#ساعة_زمن | الشيف اسلام نجم صاحب مطاعم نجم هيعلمنا ازاي نعمل كبدة زي الزبدة "سر الخلطة"
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00لا بس بقى يا اسلام أنا أي حد بيجي معايا الفقرة دي لازم بيعلمني وصفه
00:04طيب ايه؟
00:05هيعلمني ايه؟
00:06هنعمل حاتة الكبده زي الزبدة
00:08قولي بقى قولي يا ماين أنا اللي هبطق
00:11هنعمل فلوسي ديني فرطة كبده
00:12يللا
00:13هنجيب دي دقالب ودا كلاوي ودي الكبده
00:17هناخد ده؟
00:18اه
00:19بسبق لكو ايدي طبق ده شكل حلو قوي
00:21طبق في روائين هاه؟
00:23اه روائين
00:24بس الروائين هكذا
00:26نزل يلا
00:27من غير أي زيت؟
00:28ولا أي حاجة خالص في الأول
00:29آه دي تركية جديدة دي
00:30نزل
00:31ها يلا
00:32نزل
00:33نزل
00:34نزل
00:35نزل
00:36نزل أيوة عملي ميكس كده
00:37كبدة على الأقل
00:38أيوة
00:39على كده
00:40بس باش نعمل بقى كله
00:41آه ده كفاية كفاية؟
00:42أيوة
00:43ها
00:44نديها صدمة كده على الجليل
00:45هي كبدة البلدي مش محتاجة أي حاجة خالص
00:47فهمت
00:48كده من غير أي زيت ومن غير أي حاجة
00:50نعم
00:51نحنا واحدة واحدة علي
00:52أنت بتعملها في المطعم عندك كده
00:53أنا عندي طريقة بتاعك جايت كده
00:55بقولك إيه
00:56أنا عايزة سر المهنة
00:57يعني لما جيلك المطعم
00:59ألاقيها هي هي
01:00والله هي سر المهنة
01:01أوه أوه
01:02بسم الله الرحمن الرحيم
01:03وشوية ملح وفلفل بس
01:04والبقى بتاع ربنا
01:05إيش؟
01:06الأرزاق دي بتاعك ربنا
01:07روحك الحلوة بتنزل فيها
01:08ربنا يخليك
01:12بعدين
01:13ديني أنا يا إسلام
01:14بقى البطة بتعرفوا تعملوا حاجة
01:16أنتوا كده يعني
01:23بقولك إيه
01:24إيه قوليلي
01:25الست بتعرف تطبخ ولا الرجل
01:27الست طبعا
01:29حبيبي
01:30هو رجل من غير الست
01:31لازم الست طبعا
01:32حبيبي
01:34إيه أحلى الحاجات اللي بيقدمها المطعم عندك
01:36أنا عندي
01:37أو أحلى طبق كده
01:38بيقدمه المطعم عندك
01:39أنا عندي جريل
01:40تمام
01:41وتواجن ومشوية
01:42تمام
01:43في الجريل مثلا ورقة لحمة
01:45تمام
01:46التواجن مثلا
01:47التواجن الكريمة
01:48التواجن العكاوية
01:49التواجن عكاوية
01:50gew
01:51تمام
01:52المشاوب بقى
01:53الرشاب دوني
01:54شايف الرشاب دوني
01:55ده بيطلع
01:57ده بيطلع
02:07بقولك يا عمل
02:08الزاي
02:10كزة صان avons
02:12بيطلع كوارع
02:13مخلية وفيه كورع بنزيله على الجريل
02:17نعمله بخلطة كده
02:18تعمل ورق عينب كورع؟
02:19وانا اسمه طاجن المعلم
02:21طاجن جميل
02:22ما اسموش ورق عينب كورع
02:23اسمه طاجن المعلم
02:24عندك انت بقى
02:25عشان انت المعلم؟
02:26بنخليك فادي بنكرمك
02:28لا احنا عاملنه كده عشان هو تحس اللي بيأكله كده
02:31يقولك انا معلم
02:32والميكس دوه عندنا اسمه ميكس نجمع الجريل
02:35نجمع على الجريل
02:36كده قلبه وكلاوي
02:38نزود عليه مخصوص ونزود عليه سعاد
02:40بعد ما يستوي
02:41نتشمى ريحة انت معايا
02:43حاسة باللي انا حاسس فيه
02:45هو ده بقى لا بكلمك فيه
02:46ايه رأيك؟
02:47تمام؟
02:48انا جاية
02:49ايوه
02:50انا جاية
02:51تتنور الدنيا كلها
