Aprende los secretos para mantener tus alimentos frescos por más tiempo. ✨ ¡Optimiza tu cocina con estos consejos! ️
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00:00vamos a hablar acerca de un
00:05tema sumamente importante
00:07porque ¿Cuántos de nosotros no
00:09hemos echado el alimento que
00:10nos sobra en contenedores que
00:12antes servían para otra cosa?
00:14Veremos y descubriremos si esa
00:15es la mejor forma de conservar
00:17nuestros alimentos con la
00:18nutrióloga Karina Arriaga.
00:20Bienvenida, ¿Cómo estás? Hola,
00:21¿Cómo estás? Buenos días.
00:23Buenos días, oye, pues, un
00:24clásico, ¿No? Que en el bote de
00:25yogur ponemos los frijoles.
00:27Los frijoles. Y de repente lo
00:28ponemos el yogur. Y nada, puro
00:31frijol. Así es. Pero, ¿Qué
00:33sucede con esto? ¿Tiene alguna
00:34implicación en la salud? Fíjate
00:36que si hay varios puntos
00:37importantes, sobre todo con las
00:39características de cada envase,
00:42por ejemplo, otra cosa
00:43importante que luego hace o se
00:45llega a hacer es meterlo en las
00:47latas. O sea, la lata de. Del
00:50chile. Del chile. Ajá. Y lo
00:51metes al refrigerador.
00:53Entonces, las características
00:55de la lata, lo que hacen es que
00:58genera que haya mayor cantidad
01:01de hongos y de bacterias que se
01:03puedan estar desarrollando ahí,
01:05y entonces tú al día siguiente
01:06vas y sacas tus chiles en
01:08vinagre y te los comes bien a
01:10gusto, ¿No? Porque el vinagre de
01:12cierta manera. Camufla. Pues
01:15sí, neutraliza o puede
01:16camuflajear un poquito esto que
01:18en otro momento dirías esto
01:20huele feo y no me lo como. Así
01:21es. OK, entonces el ejemplo de
01:24la de las latas es algo muy
01:25pero el del yogurt con frijoles
01:28salsa y similares también es
01:30bien bien común. Fíjate que
01:32este tipo de material que
01:33contienen estos botes es un
01:36material permeable. Entonces,
01:38no sé si te has dado cuenta
01:39cuando guardas la salsa o algo
01:41que sea con algún pigmento que
01:43se queda el color, ¿OK? Sí,
01:45sí, sí. Entonces, ¿Esto qué
01:47quiere decir? Quiere decir que
01:49logra penetrar las estructuras
01:51de la del frasco o del bote y
01:55entonces, si se te echó a
01:57perder esos frijoles, tú lo
02:00sacas, lo lavas, y le vuelves a
02:02echar otros nudos. Pero ya se
02:04pudieron haber quedado esporas
02:06o algunos otros microorganismos
02:08en ese envase. Pero, por
02:10ejemplo, muchas de las
02:11ocasiones, cuando compras la
02:12crema. Ajá. Ahí la dejas. Ahí
02:15la mala, la utilizas y la
02:17vuelves a tapar. Ahí también
02:18está mal o ahí como como se
02:21se trabajaría. Tendrías que
02:23sacar toda la crema y ponerla
02:24en un recipiente. Mira, lo
02:26ideal siempre es guardar en
02:28vidrio. O sea, si tú a mí me
02:29preguntas, el envase ideal para
02:31guardar en refrigeración es en
02:32vidrio, porque no es poroso,
02:34pero la crema como ya viene o
02:37el yogurt ya viene en ese
02:40empaque, viene de fábrica.
02:42Ajá. Entonces, no ha tenido
02:44contacto con ninguna otra
02:46sustancia. OK. Lo que sí puede
02:47pasar con la crema y también es
02:49bien común, es que agarras tu
02:50cuchara. Sí. Le echas, y luego
02:52se te quedó con tantito, ya
02:53sabes, ¿Verdad? Salsa. Ajá,
02:55salsa, y lo pon, lo lo vuelves
02:57a meter, y eso genera que se
03:01reproduzcan bacterias. Claro.
03:03Y luego también nos pasa que
03:05metemos en estos mismos
03:07recipientes al horno de
03:08microondas. Así es. Y me
03:09imagino que eso incluso pues es
03:11más peligroso porque bueno yo
03:13lo he hecho y ya cuando lo
03:14sacas el material ya está más
03:16blando. Sí y aparte sabes que
03:18llegan a tener ciertas
03:19sustancias, ciertas resinas,
03:22que pueden tener BPA, que se
03:24ha asociado en cuestiones
03:26cancerígenas a la larga.
03:27Entonces, sí para microondas,
03:30es bien importante que no sea
03:32en plástico y que no sea
03:34tampoco en estos recipientes
03:36color negro, que a veces ya
03:39vienen con algunos alimentos
03:41que son color negro, porque
03:43este color negro va en relación
03:45a ciertas resinas. OK.
03:46Entonces, eso también es bien
03:48importante, procurar que no sea
03:51de recipientes ni en unicel.
