi perché cambiano gli arredamenti quindi stai dietro quella cosa lì
05:18però di per sé il lavoro non è cambiato più di tanto tagli quattro pezzi di cornice li assembli
05:24ci tagli il vetro dentro ci inserisci l'opera cerchi di conservare ecco una cosa che oggi si
05:30fa una volta non si faceva è tutta l'opera conservativa oggi come oggi si tende anche a
05:34conservare il prodotto una volta invece magari si stava meno attenti si usavano colle che nel
05:41tempo avrebbero rovinato quello che ci stava all'interno adesso non le utilizziamo più utilizziamo
05:45vetri museali cosa che una volta non si utilizzava siamo andati un po' a migliorare questa parte qua
05:50ma di per sé il lavoro è sempre identico taglio quattro pezzi di legno e li assemblo. L'artigianalità
05:55è rimasta uguale cioè cambiano i tempi migliorano magari gli strumenti c'è qualcosa che ti aiuta
06:01assolutamente anche gli strumenti una volta si faceva tutto manualmente io adesso ho una trancia
06:06una ghigliottina ho una macchina che mi permette di fare 45 gradi perfetti e quindi alla fine è
06:13molto più semplice l'unica cosa che si taglia ancora solo con un taglierino il vetro. E questo
06:18è importante anche perché appunto non dimentichiamolo che a fare tutto questo è una signora
06:23io mi immaginavo questo come un lavoro maschile che ci vuole magari un po' di forza. Tant'è vero che il
06:29signore che me l'ha venduto ha avuto molte difficoltà a vendermelo poi si parla di 30 anni
06:33fa perché era una figura femminile anche meridionale quindi a lui ha avuto un attimo di difficoltà.
06:43Invece dopo 30 anni eccoti qua ma tu all'inizio potessi tornare a 30 anni fa perché hai scelto
06:48questo tipo di lavoro? No no questo è un caso io studiavo matematica all'università è un caso ho
06:52portato al signore che poi me l'ha venduto ho portato due cosine che avevo dipinto da incorniciare
06:58mi sono incuriosita ho chiesto e da lì è partito il tutto perché lui era anziano aveva voglia di
07:02vendere allora ho chiesto come perché come si fa e alla fine ho detto ma quasi quasi cambiamo
07:09strada invece che fare l'insegnante di matematica faccio il corniciaio.
07:28è stato veramente bellissimo tantissima arte l'arte fa parte del dna del nostro
07:51network di digi network una piattaforma editoriale culturale e di intrattenimento
07:56sì ma non dimentichiamoci culturale noi cerchiamo attraverso i nostri programmi di fare cultura di
08:03diffondere messaggi legati alla cultura e quello che abbiamo visto ora rientra a pieno titolo in
08:10questa categoria ma anche l'argomento di cui parleremo adesso rientra nella cultura nella
08:15cultura enogastronomica perché siamo sempre avrà la città della salsiccia abbiamo parlato in altre
08:21puntate e in una città come questa parlare di frutta e verdura parlare di cibo vegetariano
08:29vegano addirittura sarà possibile ho scoperto di sì e l'ho fatto grazie a due ragazzi marito e
08:37moglie giovanissimi che hanno deciso di prendere il classico frutta e verdura di paese ma hanno
08:43deciso di portarlo nel futuro volete capire come mettetevi comodi perché adesso lo scoprirete
08:51andiamo con la seconda grande eccellenza di questa puntata di le eccellenze dei territori
09:21e carissimi amici vi voglio parlare del mondo della frutta e della verdura ma lo voglio fare
09:35con un'attività un po particolare perché quella che scopriremo in questa parte dell'eccellenza
09:40dei territori è un'attività che va ben oltre il concetto di frutti vendolo che conosciamo tutti
09:46quanti a portare l'innovazione in questo settore tradizionale antichissimo e fondamentale per i
09:52nostri territori sono dei ragazzi giovanissimi come quelli che vedete qui al mio fianco loro
09:58sono maria e gabriel benvenuti intanto sono marito e moglie sono giovanissimi e lo vedete dalle loro
10:05facce eppure stanno portando a bra nel loro territorio nel loro paese un'attività che come
10:11dicevo va ben oltre perché va ben oltre voi partite con il mondo della frutta e della verdura
10:17però ben presso mi sono accorto che fate molto di più esatto abbiamo ramificato questa cosa
10:23qua portandola anche alla cucina io sono un cuoco quindi di conseguenza nasce questa esigenza qua di
