EŞSİZ LEZZETLER VE PÜF NOKTALARI ELİMİN BEREKETİ’NDE
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Bambaşka mutfaklardan yemeğe dair püf noktaları ve lezzetli tarifler Elimin Bereketi ile her Cumartesi 14:15’te Ülke TV’de…
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Bambaşka mutfaklardan yemeğe dair püf noktaları ve lezzetli tarifler Elimin Bereketi ile her Cumartesi 14:15’te Ülke TV’de…
Category
📺
TV ve DiziDöküm
00:00♫ Müzik sesleri ♫
00:16♫ Müzik sesleri ♫
00:32Yeni bir gün, yeni tarifler. Elimin bereketi bugün Ümraniye Tantavi'deyiz.
00:37Yeşilay binasında Yedem Kurs Merkezi'ndeyiz.
00:40Bu merkezde ustamız bize harika tarifler gerçekleştirecek.
00:43İsterseniz hep beraber içeri geçelim.
00:46Hem binamızı tanıyalım, hem idarecileriyle sohbetimizi gerçekleştirelim.
00:50Daha sonra da mutfağımızda harika lezzetler yapalım.
00:53Buyurun Yeşilay binasına gidiyoruz.
00:55♫ Müzik sesleri ♫
01:05Biz Yeşilay, Yedem'deyiz.
01:07Bugün bizi Sena Hanım karşıladı.
01:09Önce onun hakkında biraz bilgi alacağız.
01:12Daha sonra Yeşilay hakkında bilgilendirileceğiz.
01:14İnşallah. Biz neden buradayız? Yeşilay nedir? İşlevi nedir? Çok merak ediyoruz.
01:19Eminim sizler de çok merak ediyorsunuz.
01:21Sena Hanım'a dönelim. Hem kendinden bahsetsin, hem de buradaki görevinden de bahsetin birazcık isterseniz bize.
01:27Hoş geldiniz. Çok mutlu olduk. Ayaklarınıza sağlık. Çok teşekkür ediyoruz.
01:32İyi ki bizi davet ettiniz. İyi ki böyle bir yerdeyiz.
01:35Ben çok mutluyum. Böyle bir yere davet almak herkesin içinden geçen bir şeydir.
01:39Eminim. Biz de sizinle paylaşmak istedik bunu.
01:42Ben burada olduğum için çok mutluyum. İnşallah katları gezeceğiz, sizi dinleyeceğiz.
01:46Bakalım bize neler anlatacaksınız.
01:48Biz de sizi ağırladığımız için çok mutluyuz. Çok güzel bir ekip.
01:52Sizi zaten çok uzun yıllardır tanıyorum Sevilay Hanım.
01:55Her yönüyle hem işinizde hem aile hayatımızda çok titiz olduğunuzu biliyorum.
02:00Onun için ayaklarınıza sağlık. Çok teşekkür ederiz Yeşilay'ımızı da ziyaret ettiğiniz için.
02:05Biz Yeşilay'da aslında hepimizin hayatına dokunan bir yer Yeşilay.
02:10Çocukluğumuzdan beri tanıdığımız bir yer.
02:13Ama yeni Yeşilay yeni yüzüyle yeni bir zamanda bizim çocukluğumuzdan farklı bir zamanda neler yapıyor?
02:21Bunlardan biraz bahsedebiliriz. Ben yönetim kurulu üyesi olarak çalışıyorum.
02:25Gönüllü bir görev benimkisi.
02:28Aynı zamanda Marmara Üniversitesi psikoloji bölümünde öğretim üyesiyim.
02:31Maşallah.
02:33Bu şekilde hem mesleğim itibariyle hem de Yeşilay'da bir gönüllü olarak varlığımı sürdürüyorum.
02:40Arkadaşlarımızla birlikte çalışmalarımızı yapıyoruz.
02:43Gerçekten ekibimiz sadece profesyonel değil gönüllü profesyonel.
02:47Her biri burada gönüllü bir şekilde aslında işlerine devam ediyorlar.
02:51Onun için her biri çok kıymetli.
02:54Buradaki çalışmalarımızı hep birlikte yürütüyoruz.
02:57Aslında Yeşilay'ı şuradan yola çıkarak tanımaya çalışabiliriz.
03:01Şimdi 1920'ye gidelim. Yeşilay 104 yıllık bir kurum.
03:06104 yıl aralıksız aynı konu üzerine hizmet vermiş olmak çok değerli.
03:12Bu açıdan tanımak lazım bir taraftan Yeşilay'ı.
03:15104 yıl önce 1920'de kurulmuş.
03:19Türkiye'nin ilk psikiyatri hekimi Prof. Dr. Mazhar Osman tarafından kurulmuş.
03:25Peki neden kurulmuş? Bu çok önemli bir şey.
03:27Çünkü bugünü de aslında yansıtıyor.
03:30Sadece dünü bilmenin anlamını taşımıyor.
03:33Dün işgal kuvvetleri 1920'de kasa kasa gemilerle Karaköy'e alkol içki getiriyorlar ve gençlere dağıtıyorlar ücretsiz bir şekilde.
03:43Bu ücretsiz dağıtım demek aslında gençleri vatanını korumaktan ve gönüllü olarak bu işgale dahil olmaktan dolayı kendi taraflarına çekmek demek.
03:54Yani o bağımlılığa kurban gitmelerini sağlayıp işgale karşı durmalarını ve vatanlarını korumalarını engellemek demek.
04:04Şimdi bağımlılık böyle bir anlam taşıyorsa Mazhar Osman da bunu görüyor.
04:09Buraya ferasetle bakıyor, çok ciddi bir uzak görüşle bakıyor aslında, bir öngörüyle bakıyor ve Yeşilay'ı kuruyor.
04:16Dolayısıyla şimdi aynı mantık aslında bugün hala devam ediyor.
04:18Yüzü değişse de, farklı bir pozisyonda gibi görünse de hala bağımlılık aslında insanlığı tehdit altında tutan bir şey.
04:28Sömürgeleştirmeye çalışan bir kurgu.
04:31Bizim hem kendimizi hem çevremizi bundan korumamız lazım.
04:35Onun için her birimiz Yeşilay için, bağımsızlık mücadelesi için neler yapabiliriz?
04:42Bunun neresinden tutabiliriz?
04:44Acaba nasıl bir katkımız olabilir diye düşünmekle sorumluyuz.
04:48Bence çünkü her birimizin buraya sadece kendimiz için değil, yaşadığımız çevre içinde mutlaka bir katkısı olması gerekir.
04:57İnsanlık için bir katkısı olması gerekir.
04:59Çok düz bir mücadele bu.
05:08Mesela ben Yeşilay deyince ilkokuldaki güzel konuğum gelirdi aklıma.
05:13Ama Yeşilay'ı anlatmak deyince ne diyebiliriz?
