• 3 mesi fa
Cinque Eccellenze in una Doppia Puntata tutta da scoprire

NUOVA PUNTATA di Le Eccellenze Dei Territori
Presenta: Davide Gerbino
In esclusiva su DG Network e sui Migliori Channel TV d’Italia

PUNTATA NUMERO 645 di “Le Eccellenze dei Territori” con il Vostro Davide Gerbino “La Faccia delle Eccellenze” che vi porta a Bra, per scoprire altre 5 Eccellenze in una doppia puntata nella quale parleremo di Animali, Moda, Cose Buone, Cose Belle, Coltelli e Festa!

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Trascrizione
00:00e rieccoci carissimi amici per una nuova puntata di le eccellenze dei territori il vostro davide
00:25gerbino la faccia delle eccellenze continua a girare in tutta italia nella provincia italiana
00:31alla ricerca di quelle che sono le realtà più importanti di ogni paese quelle realtà che fanno
00:39vivere i loro paesi che fanno vivere i loro territori beh mettetevi comodi perché in questa
00:45puntata ne vedremo ben 5 ragazzi 5 attività molto molto diverse tra loro molto particolari e devo
00:54dire molto molto interessanti e allora bando alle ciance perché abbiamo pochissimo tempo
00:59quindi mettetevi comodi inizia una puntatona delle eccellenze dei territori
01:24e allora eccoci pronti per partire partiamo subito così con gli argomenti come detto in
01:33questa puntata avremmo tanto tanto di cui parlare e come detto tante attività completamente diverse
01:39storie completamente diverse perché vedremo dei mondi veramente particolari da attività storiche
01:46con più di 100 anni di storia a ragazzi giovanissimi che aprono invece in questo territorio il loro
01:53futuro il loro mondo beh sono abra lo vedete lo vedete intorno a me ci siamo già stati diverse
01:59volte in le ultime puntate di le eccellenze dei territori e però devo ancora tornarci perché ci
02:04sono ancora delle realtà che meritano di essere scoperte essere raccontate come detto 5 argomenti
02:11parleremo del mondo dei bambini ma non soltanto il mondo delle feste il mondo della scuola il
02:18mondo dei giocattoli poi parleremo del mondo delle cose buone con la pizza la focaccia il
02:25pane parleremo poi del mondo della natura del mondo dell'ambiente e del mondo dei pesci
02:32attenzione poi parleremo di abbigliamento di cose belle parleremo di coltelli artigianali
02:42fatti ancora veramente con le mani pezzi unici insomma tanti argomenti e allora partiamo partiamo
02:51subito andiamo a conoscere alle porte di bra due sorelle giovanissime ma che hanno già tirato
02:57sull'attività molto interessante come detto il mondo è quello della festa il mondo dei party
03:04ma anche il mondo dei bambini e adesso scoprirete perché andiamo a conoscerle
03:42e carissimi amici la storia che vi voglio raccontare adesso è un qualcosa di molto particolare perché è
03:48una storia intanto al femminile lo vedete già dalle due ragazze qui al mio fianco una storia
03:53di famiglia perché loro sono due sorelle ma soprattutto una storia di un'attività storica
03:59che grazie a loro è sopravvissuta nel tempo e nel tempo ha avuto anche un'evoluzione un cambiamento
04:06perché partiamo dal mondo dell'edicola addirittura dal mondo dei giornali poi diventato il mondo
04:12della cartoleria il mondo della scuola e questa evoluzione oggi nel 2024 ha portato questa attività
04:18ad aprirsi al mondo della festa al mondo dei party insomma io ho fatto un piccolo riassunto ma adesso
04:25ve lo faccio raccontare a voi perché in effetti questo avete fatto ci avete preso un'attività
04:29storica e l'avete portata nel futuro intanto allora vi presento voi come vi chiamate?
04:35Gabriella. Abbiamo già detto siete due sorelle e avete deciso ormai quanti anni fa di aprire
04:42questa attività? 27 anni fa. Quasi 30 anni e non li dimostrano perché vedervi così sembra che hanno
04:4837 anni invece di più perché sono qua da tutto questo da 27 sono qui da tutto questo tempo e
04:54allora raccontatemi un po' come avete deciso di far questo perché voi arrivavate da tutt'altro
05:00mondo. Io in realtà ero impiegata quindi me ne stavo tranquilla e poi diciamo che è stato un'idea
05:10oppure così mio padre un giorno mi fa ma ho visto che vendono la cartoleria sotto casa perché non
05:18non ti piacerebbe non perché non provare e io ci ho pensato molto poco in realtà e quindi eccoci
05:29qua esatto. Questo è già subito il primo input la prima idea e il motivo per cui sono qua un'attività
05:35storica di Bra che senza il suo contributo in quel momento lì oggi sarebbe chiusa oggi qui
05:40ci sarebbe una serranda abbassata un negozio abbandonato lei ha deciso di investire in queste
05:46attività però come detto voi siete ragazze giovani e avete portato qualcosa in più perché è vero il
05:51mondo della cartoleria il mondo della scuola il mondo dei giocattoli ma oggi voi siete molto
05:56conosciute mi hanno parlato molto bene di voi per il mondo dei party per il mondo delle feste.
