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00:00El consumidor es un misterio en continua evolución, al que las compañías dedicadas a la alimentación
00:05siguen sus pasos de cerca para adaptarse de la mejor forma a sus necesidades.
00:10Entre ellas, en los últimos tiempos, se ha detectado una preocupación cada vez mayor
00:15por el binomio alimentación-salud, además de un creciente interés por conocer el origen
00:20o la forma de producir los alimentos.
00:23Estas fueron las principales conclusiones de la quinta mesa del IV Foro de Retail y
00:27Gran Consumo organizado por el Economista.es.
00:57El consumidor lo que quiere es que le demos el producto local, garanticemos la seguridad
01:17alimentaria y también le demos información.
01:21Bueno nosotros aquí en todo caso lo documentamos con innovación, si queréis tenemos un proyecto
01:27muy interesante.
01:28Yo creo que la inflación nos ha puesto más reto todavía en la innovación, cuando estoy
01:32pidiendo una prima, nosotros tenemos una salchicha en Better Balance que es la líder del mercado
01:37de productos vegetarianos en España y pronto lo va a ser en toda Europa después de haber
01:41lanzado en dos o tres países más, pero le estás pidiendo una prima de precio cuatro
01:46veces lo que cuesta una salchicha habitual cárnica.
01:50Entonces pedir ese esfuerzo, yo creo que hay que buscar este acercamiento, esa empatía
01:55de la que hablaban antes, pero también hay un desarrollo tecnológico que necesitamos.
02:01Si una persona cuando va a hacer la compra el aceite le ha subido a 12-15 euros, pedirle
02:06que pague cuatro veces su precio por probar una innovación, pedirle que pague un 50%
02:10más por cualquier tipo de innovación que estamos lanzando un fabricante, es pedirle
02:14un esfuerzo a un bolsillo de una casa que es muy complicado.