05:16Yeşilay için ne kullanabiliriz?
05:18Bence insanlar biraz korkabiliyor.
05:20Bunlar rahatsız olabiliyor.
05:22Kızılay deyince mesela hemen aklımıza bir şeyler geliyor ama Yeşilay deyince birazcık geri çekiliyoruz.
05:26Ne diyebiliriz?
05:28Yeşilay bize duyduğumuzda neyi hatırlatmalı?
05:30Hem fiziksel olarak hem psikolojik olarak sağlıklı hayatı bize anlatıyor.
05:34Çok güzel. Sağlıklı bir hayat değil mi?
05:37Kaliteli ve sağlıklı bir hayat.
05:39İlişkilerimizde sağlıklı bir hayat, psikolojik iyi oluşumuzda sağlıklı bir hayat,
05:43bedensel olarak, biyolojik ve fiziksel anlamda da sağlıklı bir hayat sunuyor bize.
05:48Dolayısıyla bütün bunları bir araya getirdiğimizde sağlığımızı korumak için,
05:52ülkemizdeki insanımızın, milletimizin sağlığını korumak için,
05:56insanlığın sağlığını korumak için Yeşilay'da bir araya geliyoruz.
06:00Hayat kalitemizi artırmak için Yeşilay'da bir araya geliyoruz.
06:0440 yıl değil ömürlük hatrı olsun diye Türk kahvelerimizi de içelim isterseniz Sevilla Hanım.
06:09Çok teşekkür ederiz.
06:11Ellerinize sağlık.
06:13Biz de sizin için ufak bir hediye getirdik.
06:16İsterseniz kahvelerimizi bununla birlikte...
06:19Çok teşekkür ederim. Çok sevdiğim bir marka.
06:23Öyle mi?
06:25Evet, gerçekten takip ettiğim ve ürünlerini çok sevdiğim, çok kaliteli bulduğum bir marka.
06:28Onun için çok sevindim.
06:30İçelim, tadına bakalım hep birlikte. Ekibe de ikram edelim.
06:32Çok teşekkür ediyoruz bu arada.
06:34Biz boş gelmek istemedik.
06:36O yüzden bir kahvenin yanında en güzel, tatlı çikolata olur diye düşündük.
06:40İkramımızı inşallah gönlünüzde almışızdır.
06:43Çok teşekkür ederiz. Çok zarifsiniz.
06:46Çok sağ olun.
06:48Çok teşekkür ederim.
06:50Çok teşekkür ediyoruz.
06:52Biz sohbetimize hem kahvelerimizi içeceğiz, birazcık dinleneceğiz.
06:565 dakika sonra binamızı gezeceğiz.
06:58Daha sonra da mutfağımıza geçeceğiz.
07:00Adem Usta'mızla birlikte danışanlarıyla yaptıkları çalışmalardan hem bahsedeceğiz,
07:05hem de güzel lezzetleri yapacağız değil mi?
07:14Ümraniye'ye Yedam, Yeşilay'dayız.
07:17Sağ olsun Sena Hanım ve Seda Hanım burayı bize tanıtacak.
07:21İsterseniz başlayalım gezmeye.
07:23Daha sonra zaten mutfağımızda geçeceğiz.
07:25Tabii ki. Burası Ümraniye Yeşilay Danışmanlık Merkezi, hizmet merkezimiz.
07:30Bugün sizleri atölyelerimizde gezdirmek istiyoruz.
07:44Yedamlardan biraz bahsetmek isterim sizlere.
07:48Anlatın lütfen.
07:50Yedam aslında Yeşilay'ın 1920 yılından bu yana hizmetlerine ek olarak
07:54bağımlı kalanında müdahale hizmetlerinde 2015 yılından beri faaliyetlerini göstermekte.
07:59Burada danışanlarımıza hizmet verirken gizlilik ilkesine çok önem veriyoruz.
08:03Mahreme en önemli ilkelerimizden birisi.
08:05Burada konuşulanlar, burada paylaşılanlar burada kalır ilkesine sadık bir şekilde hizmetlerimizi yürütüyoruz.
08:10Beş bağımlılık türünde ücretsiz psikolojik ve sosyal destek hizmetlerini yürütmekteyiz.
08:17Bu bağımlılık türlerimiz hizmet verdiğimiz alkol, madde, kumar, internet ve tütün danışmanı üzerine
08:23hem bireylere hem de onların yakınlarına hizmetlerimizi yürütüyoruz.
08:27Bu bir tuval çalışması. Bir danışanımızın yaptığı elemi ürünü.
08:31Yani hiçbir şey olsun diye değil gerçekten gönülden yapılır değil mi?
08:35Emek harcanmış çok da güzel gözüküyor. Ellerine sağlıklı.
08:37Çok profesyonel ürünler çıkarabiliyor danışanlarımız. Zaman zaman bizde şaşırttıkları durumlar olabiliyor.
08:43İçlerindeki cevher belki de ortaya çıkıyor değil mi?
08:45Hiç beklemedikleri bir anda ah ben bunu yapabiliyormuşum falan. Oluyordur mu hakikaten?
08:49Birçok danışanımız atölyeler vesilesiyle yeteneklerini ve ilgilerini fark etmesi satıyorlar.
08:54Ne kadar güzel bir şey.
08:56Burası da bizim danışanlarımızla yaptığımız ürünlerin vitrini diyebiliriz.
09:00Çok muhteşem ürünler sergiliyoruz.
09:03Evet gerçekten çok güzel.
09:05Hepsi danışanlarımızın elemi ürünü yeniden.
09:07Evet davet etmişsiniz.
09:09İyi ki biz buraya gelmişiz. İyi ki bunlardan haberdar olmuşuz.
09:12Bu ürünleri görmüşüz. Ben çok mutlu oldum.
09:14Biz nereye gidelim şimdi?
09:16Gastronomi atölyemize gidelim. Orada hepinizi bekliyoruz.
09:18Hadi hep birlikte atölyemize.
09:20Biz şu anda atölyemizin yemek bölümüne geçtik.
09:23Yedam Yeşilay Danışmanlık Merkezi'nin kısaltılmış hali.
09:27Burada ustamız danışanlarına eğitimler veriyor.
09:31Ve bu eğitimlerde yemekler yapıyorlar.
09:33Bizi davet ettiklerinde bizim programımız var.
09:35Bu programımız da yedam yeşilaydanışmanlık merkezinde.
09:38Yedam yeşilaydanışmanlık merkezinde.
09:40Yedam yeşilaydanışmanlık merkezinde.
09:42Yedam yeşilaydanışmanlık merkezinde.
09:44Yedam yeşilaydanışmanlık merkezinde.
09:45Bu eğitimlerde yemekler yapıyorlar.
