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Estilo de vidaTranscripción
00:00es temporada de pitalla y si algo llama la atención sobre esta fruta es su color tan intenso
00:06vamos a conocer qué se puede hacer con la pitalla para aprovechar esta temporada de esta fruta
00:13¿Cómo le va? Buen día, doña Nathalie, ¿todo bien? Hola, buenos días. Gracias por estar con nosotros. Muchas gracias por la
00:19invitación. Bueno, usted es experta en nutrición y pues hoy vamos a hablar en específico de la
00:26pitalla. Primero, ¿qué nos ofrece para la salud la pitalla? Bueno, es un dato curioso porque todos
00:32los años vengo a buen día a hablar de la pitalla porque es una de mis frutas preferidas, entonces
00:36este tema realmente me apasiona. Muchos en casa dirían, yo la he visto o por televisión o la he
00:43visto en la feria y demás porque ahora es más común en Costa Rica y realmente tiene muchísimas
00:47propiedades nutricionales que podemos aprovechar. Una de esas es que es altísima en vitamina C.
00:53Ahora, otro dato curioso, hay dos tipos de pitallas. En Costa Rica, la que normalmente
00:59ustedes van a ver es esta que les estábamos mostrando, que es esta que es como rojita,
01:03moradita, pero en otros lugares del mundo también se puede encontrar la que es como amarilla. La
01:09diferencia es que esa es más alta en calcio y un poco más baja en lo que son antioxidantes. Esta
01:14que conseguimos acá en Costa Rica, que es esta morada que tenemos hoy, es más alta en antioxidantes.
01:19Estos se llaman betalainas, que son las que le dan propiamente este color tan característico y
01:24tan precioso. Doña Nathalie, el dueño por respeto, doña Nathalie, dígame cuáles son las recetas más
01:31comunes. Usted aquí nos trajo algunas posibilidades que podemos experimentar con la pitalla. Bueno,
01:36si quieres empezamos de este lado, Dani. Por acá tenemos unos pancakes muy fáciles. Ustedes pueden
01:41hacer en casa la receta de pancakes que normalmente hacen y entonces le ponemos un poquito, un
01:47pedacito pequeñito que ustedes le pongan, estoy hablando de un centímetro con costo, ya le va a
01:53dar este color tan característico como estos pancakes que trajimos el día de hoy. Y se ve
01:57súper en la comida, bueno en todo, pero la comida principalmente nuestra por la vista y se ve muy
02:03bien. Y es deliciosa, Dani. Además es una fruta que tiene un sabor muy peculiar, un sabor dulce y es
02:09bastante rico. Entonces la podemos utilizar también para darle color o un poquito más llamativo a las
02:15preparaciones que estemos haciendo. Esto que tenemos por acá, usted me dijo que podíamos hacer
02:22un refresco de pitalla con un ingrediente especial. Exacto, lo que vamos a hacer en este caso para los
02:28amantes de las gaseosas, hoy le traje una gaseosa saludable. Una gaseosa saludable de pitalla.
02:33Básicamente lo que tenemos acá es que yo licué un poquito de jugo de naranja con unos cuadritos
02:41de pitalla y por acá lo que tenemos es soda. Entonces así de fácil, ustedes en casa solamente
02:46le agregamos la soda y eso es todo. Qué maravilla y es una gaseosa de pitalla. Y ahí tenemos una gaseosa de pitalla con muchas
02:56propiedades nutricionales además. ¿Necesita azúcar? No hace falta. Ahora hay personas que tal vez son un
03:02poquito más dulceras que otras, pero en este caso como la pitalla tiene ese sabor dulce y lo que
03:07queremos es aprovechar al máximo todas esas propiedades, entonces realmente no hace falta
03:11ponerle azúcar. ¿Hasta ensaladas con pitalla? Claro, la pitalla justamente por ese sabor tan
03:17peculiar que tiene y por sus propiedades podemos utilizarla para agregarla a otras cosas, como por
03:22ejemplo en este caso hicimos una base de verdes, le pusimos algunas semillitas y los cuadritos de
03:28pitalla. Que además Dani, un dato curioso, es que estas semillitas chiquititas que tiene la pitalla
03:34son muy altas en omega 3 y en otros ácidos grasos saludables que además nos van a ayudar a la salud
03:39cardiovascular. Entonces en esta ensalada tenemos antioxidantes, tenemos fibra y tenemos también
03:45estos ácidos grasos saludables que nos van a ayudar muchísimo para ustedes que padecen de colesterol,
03:50de triglicéridos o de algún problema cardiovascular. Voy a hacer un paréntesis, mucha precaución,
03:55mucha precaución al consumir la pitalla porque puede manchar la ropa. Muchísimo, quedan así como
04:01saco que yo ando y las manos ni les cuento. Entonces lo ideal es que ustedes partan la fruta
04:08por la mitad y al partirla con una cuchara podemos sacar la pulpa. Ok, aquí que tenemos? Acá tenemos
04:17un shot antiinflamatorio. Shot antiinflamatorio sin o con? Ok, esto lo que tiene es pitalla,
04:25jengibre rallado y juguito de naranja. Entonces básicamente lo que hacemos es unir esos tres
04:31ingredientes y podemos tomarnos un shot de estos en las mañanas para tener el poder antiinflamatorio
04:37que justamente la pitalla también nos ofrece. Cuál es la cantidad recomendada de pitalla en
04:45cada una de las diversas recetas pero un aproximado, un promedio? Ok, para que te des una idea, media
04:51pitalla porque si ustedes ven es una fruta que es grandecita, entonces más o menos media pitalla
04:56nos va a aportar unas 60 calorías que vendría siendo el equivalente a una porción de fruta.
