EŞSİZ LEZZETLER VE PÜF NOKTALARI ELİMİN BEREKETİ’NDE
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Bambaşka mutfaklardan yemeğe dair püf noktaları ve lezzetli tarifler Elimin Bereketi ile her Cumartesi 14:15’te Ülke TV’de…
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Bambaşka mutfaklardan yemeğe dair püf noktaları ve lezzetli tarifler Elimin Bereketi ile her Cumartesi 14:15’te Ülke TV’de…
Category
📺
TV ve DiziDöküm
00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:31Şunun güzelliği hiç bir şeyde var mı?
00:34Yok. İğne oyaları bunlar. Eskiden hep öyleydi.
00:37İğne oyalarını da çok severim. Dante'yi de çok severim.
00:40Annem yaptırmış bunları bana.
00:42Ay çok güzel gözüküyor.
00:4445 sene önceden evleneli.
00:4745 sene?
00:48Evet.
00:49Ufak ufak çalışmalar yapılmış. Salatalar yapılmış.
00:52Çok güzel incecik, Kayseri'ye özel donmalar sarılmış.
00:56Onlara da bakacağız.
00:57Bunu böyle katlıyoruz. Kesme işlemi.
01:00Ooo. Kenarlarını alıyoruz.
01:02Kenarını aldım. Bu şekilde. İstediğim büyüklükte. Küçük de yapıyoruz, büyük de yapıyoruz.
01:08Bu şekilde kesiyoruz.
01:10Çoğu şeyi ben kayınvalidemden öğrendim.
01:12Öyle mi?
01:13Bilhassa zeytinyağlıları ondan çok öğrendim.
01:15Hamur işini annemden öğrendim. Zeytinyağlıları kayınvalidemden öğrendim.
01:19İli bir hanımdı.
01:20Becerikliydi. Kayseri hanım efendisi.
01:22Becerikliydi. Çok becerikliydi.
01:23Bunu babaannemden öğrendim.
01:25Babaannenizin tarifi.
01:26Babaannemin tarifi bu.
01:27Ama çok şey faydalı.
01:29Çok da güzel gözüküyor.
01:39Yeni bir gün, yeni tarifler.
01:41Bugün Ümraniye'de Ümran Hanım'ın misafiriyiz.
01:43Önce evini gezeceğiz. Daha sonra harika lezzetler yapacağız.
01:46Mutfağına geçelim. Ümran Hanım neler pişirecek?
01:49Kayseri mutfağının nelerini yapacağız?
01:51Hep beraber görelim isterseniz.
01:56TÜRKÜMÜZİN KAYSERİ MÜZİĞİ ÇALIYOR
02:11Biz bugün Ümran Hanım'ın misafiriyiz.
02:13Sağ olsun kapılarını bize açtı.
02:15Çok güzel bir sofra, harika bir mutfakta malzemeler bizde bekliyor.
02:19Ama biz bunlara geçmeden önce, Ümran Hanım'la bir sohbet etmek istiyoruz.
02:23Ben Ümran Hanım diyorum ama Ümran Ablacığımı ben çok seviyorum.
02:26Çok eski bir dostum.
02:27Çok sevdiğim Fatma Ablamın çok yakın bir dostu.
02:30Onun sayesinde tanışmıştık.
02:31Buradan ona da hürmetlerimi iletiyorum.
02:33Birazcık kendinizden bahseder misiniz?
02:35Ben Ümran Özalıcı.
02:37Kayseriliyim.
02:38Ondan sonra, ilk önce öyle başlıyor zaten.
02:41Bütün Kayseri öyle başlıyormuş.
02:43Önce ben Kayseriliyim.
02:44İki evladım var.
02:46Kayseri'den yedi yaşında ayrıldım.
02:49İstanbul'a geldik.
02:51Ondan sonra İstanbul'da hayatımıza devam ediyoruz.
02:56Sonra evlendim.
02:57Çocuklarım büyüdü.
02:58Bir oğlum evlendi.
03:00Torunlarım var.
03:01Maşallah.
03:02Üç tane prensesim var.
03:03Elhamdülillah.
03:04Biz bir çekim gerçekleştirmiştik.
03:06Siz çok sevmiştiniz.
03:07Nur Hilal Hanım Efendi'yi.
03:09Ona davete gittiğimizde böyle kayınvalidem çok becerikli.
03:12Çok güzel yemekler yapar.
03:14Eli hızlıdır.