09:47Bizi davet ettiklerinde bizim programımızın bir yemek programı olduğunu söylediğinizde
09:51çok güzel, biz de size güzel ikramlarda bulunuruz.
09:54Danışanlarımıza yaptığınız çalışmalarda sizinle birlikte yaparız dediler.
09:58Sağolsunlar. Önce Adem Bey'den biraz bahsedelim.
10:01Sizi tanıyalım. Daha sonra nasıl bir işlevi oluyor onu merak ediyorum ben.
10:05Çok teşekkür ederiz davetimize icabet ettiğiniz için.
10:07Bizi çok memnun ettiniz.
10:09Ben Adem Özkan. Yeşilay'ın hem protokol şefi hem de mutfak atölyesinin eğitmen şefleriyim.
10:14Burada hem danışanlarımıza hem gönüllerimize hem de dışarıdan
10:19ben bu işi sadece yapmak istiyorum, bu işi öğrenmek istiyorum güzel insanlarımıza eğitim veriyoruz.
10:25Bu şekilde de güzel tarifler uyguluyoruz.
10:29Bugün sizlere çok güzel bir menü hazırladık.
10:31Bir ev hanımının misafirini çağırabileceği, tatlısından tutun, kurabiyesinden tutun çayla birlikte
10:38börek ve yemekle birlikte ağırlayabileceği güzel bir masada hazırladık.
10:42Ustam çok güzel bir şey hazırlamış bize.
10:45Burada harika bir menü hazırlamış.
10:49Başında kocaman bir Yeşilay yazısı var.
10:51Kesinlikle.
10:53Çünkü biz neredeyiz? Yeşilay Danışmanlık Merkezi, Yedan'dayız.
10:56Burası Ümraniye'de.
10:58Bulgar böreğimiz var, pası sarmamız var, bisküvili kurabiyemiz var ve sansabes ayarlarımız var.
11:03Önce tatlımızdan başlıyoruz. Daha sonra sırası ile hepsini yapacağız.
11:06Sırası ile yavaş yavaş hepsini yapacağız.
11:07Hocam da bize eşlik edecek burada.
11:09Sena Hocam diyorum çünkü Sena Hocam benim çocuklarımın 17 yıllık danışmanı, öğretmeni, ablaları.
11:16O yüzden rahatlıkla Sena Hanım'a, Sena Hocam'la hitap edebiliyorum.
11:19Onun getirisiyle çok rahat bir şekilde sağ olsun yanımda da bana da bugün destek olacak burada sağ olsun.
11:25İsterseniz hem Sena Hocam hem Adem Beyefendi ile başlayalım.
11:38Sansabes'ten başlayacağız.
11:40O zaman başlayalım.
11:42Yavaş yavaş sizlere hem burada ekran başındaki seyircilerimize güzel bir tarif vermiş olacağız.
11:48Hem de buradaki misafirlerimize güzel bir tatlı tatlıymış olacağız.
11:51Şimdi burada çok güzel bir tuzsuz peynirimiz var.
11:55Labne peyniri.
11:57Aynı şekilde burada daha önce tarttığımız 350 gram rafine şekeri.
12:01İsterseniz bunu siz esmeri şekeri ile kullanabilirsiniz.
12:04Ama esmeri şekerini kullanırken de buradaki bazı ürünleri kısmanız gerekiyor.
12:10Onu da anlatmış olacağım zaten.
12:12Aynı şekilde 350 gram rafine şekerimizi koyuyoruz.
12:16Yaklaşık bir şeker ile peynir özdeşine kadar yaklaşık 30 saniye karıştırıyoruz burada.
12:24Burada her yemeğin aslında sıralaması çok önemli.
12:27Her şeyi al kat karıştırır ne görüntü tutar ne lezzet tutar.
12:31Burada sıralama çok önemli.
12:32Bazen mutfakta tatlı yaparken şunu yapıyorum.
12:3430 saniye. Ben içimden 30'a kadar sayıyorum.
12:36Ya da arka planda bir çırağım, aşçım varsa, şefim varsa diyorum ki
12:40Murat Usta bana 30'a kadar sayar mısın?
12:421-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22-23-24-25-26-27-28-29-30
12:52Evet.
12:54Burada sansa besleri çoğu ev hanımlarımız, şeflerimiz bazen tutturamıyor.
12:59Biliyorsunuz çok zor bir tatlı.
13:00Ve sabır isteyen bir tatlı.
13:02Burada yumurtaları yavaş yavaş ilave edeceğiz.
13:05İçi iki. İster isterse bir bir yapabilirsiniz.
13:07Çünkü biraz profesyonel kıvamda yaptığımız için.
13:10Ama evde yapıyorsak bir bir.
13:12Yumurtayı yedire yedire. Çünkü yumurta yumurta da kokabilir.
13:15Yani biz burada yumurtayı pişirmeliyiz.
13:17Fırında pişmemeli yumurta. Burada pişmeli.
13:19Bu önemli bizim için.
13:21Selam hocam. Danışanlarınız, gönüllülerimiz eğitimlere geldiğinde siz de şahit oldunuz mu yemek eğitimine?
13:27Evet. Aslında pek çok atölyemiz var.
13:30Mutfak atölyesi de bunlardan biri.
13:33Zaman zaman beraber oluyoruz.
13:35Zaman zaman Adem ustamız, Adem şefimiz kamplarda da devam ediyor bu işlere.
13:40Biz de kamplara da dahil olabiliyoruz.
13:42Onun için çok mutluyuz.
13:43Onun için hem kamplarda hem yedamlarda bu aktivitelerde, bu etkinliklerde, faaliyetlerde beraber yer alabiliyoruz.
13:50Harika.
13:52Farkındaysanız koyulaştı.
13:54Şimdi kremaya yönelik biraz daha koyulaşacak.
13:56Kremayı niye en son veriyorum?
13:58Kremayı ilk başta verebilirim.
14:00Ama biliyorsun çırpındıksa koyulaşan büyür.
14:03Krem şantiye dönelim gıda olduğu için.
14:05En son veriyorum buna.
14:07Bu şekilde veriyoruz.
14:08Biliyorsun mutfak işi bazen çok ters giden bir yöntem.
14:12O yüzden sabırlı, dikkatli ve temkinli olmalıyız.
14:16Ayrıca kremayı da verdik.
14:19Bu şekilde.
14:21San Sebastian'ımızın sıvı hali bu kadar.
14:24Yavaş yavaş çırpacak.
14:26Üç tane püf noktası var.
14:28Bir, bütün ürünlerin oda ısısında olması.
14:30İkincisi, kelepçeye koyulaşan bir ürün.
14:32Bir, bütün ürünlerin oda ısısında olması.
14:34İkincisi, kelepçeye koyulaşan bir ürün.
14:35Bir, bütün ürünlerin oda ısısında olması.
14:37İkincisi, kelepçeye koyarken süzmemiz.
