Le botulisme est une maladie neurologique rare et grave. Elle s'avère mortelle dans 5 à 10 % des cas. Elle est provoquée par une toxine très puissante produite par une bactérie qui se développe dans les aliments mal conservés, faute de stérilisation suffisante. Les symptômes du botulisme sont des troubles de la vision, des difficultés à déglutir, déglutition, une paralysie des muscles, ou encore des problèmes respiratoires.
Retrouvez notre dossier sur le botulisme ici : https://www.20minutes.fr/sante/botulisme/
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00:00Saviez-vous que vous pouvez peut-être mourir en mangeant une boîte de conserve artisanale ?
00:05Votre vision se trouble, vous avez des difficultés à avaler votre salive ou à articuler,
00:11vous ressentez une intense faiblesse au niveau des membres et avez ensuite des troubles respiratoires.
00:16Ces symptômes, ce sont ceux du botulisme.
00:19Mais qu'est-ce que c'est exactement ?
00:21Selon l'Institut Pasteur,
00:22le botulisme est une maladie neurologique grave qui est provoquée par la toxine très puissante
00:28d'une bactérie nommée Clostridium botulinum.
00:32Mais alors, comment est-ce que ça s'attrape ?
00:34Le botulisme alimentaire est la forme la plus fréquente.
00:37Elle est causée par l'ingestion d'aliments contaminés par des toxines botuliques
00:42en raison d'une mauvaise conservation.
00:44C'est notamment ce qui s'est produit à Bordeaux en 2023.
00:4816 personnes ont été intoxiquées,
00:50dont une est décédée après avoir mangé des sardines en bocal réalisées de manière artisanale.
00:57Le botulisme n'est pas contagieux,
00:59mais doit être rapidement pris en charge dès le début des symptômes.
01:03D'après l'OMS, cette maladie rare s'avère mortelle dans 5 à 10 % des cas.
01:08En France, en moyenne, 20 à 30 foyers par an sont touchés par le botulisme.
01:13Donc, on vous rassure, vous avez peu de chances de contracter cette maladie neurologique.