06:01Esatto diciamo che siamo partiti dall'idea dei palloncini delle composizioni di palloncini
06:09adobbi feste questo in questo settore qua in realtà già tanti anni fa ho cominciato facendo
06:19dei corsi quindi sono già passati 25 anni almeno sì da quando abbiamo cominciato a pensarci mi è
06:26stata proposta questa cosa e ho fatto questi corsi che allora si facevano solo a Firenze in
06:32quel momento perché dove ha la sede la ditta da cui ci serviamo diciamo e perché era stata aperta
06:43questa ditta da due americani in realtà appunto l'idea molto americana e quindi è partito tutto
06:50da lì ho ricevuto questa proposta sono andata a curiosare e poi pian pianino perché all'inizio
06:56sia per noi aggiungere questa cosa al nostro negozio e è stato comunque difficile passo passo
07:06esatto e quindi poi andando avanti nel tempo abbiamo deciso anche di abbandonare l'idea
07:12dell'edicola quindi giornali che è un mondo purtroppo ormai sta morendo esatto e quindi
07:19ci siamo dedicati di più a questo e in questo devo dire che siete state veramente delle pioniere
07:25perché chi ci guarda da lontano noi siamo nella provincia di Cuneo siamo in Piemonte qui tutto
07:30il discorso di festa inteso come magari al di al nubilato al dio celibato compleanni cioè non
07:37c'era ancora molto quest'idea sì la comunione il battesimo due piccole cose cioè due bomboniere e
07:43basta quest'idea che arriva appunto dall'america è cresciuta molto al sud penso ai pre diciottesimi
07:50chi più ne ha più ne metta qui invece si faceva ancora un po fatica loro sono state tra le prime
07:56a portare questo e ora a distanza ormai di quasi 20 anni questo sta prendendo piede anche da noi
08:02vi sentite un po in questo senso un po responsabile c'è un po di orgoglio in questo aver portato non
08:09solo nella vostra attività ma anche proprio in questo territorio un qualcosa di nuovo sì sì sì
08:14assolutamente e soprattutto perché dall'inizio c'eravamo proprio solo noi che facevamo in questa
08:21zona parlo che facevamo composizioni di palloncini eccetera quindi insomma perché oltre alla me mi
08:28hai un po anticipato c'è oltre alla vendita a voi non è che vendete il palloncino lo striscione basta
08:33cioè voi create proprio la festa come funziona questo aspetto del vostro lavoro ma diciamo che
08:38noi abbiamo creato un book quindi quando la gente si presenta da noi facciamo vedere sia
08:48delle composizioni che abbiamo qua in negozio allestimenti anche un pochino più grandi che
08:54abbiamo magari già preparato quindi abbiamo tutte le nostre foto da far vedere alla gente e poi
09:01ovviamente tutte le volte si studia qualcosa di diverso perché bisogna adattarlo all'occasione
09:08io arrivo qua voglio organizzare la festa di compleanno magari però non ho la minima idea di
09:13come funziona qui non so a livello di costi non so a livello di budget a livello di location voi
09:18mi guidate un po in questo quest'aspetto qua chi ve l'ha insegnato dove l'avete imparato? Ma diciamo
09:24che è anche un po innato perché tu fai corsi magari ti danno qualche idea anche come approcciarti
09:31con il cliente e tutto però certo è una cosa un po che anche noi con la nostra attività ormai dopo
09:36tanti anni abbiamo l'esperienza anche tutto quanto alla fine. Alle volte il mondo come strano
09:43il destino come strano cioè lei è partita era impiegata tranquilla tutt'altro mondo si apre
09:48quella che inizialmente è un'edicola una cartoleria e dopo 20 anni si ritrova a costruire a inventare
09:55feste a organizzare feste ti aspettavi questa evoluzione questo cambiamento? No non me lo
10:03aspettavo però in realtà siamo sempre qua che studiamo qualcosa di nuovo tutti i momenti
10:07anche perché il mondo del commercio cambia velocemente quindi le richieste della gente
10:15sono sempre diverse bisogna stare al passo con i tempi. Letteralmente voi siete la dimostrazione
10:20di come tutto questo è possibile cioè loro due ragazze due sorelle quindi un'attività di famiglia
10:26molto giovani riescono a costruire qualcosa a trovare sempre un'innovazione portano avanti
10:33un'attività territoriale un'attività storica ma allo stesso tempo portano innovazione perché vorrei
10:39anche sottolinearlo la vostra attività è molto importante se oggi siamo soffermati sulla parte
10:43delle feste la parte dei party perché è la parte forse più curiosa sicuramente qualcosa che vi dà
10:48un valore aggiunto ma poi ci sono anche molte altre sfaccettature penso ad esempio a tutto
10:52quello che è il mondo dei servizi mentre che ero qua ho visto magari la persona anziana che
10:57viene a farla fotocopia piuttosto che questo invece tornando un po al nostro programma è
11:02veramente un valore che date a questo quartiere la vostra ora anche in questo se dobbiamo guardare
11:08il guadagno ovviamente non è che vi arricchite grazie a quello però è un servizio un aiuto che
11:14i servizi in effetti fanno parte di questa del pacchetto esatto quindi si fa anche quello e si
11:24parte da lì poi alla fine il cliente entra intanto magari vede altro a volte è un qualcosa che diamo
11:30un po per scontato cioè scontato che io devo fare la fotocopia non è detto perché loro fanno altro
11:37in realtà però questo è un valore che danno un valore che danno al loro territorio quindi impariamo
11:42ad apprezzare queste realtà anche per queste piccole cose che magari oggi non ci servono ma
11:48magari domani sì e se loro non ci sono non ci sarà nessuno che può darci questo servizio. Una
11:53domanda così curiosa visto che siete sorelle com'è lavorare in famiglia com'è il vostro rapporto in
12:00questo senso mai lo chiedo a lei che è più giovane. Diciamo che il nostro rapporto funziona nel senso
12:09che andiamo d'accordo comunque poi ci sono le volte che si ha qualcosa da dire per forza però
12:16poi tanto insomma in tutte le famiglie tutti i posti di lavoro però niente di così importante
12:24insomma alla fine i litigi in 448 si risolvono.