14:39Üçüncüsü de, fırında piştiği anda yaklaşık bir fırının kapağını en az 10 dakika açmamamız.
14:46Bu cheesecake'le de geçerli.
14:48Bunu unutmayalım. Cheesecake ile sadece fırının kapağını açmayacağız.
14:59Ustam biz sıvı halini hazırladık.
15:01Ne yaptık?
15:03Önce krem peynirini çırptık.
15:05Daha sonra şekerimizi ekledik.
15:07Yavaş yavaş yumurtalarımızı ekledik.
15:09Kremamızı daha en son ekledik.
15:11Neden? Çünkü katılaşmaya çok müsait.
15:13Hepsini yavaş yavaş çırpıyoruz.
15:15Ve çırptıktan sonra şimdi katı malzemelerimiz var.
15:18Aynen. Sadece unumuzu koyuyoruz.
15:20Unumuzu koyuyoruz. Biz size bugün bir video getirdik.
15:23Danışanlarınızla birlikte inşallah kullanırsınız istiyoruz.
15:26Bir buçuk yemek kaşığı.
15:28O zaman direkt döküyorum.
15:30Evet. Bir buçuk yemek kaşığı.
15:32Bu arada sevile yarımın da eli değmiş oldu tatlıya.
15:34İnşallah bol bereketli olur.
15:36Evet. Şimdi biraz toparladıktan sonra kelepçelerimizi süzeceğiz.
15:41Fırına vermiş olacağız.
15:43Burada çok önemli bir detay var.
15:45Ben bunu çok yapıyordum ama yeni öğrenmiş oldum.
15:48Ustam da söyleyince bilgim size itirazlanmış oldu.
15:50Bu tatlıları yaptığımızda cheesecake de dahil muhakkak süzüyoruz.
15:54Evet.
15:56Çünkü içindeki pürürlükler yaptığımızda değil mi?
15:58Bir dalgalanma yapıyor sanki.
16:00Dalgalanmadan ziyade içinde o pürürlük durdukça tutturuyor.
16:03Kıvam vermiyor.
16:05Sürekli, nasıl söyleyeyim, beyaz pirinç kıvamına gelir.
16:08Sıkıyor yani.
16:10Katılır o. Katılır.
16:12O zaman biz ne yapıyoruz? Şimdi süzerek kalıplarımızı boşaltalım.
16:15Şu an oldu. Şu an kalıplarımızı çekiyoruz.
16:27Ustam biz bunu ne kadar fırında tutacağız ve kaç derecede?
16:30Önceden ısıtılmış 210 derecedeki fırında yaklaşık 26 dakika, 25 dakika.
16:36Ama fırının şeyine göre, bazen evdeki fırınlar kompleksiyon olduğu için
16:39mesela biz profesyonel fırınlarımızda yaklaşık 25 dakika yapıyoruz.
16:42Ama siz evdeki fırınlarınızda bunu 27 dakika, 28 dakika olarak düşünebilirsiniz.
16:47Ustam fırına gidiyor ve tatlılarımızı fırına veriyoruz.
17:01Tatlımız fırından çıktı.
17:03Güzel bir ganaj hazırladık.
17:05Ustamız bunu bize son halini gösterir.
17:08Evet, son halini gösteriyoruz.
17:10Dediğimiz gibi 6 saat en az dolapta beklemeli.
17:13Burada bu şekilde ganaj hazırladık, çikolata sosu hazırladık.
17:16Sizin bildiğiniz gibi aynı krema ve çikolatayı eritiyoruz.
17:20Size güzel bir şekilde çikolata sosu hazırlıyoruz.
17:23Bu şekilde çikolata sosu hazırladık.
17:24Ustamız çok güzel bir ganaj hazırladı.
17:26Ganajı biz nasıl hazırlıyoruz?
17:28Bir paket kremamız var.
17:30Onun içine belli bir miktarda çikolatamızı eriteceğiz.
17:32Yalnız ganajımızı yaparken kremamızın kesilmemesi için
17:35kaynama noktasına gelince ocağımızın altını kapatıyoruz.
17:38Çikolatalarımızı içine kırıyoruz ve karıştırıyoruz ve bu görüntüyü alıyoruz.
17:42İster bitter çikolata ister çikolatalı sürük.
17:45En son çikolatayı süzgeçten geçirebiliriz.
17:48Çikolatayı süzgeçten geçirebiliriz.
17:50Çikolatayı süzgeçten geçirebiliriz.
17:51En son çikolatayı süzgeçten geçirebilirsiniz.
17:53En son çikolatayı süzgeçten geçirebilirsiniz.
17:55Biz bugün ne öğrendik ustamızdan?
17:57Bütün ürünleri katıtsız bir şekilde, pürüzsüz bir şekilde elde etmek istiyorsak
18:01hepsini süzgeçten geçiriyoruz.
18:03Evet.
18:05Biz tatlımızı yaptık. Afiyet olsun.
18:07Afiyet olsun.
18:09Afiyet olsun.
18:22İkinci tatlımıza geçtik değil mi?
18:25Evet.
18:26Neydi ismi?
18:27Biscotti.
18:28Biscotti kurabiyesi yapıyoruz.
18:30Biscotti kurabiyesi hangi ülkeye ait?
18:32Aslında biskotti bizim Türk mutfağımıza gelen çok çok oğlu.
18:35Çaylar yanında, kahveler yanında çok sert geliyor.
18:38Aslında biskottiyi selanik, gevreli çok karıştırıyorlar.
18:42Evet şimdi onu söyleyecektim. Gerçekten birebir aynılar.
18:45Bunu başkanım da çok soruyor benim. Arkadaşlarım da çok soruyor.
18:48Selanik, gevreli ne farkı var?
18:49Birisi selanik, gevreli çok gevreli olur. Birincisi.
18:52İkincisi meyvesiz olur.
18:54Üçüncüsü de selanik, gevreli'nde bir tık yağ vardır.
18:56Burada yağ yok.
18:58Ama bununla sağlıklı bir şey yapacağız.
19:00Ama şekeri kesmeyeceğiz. Sadece yağı keseceğiz bununla kurabiye de.
19:03Eğer şekeri alerjiniz yok veya şekerle alakalı bir empatiniz yoksa,
19:07fobiniz yoksa, yağ ile alakalı bir sıkıntınız varsa
19:10yağı kesin bu kurabiyeyi yiyebiliriz.
19:12O zaman hemen başlayalım ustam.
19:13Tamam başlıyoruz.
19:15Biz ustamız yaparken içeriden çok güzel dergiler geldi bize.
19:18Bakın Yeşilay hiç boş durmuyor.
19:21Sürekli üretim halinde ve çalışma halinde değil mi?
19:23Selancığım sende de var herhalde bunlardan.
19:25Evet.
19:26Selancığım geçerken Sevil abla bunlardan muhakkak bakalım ve bahsedelim.
