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Estilo de vidaTranscripción
00:00Nati, ¿qué tan importante es para vos el desayuno?
00:03Fundamental. Tan es así que yo prefiero levantarme 40 minutos antes de lo que podría
00:08con tal de tener mi rato de desayuno. Siento que es mi fuente de energía
00:11y puedo pasar el resto del día con comida de medio medio, que para mí eso es lo principal.
00:14¿Vos?
00:15Pero yo, es súper importante.
00:17¿Cuáles alimentos son los que nos dan más energía? ¿Cuáles no?
00:21¿Te parece si hacemos una entrevista con Natalia Segura, la nutricionista, sobre este tema?
00:25Vamos para acá, para esta mesa. Doña Natalia, buen día. ¿Cómo le va?
00:28La toca a ella, ¿cómo está?
00:29Me ha encantado.
00:30Y bienvenida.
00:31Muchísimas gracias por estar con nosotros.
00:33No, la que está feliz soy yo.
00:36Nati, bueno, aunque trajiste muchas opciones, vamos a enfocarnos en tres que son nutritivas,
00:43diríamos prácticas y hasta, ¿por qué no? Deliciosas, según el gusto de cada quien,
00:47para poder empezar el día con todo.
00:49Y más bien que nos brinden energía, ¿verdad? Pero a largo plazo.
00:53No sé si a ustedes les ha pasado que a veces consumimos algún tipo de desayuno
00:58que ahí nomás decimos, ¿por qué tengo hambre si acabo de desayunar?
01:02Pero me pasa diez minutos después de haber comido ese desayuno.
01:06Y a los diez minutos vuelve a tener hambre.
01:08Bueno, es un caso especial.
01:11OK, comencemos con la primera opción.
01:13Bueno, aquí yo traje un desayuno que es un gallo pinto, que es como más típico, ¿verdad?
01:19Que es el desayuno con gallo pinto, huevitos maduros.
01:22Este nos brinda energía, ¿OK? Porque tiene carbohidratos,
01:26tiene los maduros y tiene el gallo pinto.
01:30Sin embargo, si nosotros queremos que estos carbohidratos nos brinden energía,
01:35pero a largo plazo, ¿OK? O sea, que nos dure bastantito.
01:39O sea, que lleguemos a la merienda y digamos,
01:41OK, voy a hacer la merienda, pero todavía, ¿verdad?
01:44Estoy medio satisfecho con el desayuno.
01:47Mi recomendación siempre es agregar grasa y fibra.
01:52Ah, OK.
01:52Entonces, en este caso, podríamos agregarle aguacate.
01:56Y yo traje vegetales.
01:57Entonces, aquí traje un encurtido que a mí me encanta consumir el gallo pinto con encurtido.
02:03O incluso podríamos hacer los huevitos con espinaca, con tomate, etcétera.
02:09OK.
02:09Porque además es muy importante para no llegar a tiborrarnos a la merienda,
02:15que es lo que frecuentemente nos suele pasar.
02:18Exactamente, porque los vegetales nos aportan mucha cantidad de fibra.
02:24¿Influye la hora en la que desayunemos para que esta fibra, esta proteína,
02:28este combo tan saludable que está recomendando, impacte en el cuerpo?
02:33No, no necesariamente.
02:34O sea, vos puedes llegar a desayunar independientemente a las 6, 7 de la mañana.
02:38Lo que yo recomiendo es no tener un ayuno muy prolongado, ¿OK?
02:44Recordemos que lo que nos activa un poco el hambre son dos hormonas,
02:48especialmente la insulina, cuando está muy baja y el azúcar está muy bajo,
02:51pues activa todos esos receptores de, ay, tengo hambre, ¿verdad?
02:54Pues ahí es donde ya empezamos a desayunar.
02:56OK.
02:57OK, el otro desayuno, bueno, aquí pueden ver un burrito.
03:00Este burrito lo rellené con huevo, con un poco de jamón.
03:04Este, no este, ¿verdad?
03:08Es que él siempre me molesta mucho, Nati.
03:10¿Por qué?
03:11Entonces yo me estoy vengando.
03:12Nati, qué buen chiste.
03:16Ya, concentrémonos, por favor.
03:17Bueno, entonces yo lo rellené con huevo, queso, un jamón de pavo bajo en grasa,
03:23tomate y lechuga.
03:25Entonces podemos decir que la cantidad de proteínas vegetales y grasitas que tiene
03:30va a hacer que ese burrito nos dé energía prolongada,
03:35o sea, que nos dure en el cuerpo esa energía.
03:37De pronto yo observo que puede ser más harina aquel desayuno que este, a simple vista.
03:45¿Eso contribuye también la cantidad de harina en la cantidad de energía más prolongada?
03:50Claro.