12:39E allora partiamo subito siamo partiti subito alla grande siamo partiti con la
13:08festa e che cosa ci sta bene con la festa ci stanno bene le leccornie, le sfiziosità, la
13:14focaccia, la pizza, i dolci, le cose buone e allora il prossimo argomento è proprio questo nasce per
13:21farvi venire fame perché io sono passato qui proprio qua le mie spalle tra l'altro camminavo
13:26per bra e a un certo punto ho trovato questo profumo questo profumo di queste cose la signora
13:33si intromette nella trasmissione buongiorno signora sentivo il profumo di queste cose e
13:39allora ho deciso di andare ad assaporare qualcosa andiamo a conoscere insieme Morris
14:33sono stato attratto in questa attività dal profumo beh mi capita spesso è quando entro
15:00nel mondo della panetteria nel mondo della pasticceria è il mio olfatto che mi guida e
15:06devo dire che qui pur essendo in pieno centro avrà il profumo di questa attività si sente come e poi
15:12entrando si apre veramente un mondo un mondo fresco pieno di colori pieno di luci e soprattutto pieno
15:20di cose buone a portare avanti tutto questo è il ragazzo che vedete qui al mio occhialico
15:27sei giusto devo dire che c'è il naso devo dire proprio di sì perché veramente intanto devo farti
15:36i complimenti perché fai veramente tantissime cose cioè come fai troppe troppe passione mi piace
15:44adoro la pizza da sempre e poi vado dietro la richiesta del cliente se mi chiedono questo lo
15:51faccio se vedo che funziona lo ripropongo però bisogna anche essere capace a fare tutto questo
15:57io vorrei un po' partire da questo da quella che è la tua storia adesso io ho detto ragazzo perché
16:01di solito chi fa il tuo lavoro li porta sempre bene mi ha bruciato da piccolo ok da piccolo
16:07andavo al mare la mattina canotto pinne spiagge passavo davanti a un panificio ok ok salsedie
16:15nel profumo del pane 7 del mattina panettieri incazzato come una bestia che mi guardava male
16:21e mi chiedevo il perché e l'ho capito solo anni dopo perché alle 7 di mattina al mare è un'ora
16:28di punta sì esatto e soprattutto dove devi tirar fuori tutto quindi anche perché per essere lì alle
16:347 del mattino lui come tu oggi loro al mare iniziano le 10 io inizio le 2 va già bene diciamo che cambia
16:42veramente molto molto poco infatti vorrei chiederti questo quante ore passi all'interno di questa
16:48attività cubi quanto bastano all'occorrenza però dalle 2 alle 14 e poi pomeriggio mi copro un'altra
16:57ragazza però all'occorrenza quando c'è bisogno magari rientro poi alle 5 fino alle 7 e mezza
17:03dipende poi si riparte al mattino e poi se parte al mattino voi immaginate c'è entriamo qua dentro
17:09vediamo tutte queste meraviglie diciamo wow quanta bella roba fantastico ma dietro a ognuna di queste
17:15meraviglie c'è del tempo del sacrificio e pensate senza il suo sacrificio mancherebbe veramente
17:23tutto questo hai parlato della pizza stiamo già vedendo alcune immagini mi hanno detto che è un
17:28po' proprio il tuo pezzo forte sarà perché ti piace sarà per quello sarà perché ho la mano
17:33pesante nella farcitura e quindi anche lì vado sul cubino nel senso non faccio l'emosina di quello
17:40che possa essere olio formaggio o nel caso della zizzola della salsiccia di bra che è riproposta e
17:48sovente apprezzata la farcita con prosciutto stracchino e poi adesso mi hai già anticipato
17:54ho già fatto un po di spoiler perché poi volevo arrivare proprio lì siamo a bra abbiamo già visto
17:58in alcune puntate proprio il mondo della salsiccia mi dicono che appunto l'hai già anticipato cosa
18:03fai con la salsiccia? vabbè partiamo da quella cotta anche se conviene mangiarla più cruda per
18:09assaporarla al meglio però anche sul cotto dice la sua quindi una focaccia con stracchino e
18:16salsiccia ottime sono le frittelle tagliate a metà in bottiglia crudo si può spaziare a fare
18:25i salatini piuttosto che una focaccia fresca accompagnata con insalata maionese pomodoro
18:30sempre con la salsiccia di bra o non per i vegetariani ho già ho già la cuolina in bocca
18:37e stiamo solo alle stuzzicherie poi il mondo del pane è una panetteria anche lì ne fai un'infinità
18:44di cose abbiamo un po restretto ultimamente nel senso no no è lì per fortuna c'è ancora chi lo
18:52mangia sono in diminuzione però un altro culto che il pane è un po come la pasta sono quegli
19:00elementi che sono alla base dell'italianità e se manca il pane nelle case manca veramente qualcosa
19:05di importante scarpetta poi mica farla col dito e poi alla fine del pasto ci sono i dolci e anche
19:13lì alla faccia ma che di solito mica un panetteria pasticceria va bene però la panetteria ha sempre
19:19il sopravvento pasticceria cose molto semplici nel tuo caso fai tantissimo anche in quello ci
19:26provo perlomeno ci provo dai siamo anche lì sulla bc base quindi croissant strudel qualcosa di
19:35biscotteria poi a richiesta torte nel senso di sono siamo un po diciamo a corto di personale
19:41quindi nel senso non sempre abbiamo tutte le vetrine piene però pensate quando invece è
19:46tutto pieno anche perché per dover di cronaca ci sta guardando io sto registrando un martedì
19:51mattina cioè quindi stiamo proprio nella nel pieno della dell'inizio della settimana quindi la parte
19:57forse più tranquilla per questo tipo di attività voi immaginatevi tutto questo il sabato il fine
20:03settimana o magari sotto le feste ad esempio per natale fai qualcosa di particolare ai me i panettoni
20:09e dico ai me perché un lavorone e anche le colombe a pasqua immagino le colombe a pasqua
20:16l'ho bucciato basta mi sono seduto ma vuoi perché coccia con il clima nel senso sub ultimamente a
20:23pasqua c'è un clima già caldo dove se visto che comporta un impegno fatica impiego spazio volume
20:30ingombro di tutto il panettone a natale già basta e avanza sì mi saturizza già proprio il bello di
20:38questa attività è proprio questo perché qui ogni stagione io dico sempre dovrei venire qua 5 6 volte