19:30Çünkü biz bunları kaçırıyor olabiliriz.
19:32Algıda seçicilik diye bir şey var.
19:34Biz bunlardan en azından gördüğümüzde bir yerde
19:36böyle bir kafamızın ufacık bir yerine nokta halinde duracaktır.
19:39Değil mi?
19:40Kesinlikle.
19:41Ve bu dergileri hatırlatacak bir şey anlatmak ister misin?
19:43Evet. Yani burada aslında 3 tane dergimiz var.
19:45Bir tanesi Yeşilay dergisi 1090. sayısında.
19:50İnanamadım ya 1090. sayı ne demek bir dergi için bir üretim değil mi?
19:54Kesinlikle aralıksız bir şekilde sağlıklı hayatı bize öğreten
19:58ve çok çeşitli uzmanlardan çok çeşitli yazıların içinde olduğu
20:02Harika.
20:03Şahane bir dergi.
20:05Diğeri de çocuklarımız için sağlıklı içerikler,
20:09temiz içerikler bulabileceğimiz, güvenle okutabileceğimiz iki dergi
20:12Mavi Kırlangıç ve Yavru Kırlangıç.
20:15Mavi Kırlangıç 6 yaştan itibaren.
20:186 yaş ve üstündeki bütün çocuklarımız için.
20:21Yavru Kırlangıç da 4-6 yaş çocuklarımız için.
20:24Her ikisini de beraberce alabilirler.
20:27Her çocuğumuz için dergimiz var.
20:30Kıymetli Başkanımız Mehmet Dinç Bey'e önce özellikle bizi buraya davet ettiği için
20:34ve kabul ettiği için teşekkür etmek istiyoruz.
20:36Harika bir slogan. Bakar mısınız?
20:38Bağımsızlık Seferberdi.
20:39Evet. Başkanımız da yakın zamanda açıkladı bunu.
20:42Hep birlikte, bütün millet olarak aslında Yeşilay'ın her sokağa,
20:48dediğiniz gibi her aileye, her eve ulaşmasını sağlamalıyız ki
20:52çocuklarımızı, gençlerimizi, her bireyimizi, her vatandaşımızı
20:57bu bağımsızlık mücadelesine dahil edebilelim, koruyabilelim,
21:01sağlıklı hayata onları davet edebilelim diye.
21:04Gönülden yapılan her şey çok kıymetli.
21:06Tabii ki benim de çok eksiğim vardır.
21:07Dediğim gibi ben burada ancak öğrenebilirim
21:10ve bundan birkaç gün önce birkaç defter, kitap karıştırdığımda
21:13burayla ilgili biraz bilgi edinebildim.
21:15Sena'cığım çok güzel bir detaydan bahsedecek. İstersen başlayalım.
21:18Başlayalım Sevgi ablacığım. Biz 120 Yeşilay Şubesi'yle,
21:22107 YEDAM yani Yeşilay Danışmanlık Merkezi'yle
21:27bütün Türkiye'de eksiksiz her ilimizde ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nizde
21:32YEDAM'larla, şubelerimizle hizmet ediyoruz.
21:35Harika.
21:37Rahatlıkla ulaşılabilir. Kapımızı her çalana bütün gün boyunca
21:41güler yüzle karşılayıp onlara sadece Yeşilay'la ilgili bilgi edinmek isteyebilir.
21:47Gönüllü olmak isteyebilir veya bir problemine çözüm arıyor olabilir.
21:52Uzmanlarımızla birlikte, psikologlarımızla, sosyal hizmet uzmanlarımızla,
21:56iletişim uzmanlarımızla birlikte onlarla çalışmaya, onları karşılamaya,
22:01ağırlamaya gayret ediyoruz. Çok rahatlıkla müracaat edebilirler.
22:05Ayrıca 177 tane üniversite kulübümüz var.
22:09177 üniversitede Genç Yeşilay kulübümüzle gençlere ulaşmaya çalışıyoruz.
22:15Gençlerimiz orada faaliyetlerini sürdürüyorlar bu konuda.
22:19Birlikte oluyorlar. Sadece bağımlılıkla alakalı, bağımlılık karşıtı
22:23ya da bundan korunmayla alakalı faaliyetler değil.
22:25Hayatımızı sağlıklı faaliyetlerle nasıl doldurabiliriz?
22:29Sporla ilgileniyorlar, beraber sinemalara gidiyorlar, filmler analiz ediyorlar.
22:33Çok güzel aktivitelerle beraber oluyorlar.
22:36Harika şeyler paylaştı ama ustam da bu arada hazırlamaya devam ediyor.
22:42Ben tekrar edeyim isterseniz. Yumurtalarımızı, şekerimizi ve kuru yemişlerimizi hepsini çırptık.
22:48Daha sonra portakalın kabuğundan birazcık dilimledik ve içine attık.
22:52İki kaşık un ekledik, birazcık da damla çikolata ekledik, üzüm ekledik
22:57ve kurabiyemizi karıştırıp tepsimize dizeceğiz ve fırına vereceğiz.
23:00Burada neye dikkat ediyoruz ustam?
23:03Rafeli şekerine dikkat ediyoruz. Niye?
23:05Çünkü örnek göstereyim, üzüm şekeri şekerli, çikolatamız şekerli, bademimiz de şekerli olduğu için
23:14burada 150 gram değil de 75 grama düşürürseniz, yarı yarıya düşürürseniz
23:18en azından daha sağlıklı ve daha meyvenin şekerini alarak kurabiyenin tadına varmış olursunuz.
23:24Ustam o zaman karışım bittiyse tepsimize dökelim ve fırına veriyoruz.
23:42Kurabiyemizi yağlı kağıt serilmiş bir tepsi kalıbına aldık.
23:47Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 30 dakika.
23:53150 derece, unutmayalım o önemli bir detay çünkü çok sıcak bir fırın değil.
23:58Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30 dakikada bisküvimiz hazır.
24:02Bir pek nokta vereyim. Bunu biz çok taktırıyoruz.
24:05Önceden ısıtılmış mı, sonradan ısıtılmış mı?
24:08Tatlının, kurabiyenin olsun, tatlılarının sonunda %90'ı önceden ısıtılmış fırınlarla pişirilir.
24:14%10'u o da çok ağır, çok yapılması zahmetli olan tatlılardan geçebilir.
24:20Detay var, hemen tekrarlıyoruz.
24:23Fırınımızda kekimiz pişti. Hafif bir kabarma yaşadık.
24:26Kepimizi çıkarıyoruz yağlı kağıdından, tersine çeviriyoruz, dilimliyoruz.
24:30Dilimledikten sonra tekrar kabımıza diziyoruz.
24:33Sıcaklık 150 derecede olurken 5 dakika daha pişiriyoruz.