10:30portare ortofrutta e cucina assieme legarle e creare un connubio che ora sta andando tanto
10:37ed è veramente apprezzato anche perché è un qualcosa di veramente unico cioè io giro tutta
10:42italia mi capita raramente di trovare attività come queste e devo dire vi faccio veramente i
10:47complimenti perché soprattutto sulla provincia di Cuneo in molti siete veramente degli innovatori
10:52in questo senso ma io partirei proprio appunto dalla parte di ristorazione cioè io qui vengo
10:57compro la frutta e la verdura compro le fragole come stiamo vedendo nelle immagini e quant'altro
11:03oppure posso comprare qualcosa che mi hai già cucinato tu può essere cucinato oppure
11:08semplicemente pre tagliato come potrebbe essere un soffritto già pronto una zucchina già mondata
11:14semplicemente per agevolare chi cucina a casa oppure se uno proprio non riesce a cucinare si
11:19trova anche dei piatti già pronti a base vegetale prettamente vegetale composti da
11:24una zuppetta delle insalatine di farro che possono essere delle semplici verdure lesse
11:30voi avete risolto quello che è un po' il problema ad esempio del Davide Gerbino perché lui dice
11:34io non mangio tante verdure perché ma ci fa tanto tempo a cucinarle ci fa tanto tempo a tagliarle
11:39più quello che butti che quello che tieni voi avete risolto questo problema quindi quando trovate
11:43dei bambini grandi come Davide Gerbino praticamente non ci sono più scuse grazie a voi diciamo che non
11:48c'è scusa ma soprattutto cerchiamo di integrare questa cosa qua nella vita delle persone perché
11:54abbiamo notato che c'è molta richiesta sul vegetale e la gente si sposta molto sul vegetale
11:59mia moglie è una persona che è molto sul vegetale ed è vegetariana quindi abbiamo fatto questo
12:05connubio ancora più legato le sue... cercando di creare appunto delle opzioni che siano complete
12:11anche dal punto di vista nutrizionale per agevolare le persone a non rinunciare e non
12:17avere più scuse nel non mangiare frutta e verdura vorrei andare proprio in questa direzione perché
12:22già mi avete un po' anticipato cioè lui è il braccio e tu sei la mente dietro un po' a tutta
12:27questa iniziativa spiegami un po' questa parte perché appunto magari chi ci guarda magari appunto
12:32vegetariani vegani che magari hanno anche un po' difficoltà cioè nonostante al giorno d'oggi ormai
12:36sono tematiche note che si conoscono però poi dopo nella vita quotidiana soprattutto magari nei paesi
12:42nella provincia diventa poi complicato come vai ad aiutare in questo senso? Ma noi pensiamo per i
12:51nostri pronti pensiamo sempre di offrire una possibilità di contorno sicuramente misso quindi
12:57troverete sicuramente della verdura lessa della verdura pre tagliata diversi tipi di insalate
13:02dolci amare e di tutti questi tipi e facciamo anche delle opzioni di secondi vegani proprio
13:12con una base di legume e una verdura di stagione come possono essere non lo so tipo le cottolette
13:20di zucca che sono state molto apprezzate oppure le polpette di carciofi e in questo modo le persone
13:27si trovano già il piatto completo e solo da cuocere. Ed è fantastico perché tutto questo adesso loro
13:36lo raccontano con semplicità perché è il loro lavoro ma non è per niente facile. Prima di farlo
13:43facile così era un percorso sperimentale che abbiamo provato e poi siamo arrivati. La raccontate con
13:48molta umiltà con molta semplicità ma dietro a tutto questo c'è un lavoro c'è uno studio e questo
13:53è veramente il motivo per cui voglio raccontare la loro storia perché rappresentano veramente
13:58un'unicità in questo senso perché ormai puoi trovare le verdure già preparate già lavate ma
14:04ci limitiamo a questo c'è loro no loro vanno proprio a cucinare veramente come vi è venuta
14:09quindi quest'idea c'è partita proprio dalla tua esperienza personale un bisogno che tu hai voluto
14:14accontentare anche il bisogno degli altri oppure c'è qualcos'altro dietro? Diciamo che abbiamo
14:19unito un po' le nostre cioè quello che in realtà siamo noi cioè io sono ci tengo allo stile di
14:24vita sano al vegetariano comunque al vegetale di per sé e lui è un cuoco quindi mi faccio aiutare
14:34mi faccio dare idee su come rendere le verdure appetibili non semplicemente delle verdure.