03:16Her şeyi çok sever.
03:17Çok misafirperverdir diye anlatıyorduk.
03:20Ümran ablamızdan bahsediyormuş.
03:22Sağolsun Ümran ablamız da bize kapılarını açtı.
03:25Hem geliniyle hem kendisiyle bir çekim gerçekleştirdik.
03:29İnşallah buradan ona da selamlarımızı iletelim.
03:32Nur Hilal bizi çok güzel ağırlamıştı.
03:34Selamlarımız, sevgilerimiz onun olsun.
03:36Birazcık anlat bakalım.
03:37İlk önce dikiş ile başladım.
03:39Okula o şekilde gittim.
03:42Dikiş ve nakış olarak okulu bittirdikten sonra.
03:45Ondan sonra evlendim işte.
03:47Evlendikten sonra çocuklar oldu.
03:48Çocuklar varken bir şey yapamadım tabii ki.
03:50Çocuklar büyüdükten sonra önce komşu gezmeleri falan oluyordu.
03:55Ama onlar da beni pek şey yapmadı, tatmin etmedi.
03:59O yüzden bir el işi uğraşmak istedim.
04:02O yüzden örgüye başladım.
04:05Çocuklara örgü yaptım.
04:06Çocuklar küçükken onlara pijamalar eşofmanlar diktim.
04:10Torunlarıma diktim.
04:11Pijama eşofman türü şeyler.
04:13Hoşuma gidiyor.
04:14Böyle şeyler zevk alıyor.
04:16Beni daha çok mutlu ediyor.
04:17Yemek yapmayı da seviyorum.
04:19Yemeği de seviyorum.
04:21Yapmayı da çok seviyorum.
04:22Ama yapmayı da, misafir ağırlamayı çok seviyorsunuz.
04:24Harika bir sofra düzeni, harika lezzetler.
04:26Çok mutlu hissediyorum kendimi.
04:28Böyle misafirli, böyle hazırlanırken çok mutluydum bugün.
04:31Biz bugün birkaç zaman önce telefona birkaç kere de görüştük.
04:35Geleceğiz, şu tarih bu tarih diye planlamalar yapıyoruz.
04:37Ya Ümran ablam o kadar güzel bir enerji veriyor ki.
04:40Biz şimdiden kendimizi kendi evimizde gibi hissediyoruz.
04:43Hiç rahatsızlık hissetmiyoruz.
04:45Mutfak çok rahat hareket edebileceğiz inşallah.
04:47O yüzden Ümran ablamla heyecanlı bir şekilde önce evi gezelim.
04:51Harika bir dekorasyonu var çünkü.
04:53Peşine mutfağımıza geçelim.
04:55İnşallah devam edeceğiz.
04:56Ama bundan önce Ümran ablam çok kibar, çok naif bir insan olduğu için
05:00bize harika bir sunumda kahve ikram etti.
05:03Ama biz de elimiz boş gelmedik.
05:05Ona firmamızın yeni yapmış ve yeni çıkarmış olduğu o harika ürününden ikram etmek istiyoruz.
05:12Çok teşekkür ederim.
05:13Estağfurullah.
05:14Kablarımızı isterseniz dökelim bir iki tane.
05:19Bakın bunu size ikram edeyim.
05:21Sonra alayım ben bunu.
05:25Badem şekerlerimiz çok güzel.
05:27Kahveyle de çok güzel olacağına eminim.
05:29Evet çok güzel. Ellerinize sağlık. Teşekkür ederim.
05:31Estağfurullah.
05:33Biz kahvelerimizi içip ev turumuza başlayacağız.
05:36Görüşmek üzere.
05:45Bu güzel evi gezmeden olur mu?
05:47Ümran Hanımcığım ben burayı çok merak ediyordum.
05:49Bu nişler harika gözüküyor.
05:51İçi de çok güzel.
05:53Seviyorsunuz altını.
05:54Seviyorum.
05:55Orkideyi de sevdiğiniz belli.
05:57Evet.
05:58Ya ben size çok güzel bir şey göstereceğim.
06:01Ablamın bakar mısınız şu detaylarına?
06:04Kendi el emeğiniz değil mi?
06:05Evet.
06:06Bakın da Antep'in el emeği var.
06:08Eskiden ne kadar güzeldi.
06:10Şimdi hiç kimse kullanmıyor.
06:12Şunun güzelliği hiç bir şeyde var mı?