24:37Ve kurabiyelerimiz hazır oluyor.
24:39Onun da özelliği ne? Sonradan 5 dakika 5 dakika fırına koymamızın sebebi biraz gevrek olması ve kuru olması.
24:45Afiyet olsun.
24:50Kurabiyemizi fırından çıkardık.
24:5215 dakika beklettik.
24:54Dilimlemiştik zaten fırına koymadan önce.
24:56Sunumu hazırladık.
24:58Afiyet olsun.
25:00Afiyet olsun.
25:20Ustam 2 tane tatlı yaptı.
25:22Şimdi sırada ne var? Harika bir fazı sarması.
25:25Danışanların en çok yaptığı ve en çok sevdiği bu fazı sarmasını bizim için de yapacak.
25:30Biz de bu şekilde öğrenmiş olacağız.
25:32Malzemelerimizi sayalım isterseniz ustam.
25:34Yaklaşık 250 gram dana kıyma, az yağlı dana kıyma, biber salçası, domates salçamız var.
25:41Çok az beyaz biber, karabiber de kullanabilirsiniz.
25:44Pirincimiz var.
25:45Burada kuru nanemiz var, nar ekşimiz var ve aynı şekilde pazımızı zaten önceden de haşlıyoruz.
25:50Ustamız biz gelmeden önce pazımızı haşlamış.
25:52Ama tabii ki pazıyı nasıl haşlayacağız diyebilecekler için şöyle bir şey hazırladık.
25:56Suyumuzu fokur fokur kaynatıyoruz.
25:58Pazılarımızı temizliyoruz.
26:00Yıkıyoruz sirkeli suyla.
26:02Daha sonra ne yapıyoruz ustam?
26:04Burada da sirke var bu arada.
26:06Aynen suyumuzda da sirke var.
26:08Bu şekilde yaklaşık yine aynı metodu uyguluyoruz.
26:11İçimizden 30 dakikaya yıkıyoruz.
26:12Yine aynı metodu uyguluyoruz.
26:14İçimizden 30'a kadar sayıyoruz.
26:16Veya suyun sıcaklığına göre 30'a kadar sayıyoruz.
26:19Ve tencereden çıkarıyoruz.
26:21Çıkarıyoruz ve sarıyoruz.
26:23O zaman başlayalım.
26:25Şimdi içimizi hazırlıyoruz burada.
26:271 yemek kaşığı biber salçası.
26:301 yemek kaşığı domates salçası.
26:32Aynı şekilde.
26:34Yarım tatlı kaşığı karabiberimiz.
26:37Pirincimizi atıyoruz.
26:39Nar ekşisi.
26:40Nar ekşisi.
26:42Nar ekşisi tuzlu olduğu için çok tuz kullanmayacağım.
26:45Bu şekilde.
26:47Nanemizi koyduğumuz şekilde.
26:49Karıştırıyoruz.
26:51Ve içimiz bu şekilde karışmış oluyor.
26:53Soğan koymuyor muyuz usta?
26:55Soğan da koyacağız.
26:57Soğanı burada doğrayacağım.
27:01Burada yarım soğan yetebilir.
27:03Ürünüzün fazlalığına göre.
27:05Bu şekilde şunu çekiyoruz.
27:07Bunu karıştırdık.
27:08Burada daha önceden haşladığımız fazlalar var.
27:12Şu şekilde.
27:14Bu şekilde yeri seriyoruz.
27:16Burada dük nokta var.
27:18İsterseniz elinizle ezebilirsiniz.
27:20Bunun da damarları vardır fazlaların.
27:22Damarları vardır.
27:24Şöyle damarlara vurarsanız.
27:26Bunları ezmezseniz ağızdan kıtır kıtır gelir.
27:28Ve ürün pişmemiş olur.
27:30Şu damarları ezerseniz şu şekilde.
27:32Bakın gördüğünüz gibi çok güzel ezildi.
27:34Bir de ben elle ezeyim şu şekilde.
27:36Şöyle açarsınız.
27:38Eziyorsanız bu şekilde.
27:40Aslında sarma metotları var burada biliyorsunuz.
27:43Ben mesela kalın sarmayı severim.
27:45Böyle dolu dolu isterim içini.
27:47Ama biliyorsunuz yöreye göre değişiyor bu sarma metotları.
27:50Şu şekilde bakın gördüğünüz gibi.
27:52Bu şekilde sarıyorsunuz.
27:55Sonra tencerede buluşacak.
27:57Tenceremizin altına soğanlarımızı diziyoruz.
28:00Demin doğramış olduğumuz soğanları değil mi?
28:02Dolmalarımızı sarıyoruz.
28:04Biz 5 dakika sonra sizinleyiz.
28:09Harika bir pazı sarması yaptık.
28:11Ustam hepsini hazırladı.
28:13Tenceremizden çıkarttık.
28:15Biraz ılınmasını bekledik.
28:17Çünkü dağılma riski var.
28:19Pazı çok yumuşak bir madde biliyorsunuz.
28:21Daha sonra güzel bir şekilde ustam bunları dizdi.
28:23Üzerine güzel bir zeytinyağı geçirdi.
28:25Ve parıl parıl parlasın istedi.
28:27Afiyet olsun.
28:29Afiyet olsun.
28:31Teşekkür ederim.
28:33Teşekkür ederim.
28:35Teşekkür ederim.
28:36Afiyet olsun.
28:38Afiyet olsun.
28:53Ustam 2 tane tatlı, 1 tane pazı sarması peşinde de harika bir börek yapıyor.
28:58Kendisi Bulgar böreği diyor ama ben de Batı Trakya Türklerinin yapmış olduğu harika bir börek diyorum.
29:03İsmini değiştirmiş olduk bu arada.
29:04İsmini değiştirmiş olduk.
29:06Aslında çok farklı bir börek.
29:08Bizim için dış taban önemli.
29:10İçerisine ne koyarsanız koyun adınızı siz koyun böreğin.
29:12Adını siz koyun böreğin.
29:14Adını siz koyun.
29:16Ispanaklı olsun, kıymalı olsun.
29:18Adını siz koyun.
29:20Biz şimdi şu şekilde önce dış tabanına yapmaya başlayacağız.
29:23Krep.
29:25Bildiğimiz krep.
29:271 tane yumurtamız var.
29:29Aynı şekilde.
29:31Bu şekilde alıyoruz.
29:321 tane yumurtamız var.
29:34Çırpayım ben, siz bana verin.
29:36Aslında hepsini bir çırpacağım.
29:38Böreğimizi beraber yapalım isterseniz.
29:40Aynı şekilde.
29:42Ben de öğrenmiş olayım.
29:44Tabii ki, tabii ki.
29:46Şu şekilde 1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağımız var.
29:52Şurada 1 yemek kaşığı, 1,5 yemek kaşığı hatta unumuz var.
