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NoticiasTranscripción
00:00que nos trajo hoy Sara, miren
00:02que bonitillo, Dios mío, y hoy
00:04aquí vamos a hacer este tapado
00:06holandiano, y estábamos hablando
00:08aquí con Sara, de el por qué se
00:10llama tapado holandiano.
00:12Mira, de historia...
00:14Es que no se sabe exactamente
00:16quién lo creó, pero sí sabemos
00:18que el nombre es tapado.
00:20Sí, porque ya vamos a ver el montaje, porque va tapado
00:22con las hojas de...
00:24la cáscara de plátano.
00:26Así que...
00:28Y aquí ya las tenemos listas,
00:30y apartimos toda la verdura, para después
00:32irlo montando. Sí, esta es una receta
00:34muy, muy original de Holancho.
00:36Sabemos, como lo decíamos al inicio,
00:38que hay tapado costeño también,
00:40que va con bastante caldo,
00:42pero el tapado holandiano es, como decías
00:44vos, un guiso, ¿verdad?
00:46Y es súper rico, la verdad,
00:48pero yo sí considero que la carne
00:50y el chorizo tiene que ser holandiano,
00:52salado allá, para que quede con ese saborcito
00:54original, y el tapado
00:56que quede con ese saborcito original,
00:58y bueno, si usted sabe salar carne
01:00aquí en Tegucigalpa, pues definitivamente
01:02lo puede hacer, ¿verdad? Sí.
01:04Hay lugares también que te venden ya la carne salada
01:06en el mercado, o cualquier
01:08otro lugar, se puede preguntar
01:10a ver si le venden ahí la carnita salada.
01:12El chorizo tiene que... vos decías que es chorizo
01:14hinchado, ¿por qué le dicen hinchado? Chorizo hinchado.
01:16Viene en la tripa, el chorizo
01:18ya viene a la preparación,
01:20combinar y todo, varios condimentos,
01:22y viene amarrado como en una tripa.
01:24Ok, con la tripa.
01:26Incluso podemos encontrar
01:28chorizo acá,
01:30y todo el que quiera preparar
01:32la receta, pues puede buscar
01:34las opciones. Excelente.
01:36¿Qué les parece si vemos los ingredientes
01:38que vamos a utilizar en este tapado, para que usted
01:40pueda ver, y tomarle fotografía,
01:42que pueda hacer sus anotaciones, para que
01:44luego Sara pueda mostrarnos cómo va
01:46el desarrollo de esta recetita, así que
01:48les vamos a leer los ingredientes
01:50en pantalla, así que prepárense
01:52con lápiz y papel, y también
01:54con su celular para que pueda tomar
01:56fotografía, así que por favor, producción,
01:58ayúdenme con los ingredientes
02:00de este delicioso platillo o lanchano,
02:02llamado, como su nombre lo dice,
02:04tapado o lanchano.
02:06Entonces, bueno, vamos
02:08a utilizar, como puede ver acá,
02:10vamos a utilizar guineo verde,
02:12plátano verde,
02:14también plátano maduro,
02:16y yuca, ¿verdad?
02:18De condimentos vamos a utilizar
02:20también lo que es el
02:22culantro, ¿verdad? El tomate,
02:24tenemos por ahí chile
02:26verde, tenemos cebolla,
02:28tenemos dos ajos, vamos a utilizar
02:30también un poquito
02:32de margarina, como esta cantidad
02:34que usted ve por acá, aquí tenemos achiote,
02:36consomé de pollo,
02:38y los cominos,
02:40¿verdad? Y algo muy importante
02:42también es que vamos a utilizar leche
02:44de coco, así que espero que haya
02:46tomado nota, vos me comentabas,
02:48sí, mucha gente le echa
02:50papa, e incluso yo en lo
02:52personal, yo me gusta licuar
02:54todos los ingredientes porque así
02:56engañan
02:58los hipotes,
03:00engañan a los niños y se comen la verdad.
03:02¿Qué te parece si vamos añadiendo por acá
03:04todo lo que vamos a licuar? Ahí va el chile
03:06de pimiento, también. Ya le dije
03:08el secreto a los hipotes.
03:10Sí, es cierto, los hipotes en la casa
03:12a veces no se quieren comer los vegetales,
03:14entonces es una forma bastante amigable
03:16y un buen truco, como siempre
03:18se lo mencionamos, de que usted licúe
03:20absolutamente todo y ahí
03:22ya se lo agrega y a ellos
03:24no lo sienten, ¿verdad? Porque ese saborcito
03:26ya se mezcla, entonces ya no lo sienten.
03:28Un punto importante es que más o menos
03:30así, si nosotros hiciéramos
03:32el tapado ahí en casa, ¿cuánto tiempo nos toma, Sara?
03:34Ok, por la cocción
03:36de la carne,
03:38que previamente
03:40se tiene que poner a cocer para que se ponga blandita,
03:42aproximadamente yo
03:44me tardo una hora,
03:4640 minutos para cocer la carne, ya después
03:48es relajadita, me pongo a picar la verdura
03:50y ya está aproximadamente unos 20 minutos.
03:52O sea que podemos hacer un tapado
03:54de lanchana en dos horas. Así es. Dos horas
03:56aproximadamente, entonces aquí ¿qué más le voy a agregar?
03:58Si tiene una olla de presión, mejor para que la carne
04:00se solacino. ¿Qué fue lo que hicimos nosotros
04:02hoy? ¿Qué le agregamos a la olla de presión
04:04con la carne para que se fuera cocinando?
04:06Sí, por el tiempo, pero
04:08en el fogón se tarda más,
04:10pero todo va a depender de la espuma.
04:12¿Todo lo pusimos en la olla de presión y qué le agregaste?
04:14¿Solo agua? Sí, solo agua.