14:42Questo è veramente molto importante perché prima appunto lo raccontate un po' scherzando ma poi è
14:46la verità perché appunto chi magari fa la scelta di essere appunto vegetariano o addittura vegano
14:50incontra molte difficoltà a volte soprattutto nella provincia perché ci guarda da chi ci guarda
14:55alle grandi città magari il problema è minore però in questa realtà non è così facile andare
15:00a trovare queste situazioni siamo sempre di corsa abbiamo 2.000 cose da fare il tempo ci manca e voi
15:05ci fate veramente un assist molto importante ma un'altra cosa che vorrei sottolineare è la parte
15:13legata proprio al frutto e verdura perché anche lì non avete delle cose banali avete tanti prodotti
15:19legati a questo territorio ed è molto importante ma avete anche alcune chicche abbiamo già visto
15:24forse qualche immagine anche lì non siete proprio il classico frutto e verdura sotto casa semplice
15:30avete avete molto di più. La ricerca è molto importante soprattutto parliamo di prodotti del
15:34territorio quindi cerchiamo di usare tutti i prodotti del territorio poi ovvio che andiamo
15:38anche sui mercati generali quindi su Torino dove ci approvvigioniamo con roba prettamente nazionale
15:45quindi italiana se si trova naturalmente e roba di nicchia veramente di nicchia come per esempio
15:51come avete visto poco fa l'ananas viaere oppure i meloni melone eretato della ditta lorenzini o
15:58della deluxe che sono due realtà veramente importanti. Ti vorrei fare una domanda su
16:03quell'ananas perché quell'ananas viaere lo dici semplicemente ma io non ho mai sentito parlare
16:08che cos'è che particolarità? L'ananas viaere è un ananas diverso dall'altro che troviamo in commercio
16:13perché la la sua differenza è che matura direttamente nel paese d'origine sulla pianta
16:17viene staccato e poi viene portato con l'aereo non matura come l'altro che viene staccato verde
16:23matura nei contener oppure nelle celle frigo dei grandi magazzini invece questo viene raccolto e
16:27portato nel giro di due giorni nei paesi che lo richiedono. Abbiamo imparato qualcosa e il bello
16:33di questo programma è proprio questo ragazzi giovanissimi che però ci hanno aperto un mondo
16:37io ho girato giro dappertutto e ti assicuro che è la prima volta che sento parlare di questo. Il gusto è diverso
16:43perché è un ananas veramente dolce è un ananas veramente c'è senti proprio lo zucchero lo
16:48zuccherino dell'ananas e quindi veramente tanta roba genuina. Ha la maturazione naturale quindi
16:54finalmente c'è proprio la natura e anche questo è un bellissimo messaggio che vogliamo mandare
17:00perché adesso stai parlando di un prodotto di nicchia un prodotto molto particolare però lo stesso
17:04discorso lo si può fare. Questo è un prodotto che viene importato quindi non è un prodotto di qua, se parliamo di un
17:09prodotto di nicchia di qua possiamo parlare delle fragole di Sommariva degli asparagi di Cereso
17:13Redalba di Santena c'è comunque prodotti veramente chilometro zero dove gli agricoltori a braccio con
17:19gli agricoltori ce li raccolgono freschi e ce li danno da avere sempre una disponibilità fresca sul
17:23sul banco. Io sono veramente colpito da questi ragazzi anche perché non vi ho chiesto l'età
17:29quanti anni avete? Tanto lo possiamo dire perché siete giovanissimi. Io sto per fare 28 anni e io 27.