05:01Ahora eso es relativo Dani porque va a depender mucho de cada persona verdad y de sus requerimientos
05:05nutricionales, pero yo diría que de media a una pitalla al día ya podemos obtener estos beneficios.
05:10¿Cuándo termina la temporada de pitalla? Bueno justamente en nuestro país se ha extendido en los
05:15últimos años porque como se ha vuelto más popular entonces tenemos la bendición de también tenerla
05:20en bastantes épocas del año, pero ahorita aproximadamente hasta el mes de octubre vamos a
05:24tener pitalla. La pueden encontrar desde supermercados, la feria, algunas verdulerías para que
05:29aprovechen también. Si yo compro la pitalla hoy, ¿puedo congelarla por ejemplo? Claro, de hecho acá
05:35tenemos unos cubitos de hielo que básicamente lo que hice fue picar la pitalla en cuadritos, la puse
05:42en los cubitos de hielo y ya queda en esta forma. Entonces podemos comprar la pitalla aprovechando
05:48que es esta temporada y lo que hacemos es congelarla en los cubitos, cuando ya están en
05:53esta forma los pasamos a una bolsita hermética y lo podemos tener hasta tres meses en el congelador
05:59sin que se nos ponga malo. Buenísimo, doña Nathalie Solera, nutricionista, voy a llamar a
06:04mis compañeras, ¿le parece? Sí, porque aquí nunca han probado la pitalla. No puedo creerlo. Tais, Jennifer, si se
06:10pueden acercar por favor para que por primera vez prueben la pitalla. ¿Usted qué les ofrece doña
06:16Nathalie? Bueno. A Jennifer y a Tais. Por acá tenemos gaseosa, tenemos arroz con leche, una
06:23ensaladita. Ese no me lo ofrece, a mí. Ese es de mi hija Emma, lo ando secuestrado. Mira Emma, te secuestraron a la pitalla. Saludos Emma, gracias. Hola, está demasiado lindo. Ahí en redes sociales nos están diciendo que todo es por llamar la atención. Usted no ha probado la pitalla, ¿verdad?
06:38O sea, yo lo que le decía es que no recuerdo, probablemente sí, porque escucha a mi abuela y todo, aquí te trae.
06:45Ay, gracias. Ya la probé, tengan cuidado porque puede manchar la ropa. Sí, nos estaba diciendo. Ok, ok. Tiene color remolacheano también. Sí. Voy a agarrar aquí por aquí. Justamente la remolache tiene betalagina, que es el mismo antioxidante que hablábamos de la pitalla. Es delicioso. ¿Dónde se cultiva principalmente la pitalla? Pues ve, aquí se empezó a exportar, digamos, se empezó a traer hacia Costa Rica porque no era tan popular, pero sí necesita de un clima caluroso.
07:15Sí, sí necesita de un clima cálido. Entonces, en zonas cálidas del país, ahora hay bastante. Y deja la lengua, deja la lengua de colores. Para ver. Sí, un poco. Bueno. Por aquello, si nos ven los dientes rosados, comimos pitalla. Sí, qué vergüenza, pero bueno. Que pasen de un gusto, que nos vean los dientes rosados con gusto, porque está delicioso. Bien alimentado, por lo menos. Bueno, Natalie Solera, muchísimas gracias por acompañarnos, Natalie, si desea contactar a la nutricionista
07:45y a través de sus redes sociales, ahí la tienen en pantalla, roba Naty la Nutri, Naty la Nutri, ¿Verdad? Naty la Nutri con THY. Buenísimo. Bueno, un último consejo para alguien que nunca ha comido pitalla. Que se animen, pruébenla, este, vale la pena incluir en nuestra alimentación variedad de colores, de sabores, porque eso también nos va a dar una vida más saludable, entonces, aquí tienen un montón de opciones de cómo pueden probarla. Esa es la soda. Esa es la soda. Esa dice Jennifer después ahí.
08:16¿Qué tal? Está delicioso. Demasiado rico, ¿Esto se puede hacer en leche? Claro, ¿También? Me lo imaginé como un batón de mora en leche, pero de pitalla en leche. Bueno, con soda está más o menos, ¿Verdad? O sea, yo diría que la pitalla es sola, pero esta es este de pitalla en leche, justamente. Tiene un sabor muy similar a la mora en leche justo. Yo los voy a dejar porque ya vamos a ir a una pausa y me voy a ir a la cocina.
08:37Ok. ¿Qué más hay? Cuando Jennifer llegue a la cocina, nos avisan para hacerle el pase. Pero muchísimas gracias. Gracias, Natali. Recetas súper divertidas, digamos, es que con los niños, por ejemplo, en casa. Sí, sí, sí, es cierto. Y además que le pone mucho color a la cocina.