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Estilo de vidaTranscripción
00:00Vamos a hablar de nutrición, porque el rojo es un color muy fuerte e intenso en los alimentos.
00:05Este color se debe a pigmentos llamados antocianinas y licopeno.
00:10Estos compuestos son potentes antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células del
00:15daño causado por los radicales libres asociados al envejecimiento y a diversas enfermedades.
00:21Bueno, ya ustedes la vieron, aquí está con nosotros Leslie, ella es Leslie Pérez, que
00:25nos hablará de los beneficios de varios alimentos con este color, que es el color rojo.
00:29Leslie, tú me estás bienvenida como siempre.
00:31Es un hermoso color, ¿verdad?
00:32Además.
00:33Ahora, ¿qué es mejor?
00:34¿Consumirlos crudos o cocinados?
00:36Bueno, en realidad, el color cuando se pone a cocinar aumenta el licopeno, entonces realmente
00:43se puede consumir tanto crudo como cocinado, pero cuando lo cocinamos el licopeno como
00:46que agarra fuerza.
00:48Ah, ¿de verdad?
00:49Sí.
00:50Ahora, siempre digo, no es quemar los alimentos, ¿verdad?
00:52Es cocinarlos, que queden bien, o sea, no al punto de que se quemen.
00:57Ok, ¿qué hay de cierto que ayuda al corazón y también a la piel?
01:00Bueno, es un montón de cierto porque tiene antioxidantes y también tiene vitaminas que
01:05nos ayudan y fortalecen esto que acabamos de mencionar, entonces al tener antioxidantes
01:11eso lo que hace es que nos protege la piel, hace que se vea más radiante, más linda,
01:17también hace que la circulación sea mucho mejor, por eso es que dice que se cuida el
01:22corazón también.
01:23Bueno, ese que estamos viendo en pantalla son los tomatitos chervi que nosotros conocemos,
01:29estos específicamente, no sé cuál usted recomienda más, el tomate que nosotros generalmente
01:34vemos en el súper y que hemos estado utilizando, o este que es más chiquitito, también es
01:39por facilidad muchas veces y tienen efectos también en nuestro corazón.
01:43Sí, así es.
01:44Bueno, en realidad de recomendar, cualquiera de los dos está bien, uno utiliza el que
01:48necesita, entonces, por ejemplo, si es una ensalada, yo aquí traía un ejemplo de una
01:52ensalada, podemos utilizar el tomate chervi y es bueno y es práctico para cargar, para
01:57poder llevarlo de un lugar a otro, entonces a veces dicen, es que no tengo tiempo para
02:00preparar ensaladas, podemos utilizar el tomate chervi como una herramienta para poder cargar
02:04vegetales.
02:05Ok.
02:06El tomate que ya es un poquitito más grande, este lo podemos utilizar para salsas, también
02:09se puede utilizar para ensaladas, pero tal vez toma un poco más de tiempo tener que
02:13prepararlo, pero este también es una opción y ambos van a depender de lo que necesitamos
02:17hacer.
02:18Vamos con la fruta preferida de mis hijos.
02:20¿Qué?
02:21La fruta preferida.
02:22¿Cómo les encanta a los chicos la sandía?
02:23Sí, sí, sí.
02:24Hablemos de la sandía, Lesslie, qué tan importante es su consumo y además, cuánto, ¿verdad?
02:30Sí, bueno, la sandía es refrescante, tiene agua, hidrata, entonces por eso es sumamente
02:35tenerla, importante tenerla dentro de nuestra alimentación, las, en este fresquito que
02:40tengo aquí, realmente no es de sandía, es de mora, fue que hay que darle un poquitito
02:43vuelta porque aquí está toda la pulpa.
02:45Ah, ok.
02:46Pero, este, aquí también tenemos moras, pero la sandía también tiene fibra, entonces
02:50esto nos va a ayudar también a la digestión y a la parte de hidratación, la podemos utilizar
02:55como cuando vamos a entrenar o vamos a hacer ejercicio, entonces también podemos utilizarla
02:58como para después de entrenar o incluso antes de entrenar, mantenernos hidratados y es una
03:03forma de tener líquidos sin estar tomando agua, ¿verdad?
03:06Es cierto, siempre que hay competencias de, de carreras, por ejemplo, cuando salen a correr,
03:11siempre les tienen sandía en la meta.
03:13Exacto, sí, eso es como para ayudarles en la hidratación, obviamente es sumamente importante
03:18el agua, pero también, o electrolitos, pero si les deja la frutita para hidratarlos.
03:23Se me dijo que podía compartir.
03:24Sí, claro.
03:25¿Quién quiere sandía?
03:26¡Ey!