03:53Entonces, sí es importante, de
03:55preferencia, volvemos al vidrio,
03:57volvemos a este la cerámica,
04:00puede ser una opción. Y bueno,
04:02ya hay ciertos plásticos que
04:04incluso las leyendas te marcan
04:05que son adecuados para hornos.
04:07Es lo que te iba a comentar,
04:08porque en muchas de las
04:09ocasiones ahorita está muy de
04:10moda ese plástico. Exacto. O
04:12ese recipiente que es con tu
04:15tapa, incluso tiene una tapita
04:17para que pueda tener una
04:18respiración. Exacto. Pero es un
04:20plástico más grueso. Exacto.
04:21Si está bien ese. Sí, el que
04:23ya te marca de fábrica, que es
04:25seguro para horno de
04:26microondas, lo puedes estar
04:28ocupando sin problema. Hasta
04:30para guardarlo en la, en la,
04:31en el refrigerador. Hasta para
04:32guardarlo en el refri. Nada
04:34más, ojo ahí de no sacar del
04:36microondas y decir, bueno, ya
04:38no me lo acabé y lo meto
04:39inmediatamente al refri. No es
04:41hecha para duro. Exacto, estos
04:42choques de temperaturas también
04:44puede generar desarrollo de
04:46bacterias. Y ahora que decías
04:47lo del unicel, se me vino a la
04:49mente porque con el
04:50crecimiento del de la
04:51popularidad del delivery, pues
04:53de repente uno pide algo, pero
04:54cuando llega ya no está
04:56realmente caliente y dices,
04:57bueno, pues está aquí, de una
04:59vez lo meto al horno de
05:00microondas. Entonces, lo ideal
05:02sería pasarlo a otro
05:03recipiente y después calentarlo.
05:05Así es, pásalo a un plato y
05:08caliéntalo, pero no lo
05:09calientes en el recipiente que
05:11viene. Yo sé que a veces, este,
05:13la flojera y o o la falta de
05:16tiempo, ¿No? Que agarras y
05:17es rapidísimo, pásalo a otro,
05:20a un plato, y caliéntalo en el
05:22horno de microondas. OK. ¿Cuál
05:23es alimentos o qué tipo de
05:25alimentos son los que tenemos
05:26que guardar con cierto cuidado?
05:29Todos los alimentos que
05:30contengan proteínas, sobre todo
05:33alimentos de origen animal, son
05:35los que tienen mayor riesgo de
05:37contaminación, ¿OK? Ahí te va
05:41pollo, carne, huevo, pescado,
05:43atún, leche, lácteos, queso.
05:47¿Cuál es el peor? No, pues
05:49todos. Los de los de origen
05:50animal, ¿OK? Los de origen
05:52animal. Justamente eso es lo
05:53porque a mí de repente cuando
05:55un queso, ¿Ya ves que el queso
05:57de por sí tiene un olor
05:58particular? Claro. Y hay como
06:00un un punto medio en donde no
06:01sabe realmente si sí está bueno
06:03o no está en qué nos tenemos
06:05que fijar para eso. Siempre que
06:07no cambie el color, o sea,
06:09tienes que identificar que no
06:10tenga una coloración diferente.
06:11¿Amarillenta? Amarilla, verde,
06:16azul. Azul, ¿OK? Que no tenga
06:19un cambio en cuanto al color,
06:20que no tenga un cambio en cuanto
06:22a la textura. Ajá. Porque a
06:23veces también se llega a sentir
06:25como chicloso. Sí. Como
06:26babosito. Ajá. Ese también. O
06:28sea, eso nada de que lo lavas y
06:30vamos, no. No, una cosa es que
06:32suelte suero. Ajá. O sea, hay
06:33que digas, es el suero del
06:34queso. Ajá. Pero el suero está
06:36este. Líquido. Líquido, no
06:38huele mal, no hay problema, pero
06:40ya cuando ese líquido está
06:44diferente a Dios. Y tampoco eso
06:46de cortarle este cachito que se
06:48ve feo y lo demás me lo como.
06:49Eso también es importante. Ya
06:51está contaminado, ¿No? Así es.
06:52Guau. Oye, no, pues sí está
06:54complicado. Varios errores.
06:55¿Cómo te podemos encontrar?
06:56Pues, a mí me encuentran en
06:58Arista nueve cuarenta y tres,
06:59en el consultorio diecinueve,
07:01el teléfono del consultorio es
07:04cuatro cuatro cuatro ocho once
07:05cincuenta y siete cincuenta y
07:07cinco, y en mis redes sociales,
07:09Nutrigeriatría Clínica en
07:11Instagram, y Nutrióloga Karina
07:14Excelente. Para comprar
07:16recipientes de vidrio. Así es,
07:18o cerámica. Así es. Y
07:19mantenerlos y guardarlos bien,
07:21por eso luego las mamás se
07:22atacan tanto cuando se pierden
07:23esos recipientes. Exactamente.
07:26Muchísimas gracias por esta
07:27información importantísima,
07:28Karina.