20:44all'anno per poterlo raccontare appieno perché perché ogni stagione cambiate cioè adesso quello
20:49che vedo oggi fra tre mesi ci sarà roba completamente diversa probabilmente seguiamo
20:55il bra ideese visto che tu sei in pieno centro storico quindi sei veramente una delle più
21:01attività di questo tipo più centrali che cosa mangia che cosa apprezza no beh tenenzialmente
21:06noto che apprezzano comunque grissini amanti delle mele poi quindi storia del miele torte di mele
21:12la bc base che poi alla fine sempre quello buono nel senso possa essere un classico biscotto una
21:19pasta di meliga o piuttosto che un frullino che al momento non c'è non c'è non c'è ma ci sono
21:27veramente tante tante cose cioè veramente l'imbarazzo della scelta e alla fine viene fuori
21:32questo cioè uno può inventarsi di tutto però poi alla fine le cose base le cose semplici sono
21:38quelle che la fine gusto è quello nel senso qua di zona vabbè nocciola anche torte alle nocciole
21:44adesso noi tutto l'anno proponiamo i grissini alle nocciole giusto per stare in zona di una
21:49langa imparata d'angolo poi ultimamente mi ho notato comunque anche proprio un aumento turistico
21:56nel senso esatto anche noi stiamo metto la porta del roero e poi innanzitutto brava adesso la
22:00stiamo conoscendo abbiamo fatto già diverse puntate devo dire una realtà molto bella e
22:05soprattutto la cosa che mi ha colpito io che giro tutta italia molto viva cioè siete ancora in tanti
22:11ci sono ancora tante attività tradizionali quindi ancora gestite molto spesso proprio da braidesi e
22:17questo devo dire che siete un po una mosca bianca in piemonti in provincia ma anche un po in generale
22:23in italia un paese così grande ancora così legato al proprio territorio non è da tutti quindi stiamo
22:30veramente scoprendo una bella realtà e il merito è anche di persone come te che fai questo lavoro
22:34da quanti anni ma io ho iniziato nel 97 come come boccia come si dice da titolare dal 2005
22:42quindi sono quasi vent'anni come titolare più 8 da dipendente
23:04è bello è quando sei così dal vivo in mezzo alla gente capita anche
23:34no che c'è chi va c'è chi viene continuiamo continuiamo a sviscerare gli argomenti di questa
23:39puntata vi parlo di qualcosa di molto particolare andiamo a parlare del mondo della natura il mondo
23:44di quello che è l'ambiente di quello che è il piccolo giardinaggio ma anche di quello che il
23:49mondo degli animali ed in particolare una tipologia di animali perché andremo a scoprire il mondo dei
23:56pesci abbracci a portarlo avanti una famiglia pensate marito e moglie che fanno il loro lavoro
24:03da più di 40 anni pensate andiamo a conoscerli
24:33ora carissimi amici vi porto in un mondo molto particolare che non vediamo tutti i giorni in
24:53questo programma e non solo mondo legato alla natura legato all'ambiente legato agli animali
25:00un mondo che come vedete alle mie spalle avrà molto a che fare anche con l'acqua anche se siamo
25:06a brà dove acqua ovviamente ce n'è poca perché siamo lontani dal mare siamo lontano dai laghi
25:11però proprio qui ho trovato un'attività che ha fatto del mondo dell'acqua del mondo degli acquari
25:16un punto di riferimento un suo marchio di fabbrica conosciuto ormai da decenni ho il piacere di
25:24presentarvi la signora bruna benvenuta bruna che qui rappresenta l'attività di famiglia perché
25:31l'attività la porta avanti insieme a suo marito che salutiamo tra l'altro e che ricordando come
25:36si chiama indirettamente ricordiamo anche il nome dell'attività massimo massimo rampado perché
25:41rampado se andate a brà e chiedete di rampado tutti vi mandano qui perché è un'attività storica
25:48partiamo dal principio quanti anni fa avete iniziato allora noi sono 40 anni sono 40 anni
25:5540 che siamo sposati e che continuiamo l'attività di mio suocero che sono molti di più andiamo quasi
26:04a 100 anni di storia non 100 ma ci avviciniamo abbastanza perché effettivamente sono tanti
26:10tanti anni ha incominciato mio suocero e poi si è sposato e poi mio marito era già lavorava già per
26:19cui siamo abbiamo noi continuato questa attività un'attività che negli anni si è evoluta negli
26:27anni è cambiata ma che oggi più che mai veramente è molto importante mi diceva mi diceva prima che
26:33appunto negli ultimi anni anche per via dell'età perché fortunatamente suo marito è già in
26:37pensione e quindi dopo 40 anni ci sta ci sta avete un po' ridimensionato ma io dico che
26:43ridimensionato qua c'è veramente poco perché vedo veramente tantissime cose poi ne parleremo
26:47ma voi originariamente partite dal mondo dei giardini quindi dal mondo del garden del mondo
26:53del garden del mondo degli animali ma come mangimi come polli galline eccetera questo mio
27:00suocero poi in realtà abbiamo cambiato pian pianino nel corso degli anni mettendo pesci
27:08mettendo animali che adesso in realtà non animaletti in genere che non abbiamo più però
27:15abbiamo ancora pesci e tartarughe queste le abbiamo mantenuto e questo indirettamente ci
27:19dà un po' anche un'idea di come cambiano i tempi cioè ai tempi di suo suocero l'animale era un
27:25animale da lavoro da campagna praticamente polli galline poi con l'evoluzione l'animale è diventato
27:31un animale da compagnia un animale da tenere in casa come ad esempio i pesci e io mi soffermerei
27:37proprio sull'argomento pesci perché l'abbiamo visti già alle nostre spalle i nostri amici da
27:40casa stanno già vedendo siete veramente una realtà tra le più fornite che io abbia mai
27:45visto sicuramente dalle più fornite di Brà come nasce questo mondo per un mondo particolare il
27:51mondo degli acquari abbiamo incominciato mettendo un acquarietto due incominciando pian pianino
27:58ovviamente c'era tante cose da imparare ma proprio tante a partire dai nomi perché effettivamente
28:05arrivano con tutti i nomi latidi e nomi particolari che insomma all'inizio non è così semplice da
28:13sapere e da imparare e da sapere chi sta insieme a chi perché non tutti i pesci ovviamente stanno