03:27¡Vamos, llevemos sandía!
03:28Mientras Nancy reparte la sandía con nuestros televidentes hoy, acompañantes que hoy están
03:35aquí en nuestra, en nuestra casa, también la mora que ustedes decían que es importante,
03:39¿verdad?
03:40¿Qué beneficios obtenemos de la mora, Lesslie?
03:42Bueno, la mora, al igual que las otras frutas, también tiene vitamina C, esta nos va a ayudar
03:47también a todo lo que tiene que ver con, este, los efectos anticancerígenos, ¿verdad?
03:52Que no se disparen los radicales libres, entonces, por eso muy importante, de hecho, la traían
03:58fresco porque realmente la podemos hacer hasta en batidos, incluso se puede hacer en postres.
04:03Vos querías una cucharita, ¿verdad, compañeros?
04:04Para darle vuelta.
04:05¡Ah, bueno!
04:06Ya Nancy con su brazo lo hizo.
04:07¡Ah!
04:08Muy bien.
04:09Ahora, si, si, si tienen algún, algún vasito, compañeros, unos vasitos de estos que Carmencita
04:15nos, nos compró muy amablemente para, dale, dale, porque yo creo que ahí están, gracias,
04:21para que también prueben el fresquito de mora, ¿verdad?
04:24Porque quién no se acuerda cuando uno llega a la casa de la mamá, de la abuela, que siempre
04:28la mora es un plus.
04:30Ahora, quiero también hablar de la uva, esta uva roja, yo siempre he escuchado que entre
04:36la roja y la verde, dejó la verde porque la roja tiene mucha azúcar, ¿es cierto o
04:42no es cierto?
04:43Bueno, es cierto que los alimentos tienen un índice glicémico, eso quiere decir que
04:46es la facilidad con la que, este, desarrollan el azúcar, digamos, natural del, del alimento.
04:53Ahora bien, no necesariamente porque sea un alimento que tenga un índice glicémico
04:57alto, eh, significa que esté mal o un índice glicémico medio, significa que tenemos que
05:02consumirlo en una cantidad moderada, entonces, lo importante es tratar de utilizar siete
05:08unidades de este que está aquí y eso equivale como una porción de fruta, entonces, no significa
05:13que no podamos comer nunca la uva este roja, significa que es consumirla moderado.
05:18Eli, pero esta es grandota, es más, vea, vea, vea, es casi una ciruela.
05:24Ay, yo amo las ciruelas, y además son buenísimas, son muy buenas para la digestión, de hecho,
05:30esta jaleíta que está acá es de ciruela, me voy a comer una, yo también, es lo mismo,
05:35y ahora quién va a hablar, del diablo, un momentito, ustedes hacen eso en el súper.
05:39Dentro de los alimentos rojos, también traje frijoles, que tal vez es un alimento que
05:46tal vez no nos imaginamos, pero es sumamente importante, tiene fibra, tiene fibra soluble
05:51y insoluble, tienen los dos tipos de fibra, y esto lo que ayuda es a la digestión, a
05:55que esas heces estén bien, yo sé que es un tema que a veces no queremos hablar, pero
05:58es importante porque también habla de la salud de nosotros, este, aquí ya los traje
06:03cocinaditos, esto es frijol tierno, parece que está cocinado, pero en realidad está
06:07crudo.
06:08De hecho, pensé que estaba cocinado, vean ahí.
06:10Está totalmente crudo.
06:11Es que es el color que tiene, verdad, como si estuviera cocido así.
06:15Y este, por acá tenemos el chile, que el chile es sumamente versátil, hemos hablado
06:19varias veces del chile, que da sabor a las comidas, que intensifica los colores, también
06:24se puede consumir tanto crudo en ensaladas, como también en preparaciones cocinadas.
06:28Yo he visto, tengo un compañero que agarra el chile así.
06:30Es riquísimo.
06:31¿Usted lo hace?
06:32Claro, usted lo puede comer en ensaladas así, en tiritas.
06:35¿Usted se come así el chile?
06:36¿Así?
06:37Sí.
06:38¿Usted lo haga como si fuera una manzana?
06:39Ahí, ahora todas comen chile así.
06:40Solo falta usted ahí.
06:41Solo falto yo, vean.
06:42Es buenísimo, ¿verdad?
06:43Sí, sí, sí.
06:44Ah, usted no, ahí está el equipo que no, que no.
06:46Pero ahora.
06:47Pero en ensaladas, usted lo parte en tiritas y queda así.
06:49Ah, sí, pero es que yo he visto de un compañero que se la come como una, así.
06:52Así.
06:53Como si fuera una manzana.
06:54Métele un moldisco.
06:55Bueno, este es el dulce, todo está bien, no va a pasar nada.