03:50Vamos a ver, no tanto prolongada, sino la energía inmediata.
03:54OK.
03:55Entonces, entre más carbohidrato consumamos, más energía vamos a tener en ese momento.
04:00Ahora bien, las combinaciones, si le agregamos proteína, grasa, fibra,
04:06va a hacer que ese carbohidrato nos dure más.
04:10OK.
04:11Entonces, este puede tener menos carbohidrato,
04:14entonces nos va a brindar un poquito menos de energía en ese momento.
04:18Pero si nosotros lo consumimos con todo lo que hemos mencionado,
04:22nos va a durar un poco más.
04:24¿Conviene agregarle frutas a esto o ya está completo?
04:28Usted dice, no, ya fruta sería un exceso.
04:30Más bien le agregaría un poco más de vegetales o aguacate.
04:33Ah, OK.
04:34¿Un burrito con frutas?
04:35No, porque claro que es aparte, ¿verdad, Dani?
04:38Yo soy súper dulcera.
04:40Necesitas algo dulce.
04:41Exacto.
04:42Si yo desayuno esto, por más llena que quede, yo necesito el dulcito.
04:47Estoy tratando de vengarme.
04:48Ahora bien, más bien lo que yo estoy recomiendo es que las frutas las puedes hacer a media mañana.
04:55Ahora bien, es un tipo de carbohidrato de rápida absorción que nos va a brindar energía.
05:00Y mediasa.
05:01Entonces, ¿qué hacemos para decirle,
05:03hey, necesito que esto me dure un poco más hasta el almuerzo?
05:06¿Qué le podemos agregar?
05:07¿Semillas?
05:08OK.
05:09¿Verdad?
05:09Le podemos agregar almendras, nueces, ¿verdad?
05:13De todas.
05:14Ya.
05:14Hasta incluso un vaso de leche, porque contiene proteína.
05:18Una consulta sobre la bebida con que acompañamos frecuentemente estos productos.
05:25El hecho de que quizá alguna persona no quiera, o por alguna condición física,
05:30o por simplemente cuidarse en su salud, no quiera agregarle azúcar del todo o muy poquito.
05:36¿La cantidad de azúcar también influye?
05:38Sí, nos va a brindar más energía.
05:41Es más carbohidrato, nos va a hacer un pico de energía.
05:44¿Y la recomendada?
05:46Muy variable, depende de cada persona.
05:48Depende si padece de alguna enfermedad.
05:50O sea, son tantos factores que pueden llegar a tomar esa decisión que yo siempre les digo,
05:55consulten primero al nutricionista para tomar decisiones y que sea alguien que se lo diga.
06:00Bajo la característica de cada persona.
06:03Ahí veo algo que ya empieza a meterse a la mesa, de los picos.
06:08Ok, les voy a preguntar a ustedes, ¿qué ven en ese tamal?
06:11O sea, analizando todo lo que hemos visto hasta ahorita, ¿qué pueden analizar?
06:15¿Qué podemos ver en ese tamal? ¿Qué pasa con ese tamal?
06:18Está muy rico primero, se ve muy rico.
06:20Y completo, porque hay vegetales, hay proteína, hay grasa.
06:26Ok, el problema es que es muy poca proteína y muy poco vegetal.
06:31¿Y qué tienen exceso? Carbohidratos y grasa.
06:34La grasa todo bien, porque estamos hablando hoy específicamente de que esa energía nos dure.
06:40Pero siento que va a tener un vaciamiento gástrico muy rápido.
06:44La grasa, los vegetales, la fibra y la proteína hacen una digestión más lenta.
06:53Entonces, vamos a ver, ¿qué podemos hacer con ese tamal?
06:57Comerse varios.
06:59Yo tengo una respuesta negativa.
07:01Incorrecta.
07:02Tengo una idea, agregarle un huevo picado.
07:05Sí, ahora bien, hay gente que va a decir en la casa, ¿cómo me voy a comer un huevo con vegetales y un tamal?
07:11Lo que podemos hacer es como...
07:13Yo también.
07:14Yo definitivamente.
07:15Lo que podemos hacer es una pausa, ¿verdad?
07:17Entonces decir, bueno, me voy a comer primero el huevito con vegetales,
07:20y luego me tomo el cafecito y ya después me consumo el tamalito.
07:25Ok, ahí sí se vale.
07:26Exactamente.
07:27Un tamal, no dos.
07:29Y ese es el problema, que es que a veces...
07:31Es que es difícil, ¿verdad?
07:32Eso yo le llamo un alimento peligroso.
07:35No es prohibido porque tenemos que tener libertad alimentaria,
07:40pero es que son tan ricos que uno quiere uno y otro y otro.
07:43Pero si lo sabemos complementar bien, uno va a estar excelente para uno.
07:49Entonces lo complementamos con proteína, con vegetales.