28:22insieme e questo come l'avete imparato con l'esperienza con l'esperienza e ovviamente
28:28andando a leggere andando a vedere i nomi capire e leggere tante cose da capire quello che avevano
28:37bisogno ovviamente è un altro aspetto molto importante perché uno pensa a questa come
28:41un'attività abbastanza semplice legata alla natura e invece un'attività molto molto complessa
28:47adesso ci siamo soffermati solo al mondo dei pesci ma è una piccola parte c'è molto altro
28:52adesso parleremo però tutto quanto ha un ritroscena un qualcosa che bisogna studiare
28:58che bisogna imparare oggi quanti pesci avete qua dentro così giusto ne avete un'idea? No
29:06ne vedo tantissimi e non ci sono neanche tutti oggi esattamente esattamente c'è tantissime
29:11varietà noi ci siamo limitati all'acquario di acqua dolce acqua calda non marino perché marino
29:20ancora un'altra cosa e quindi comunque acqua calda comunque il pesce tropicale e poi abbiamo il
29:27classico pesce rosso il classico oranda che è una cosa un pochino più semplice ma bisogna sapere
29:33mille cose dietro e soprattutto è un lavorone enorme perché noi vediamo queste vasche così
29:38belle ma per tenerle tutte insieme c'è veramente tanto da fare ci andrebbe una persona proprio
29:45solo per quello solo a far quello e alle volte non è così possibile dedicare tanto tempo però
29:52ovviamente bisogna trovarlo anche perché poi oltre al mondo degli animali dei pesci in questo caso
29:57c'è anche tutto il mondo delle piante il mondo dei fiori vediamo anche tantissimi fiori e so che
30:02fate anche tipo consegne a domicilio assolutamente facciamo trapiantiamo cassette vaschette a
30:10domicilio o in sede e facciamo poi consegne a domicilio per questo e per tutt'altra cosa
30:18sicuramente il mondo degli animali è un mondo che è importante così come il mondo dei fiori
30:24ma poi voi avete anche un altro mondo perché questo è un po come una matriosca cioè c'è
30:28veramente tantissimo dentro una sola attività ad esempio tutto quello che è il mondo dell'orto
30:33del piccolo giardinaggio del fai da te anche quello soprattutto in una realtà come verrà è
30:38qualcosa di molto apprezzato certo perché c'è tanti orticelli c'è tante case dove si può seminare
30:47piantare ormai il seme l'abbiamo tralasciato c'è effettivamente molto molto poco c'è molto di più
30:55ovviamente il piantino che è anche più comodo e più funzionale ed è una cosa che chiunque in
31:04teoria può fare in questo quanto importante poi il vostro consiglio perché immagino che il cliente
31:12che viene qua si vuole magari la pianticella di basilico poi però magari chiede a voi come
31:18chiede come bagnare chiede come dove metterlo chiede perché è morto perché il tempo non ci
31:25accompagna per mille problematiche però effettivamente bisogna sapere dare una
31:31spiegazione e un consiglio che ci viene chiesto effettivamente molto in continuo
31:55mamma mia mamma mia quante cose abbiamo ancora da raccontare perché abbiamo parlato della focaccia
32:07quindi del mondo del cibo abbiamo parlato del mondo delle feste le parti il mondo gli animali
32:12cosa ci manca ci manca il mondo della moda il mondo della bellezza dal punto di vista proprio
32:20dell'abbigliamento ho trovato sempre qui a bra in pieno centro una boutique veramente pazzesca che
32:28viene portata avanti da un ragazzo anche lui giovanissimo che però ha già un'esperienza in
32:34lungo in largo in giro per il piemonte da torino ha girato un po il mondo e ha portato qui a bra
32:40un po la sua conoscenza del settore andiamo a conoscerlo insieme perché ne varrà veramente
32:46la pena una storia particolare e tantissime meraviglie a scoprire
33:16l'attività di cui voglio parlare adesso è un'attività che mi ha veramente colpito una
33:36piccola boutique che potrebbe veramente essere tranquillamente in ogni parte del mondo in
33:42qualsiasi grande città avvocata al mondo della moda ma il ragazzo che vedete qui al mio fianco
33:49maurizio che intanto saluto benvenuto a maurizio ha portato tutto questo a bra in una piccola
33:55realtà di provincia se vogliamo ma che anche grazie ad attività come questa ha veramente un
34:01fascino particolare e allora sono stato attratto in questa realtà e ve la devo mostrare ve la
34:07raccontare perché è veramente veramente spettacolare io ti faccio fin da subito i
34:13complimenti perché devo dire la verità mi avevano parlato di te mi hanno parlato molto bene ma poi
34:18vederlo dal vivo è veramente tutta un'altra cosa hai creato veramente una piccola perla cioè come
34:25nasce tutto questo e intanto diciamo come si chiama perché non voglio pronunciare perché ho
34:29paura di sbagliare quando mi vanno con i nomi stranieri un nome francese ricorda proprio il
34:33mondo della moda ovvero dimo boutique il negozio si chiama dimo boutique in francese vuol dire mi
34:38dica mi piaceva questo senso da dare al cliente insomma di essere al servizio del cliente in
34:43questo modo esatto come è nata questa attività come hai deciso di creare tutto questo allora nasce
34:48cinque anni fa quasi sei io ho lavorato per per molti anni per un grande marchio insomma internazionale
34:57dopodiché con l'età ho deciso insomma di aprire il mio negozio però volevo appunto creare un
35:02prodotto trovare un prodotto differente che non fosse quello in serie e quindi ho iniziato a
35:08informarmi capire dove potevo trovare la merce da qui è nato insomma l'attività che va a parte
35:15da cercare il prodotto in origine molto a parigi in italia in spagna e poi insomma per allargarsi
35:21tu nasci in questo mondo come dipendente quindi immagino che il mondo della moda sia un po' nel
35:27tuo dna anche perché hai parlato di una storia già abbastanza lunga io ti davo una ventina d'anni
35:32ma mi sa che ne hai di più no fra tre giorni faccio 41 i miei complimenti devo dire che lavorare nel
35:39mondo quindi della moda del mondo delle cose belle rende giovani perché davvero hai iniziato a
35:44parlare raccontare una storia lunga mi fermo un attimo perché no ok quindi tu ce l'hai fai questo