06:14Yok. İğne oyaları bunlar.
06:16Eskiden hep öyleydi.
06:18İğne oyalarını da çok severim.
06:20Antep'i de çok severim.
06:22Boş durduğum zaman annem şey yapardı.
06:24Kızım evleneceksin. Örgü örmen lazım.
06:26Derdi değil mi?
06:28Dantel örerdi.
06:30Evlenecekmişim diye.
06:32Ben de o zaman hiçbir şey demedim.
06:34Bu maraş işi mesela çok güzel.
06:36Onu çok seviyorum.
06:38Gerçekten her şey çok güzel ama
06:40el emeği olunca daha farklı değil mi?
06:42Daha farklı.
06:44Böyle bir eve geldiğimizde zaten muhakkak
06:46el işi görmek normal diye düşünüyorum.
06:48Çünkü herkesin evinde olan şeyler değil.
06:50Bu dantelimiz çok güzel.
06:52Nişimiz çok güzel.
06:54Kendiniz mi tasarladınız bunu?
06:56Evet. Ben tasarladım.
06:58Burayı ben öyle istedim.
07:00Çok güzel gözüküyor.
07:02Sarıyı da seviyorum.
07:04Barak seviyorsunuz.
07:06Altın seviyorsunuz.
07:08Döşeme işini de eşimle beraber halleddik.
07:10Eşim çok seviyor.
07:12Eşinizden bahsettim birazcık.
07:14İsmi ne mesela?
07:16Mehmet.
07:18Mehmet amcamıza selamlar, hürmetler.
07:20Abimize diyelim değil mi?
07:22Bu şeylerde bir hili gördüm.
07:24Ayetel kürsi herhalde.
07:26Çok güzel gözüküyor.
07:28Hili her evde olmaz.
07:30Bu örtüler de?
07:32Bunlar da çeyizim.
07:34Bu da mı çeyiz?
07:36Çeyizim.
07:38Annem yaptırmış bunları bana.
07:40Çok güzel gözüküyor.
07:4445 sene önceden.
07:4645 sene oldu evleneli.
07:4845 sene.
07:50Bu tarafta da bir niş var.
07:52Burası da siz kendiniz tasarladınız.
07:54Çok güzel gözüküyor.
07:56Buradan çok güzel bir manzara da var.
07:58Bakın buradaki çiçekleri.
08:00Çiçekleri çok sever Eşim.
08:02Hep kendi yetiştiriyor.
08:04Çok güzeller.
08:06Küçücük bir balkon ama
08:08ağzına kadar çiçekle dolu.
08:10Balkonmuş da büyüyememiş.
08:12Balkoncu konmuş.
08:16Buradakiler nedir?
08:18Ne yazıyor burada?
08:20Hiç.
08:22Hayat öyle işte, hiç.
08:24Çok güzel.
08:26Kılıç.
08:28Kılıç çok yetiştiriyor Eşim.
08:30Bir eve gittiğinizde
08:32komşudan ya da yakınınızdan
08:34bir parça kılıç alırsak, onu bir yere ektiğinizde
08:36o evin bereketiyle birlikte
08:38ev sahibi oluyor.
08:40O eve sahipleniyor.
08:42Büyüdükçe zaten o ev daha da büyüyor.
08:44Bu küçüktü sevgilerce.
08:46Küçüktü. Ondan sonra büyümeye başladı.
08:48Büyüyünce bir çiçek açtı.
08:50Öyle değişik kokusu vardı ki onun.
08:52Mis gibi kokuyordu.
08:54Kılıçta mı çiçek vardı?
08:56Evet, kılıçta çiçek açtı böyle bir yere.
08:58Ondan sonra daha büyümeye başladı.
09:00Büyümeye başladı, bir metre oldu.
09:02Bir metreden sonra ev alabiliyor.
09:04Evet, sonra.
09:06Bir metreye yaklaştı mı?
09:10Çok güzel detaylar var.
09:12Ev o kadar sıcak ki
09:14bunun biraz etkisi acaba
09:16şömine mi diye düşünüyorum ama
09:18enerjinizden bence.
09:20Bütün negatif enerjimizi
09:22inşallah alacağız.
09:24Gerçi böyle bir evde böyle bir ev sahibiyle
09:26hiç negatif bir enerji olacağını düşünmüyorum ama
09:28o kadar tatlısınız ki maşallah.
09:30Odanın girişinde bunu sağ tarafa konması diye
09:32ben onu öğrendim.