17:35Vi rendete conto sono giovanissimi eppure pensate quante idee ci hanno tirato fuori quante iniziative
17:43questo è il bello di queste realtà un'attività tradizionale un'attività storica che loro hanno
17:49preso l'hanno rimodellata loro immagine e somiglianza e l'hanno portata la stanno portando
17:54nel futuro con tanta innovazione e con tante idee. Tutto questo va ringraziato tantissimo i clienti
18:01che ci stanno accompagnando in questo percorso che ci affiancano giorno per giorno che decidono di
18:06provare queste pazzie che decidiamo di fare che poi alla fine si tramontano in delle vere e proprie
18:11chicche per loro. Anche perché non dimentichiamo ci siamo a Brà città della salsiccia voi avete
18:17aperto avete fatto un business sul mondo vegetariano e vegano c'è anche se vogliamo è
18:21contro tendenza al massimo eppure anche qua invece ci sta perché quale miglior modo per
18:27accompagnare la salsiccia che davvero magari un prodotto vegetariano è fatto veramente bene e
18:33voi lo fate io davvero potrei parlare ore con voi perché secondo me ne avete ancora tante altre da
18:38raccontare ma per farlo dovete per conoscerli meglio dovete venire qui di persona siamo proprio
18:43all'entrata del centro storico di Brà davanti alla stazione praticamente quindi sono facilissimi
18:48da trovare e immagino che chi ci guarda lontano vi possano cercare anche sui social ad esempio.
18:53Certo ci siamo su instagram e su facebook ortofruttarcobaleno.brà. Come mai avete
18:57scelto arcobaleno come nome? L'abbiamo ereditato essendo storico l'abbiamo ereditato ne abbiamo
19:02aggiunto solo ortofrutta.
19:32Carissimi amici che cosa posso dire è stata una puntata molto molto interessante abbiamo
19:42parlato solo di due attività perché volevo dedicare loro più spazio possibile perché
19:49meritavano veramente un'attenzione particolare siamo nella provincia nella provincia acunese
19:55in questo caso e quindi trovare due realtà così nella provincia purtroppo è sempre più
20:01difficile e invece le ho trovate un'attività storica tradizionale che va avanti grazie a
20:09una signora una ragazza che non ha paura di sporcarsi le mani che non ha paura di lavorare
20:15quotidianamente ogni giorno per creare qualcosa di bello qualcosa di unico e poi due ragazzi che
20:22arrivavano da un mondo completamente diverso ma hanno deciso attraverso il mondo della frutta
20:27il mondo della verdura di portare un servizio un qualcosa di nuovo un qualcosa di innovativo per
20:32il loro territorio e per quello che è il loro mondo due bei messaggi che ho voluto lanciare da
20:39questo programma perché il senso di le eccellenze dei territori è proprio questo cioè raccontare la
20:45vera eccellenza noi non siamo come quelli che raccontano tramite marchette che paghi e diventi
20:51un'eccellenza no noi andiamo a selezionare io in prima persona entro guardo assaggio controllo e
20:59poi i migliori solo le vere eccellenze li porto in trasmissione e ve li racconto e li valorizzo
21:06perché solo così che questo territorio che queste realtà possono veramente essere valorizzate essere
21:15apprezzate come meritano perché il senso di questo programma è valorizzare chi davvero merita dal
21:23vostro davide gerbino la faccia delle eccellenze è veramente tutto l'appuntamento alla prossima
21:28puntata delle eccellenze dei territori sempre sul dg network sui migliori channel cd d'italia
21:33ormai lo sapete perché ci guardate in tantissimi ogni puntata stiamo raggiungendo dei numeri
21:39incredibili ultima cosa prima di chiudere ogni puntata abbiamo una media ormai di quasi 4
21:46milioni di streaming ci trovate ancora in giro diciamo 3 milioni ma in realtà sono quasi 4
21:52milioni di streaming per ogni puntata numeri pazzeschi grazie a tutti voi che ci seguite ogni
21:58giorno in televisione on demand in streaming su dg network ma anche sui canali social grazie
22:05mille dal vostro davide gerbino ciao