35:49da tutta la vita no da tutta la vita noi in realtà studiavo veterinaria prima ho studiato
35:53veterinaria poi insomma mi pagavo gli studi ho iniziato a lavorare in un negozio e poi ho lasciato
35:59gli studi perché la carriera è venuta da sé fondamentalmente questo. Bello quindi hai trovato
36:04la vocazione lungo la strada casualmente. A livello di visual facevo il visual per questa
36:10grande azienda mi occupavo appunto degli allestimenti. Hai lavorato a Torino quindi
36:15siamo qui vicino però siamo abbastanza vicini quindi nella grande città e quanto di quell'esperienza
36:20hai riportato qui perché a livello di città i mondi sono completamente diversi. Cosa hai portato
36:26qui di quell'esperienza? Non è tanto la città che mi che mi porto in negozio è quello che trovo in
36:32giro quando viaggio per andare a cercare il prodotto devo dire la verità perché io non
36:36seguo molto le collezioni non mi interessano molto insomma le cose impostate mi piace vedere
36:42osservare come si veste la gente come insomma come fa gli abbinamenti e poi da lì viene fuori
36:48tutto fondamentalmente questo. Sei un po' un artista in questo senso perché infatti quando
36:53mi hanno parlato di te mi incuriosiva questo aspetto e sta venendo fuori. Tu non sei il classico
36:58commerciante che appunto cerca di seguire la moda cerca di anticipare la moda. Tu ha quello che
37:04mi hai raccontato è un po' il lavoro che fa lo stilista cioè è una forma d'arte cioè riuscire
37:10a capire la gente come si veste e poi andare a creare qualcosa di tuo perché questa boutique
37:15effettivamente è un pezzo unico. Sì questo sì assolutamente vero sì sì sì posso dirlo. Vedo
37:23proprio l'art e lo state vedendo carissimi amici anche in ogni dettaglio cioè qui ogni pezzo ha
37:28una sua storia una sua particolarità le tue clienti perché vedo tutto abbigliamento femminile
37:34quindi immagino che il tuo mondo sia quello apprezzano questo. Sì assolutamente sì devo
37:39dire che lo ricercano proprio cioè questo cambio negli anni che a me fa anche ovviamente piacere
37:44però la ricerca di un qualche cosa di diverso abbinato in maniera differente non che si unisce
37:49agli stereotipi insomma che la moda impone a livello di stagione. In un mondo che tende per
37:58la gran parte andare in un qualcosa di molto tutti uguali fondamentalmente con le grandi catene alla
38:04fine i pezzi sono uguali per tutti chi va in controtendenza per quanto possa essere un qualcosa
38:10di antico qualcosa di tradizionale in realtà è estremamente innovatore cioè io scopro facendo
38:16questo lavoro proprio questo cioè questa è un'attività classica un'attività storica cioè
38:20una volta i negozi di abbigliamento erano questo fondamentalmente 50 60 anni fa oggi tu che hai
38:26ripreso quello in realtà sei un innovatore perché oggi è innovazione. Sì anche perché molti mi
38:31chiedono di mettermi insomma online di fare vendita online che è una cosa che io non non
38:36amo particolarmente a parte che non sono bravo a farlo quindi non è inutile mettersi a fare
38:39qualcosa che uno non è bravo a fare. A parte questo io a me piace proprio il rapporto con il
38:45cliente quindi non avrebbe senso tenere aperto un negozio se decidessi di buttarmi nell'online.
38:49Infatti il passaggio successivo era proprio questo cioè quanto è importante per te il rapporto anche
38:56di fiducia che si crea io mentre che ci siamo conosciuti ho visto un po' di gente passare
39:01per il negozio e qui vengono veramente a fidarsi di te a lasciarsi guidare da te questo è molto
39:07importante ed è quello che forse al giorno d'oggi fa la differenza cioè nella grande distribuzione
39:12spesso siamo dei numeri cioè entriamo magari non ci guardano neanche e non sappiamo dove sbatte la
39:17testa cioè qui invece arriva una signora arriva una ragazza e tu in un certo senso la accompagni
39:23nella scelta. Sì ma poi qua devono sentirsi a casa io lo dico sempre devono potersi muovere come
39:27preferiscono io non sto dietro ecco sono non sono un bravo venditore perché non sono uno che insiste
39:33nell'acquisto a me quello interessa poco a me interessa che la persona si trovi bene e si senta
39:37a casa fondamentalmente credo che sia il segreto per fare in modo che insomma che le clienti poi
39:45tornino e si affidino in qualche modo. Questa è una cosa semplicissima banale anche se vogliamo
39:51ma in realtà è la chiave di lattura è il segreto di tutto questo cioè se queste attività ci sono
39:58ancora prosperano ancora e possono guardare secondo me con una certa fiducia al futuro è
40:04proprio per questo c'è il cliente che si sente a casa e tu qui hai ricreato un po' vedendolo una
40:10sorta di salottino c'è l'atmosfera è evoluta questa. Sì sì assolutamente assolutamente. Sei
40:16veramente stato molto bravo perché comunque il negozio è di per sé molto piccolo perché è
40:21piccolo visto soprattutto la parte qua davanti veramente piccolina ma sei riuscito a curare
40:26ogni singolo dettaglio per renderlo veramente una piccola perla e indirettamente grazie a te la
40:33via in cui sei la via di Brasov in pieno centro in un certo senso acquisisce valore grazie all'attività
40:39come la tua. Io lo dico sempre grazie alle vostre attività soprattutto quando sono così quando sono
40:43così ben curate danno un valore aggiunto non solo per il tuo lavoro che ovviamente è la base di tutto
40:49perché dobbiamo vivere in qualche modo ma dà proprio un valore alla propria città al proprio
40:54territorio alla propria strada se questa strada è bella se questa strada è trafficata diciamo c'è
40:59gente anche turisti che passano in parte anche nel tuo senti un po' questa responsabilità? Sì sì lo
41:06dico sempre anche questa cosa che è importante che le strade racinesche restino alzate che ci
41:10sia appunto un'offerta sotto quel punto di vista perché è importante far vivere i paesi e le
41:15cittadine anche sotto questo profilo perché poi è un modo anche per creare comunità
41:22fondamentalmente quindi io ci credo particolarmente in questa cosa.