09:34Ama tisi öyle diye
09:36onun için oraya şey yapmaya başladım.
09:38Çok güzel.
09:40Çok güzel sarma. Kim yaptı onu?
09:42Kabe'den aldım.
09:44Gerçekten çok güzel bir ürün.
09:46Her şey çok ince, çok güzel.
09:48Aynı Ümran ablam gibi.
09:50Ama en güzel detay nedir?
09:52İç Anadolu bölgesinin efsanesi.
09:54Erciyes.
09:56Kayseri'li olunca Erciyes Dağı'nı
09:58görmemek olmaz. Onu oraya
10:00Mehmet abimiz bastı yoksa.
10:02Yok onu ben.
10:04Biz masamıza geçeceğiz.
10:06Masamızda da biz gelmeden önce harika detaylar
10:08ufak ufak çalışmalar yapılmış.
10:10Salatalar yapılmış.
10:12Çok güzel incecik Kayseri'ye özel
10:14donmalar sarılmış.
10:16Onlara da bakacağız.
10:18Bu tariflerle kalmayacağız.
10:20Bir de biz mutfağımızda Kayseri mantısı yapacağız.
10:22Tatlı yapacağız.
10:24Harika şeyler yapacağız ama
10:26isterseniz masamızdakileri de göz atalım.
10:40Masamıza geçelim.
10:42Masamızda neler var onlara bakalım.
10:44Çok güzel kokular geliyor.
10:46Evet de bir şeyler yapıldı ama
10:48içeride de yapacağız ama biz gelmeden önce
10:50Ümran ablacığım her şeyi hazırlamış.
10:52Harika detaylar var.
10:54Gene sunumlar mükemmel.
10:56Çok özeniyorsun değil mi?
10:58Seviyorsun.
11:00Severek yapıyorum. Zevkle yapıyorum.
11:02Reyhan şerbetimiz.
11:04Enginar salatası.
11:06Enginar salatamız var. Bu neydi?
11:08Bürüksel.
11:10Kereviz.
11:12Zeytinyağlı kerevizimiz.
11:14Çok güzel gözüküyor yeşil salatamız.
11:16Harika.
11:18Şimdi size çok önemli bir şeyden bahsedeceğiz.
11:20Burada çok güzel bir şölen yemeği diyebiliriz.
11:22Ondan biraz bahsedelim mi?
11:24Bu Kayseri'de
11:26daha çok düğün yemeklerinde olur bu.
11:28En sonra bu yenir. Minik minik sarılır.
11:30Boyutlarına bir bakalım mı?
11:32Bakar mısınız?
11:34Ortalama boyutlar gibi.
11:36Yoksa düğün olmaz gibi.
11:38Muhakkak böyle bu şekilde sarılır.
11:40Bu gelenek gibi bir şey mi?
11:42Bu gelenek.
11:44Eskiden bunu etli yaprak sarması.
11:46Ama Kayseri usulü ufacık.
11:48Eskiden çok yapılırdı bunlar.
11:50Şimdi o kadar yapılmıyor.
11:52Büyütüyoruz şimdi.
11:54Bu kadar geziyorum, bu kadar gördüm ama
11:56inanın ki bunu ilk defa.
11:58Ya da ben kaçırmış olabilirim ama çok güzel gözüküyor.
12:00Ellerinize sağlık.
12:02Bu şeyde Kayseri merkeze has biliyor musunuz?
12:04Kayseri ilçelerinde bunu bilmiyorlar.
12:06Belirli de bilmiyorlar.
12:08Dünyada bilmiyorlar mesela bunu.
12:10Belirli bir bölge daha çok biliyor.
12:12Eğitim Kayseri'de benim.
12:14Nasıl kaçırmış Ayla yengem acaba bunu?
12:16Neden bize yapılmamış?
12:18Hemen soralım bence.
12:20Çok güzel gözüküyor. Ellerinize sağlık.
12:22Heyecanla bu masayı bırakıyoruz.
12:24Hiç istemiyorum ama odalara geçelim.
12:26Sonra da mutfağımıza geçeceğiz inşallah.
12:40Şimdi nereye geldik?
12:42Oturma odasına geldik.
12:46Kayseri meydanına.
12:48Buyurun, hoş geldiniz.
12:50Mehmet abimiz valla tam Kayseri'li.
12:52Her yerde detaylar var.
12:54Bunlar nedir?