06:59Vean, hablemos de las mermeladas porque ahora usted mencionó algo muy importante que era
07:03la cocción, cuando sobrecocinamos los alimentos, perdemos algunos nutrientes, pero la mermelada,
07:09por ejemplo, de estos frutos rojos, ¿no necesitan mayormente de azúcar, agregarle más azúcar?
07:13Exactamente, no.
07:14De hecho, va a tener como un saborcito como acidito, pero a mí me gusta en lo personal,
07:20pero si no les gusta el sabor acidito, le pueden utilizar un poquitito de azúcar.
07:23Yo siempre trato de que si le van a echar azúcar, sea reducido, o sea, sea menos de
07:27la cantidad que usualmente le echamos.
07:29Así es.
07:30Esta es de ciruela.
07:31Mermelada de ciruela.
07:32Sí, exacto, sí.
07:33Y es solamente la ciruela.
07:34Ustedes las ponen a calor bajito y le dan vuelta y vuelta, y en algún momento les va
07:38a espesar de esa manera.
07:39Bueno, la vez pasada vos nos enseñaste también a hacer prácticamente…
07:42La de fresa.
07:43Sí, la de fresa, y entonces es prácticamente lo mismo, pero con ciruela.
07:47Exactamente, sí.
07:48Que con mucho amor.
07:49Y la cáscara ayuda más a espesar, entonces eso es bueno.
07:52Ahora, esto es un ejemplo de merienda o de desayuno.
07:56Muy bueno, ¿verdad?
07:57Sí, también.
07:58¿Qué es lo que tiene?
07:59Esto es una tajada de pan cuadrado, le puse mantequilla de maní y tiene fresas, entonces
08:04traje esto como ejemplo para utilizar los frutos rojos en nuestra alimentación en el
08:08día a día.
08:09Y se puede utilizar tanto en la merienda como en un desayuno, todo depende, por ejemplo,
08:13de lo que vayamos a hacer.
08:14Si ustedes van a ir a entrenar, entonces ustedes pueden consumir esto como una merienda antes
08:17de ir a entrenar.
08:18Si ustedes pueden consumirlo en el desayuno, le pueden agregar tal vez una proteína, como
08:24quesito, huevo, para que esté un poco más balanceado y tenga las nutrientes que necesitamos
08:28en el día.
08:29Pero, entonces, se puede utilizar como uno necesite.
08:32Si es de merienda, recomiendo como una tajada.
08:34Si es de desayuno, pueden ser las dos.
08:35Ok, perfecto.
08:36Bueno, aquí tengo esto que me voy a llevar porque...
08:38El rábano.
08:39Se van a llevar a la mesa.
08:40Sí, mi abuela siempre hacía arrocito, frijoles y rábano.
08:45Rico, ¿verdad?
08:46Ahí usted también puede probar este alimento y sus beneficios porque yo le decía a Lesslie,
08:52el rábano dentro de los rojos y me dijo, sí, también.
08:54Bueno, yo lo traje porque a mí me luce como rojo.
08:56Yo sé que puede tirar a fucsia también.
08:58Sí, sí, sí.
08:59De hecho, también la pitaya, la pitaya que es como fucsia, se llama pitaya roja.
09:02Pero bueno, sí, yo lo traje y en realidad es un vegetal que tal vez no consumimos mucho
09:07en nuestros hogares.
09:08Sí, tiene un gusto adquirido porque tiene un sabor particular.
09:12Como picante.
09:13Exacto, como picante, pero realmente le da un sabor delicioso a los alimentos, como decías
09:17vos, a lo que es el arroz con los frijolitos y ojalá un guineíto, le ponemos rábano
09:21y eso sabe riquísimo.
09:22También lo traje aquí en esta versión de ensaladas.
09:25Entonces, ustedes pueden utilizar este, la bandolina creo que es que se llama.
09:30La bandolina, sí.
09:31La que hace unas tajaditas muy delgaditas y eso ayuda a que el sabor no sea tan intenso
09:35si les molesta como ese picor, pero si no, entonces una tajadita un poco más gruesa.
09:39Perfecto.
09:40Lely, gracias por todas estas recomendaciones.
09:42¿Tomaron nota?
09:43Sí.
09:44Muy interesante, ¿verdad?
09:45Gracias por acompañarnos esta mañana y traernos todas estas recomendaciones.
09:48Si usted desea más información, entonces a Lely la puede encontrar a través de sus
09:52redes sociales que aparece como Consultas Nutrición o Les Pavo la Nutri.
09:58Exactamente.
09:59Correcto.
10:00Y al WhatsApp 83879685.
10:04Gracias Lely.
10:05Gracias a ustedes.