41:52E Dulcis in fondo cari amici siamo arrivati alla fine di questa puntata ma vi ho tenuto per ultima
42:06un'attività veramente molto particolare perché in tantissime puntate di le eccellenze dei territori
42:11mi è capitato solo un paio di volte di poter parlare di questo argomento di che argomento
42:17sto parlando? Beh sto parlando del mondo dei coltelli conosceremo stiamo per scoprire una
42:24coltelleria artigianale cioè quindi crea ancora i coltelli così come si faceva un tempo ma a farlo
42:32e questa è la cosa più importante sono ragazzi giovanissimi fratello e sorella 25 lui 30 anni
42:39lei che portano ancora nella loro bra quella che è la tradizione della loro famiglia e allora
42:46andiamo a conoscerli insieme
43:16la storia che vi voglio raccontare in questa parte di le eccellenze dei territori è una storia che
43:39parte pensate dagli inizi del secolo scorso un'attività storica per questo territorio ma
43:47direi storica a livello proprio di made in italia a livello italiano un'attività di quelle che
43:52purtroppo se ne trovano sempre meno ormai perché il mondo è quello dei coltelli quello della
43:57coltelleria ma qui i coltelli ed è questa la particolarità li fanno ancora non solo si vanno
44:05a lavorare ad aggiustare a rivendere no loro li costruiscono ancora e pensate lo fanno ormai da
44:11quattro generazioni io ho il piacere di essere con l'ultima generazione ovvero alessia benvenuta
44:19alessia una ragazza giovanissima che insieme a suo fratello che è ancora più giovane da lui
44:24appena 25 anni pensate portano avanti questo nome un nome importante ecco partirei subito dal nome
44:32come si chiama la tua attività e visto che ha un nome di persona chi è questa persona allora
44:37l'attività si chiama coltelleria silvano collini e silvano collini è mio papà ok è nato come
44:44coltelleria collini perché prima come parlavamo c'era mio nonno esatto che oggi ha 93 anni e ha
44:52ceduto lo scettro diciamo e da lì a malincuore perché ancora qualche gira ogni tanto e quindi
45:00supervisione lui supervisione sempre e è diventato appunto silvano collini che inizialmente era mio
45:07papà che faceva da solo anche perché originariamente tuo nonno quindi andrei proprio un pochettino più
45:13indietro era classico al rotino quello di donne è arrivato lui faceva quello all'epoca oggi invece
45:20questa attività è cambiata completamente ed è il motivo per cui sono qua l'avete cambiata voi
45:27voi giovani come è cambiata cosa faceva il nonno e cosa fate voi? Mio nonno ha cominciato intanto
45:33lui arriva dal trentino dalla barrendena che è la valle degli arrotini esatto esatto e inizialmente
45:41lavorava andava proprio di cortile in cortile da ragazzino dicendo appunto è arrivato l'arrotino
45:47poi si è spostato qui a Brà quando... Anche perché scusa ti interroppo ne abbiamo parlato prima ha
45:53iniziato che aveva undici anni pensate all'epoca si poteva oggi non si può più all'epoca all'epoca
45:59sì scusa si interrotto ma ci tenevo giusto per dire quanto di questo lavoro hai del dna
46:04cioè hai iniziato da bambino tuo nonno è venuto è arrivato a Brà per aiutare sua sorella e avevano
46:13questo laboratorio di affilatura sostanzialmente poi man mano quando è rimasto mio nonno ha messo
46:21un po' di vendita da lì e poi passato in mano a mio papà che oltre la vendita dei coltelli in
46:27generale e l'affilatura perché quello è un servizio che c'è sempre non morirà mai ha iniziato a fare
46:34delle lame solamente su ordinazione anche perché da solo era complicato e poi io e mio fratello
46:43abbiamo detto ma perché aggiungere non non creiamo la nostra linea di coltelli da cucina
46:49perché tra l'altro mio fratello il suo primo coltello l'ha fatto a sei anni era di legno però
46:56comunque sempre bazzicava un po' nel laboratorio già da bambino quindi ce l'abbiamo proprio dentro
47:02noi questo e da lì abbiamo iniziato a disegnare coltelli fare prove chiaramente e insieme a un
47:11cuoco con cui lavoriamo siamo anche molto amici abbiamo testato questo primo coltello e da lì ci
47:16siamo lanciati. Quindi giusto per farvi capire oggi venite qua da privati cittadini magari appunto
47:22da aziende ma legate al mondo alimentare non soltanto e loro vi possono creare una linea
47:28partendo da zero creata proprio su misura per voi quindi un pezzo artigianale unico perché quello
47:35che vediamo qua sono pezzi unici e questo io non credo che oggi siano tantissimi a farlo. No non
47:41ce ne sono tanti ci sono ci sono ragazzi giovani in giro per l'italia che fanno anche il nostro
47:47lavoro però siamo molto pochi ma proprio pochi pochi a fare questo questo mestiere e noi ce
47:56l'abbiamo dentro perché siamo in mezzo ai coltelli da sempre. Il vostro cliente medio oggi chi è? Cioè
48:04chi vi chiede di andare a personalizzare? Cioè tutto il mondo della ristorazione immagino ma
48:10anche magari appassionati cittadini cioè in generale. Sì sì sì assolutamente allora la
48:15ristorazione per quanto riguarda prevalentemente i coltelli da tavola c'è c'è molto la moda che è
48:21molto bella secondo me di farsi i propri coltelli da tavola su misura proprio che richiamino la
48:29personalità del ristorante quindi e cuochi assolutamente cuochi con chi si fanno fare
48:35coltelli scelgono gli acciai scelgono le finiture scelgono si può scegliere tutto anche i materiali
48:41dei manici e poi c'è un grande ritorno secondo me soprattutto in questo territorio alla passione
48:47per con la passione per l'enogastronomia i cuochi amatori quindi cuochi a casa che amano cucinare
48:55apprezzano molto il farsi fare un coltello proprio per loro e che ha una storia che non è solo la
49:01nostra ma anche quella che gli danno loro nel momento in cui scelgono materiali scelgono cosa
