Im Judentum haben Zitronen einen hohen symbolischen Wert. Eine ganz besondere Zitrone wächst in Kalabrien, für sie reisen Rabbiner jedes Jahr nach Italien.
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00:00Ist das die perfekte Zitrone?
00:04Manche Jüdinnen und Juden geben jedes Jahr mehrere hundert Euro für solch eine Frucht aus Italien aus.
00:10Doch warum?
00:12Sie symbolisiert die perfekte Frucht. In der Thora wird sie die schöne Frucht genannt.
00:17Für das Sukkot-Fest braucht sie jeder Jude für die Segnung, die er machen muss.
00:25Die beim jüdischen Erntedankfest Sukkot verwendeten Zitronat-Zitronen heißen auf Hebräisch Etrog, auch Paradiesapfel genannt.
00:33Nach der Thora der Heiligen Schrift der Juden ist der Etrog wichtigster Teil eines Feststrauses.
00:41Hier an der Riviera dei Cedri im italienischen Kalabrien werden die begehrten Zitronen angebaut, einst eingeführt von jüdischen Immigranten.
00:51Michele Cirelli ist einer von etwa 150 Zitronenbauern hier.
00:59Diese Frucht wächst seit mehreren tausend Jahren in Kalabrien. Durch das Klima hat sie hier perfekte Bedingungen.
01:06Denn die Pflanze ist sehr empfindlich und mag keinen Frost. Kälte verträgt sie nicht.
01:14Ich bin schon fast 80 Jahre alt und baue immer noch diese Zitronen an.
01:18Es ist eine Frucht, die ich mag. Sie gefällt mir.
01:24Jedes Jahr zur Erntezeit kommt Rabbi Menachem Lazar aus Rom nach Kalabrien, so wie viele andere Rabbiner auch.
01:31Er kontrolliert, ob die Bäume nicht mit anderen Sorten gekreuzt sind.
01:35Nur dann sind die Zitronen koscher, also nach jüdischem Glauben rein und als Etrog verwendbar.
01:42Michele, das ist eine schöne Zitrone. Ich finde, die können wir abschneiden. Sie ist sauber, gerade gewachsen.
01:49Der perfekte Etrog muss absolut makellos sein und eine schöne Form haben. Er darf keine Punkte haben. Es darf nichts fehlen.
02:02Diese Zitrone zum Beispiel hat Flecken. Sie kann trotzdem noch koscher sein, aber es ist nicht die perfekte Frucht, die wir wollen.
02:10Seit etwa 70 Jahren suchen die Rabbiner hier ihre Edelzitronen. Die kalabrischen gelten ihnen als die besten der Welt.
02:17Für ihre besondere Mühe zahlen sie den Bauern 15 Euro pro Stück. Spitzenpreise bei Endverbrauchern können in Ausnahmefällen sogar mehrere hundert Euro erreichen.
02:29Die Juden sind für unseren Ort eine wichtige Einnahmequelle. Seit sie hierher kommen, haben wir immer gutes Geld verdient.
02:38Doch nur ein kleiner Teil der Früchte ist als Etrog tauglich, etwa 50.000 Stück jährlich.
02:44Das Gros der Ernte geht für zwei bis drei Euro pro Kilogramm in die Zitronatproduktion.
02:51Die Schale dieser Zitronen ist besonders dick und aromatisch, perfekt für die Herstellung von Zitronat, also kandierter Zitronenschale.
03:00Aber es werden auch Likör, Marmelade und vieles mehr daraus gemacht.
03:08Menachem Lazar inspiziert und kontrolliert die Früchte als Vertrauensmann jüdischer Gemeinden.
03:15Die von ihm zertifizierten Exemplare werden sorgfältig verpackt, wie Luxusgüter einzeln in Schachteln mit dem Namen des Empfängers.
03:26Nach dem Verpacken verschicken wir sie in die ganze Welt, vor allem in die USA, aber auch nach Südamerika, nach Europa, nach Afrika und sogar nach Russland und in den Iran.
03:41Sukkot, auch Laubhüttenfest genannt, in einer Gemeinde in Rom.
03:46Gefeiert wird unter Schilfdächern, diese erinnern an die einfachen Hütten der Juden während ihrer Wüstenwanderung nach dem Auszug aus Ägypten.
03:52Rabbi Menachem zeigt, wie die Zitrone im Feststrauß verwendet wird.
03:57Jeden Morgen während des siebentägigen Festes kommen die Gemeindemitglieder zum Gebet in die Synagoge.
04:03Und jeder bringt seinen eigenen kostbaren Etrog mit.
04:09Wir behalten den Etrog für sieben Tage während des Sukkotfestes, wie es uns die Torah vorschreibt.
04:15Wir führen ihn mit den Pflanzen des Straußes zusammen. Insgesamt sind es vier Arten.
04:19Das symbolisiert die Vereinigung der verschiedenen Völker, die alle zusammenkommen.
04:24Die Landwirte in Kalabrien freuen sich, dass ihre Früchte so begehrt sind.
04:28Der einst drohende Niedergang dieses Anbaugebiets konnte so gestoppt werden.
04:33Auch die gewöhnlichen Zitronat-Zitronen aus Kalabrien verkaufen sich besser, dank des Etrogs, der perfekten Frucht.