Retrouvez "Olivier de Lagarde et vous" sur : http://www.europe1.fr/emissions/pascal-praud-et-vous
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00:00Jean-Michel Cohen, vous êtes avec nous ?
00:02Mais oui, je suis là.
00:04Heureusement, vous êtes là pour éclairer notre lanterne, vous êtes nutritionniste, vous êtes médecin.
00:08Est-ce que cette information doit nous faire peur ?
00:12Alors, c'est le rôle de ces ONG de donner des informations qui font peur et qui font le buzz.
00:19Et ils ont raison sur un terme, c'est-à-dire que factuellement, quand vous éditez un règlement
00:23et que les industriels ne respectent pas ce règlement, ils sont en tort.
00:28Donc ils ont raison sur le fait que les boîtes de thon ne respectent pas aujourd'hui
00:32les indications qui ont été données par l'agence.
00:35Donc ça, c'est factuel.
00:36Au-delà de ça...
00:37Est-ce que c'est dangereux ?
00:39Alors, le mercure pose un problème à différents niveaux.
00:42La première chose, c'est qu'il est un élément neurotoxique.
00:45Ça veut dire que ça peut gêner le fonctionnement cérébral
00:47et c'est extrêmement dangereux chez le fœtus
00:50parce que ça peut gêner le développement de son cerveau.
00:53C'est toxique pour le rein, c'est un perturbateur endocrinien,
00:56mais il y en a partout.
00:57Vous avez cité les boîtes de thon, vous connaissez le thermomètre mercure,
01:00vous savez qu'on utilise le mercure au chrome comme antiseptique,
01:03mais vous en avez également dans les amalgames dentaires et dans l'air ambiant.
01:07Donc le mercure, il est un peu, il fait partie...
01:09Oui, on ne l'ingère pas, tout ce mercure-là !
01:12Non, mais on peut ingérer le mercure de deux façons,
01:14soit par l'alimentation, soit par l'inhalation.
01:17Donc le problème est le même.
01:19Ce qu'il faut dire surtout, c'est quel est l'impact sur la santé ?
01:22Alors j'ai relevé, pour un peu lever le niveau de peur des gens,
01:25les études qui ont été faites aux Etats-Unis.
01:27Aux Etats-Unis, l'année dernière, par exemple,
01:29il y a eu environ 3000 personnes qui ont été en contact
01:32avec une contamination probable au mercure.
01:35Il y a eu 30 personnes qui ont été relevées comme contaminées,
01:395 personnes qui ont subi une intoxication grave,
01:41aucun d'entre eux n'est décédé.
01:43Donc ça veut dire que c'est une indication,
01:45c'est bien de surveiller toutes ces éléments,
01:51mais il ne faut pas traumatiser les gens.
01:54En l'occurrence, si vous voulez, quand vous respectez par exemple
01:57une dose de 150 grammes de thon par jour,
02:00finalement, il ne va pas se passer grand-chose.
02:02Donc l'alerte est bonne dans le fait qu'elle stigmatise
02:05les industriels qui ne respectent pas des législations.
02:08L'alerte est excessive dans la mesure où on n'a pas,
02:11dans les hôpitaux à l'heure actuelle,
02:13des cas d'intoxication au mercure,
02:14particulièrement chez les mangeurs de thon.
02:16Je répète en permanence, Olivier, sur cette station,
02:19qu'une bonne alimentation n'interdit rien
02:21et qu'en fait, plus vous variez votre alimentation,
02:23moins vous avez de risques.
02:24Quelqu'un qui mange 150 grammes de thon tous les jours
02:27devient un sujet à risque.
02:29On se souvient de l'affaire de Minamata au Japon
02:31où les gens mangeaient du poisson en permanence
02:33alors que les industries, à côté, déversaient leurs polluants.
02:37Mais dire que les boîtes de thon contiennent trop de mercure
02:40est une vraie information.
02:41Ne pas aller au-delà pour dire arrêtez, diminuez,
02:44consommez largement le thon,
02:46manque dans l'information qui a été donnée.
02:48Mais c'est le rôle de cet ONG.
02:50Après, vous avez vu, il y a des boîtes qui en contiennent plus que d'autres.
02:53Comme toujours, oui.
02:55Donc, pour bien comprendre ce que vous nous dites,
02:58Jean-Michel Cohen,
02:59vous, dans votre placard,
03:00vos boîtes de thon, vous en faites quoi ?
03:02Vous les jetez à la poubelle ou vous allez les consommer ?
03:04Mais pas du tout !
03:05Mais pas du tout !
03:06Pas du tout, pas du tout !
03:07Si vous voulez, je viens de vous dire que
03:09je vais en manger 150 grammes maximum par semaine
03:12et encore, moi je pense que je respecterai pas cette indication
03:15mais j'en mange pas un kilo par semaine
03:18mais je jetterai rien du tout, je mangerai
03:20mais je vous dis que si vous avez la trouille,
03:22alors, à ce moment-là, limitez-vous à 150 grammes par semaine.
03:25150 grammes par semaine, c'est l'équivalent d'une boîte et demie
03:28et encore, avec le liquide qui est à l'intérieur.
03:31Donc, qui mange une boîte de thon tous les jours ?
03:33Alors, je sais qu'il y a des gens qui le font.
03:35Je ne suis pas persuadé qu'il y ait une menace sur leur santé.
03:38Mais je suis persuadé.