04:16Incluso el agua que vamos a utilizar,
04:18no vamos a utilizar más agua, sólo es
04:20la que está acá, no tiene mucho
04:22porque si no entonces se nos hace el caldo
04:24bastante, porque tenemos el líquido de la
04:26leche de coco. Igual vamos a tener
04:28un poquito de líquido acá y
04:30más el agua que está allá. Ok, entonces
04:32le agregamos el agua
04:34en la que cocinamos la carne
04:36que únicamente tiene sal. Es carne
04:38de res salada. Sí, es carne de res
04:40salada, no lleva nada de sal porque
04:42ya la carne está ya salada,
04:44ya está condensada. La sal que desprende
04:46la carne entonces. Sí, y lleva el
04:48holanche también es famoso por los ahumados,
04:50el chorizo, las carnes,
04:52la chuleta, las costillas
04:54de cerdo ahumada,
04:56entonces también le vamos a agregar
04:58esos ingredientes, ese tipo de carnes.
05:00Perfecto, entonces, usted ya escuchó,
05:02esta es la primera parte que nosotros
05:04hemos avanzado hasta aquí en esta
05:06receta, nosotros vamos a irnos con más
05:08de un aquí en que viva la vida y ya vamos a regresar
05:10aquí en el rincón del sabor.
05:22Hoy en nuestra que no sabías
05:24exploraremos un clásico
05:26de la repostería, el dulce
05:28de leche. Este delicioso
05:30manjar es mucho más que un simple
05:32acompañamiento. Te contamos
05:34algunas curiosidades que probablemente
05:36no conocías. El dulce de leche
05:38es un producto alimenticio que se
05:40prepara mediante la cocción de la leche
05:42con azúcar a altas temperaturas
05:44durante varias horas, hasta que
05:46la leche se evapora y el azúcar se
05:48caramelice. Se utiliza como
05:50cobertura de postres para untar
05:52o raspear. Hablando
05:54de sus orígenes, se indican varias
05:56versiones. Una de ellas se remonta
05:58al siglo VI, dado que algunos
06:00historiadores estiman que en el
06:02sudeste asiático, específicamente
06:04Indonesia, se preparaba este
06:06manjar. Cuando las islas aledañas
06:08de este país sucumbieron al dominio
06:10español en el siglo XVI, se
06:12introdujo este alimento en América,
06:14formando parte de las tradiciones
06:16gastronómicas y alimenticias emblemáticas
06:18a nivel mundial, siendo
06:20el cuarto producto lácteo que más
06:22se consume en algunos países del mundo,
06:24especialmente en Argentina,
06:26luego de la leche, el queso y el
06:28yogurt. El dulce
06:30de leche es ampliamente utilizado en
06:32la industria de la pastelería y la confitería.
06:34Existen muchas opciones
06:36para disfrutar de este producto alimenticio
06:38debido a su gran versatilidad
06:40en la preparación de tortas, postres y
06:42helados. El dulce de leche tiene
06:44varias denominaciones. En Venezuela,
06:46Guatemala y Colombia se conoce
06:48como arequipe. En Panamá se
06:50le conoce como bien me sabe. En Cuba
06:52como fanguito. En México
06:54como dulce de cajeta. En Chile
06:56como manjar. En Perú como
06:58manjar blanco. Y en Bolivia como
07:00queso de hurrao.
07:02Además también existen distintas
07:04variantes de dulce de leche.
07:06Desde el más clásico que es suave y cremoso
07:08hasta versiones más espesas que se
07:10utilizan como relleno de tortas o alfajores.
07:12Además de su delicioso
07:14sabor, el dulce de leche es una excelente
07:16fuente de energía. Se usa
07:18no solo en postres, sino también en
07:20salsas y aderezos para realzar
07:22platos salados. El dulce de leche
07:24es un verdadero tesoro culinario
07:26que merece ser celebrado. Así que
07:28la próxima vez que lo disfrutes,
07:30recuerda todos los secretos que escondes.
07:32Este fue Nuestra Que No Sabías
07:34solo aquí en Que Viva La Vida.
07:44Qué rico se veía ese dulce
07:46de leche. Qué delicia. Hoy, señoras y señores
07:48celebrando el día
07:50del dulce de leche. Ya vieron
07:52ustedes las diferentes preparaciones.
07:54Se me hizo agua a la boca. Sí, qué rico.
07:56Qué rico en las diferentes...
07:58El dulce de leche es muy usado para muchos
08:00postres. Muy rico, muy sabroso.
08:02Disfrute usted.
08:04Hoy hago un postre en base al
08:06dulce de leche. Son actividades
08:08que usted fomentele a sus hijos también
08:10para que ellos puedan tener un día
08:12diferente, viernes. Sí.
08:14Yo creo que el dulce nos gusta a todos.
08:16Por ejemplo, yo a veces hago eso
08:18muy seguido, el hecho de
08:20mencionar días con mis hijos.
08:22Hoy mi hija me decía, papá, hoy
08:24es el día de la niña, me decía.
08:26Obviamente, iba buscando un regalo,
08:28pero más
08:30tardecito... Fomentar
08:32esos días en mis hijos
08:34es lo que me gusta.
08:36Y otra de las cosas que yo fomento
08:38mucho, porque aparte de ver
08:40algo dulce, también algo
08:42saladito, yo fomento mucho
08:44es la pizza de Domino's Pizza.
08:46A mis hijos, no
08:48tenés idea cómo les encanta.
08:50A los niños la pizza le gusta a toda la familia
08:52y además de esto es que Domino's Pizza está de aniversario.
08:54Celebrando sus tres años
08:56queremos invitarle para que usted aproveche
08:58las promociones que están disponibles
09:00para que vaya a disfrutar.