07:51Y veo que ahí pusiste el cafecito, ¿verdad?
07:54Es como muy tradicional, café negro, no con más cosas, ¿verdad?
07:57Exactamente.
07:58¿Qué pasa con las personas que tal vez quieren consumir este,
08:01que está muy adecuado en carbohidratos, pero también quieren un jugo?
08:06Entonces, mi recomendación es la cantidad del jugo.
08:10Y tal vez decir, bueno, si aquí ya hay bastante gallo pinto y plátanos,
08:15tal vez sacrificar un poquito de gallo pinto y de plátanos
08:19para poder hacer ese balance de carbohidratos.
08:21Aquí algunos compañeros están comentando fuera de cámara
08:24que va el pinto y luego el tamal en la misma azucarada.
08:28Bueno, vamos a ver.
08:30Por ahí también puede ser que sea una persona que haga mucha bicicleta.
08:37Entonces si va y dice, bueno, en la mañana voy y me voy 50 kilómetros
08:45y después llego a desayunar.
08:47Nosotros tenemos que recuperar ese glucógeno muscular,
08:50pero de igual manera se lo balancea.
08:52Entonces nos comemos el gallo pinto.
08:54Siempre, por favor, incluir los vegetales para que sea como balanceado,
08:58pero de que se puede después de unos 50 kilómetros, claro que sí.
09:02Natalia, vi que trajiste también frutas.
09:04Las frutas en sí, solo las frutas es complicado.
09:08Vamos a ver.
09:09El problema es que nos va a hacer un pico energético
09:12y eso es lo que no queremos porque volvemos a lo mismo.
09:15Ahí 30 minutos después vamos a tener hambre.
09:18Entonces, ¿cuál es mi recomendación?
09:20Le podemos agregar yogur o hacerlos en batido y semillas.
09:25Eso es avena.
09:26¿Se puede combinar?
09:27Claro que sí, porque la avena tiene mucha cantidad de fibra.
09:32Vean qué rico, vean aquí.
09:34Y le podemos agregar semillas y digamos banano, perfectamente.
09:38Esta es avena trasnochada, ¿qué llaman?
09:40Vieras que no, esa la hice hoy en la mañanita.
09:44Ella se levantó temprano.
09:45Si a ella no le gusta trannochar.
09:48Natalia, y ese muffin que lo vemos en algunos comercios
09:54o algo parecido a eso puede ser, qué sé yo, no sé, me imagino
09:59en lugar del muffin un cangrejito arreglado.
10:04Vamos a ver.
10:05Como les digo, no hay como que satanizar los alimentos
10:09y todo va a depender de cada persona como individuo.
10:12Entonces, si es repostería tenemos que valorar si es una persona diabética,
10:16si tiene una dislipidemia, etc.
10:18Hablemos en general.
10:19Si nos vamos a comer como por ejemplo este sanguchito o un cangrejito,
10:24tratemos de agregarle vegetales, que era el ejemplo que yo les iba a poner.
10:28Sólo tiene proteína.
10:30Entonces yo le agregaría aguacate, le agregaría lechuga,
10:34le agregaría tomate o incluso un batido verde.
10:38O unas hojitas de espinaca, qué rico.
10:40Que de repente es un sabor más amargo, pero ya combinado con los demás
10:43y se siente tan bueno.
10:44A mí me encanta la espinaca así.
10:45Entonces también puede ser espinaca perfectamente.
10:47Bueno, qué delicia.
10:48Nati, gracias por estas recomendaciones.
10:50Qué cosas tan útiles.
10:51Sí, súper útil.
10:52A veces uno se bloquea y uno dice qué de todo.
10:54Bueno, pues ojalá que usted haya tomado nota
10:56y que le sea de utilidad esta recomendación que le hacemos hoy
10:59para que se alimente y tenga energía el resto del día.
11:02Y antes de esta entrevista observábamos una sobre priorizar
11:07y que nos alcance el día.
11:09Creo que es muy importante priorizar la salud
11:13y el momento en que alistamos los alimentos,
11:15porque si lo hacemos a la carrera es muy difícil priorizar todo esto,
11:20que es muy importante.
11:21Dicen por ahí que no es lo mismo comer que alimentarse.
11:24Es totalmente cierto.
11:25O nutrirse que alimentarse, ¿verdad?
11:27Totalmente.
11:28Sí, es importante esa pausita para esta comida.
11:30Muy importante.
11:31Bueno, Nati, gracias.
11:32Podemos encontrar a Natalia en redes sociales, en el Instagram
11:35como Nutricionista Natalia Segura.
11:38Y la pueden también contactar a los teléfonos
11:40para que agenden su cita 2253-3773
11:45o también al WhatsApp 8542-8620.
11:50Muchas gracias.
11:51Muchísimas gracias.