29:58Burada kıvama göre ayarlıyoruz sütü.
29:59Biliyorsunuz tavada dökeceğimiz için bunu kıvama göre ayarlıyoruz.
30:04Yavaş yavaş.
30:06Yavaş yavaş çırpıyoruz.
30:08Bu krebi yapınca tavaya dökmeden önce, önce süzgeçten geçirelim.
30:12Böyle pötür pötür unlar çıkmasın diye.
30:14Biliyorsunuz ne kadar çok çırparsak çırpalım, o şeyi alamayız.
30:17Unun pötürlüğünü alamayız.
30:19Süzgeçten geçirin, sonra rahat rahat bu şekilde tavada buluşturun.
30:23Mesela bu krebe maydanoz doğrayabilirsiniz.
30:25Maydanoz doğrayabilirsiniz.
30:27Dışı çok güzel, lezzetli olsun diye kalitelileştirilmiş, zenginleştirmek adına.
30:31Dereotu doğrayabilirsiniz.
30:33İsterseniz taze kekik atabilirsiniz.
30:35Yani burada gastronominin ucu yok biliyorsunuz.
30:38Ne atarsanız atın.
30:40Siz kendi zevkinize göre her şekilde ilerlemiş olacak, bir güzel tarif çıkmış olacak ortaya.
30:45Ustam krebi tekrarlayalım isterseniz.
30:47Bir tane yumurtamız var.
30:49Bir kaşığa yakın yağımız var.
30:51Bir kaşık unumuz var.
30:52Bir kaşığa kadar ölçüde az bir miktarda sütümüz var.
30:55Ondan sonra pürüzsüz bir akıtma gibi bir karışım yapıyoruz.
30:59Süzgeçle süzüyoruz.
31:02Daha sonra tavamıza akıttığımızda bu şekilde kreplerimiz hazır oluyor.
31:06Şu şekilde hazır olmuş oluyor.
31:08Daha sonra içini nasıl dolduruyoruz isterseniz başlayalım.
31:11İçini doldurmaya geçiyoruz şimdi.
31:13Şöyle dediğimiz gibi yaptığımız krebi tavada döktük.
31:16Her zaman şunu unutmayın.
31:18Krebi döktüğümüzde krebi pişirme aşamasına göre çok önemli.
31:22Dış yüzeyi krebi olacaksa, kızartacaksanız krebi az pişirin.
31:26Az kızartın yani.
31:28Her zaman bir dış yüzeyi ilk döktüğünüzde iyice bir kızarık olur.
31:31O kızarıklığı her zaman içe verin.
31:41Ben en çok şunu merak ediyorum.
31:43Şu anda gündemimizde biliyorsunuz bir kumar bağımlılığı, teknoloji bağımlılığı var.
31:47Yeşilay'da bağımlılıklar kaça ayrılıyor?
31:50Harikasınız.
31:52Gerçekten çok önemli bir nokta.
31:54Çünkü ilk önce bağımlılık deyince aklımıza çok temel çocukluğumuzdan beri bildiğimiz, gördüğümüz, tanıdığımız bağımlılıklar geliyor.
32:01Zannediyoruz ki sadece onlardan ibaret ama her çağın sömürge biçimi farklı.
32:06Her çağda sömürgecilik yüzünü değiştirerek ilerliyor.
32:11Şimdiki çağda bizim çağımızda da bağımlılıklar yani bir sömürge tipi olarak bağımlılıklar beş farklı türde değerlendirilebilir.
32:20Elbette çok yakından bildiğimiz uyuşturucu bağımlılığı var, alkol bağımlılığı var, tütün bağımlılığı var.
32:27Bunlar fiziksel madde bağımlılıkları, fiziksel bağımlılıklar.
32:31Bir de davranışsal bağımlılıklar var.
32:33Bu davranışsal bağımlılıklar da internetle ilişkili bağımlılıklar.
32:37Günümüzün en önemli problemlerinden biri.
32:39Hepimize çok yakın.
32:41Yani hiçbirimiz bu çemberin dışında değiliz aslında.
32:44Kapımızın ardında çok dikkatli olmalıyız.
32:47Biz Yeşilay olarak iki tip çalışma yapıyoruz.
32:48Müdahale çalışmaları yani bu bağımlılıklarla mücadele eden insanlarımıza nasıl yardımcı olabileceğimizle alakalı profesyonel uzmanlarımız tarafından yapılandırılmış, bilim insanları tarafından yapılandırılmış programlarımız var.
33:03Bir de önleme çalışmalarımız var.
33:05Önleme tarafı da bizim için çok önemli.
33:07Hiçbir kaynak harcanmadan, hiç kimse üzülmeden, geri dönüşü olmayan zararlar görmeden önce önlenmesi çok daha kolay, çok daha pratik.
33:16Onun için önleme çalışmalarına da ciddi derecede önem veriyoruz.
33:21Sloganımızı bence üçümüz tekrar edelim.
33:23Herkesle böyle ufacık bir hatırlatalım isterseniz.
33:26Bir, iki, üç.
33:29Yeşilay varsa hayat var.
33:39Okulda bağımlılıkla mücadele programımızla 10 milyon çocuğumuza ulaştık.
33:43Bu eğitimimizi verdik.
33:45Yetişkinlerle alakalı da yine çeşitli eğitimlerimiz devam ediyor.
33:50Bağımlılığı önleme çalışmaları sağlıklı hayattan geçer.
33:54Sağlıklı hayatı öğrenmek için, nasıl korunacağımızı, nasıl önleyeceğimizi öğrenmek için Yeşilay'ın yine yapılandırılmış eğitimleri var.
34:01Harikaydı.
34:03Gerçekten bugün çok güzel şeyler öğrendik.
34:05İnanılmaz aydınlandık ve çok dikkat etmemiz gereken ufacık detayları tekrarlamış olduk.
34:10Aslında biz günümüzde, hayatımızda bunların hepsini görüyoruz.
34:13Tamam, kaşarlı yapıyoruz.
34:15Aynı dediğim gibi yapıştırmak için yumurta beyazı yapabiliriz.
34:19Bu şekilde sarıp yerine koyabiliriz.
34:22Derin yağda kızartacağız.
34:24Derin yağda kızartacağız ama onun öncesinde bir pane hazırlayacağız.
34:27Bu şekilde.
34:29Ustamız kreplerini hazırladı.
34:31İçine istediğiniz malzemeyi doldurabileceğinizi söyledi.
34:33Ama biz kaşar peyniri istediğimiz için sağ olsun bizi kırmadı ve kaşar peyniri yaptı.
34:38Panemizin içinde neler var isterseniz onu da söyleyelim.
34:40İki tane yumurtamızı güzelce çırpıyoruz.
34:43Burada ekmek kırıntımız ya da galeta unumuz, evinizde ne varsa kullanabilirsiniz.