12:56Onları ben yaptım.
12:58Çantaları.
13:00Çok zevkle yapıyorum bunu.
13:02Bunu bitirmeden de kalkmak istemiyorum.
13:04Neyle yapılıyor bu?
13:06Bu şöyle bir kahve salonu, plastik canım.
13:08Çok havalıyım.
13:10Evet.
13:12Güzelmişler.
13:14Bu?
13:16O da daha bitmedi.
13:18Onu da sap yapacağım.
13:20Zincir alacağım.
13:22Öteki, onu yeni yaptım.
13:24En son o.
13:26Seviyorsunuz değil mi?
13:28Seviyorum böyle şeyleri, ufak detayları seviyorum.
13:30Ama çok da güzel yapıyorsunuz.
13:32Bunlar için kursa mı gittiniz?
13:34Yok.
13:36İnternetten bakıyorum, yapıyorum.
13:38Sana çok yakıştı bu.
13:40Bana çok yakıştı gri.
13:42Bu benim oldu, haberiniz olsun.
13:44Şu?
13:46O da öyle.
13:48Onu geçen gün taktım.
13:50Yasemin abla çok beğendi onu.
13:52Yasemin ablanıza selamlar.
13:54O da çok sever böyle şeyleri.
13:56Hemen görüyor zaten.
13:58İnceyi görür, güzeli görür.
14:00Bu?
14:02Normal bir şey.
14:04Önce deniyor ya, muhakkak her şeyi bileceğiz.
14:06Her şeyi yapacağız.
14:08Değil mi? Doğru.
14:10Annem öyle derdi çünkü.
14:12Kızım öğren, bir yerde dursun.
14:14Sen öğren, anneannem de öyle derdi.
14:16Sen öğren kızım, her yerde kullanabilirsin.
14:18Elinde bu dursun.
14:20O da muz, huzur dolu.
14:22Ama buradaki bir küçücük hadis-i şerif
14:24beni çok etkiledi.
14:26Mehmet abimizin herhalde.
14:28Tebessüm sadakadır.
14:30Yani gülmek ne kadar kıymetli.
14:32Ufacık bir tebessüm değil mi?
14:34Yok, öyle şeyler yok artık.
14:36Sanki kalmadı, çok büyük bir şeymiş gibi.
14:38Bunları engelliyoruz.
14:40Halbuki hayatımız öyle değil ki.
14:42Kısacık bir yaşamımız var.
14:44Gülerek, insanların kalbiyle dokunmak önemli değil mi?
14:46Tabii, çok önemli.
14:48Selam vermek, sarılmak.
14:50Sarılmak çok kıymetli bir şeymiş.
14:52Sarılarak enerjilerimiz birbirine geçermiş.
14:54Ve içimizdeki güzel duygular
14:56karşımızdakine geçermiş.
14:58Sarılmak kalpleri zaten
15:00rahatlaştıran.
15:02Karşı karşıya gelince daha rahat oluyormuş.
15:04Çok güzel bir şey.
15:06Bu odada sanki böyle ufacık bir tebessüm var.
15:08Sanki burada bir tebessüm var değil mi?
15:10Evet.
15:12Çok güzel aile fotoğrafları.
15:14Mehmet abimizin, kızınızın ve oğlunuzun.
15:16Çok güzel bir oda.
15:18Burada ne yapıyorsunuz? Televizyon seriliyorsunuz.
15:20Televizyon seriliyorum.
15:22Bunlar nedir?
15:24Tespitlerimiz.
15:26Şu.
15:28O eşimin ve oğlumun.
15:32Kayseri olunca burada da
15:34tabi bir halımız olacak.
15:36İpek değil mi bu?
15:38Eşim bunu burada görmek istedi.
15:40Burada oturduğum yerde ben böyle
15:42el işi olarak bunları taburelere
15:44ördüm.
15:46Bakın taburelerimiz de boş değil.
15:48Muhakkak üstlerinde örtüleri mevcut.
15:52Ve lastik geçirmiş ki
15:54çıkmasın diye değil mi?
15:56O kadar tebessümlü odadan
15:58mutfağımıza geçelim.
16:00Lezzetlerimizle başlıyorum isterseniz.
16:20Mutfağımıza geçtik.
16:22Mutfağımıza geldik.
16:24O kadar güzel şeyler var ki.
16:26Eski,
16:28çok kıymet verdiği kayınvalidesinden,
16:30anneannesinden.
