Le botulisme est une maladie neurologique grave causé par une bactérie présente dans des aliments. À Bordeaux, une personne est morte et sept sont en ranimation. Elles ont toutes consommer dans un établissement, dont les conserves étant suspicieuses. Le botulisme cause des problèmes oculaires, des défauts de déglutition et jusqu'à une paralysie des muscles, notamment respiratoires.
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00:00 Toutes les personnes hospitalisées ont un point commun,
00:03 elles ont toutes consommé un repas dans ce bar-restaurant.
00:06 L'enquête sanitaire a permis de cibler un établissement de restauration
00:11 qui a délivré et qui a réalisé des bocaux, une préparation de sardines artisanales.
00:17 Dans une interview, le gérant de l'établissement avoue avoir eu quelques doutes
00:21 sur l'état de ses sardines faites maison.
00:23 Je reconnais que j'avais un lot de sardines stérilisées
00:26 et qu'à l'ouverture j'ai dû en jeter certaines qui avaient une forte odeur.
00:29 D'autres paraissaient saines et ont été servies aux clients.
00:32 Ces conserves de sardines seraient donc à l'origine de plusieurs contaminations à la toxine botulique.
00:37 Cette maladie est extrêmement rare, 30 cas maximum par an en France, et grave.
00:43 Le botulisme s'attaque au système nerveux, entraîne des problèmes oculaires,
00:47 une vision double, un défaut de déglutition, jusqu'à une paralysie des muscles,
00:52 notamment respiratoire.
00:54 C'est la raison pour laquelle plusieurs personnes sont en réanimation.
00:58 Une fois qu'ils sont intubés, malheureusement, leurs nerfs sont bloqués par la toxine botulinique
01:02 et cette toxine peut rester en place plusieurs semaines.
01:06 Ils vont être exposés à la prise en charge en réanimation avec tout ce que ça comporte comme risque,
01:10 infections, embolies.
01:12 Un patient est décédé à la suite de cette contamination.
01:15 Alors ce médecin lance un appel urgent.
01:17 Toute personne ayant consommé dans cet établissement,
01:20 qui présente des troubles digestifs, de la parole ou encore de la vision,
01:24 doit impérativement contacter les services d'urgence.