49:07più gli piace quello che vogliono esatto anche perché queste sono le terre del formaggio dei
49:11salumi della carne c'è tutta roba che ha bisogno di un buon coltello per andare a fare una buona
49:16lavorazione e qui diciamo in questo senso voi siete nel territorio giusto per questo tipo di
49:21lavoro ma io vorrei chiederti questo cioè come avete imparato tutto questo perché appunto a quello
49:27che capisco tuo nonno è nato un po quasi autodidatta se vogliamo e poi di conseguenza
49:32oggi chi vuole fare un mestiere come questo cioè ci sono delle scuole sono dei corsi o è un
49:37qualcosa che davvero ti devi creare da te allora scuole non ce ne sono quindi noi è stato sempre
49:44un percorso autodidatta nel senso che io non sono capace lo ammetto la parte amministrativa la parte
49:52di marketing di immagine giustamente l'immagine è giusto che la faccia anche se mi piacerebbe
49:57provare a fare un coltello tutto mio ma arriverà così è da ignorante che secondo me sei capace a
50:03farlo perché ce l'avete nel dna quindi se ti metti lì è sicuro qualcosa lo tiri fuori perché ne
50:09sono sicuro può essere ci proverò ci proverò prossimamente e neanche 30 anni quindi e comunque
50:17sia mio papà che mio fratello è stato molto tra virgolette da autodidatti nel senso che comunque
50:23mio papà ha imparato da mio nonno quindi ha iniziato a imparare però proprio l'arte del fare il coltello
50:28si è proprio messo lì con gli strumenti che aveva a provare a forgiare ha fatto tanti tentativi fino
50:35a che è arrivato al risultato che più gli piaceva e mio fratello anche con la disposizione quello che
50:41avevamo in laboratorio gli strumenti che avevamo al momento lui ha si è messo lì ha fatto ha fatto
50:48prove ha proprio sperimentato e fino ad arrivare ad oggi e questo è veramente particolare perché
50:56quello che dico sempre io qui vi fa fare un po un salto cioè voi non siete solo artigiani a
51:02livello burocratico siete etichettati come artigiani ma se come voi siete voi degli artisti
51:07chi va a prendere un qualcosa e dal nulla riesce così a crearne altro creare un qualcosa di utile
51:13in questo caso è veramente pura arte un'altra cosa che è una curiosità che scusa ti faccio tante
51:19domande ma il tuo settore molto particolare che non mi capita spesso di raccontare quindi voglio
51:24un po approfondirlo tutto il mondo delle lame cioè voi come fate a partire dalla materia prima
51:31c'è la materia prima la cercate la trovate come la come la gestite allora noi facciamo ricerca di
51:38materia di materia prima la facciamo tutta noi cercando di trovare i materiali più più che
51:45possiamo in italia non è sempre possibile chiaramente non è assolutamente sempre possibile
51:50e quindi a volte ci dobbiamo spostare fuori dall'italia però tutto quello che utilizziamo
51:58lo cerchiamo noi direttamente non abbiamo andiamo a fare delle delle ricerche prima sia su internet
52:06chiaramente che con alcuni nostri fornitori e poi testiamo il test è la cosa principale che
52:13facciamo cioè noi proprio acquistiamo magari dei materiali facciamo delle prove per vedere come si
52:18come si prestano ai lavori che facciamo e usiamo anche mia mamma come test nel senso che lei ha
52:26tutti i coltelli che noi facciamo di prova li regaliamo a lei che è anche una brava cuoca che
52:31detto così sembrava una prova una cosa brutta cioè produce coltelli usa la mamma per provare
52:35affettano la mamma gli danno in prova noi facciamo perché ovviamente proviamo cose nuove tutti i
52:42momenti tecniche di forgiatura facciamo facciamo dei test e chiaramente prima di mettere sul mercato
52:49dobbiamo provare certo essere sicuri che la cosa funzioni e questo è molto importante perché vi
52:54dà un'altra idea di quanto lavoro c'è dietro tutto questo c'è il prodotto in sé finito è frutto
53:03di artigianalità di arte ma anche di tutta questa ricerca e questo lo capite bene comporta tanto
53:09tempo tanti investimenti anche perché comunque queste cose me le regalano e dovete acquistare e
53:14magari c'è la volta che va bene la volta che magari acquisti una cosa che invece magari poi non
53:18funziona come te lo immagini quindi immaginate dietro un'attività come questa quanto c'è che
53:24mondo c'è ed è per questo che dobbiamo imparare a valorizzare tutto questo perché il sacrificio
53:30che fanno l'impegno che ci mettono è un qualcosa che poi torna ovviamente a loro perché la loro
53:35vita il loro mondo ma torna anche al loro paese perché oggi qui siamo in pieno centro e passando
53:41da qui trovo una vetrina bella illuminata bell'accesa grazie a loro vive e fa vivere l'intero
54:24e carissimi amici purtroppo anche questa puntata di le eccellenze dei territori volge al termine è
54:49stata una puntatona abbiamo parlato veramente di tantissime attività però dovevo farlo è per il
54:55cui abbra ho veramente incontrato tantissime belle realtà lo avete visto trattiamo spesso
55:02l'argomento veniamo spesso in questo territorio e ogni volta devo dire che ne vado via con più
55:08ricchezza perché spero ogni volta di aver portato nelle vostre case un pezzo di storia di questo
55:14territorio il tempo e tirano il tempo stringe e allora carissimi amici l'appuntamento è alla
55:19prossima puntata delle eccellenze dei territori sempre un derodo in giro per l'italia non so
55:23ancora dove mi manderà la redazione ma sono sicuro che scoprirò tante altre eccellenze le
55:29eccellenze dei territori del resto io sono il vostro davide germino la faccia delle eccellenze
55:35e quindi se non le vedete in questo programma è perché molto semplicemente eccellenze non sono
55:42alla prossima ciao

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