16:32Onları görmeden biz başlayalım istemedik.
16:34İsterseniz önce
16:36onlardan bahsedelim.
16:38Bu anneannemden.
16:40Bunları sen şey yaparsın.
16:42Çok çeşitleri vardı ama
16:44bu kadarını şey yapabildim.
16:46Çok güzel.
16:48Bunları tekrar kalaylattım.
16:50Bu da çok güzel bir şey.
16:52O da kayınvalidemden.
16:54Kayınvalidemden hatıra.
16:56Bu tepsi yine öyle.
16:58Burada çok ince bir detay var.
17:00Ondan bahsedelim mi?
17:02İsmi yazıyor burada.
17:04Hayriye yazıyor.
17:06Siz kayınvalideniz aranız nasıldı?
17:08İyi olmaması imkansız mı?
17:10İlk seneler iyi değildi.
17:12İlk seneler tabii birbirimizden yeni
17:14tanıma devresi falan.
17:16Eski şekilde yetişmiş.
17:18Benimki daha yeni bir jenerasyon.
17:20O yüzden biraz şeyler geçti ama
17:22son zamanlarda gayet şeydi yani.
17:24Gayet hele son günlerinde
17:26hep bizde kalmayı çok severdi.
17:28Çok hoşuna giderdi.
17:30Böyle kahvaltıdan sonra otururdu
17:32falan. Ondan sonra ben işte
17:34bir şeyler yapardım. Ha işte bak
17:36ev hanımı dediğin böyle olur derdi.
17:38Akşama yemeğini hazırlardı.
17:40Tam kayınvalide. Evet.
17:42Ama çok şeydi, çok yardımseverdi ama
17:44benim kızımın doğumunda
17:46hiç onun şeyini esirgeyemem, şey yapamam.
17:48Unutamam. O kadar bana yardımcı
17:50olmuştu ki. Hastanede
17:52doğum yapmıştı. Ondan sonra
17:54kızımla hiç şey yapamam yani.
17:56Nasıl kendini parçalamıştı.
17:58Çok şey değil. Çok ağlamıştı.
18:00Allah razı olsun. Hiç onu unutamam.
18:02Bu da anneannemin evet.
18:04Eskiden çeyizlerde
18:06bu olurdu değil mi? Olmaması
18:08imkansız. Bir bu olurdu. Bir de
18:10diz örtüsü olurdu. Diz örtüsü kesin olurdu.
18:12Lizöz. Lizöz.
18:14Fırın örtüsü. Fırın.
18:16Davul fırın diyecektim. Davul fırın.
18:18Davul fırının üstüne bunun bordosu sarı
18:20ve beyaz pembe. Bu üç renk
18:22muhakkak olurdu değil mi? Örgü önlüklerim
18:24de vardı. Ay onlarda çok olurdu.
18:26Buralara asılırdı falan. Evet. Onlara asılırdı.
18:28Eski her zaman çok kıymetli. Evet.
18:30Davul fırın örtüleri ama unutulmayacaktır
18:32bence yani. Herkesin evinde muhakkak
18:34diz örtüleri öyle. Annelerimizin, teyzelerimizin
18:36halalarımızın muhakkak mutfağında
18:38vardır. Evet. Olmaz olmaz. Yaşlarımız
18:40bir eve geldiğinde üstlerine battaniye
18:42kültürü yoktu. Yoktu. Onun yerine
18:44dikdörtçüsü o da gene örgüden.
18:46Ay çok güzel şey. Peçetelerimiz
18:48de öyle örgüdendi. Onlardan örgü
18:50annem yapmıştı. Örgüden
18:52peçeteydi. Kumaş
18:54kağıt değil. Örgüdendi dikdörtken.
18:56Örgüden şeydi peçeteydi.
18:58Misafir gelince o verilirdi dizine.
19:00Ondan sonra tabak verilirdi.
19:02Onu rastlamadım ama şeyi
19:04hatırlıyorum. El bezleri
19:06böyle örgüden veya kenarları
19:08işlenmiş oyalı. Oyalı.
19:10Ağız bezleri. Ağız bezleri. Bir sabunlu
19:12temiz. Temiz. Evet onlar böyle
19:14masanın muhakkak dört köşesinde dörter tane
19:16olurdu. Ve herkes peçete
19:18O zaman peçete olayı yoktu demek ki. Yoktu.
19:20O kadar kağıt aşıya verilmezdi.