34:47Panko da kullanabilirsiniz.
34:49Başka ne koyacağız ustam?
34:51Yani yumurta sarısını çırpacağız.
34:53Aynı şekilde çırptığımız şekilde bununla bulayacağız.
34:57Sonra panemize buluşturacağız.
34:59Derin yağda kızartacağız.
35:11Harika bir tatlı yaptık.
35:13Tatlımızın peşine hemencik mükemmel bir kurabiye.
35:16Kurabiyemizi bitirdikten sonra çok güzel bir pazı sarması yaptık.
35:19Üzerini zeytinyağla güzelce böyle bir süsledik.
35:22Ve kalmıştı geri krepten yaptığımız çok güzel bir böreğimiz.
35:26İsmi Bulgar böreği.
35:28Ama biz onun için ne diyoruz?
35:30Batı Trakya Türklerimize selam olsun diyoruz.
35:32Böreğimizi de yaptık.
35:34Afiyet olsun.
35:35Biz mutfakta çok güzel tarifler yaptık.
35:39Bütün katlarımızı gezdik.
35:41Seda Hanım bize o konuda bir sürü destek verdi.
35:43Sena Hanım bilmediğimiz bir sürü fikirlerini,
35:47bilmediğimiz sorularımızın cevaplarını gerçekleştirdi.
35:50Ustamız sağ olsun dedik.
35:52Biz de bu konuda bir sürü destek verdik.
35:54Çok teşekkür ediyoruz.
35:56Bu videoda değil, varlık yiyen bir videoydu.
35:59Hepimizin de bu videoda değil,
36:01yapan bir videoydu.
36:02sorularımızın cevaplarını gerçekleştirdi.
36:04Ustamız sağolsun harika lezzetler yaptı.
36:06Danışanlarıyla yaptığı bütün ürünleri en çok sevilenlerini bizimle de paylaştı.
36:11Çok güzel bir kurabiye yaptık, börek yaptık, tatlımızı yaptık ve harika bir pazı sarması yaptık.
36:18Sena Hanım bize ufacık bir şey daha hatırlatmak istedi.
36:21Biz acaba Yeşilay için, biz acaba insanımızın sağlığı için,
36:25bağımsızlık, seferberliği için ne yapabiliriz diye düşünüyor olabilirler.
36:29Bunun için birkaç şey söyleyelim, birkaç yol tarif edelim.
36:32Evet çok önemli.
36:33Gönüllü olabiliriz.
36:34Gönüllü olmak demek her an vaktimizde bunu harcayacağız anlamına gelmez.
36:38Ben ihtiyaç olduğumda veya yapmak istediğimde, müsait olduğumda bu işin gönüllüsüyüm anlamına gelir.
36:45Onun için de web sitemizi açabiliriz.
36:48Web sitemiz YeşilayOrg.tr
36:50YeşilayOrg.tr
36:52Evet, YeşilayOrg.tr'den hemen çok kolay bir şekilde gönüllü formunu doldurabiliriz.
36:57Gönüllü formunu doldurduğumuzda artık biz bir Yeşilay Gönüllüsüyüz demektir.
37:02Paylaşımlarımızı çoğaltabiliriz, etkileşimimizi artırabiliriz Yeşilay'ın paylaşımlarının.
37:07Bu da yine çok önemli.
37:08Sayfamızla o zaman şöyle bir şey paylaşalım, normalde biz böyle bir paylaşım yapmıyoruz.
37:12Instagram sayfamızın adresini alta verelim, takipçimizi artıralım inşallah.
37:18Hepimiz birbirimize takibi alalım.
37:20Oradan en azından bir ufacık da olsa fikir sahibi olabiliriz diye düşünüyorum.
37:24Kesinlikle.
37:25Çok güzel anlattı.
37:26Eksiklerimiz vardır, muhakkak da olacaktır.
37:28Ama 115'i arayarak siz bu eksiklerinizi tamamlayabilirsiniz.
37:33Seda Hanımcığım söylemek istediğiniz bir şey var mıydı son olarak?
37:36Ben bugün burada hizmetlerimizi aktarmamıza vesile olduğunuz için her birinize çok teşekkür etmek istiyorum.
37:43Bu vesileyle aslında toplumda bir katkınız da olmuş oldu.
37:47Çünkü bizleri bilmeyen ve bağımlılıkla alakalı tedavi arayışında olan bireyler ve yakınları mutlaka ki vardır.
37:54Bizler de bu sayede kendimizi aktarmış hizmetlerimizden bahsetmiş olduk. Çok teşekkürler.
37:59Ustam sizin söylemek istediğiniz muhakkak bir şeyler olacaktır.
38:02Ben bugün çok keyifli bir gerçekten sizlerle birlikte program geçirdik.
38:06Biz de ekip olarak.
38:08Ben sadece bugün tekrar şunu anladım.
38:10İnsanlarımız için sağlıklı bir aşamanın ne konuda olduğunu anladım.
38:15Bu güzel sofrayı sizlere adına hazırlamış olduk.
38:18Ben sadece bizim Yeşilay'ımızın çok sloganı var ama
38:21sadece bir sloganla sonlandırmak istiyorum.
38:24Yeşilay'ın en kıymetlisi insan diyorum ve biz o gayede çalışmak istiyoruz.
38:28Ustam önünüzde kitap duruyor.
38:30Bu tarifler orada yazıyor.
38:32Bana onlardan bir tane hediye edeceğim dediniz.
38:34Tabii ki kesinlikle hediye edeceğim.
38:36Bu arada bu iki tane yemek kitabım var piyazada.
38:38Diğeri çıkmak üzere.
38:40Diğeri de çıktı basama aşamasında.
38:43Bu yemek kitabının sosyal sorumluluk projesi olduğunu söylemiş olayım.
38:46Afrika'da kuyu saçtırdık bunun geliriyle.
38:50Üç adet tekelik sendeliği aldık.
38:52Ve 500 adet de biliyorsunuz geçmişteki yaz dönemlerinde çok yangınlarımız oldu.
38:56Muğla tarafına tema bakımına 500 adet fidan dikemi bağışladık.
39:00Ve halen de bu Yeşilay'ın vasıtasıyla her şekilde sosyal sorumluluk projemiz devam edecek.
39:06Ve bunun sözünü vermiş olayım.
39:09Ustam çok teşekkür ederim.
39:11Takdim edeyim bir tane de Sena Hanım'a takdim edeyim.
39:14Harika bir kitabımız oldu.
39:16Eksiklerimizi buradan tamamlayacağız.
39:18O zaman ne diyoruz?
39:20İnsan en kıymetlimiz diyoruz.
39:22Ve bu haftayı bu şekilde kapatıyoruz.
39:24Haftaya görüşmek üzere. Hoşçakalın.
39:48Çeviri ve Altyazı M.K.