02:52بس هي حتة دي الكبدة البلدي
02:54بطبيعيتها مش محتاجة اي حاجة خالص
02:56قولك احنا قبل الحلقة كنت قاعد بتقولي امثال كده
03:00اه
03:01اه اديني كم مثال كده
03:03ما انا بقولك
03:04بس عن الأك
03:05ما هو عن الأك
03:07لو انت تايه وسط الزحمة
03:09هتيجي عند النجم تاكل ورقة لحمة
03:11ايه رأيك؟
03:12لو انت تايه وسط الزحمة
03:13هتيجي عند النجم تاكل ورقة لحمة
03:14وهتيجي عند النجم تاكل ايه؟
03:16ورقة لحمة
03:17طب لو انت شيك
03:18وعايز تعمل فورمة زي حالاتي كده
03:20هتيجي عند النجم تاكل حاوشي القرمة
03:22حاوشي القرمة ده تحفة
03:23لازم يدواقولك
03:24هي بحيطة لحمة صغيرة كده
03:26بتقطع معاها فلفل وبصل
03:28على القرمة
03:29مش بيتفرم زي الحاوشي التاني
03:31بيبقى جميل
03:32بينزل برضو على الجريل
03:33صوت 200 على الجريل
03:34ويكمل بقية السوق بتاعه على الفحم
03:36حلو قوي
03:37يعني بياخد تيستري جريل
03:38ويكمل بقية السوق على الفحم
03:39انت شكلك شيف متمكن
03:41لا أنا الحمد لله
03:42انت قلتيني كده في البداية
03:44اني انتوا بقالكوا كتير قوي
03:46الحمد لله احنا الجيل الثالث
03:48انا جدي بزار
03:50والدي بزار
03:51واحنا خلعين بزارين
03:52وبنحب المجال
03:53الحكاية بقى بدأت مع إسلام زي
03:55الحكاية بدأت مع إسلام
03:57أنا أصلاً موارد لمطاعم كتير
03:58حلو قوي
03:59فعندي بقى حتة الأكل دوه
04:01لازم تعمل بتركيز
04:02كل حتة لحمة من اللحمة دي
04:04لها توظيف معين
04:05كل طواجن من الطواجن دي
04:06لها حتة لحمة معين
04:07يعني ما ينفعش مثلاً ايه
04:09حتة لحمة خشنة
04:10تخش ما شان في حاجة تانية
04:12كل حاجة لها توظيف معين
04:14ده ايه رأيك تريبيانكو
04:16ممكن تقولي معلش إسلام كده أنواع اللحمة اللي انتو حطيتها دي سريعاً
04:20عشان برضو الناس تبقى فاهمة
04:22ده انتركوت
04:23دلوقتي كده اللحمة منبقاش بفليش
04:24فكل اللي بيشتري لازم يعرفوا بيشتري ايه
04:26دي انتركوت
04:27دي انتركوت
04:28تبقى تنزل شاوي
04:29دي تنزل شاوي
04:31شاوي
04:32هتنفعش غير شاوي
04:33طيب والريش
04:35دي ريش دوني
04:36هتني الريشة كده
04:37تتبل وتنزل ريشة دوني
04:39انت اللي عملها رفيعة كده
04:41الريشة الدوني فيها جمر ربوني
04:43جميلة
04:44الريشة الدوني فيها جمر ربوني
04:46جميلة والله
04:47شاكعك بتحب اللحمة قوي
04:50طيب ودي
04:51ده كباب
04:52ده كباب
04:53كده بيشتري كتعة كتعة الكباب بالذات لازم لها طريقة معينة وحاجة معينة كده
04:57دي كتعة الكباب
04:59دي تتبل وما تتبلش في وقت كتير
05:01يعني ممكن هم عندهم مثلاً ساعتين التبلة بتاعتها وتنزل على الفحن
05:04حلو قوي
05:05التست بتاع المشاوة عندنا ما بحبش هبيت الحاجة من التبلة
05:08لا
05:09بجيب فرش وبيت على طول
05:11حلو قوي
05:12دي الفكرة معايا
05:13بتبقى صعبة
05:14بتعالك
05:15يلا قولي بقى هنعمل ايه بعد كده
05:17يعني بعد ما المية دي تقل سيكة كده
05:19تمام
05:20ننزلها بقى في طاول بتاعتها وننزلها في الفلك بتاعها
05:22اه انت عايز المية تقل شوية
05:24تقل سمكة شوية
05:25طيب ما بقولك يا عبالة ما دا يستوي تعال ندوق بقى
05:27يلا بينا