19:22Almancı deriz de yani Almanya'dan
19:24yakın akrabaları Almanya'da
19:26olanlar muhakkak Almanya'dan
19:28gelirken böyle koli koli peçete getirirdi.
19:30O evdekiler böyle misafir geldi
19:32o bezler yerine
19:34o peçeteler serilince nasıl da güzel olurdu.
19:36Ya ben Çağlayan'da
19:38doğdum büyüdüm ve çevremizde çok
19:40akrabalarımız çevremiz çok fazlaydı ve
19:42biz bunları yaşadık. Ve ben bunları yaşadığım için
19:44çok şanslı hissediyorum kendimi.
19:46Annem bunları bize iyi ki yaşatmış. İyi ki
19:48biz o kültürü almışız.
19:50Ufacık da olsa bunları görmek bence
19:52kıymetli. Böyle kendimizden yaşça
19:54büyük olan ablalarımızın yanında da
19:56bunlardan bahsedince onları da
19:58anlayabiliyoruz. Evet eskiyi anlat çok güzel oluyor.
20:00Çok hoşuma gidiyor. Eskiden mesela anneme
20:02misafir gelirdi benim.
20:04Otuz kırk kişi misafir gelirdi.
20:06Ben o zamandan beri alışkınım yani.
20:08Bir de arama falan yoktu değil mi?
20:10Yani biri gelecek diye
20:12ev her sabah silinir, süpürülür.
20:14Muhakkak kahvaltıdan önce değil mi?
20:16Çocuklar okula gittiyse anne
20:18kalkar. Evisiler süpürür, tertemiz
20:20yapar. Misafir odasının
20:22kapısını kapatır kimse girmesin.
20:24Bizim evlerimiz açık olur. Yani
20:26hemen gelebilir. Bir kek,
20:28bir börek bizim için çok kıymetliydi.
20:30O zaman bu kadar çok
20:32yoktu herhalde çeşit diye.
20:34Annem hep muhakkak zeytinyağı da ona
20:36çok yapardı. Lahana dolması çok
20:38sarardı ve o beklerdi. Niye için bekliyor?
20:40Biri gelirse hoşçakalsın.
20:42Hazır olsun. Annem de sularoya yapardı.
20:44Evet sularoya. Erzurum'da.
20:46Bir gelen olursa diye. Evet. Benim annem Erzurum'da.
20:48Bizde öyle dondurucu yoktu o zaman.
20:50Ben çok hatırlıyorum. Buzdolabının
20:52üst rafında muhakkak bir şeye sarılı
20:54böyle tepsi beklerdi.
20:56Ve onu çıkarırlardı. Şimdi her şey
20:58var. Her yer derin dondurucu, no frost
21:00her şey mevcut. Ama eve gelen
21:02yok. Değil mi? Gelen yok.
21:04Kafir yok, aranıyor, işte
21:06müsait olmuyor. Herkes başka bir ortamda.
21:08Bence onları da görmek, yaşamak
21:10bence çok kıymetliydi. Tabak çanak yetişmez.
21:12O kadar şey kalabalıktı ki. Şimdi de
21:14dediğin gibi tabak çanak var ama gelen yok.
21:16Gelen yok. Gelen gerçekten. Evler
21:18çok güzel ama içinde insan yok.
21:20İnsan yok. Doğru. Biz şimdi
21:22çok güzel bir yemeğe başlayacağız.
21:24Bu ev Kayserililerin, Kayserili
21:26mutfağının harika ürünleriyle
21:28dolu. Dedi Ümran ablam ben size
21:30hemen bir mantı açarım. Biz de
21:32aç mı olur mu? Önce göster
21:34nasıl yoğrulacak, nasıl yapılacak.
21:36Ümran ablam bize mantıyı göstersin
21:38bakalım. Kayseri usulü ama.
21:40Evet.
21:42Müzik
22:01Biz şimdi ne yapıyoruz Ümran ablacığım
22:03ilk olarak? Kayseri mantı. Kayseri mantı
22:05yapıyoruz. Etli mantı. Etli mantı
22:07yapıyoruz. Bunun yanına da ben gabın yapacağım.
22:09Ümran ablamla birlikte aynı malzemeler.
22:11O zaman ne yapalım? Una ihtiyacım
22:13vardı. Birazcık un vereyim ben sana.
22:19Herhalde yeterli. İstersen
22:21gene veririz.
22:23Artık unumuzu alalım.
22:25Hamuru açtın sen
22:27bizden önce. Evet. Hamurumuz nasıl
22:29yapıldı? İstersen onu tarif edelim mi?
22:31Hamurumuzda bir yumurta kırıyoruz.
22:33Yeteri
22:35kadar un yumuşak bir hamur olacak.
22:37Onu
22:39biraz bekletiyoruz, dinlendiriyoruz.
22:41Ondan sonra
22:43bu şekilde açıyoruz.
22:45Beraber açalım mı?
22:47Şimdi ikiye bölelim
22:49bunu.
22:51Bu sizin olsun.
22:53Şimdi bunu
22:55tekrar bunu yapıyorum.
22:57Ümran ablacığım evde çok
22:59yapmıyorum dedin ama Mehmet abi sever mi?
23:01Seviyor ama ben pek
23:03fazla yapmıyorum. Çünkü küçükken bana
23:05ailem çok yedirmiş ben atıyı.
23:07Onun için pek şeyim yok yani o kadar.
23:09Gelinim çok seviyor. Sağ
23:11olsun. O bayağı yiyor
23:13elhamdülillah. Bunu böyle
23:15sarıyoruz.
23:17Daha sonra bunu böyle
23:19katlıyoruz.
23:21Kesme işlemi.
23:23Ooo.
23:25Kenarlarını
23:27alıyoruz. Kenarını aldım.
23:29Bu şekilde istediğim büyüklükte
23:31küçükte yapıyoruz, büyükte yapıyoruz.
23:33Bu şekilde
23:35kesiyoruz. Size ufak ufak
23:37yaptım size yaptıklarımı.
23:39Biz gelmeden önce hazırlamış
23:41zaten öyle minnak minnak bir kaşığa
23:43kırk tane. Onu da şöyle
23:45anlatalım değil mi? O bir kaşık dediğimiz olay
23:47servis kaşığı yani.
23:49Kepçe.
23:51O yüzden o kadar kırk tane
23:53giriyormuş. Yoksa hani bir mantıda
23:55bir kaşığa kırk tane sığması ne kadar
23:57ufak olursa olsa olmuyor değil mi?
23:59Ama ufak yapanlar var.
24:01Aslında bir de bizim börek aşı dediğimiz var.
24:03Börek aşı dediğimiz var. O daha
24:05ufak oluyor dediğin gibi.
24:07Onu böyle çorba niyetine Ramazan'da
24:09onlardan yiyoruz. Bunu da böyle bu şekilde
24:11Özel günlerde yapar mısınlar
24:13Kayserililer mesela bu mantıyı?
24:15Yapılır.
24:17Yapılır değil mi? Daha çok börek
24:19çorbası yapılır. Ramazan'larda
24:21börek çorbası yapılır.
24:23Yeşil mercimekle pişen.
24:25Yeşil mercimekle pişen. O daha küçük ve
24:27kareyi olarak katlanır.
24:29Bunu böyle bu şekilde kesiyoruz.
24:35Onları mı dolduracağız?
24:37Evet onları dolduracağız.
24:39Ben keseyim siz doldurun. Olur mu?
24:41Tamam.
24:45Bunu açıyor muyuz yeterli mi?
24:47Yok.
24:49Açıyoruz.
24:51İç malzemesinde de
24:53et var, kıyma
24:55tuz, biber var.
24:57Tuz, biber.
24:59Soğan var.
25:01Sarımsak var mı? Yok.
25:03Sadece soğan var. Tuz, biber var.
25:05Bu şekilde katlıyoruz.
25:07Eşit yapıyoruz.
25:09O zaman doğrayalım.
25:13İrişte de yapıyor musunuz?
25:15Yok yapmıyorum.
25:17Bir de bunun kesme çorbası var Kayseri'de.
25:19Daha çok o yapılır. Ramazan'larda
25:21daha çok o yeniyor.
25:23Bakın çok güzel.
25:25Ben kesiyordum ama şimdi kesmiyorum.
25:29Nasıl güzel bir kapatma şekli var.
25:35Mutfağı seviyor musunuz?
25:37Mutfağı seviyorum.
25:39Yemek yapmayı çok seviyorum.
25:41Bu arada eşim dikkat ediyor biraz.
25:43Pek fazla şey yapma istersen diyor.
25:45Yemek çeşitlerini en aza indirdik.
25:47Yaşımız itibariyle.
25:51Önce yeni evlendiğimde ben
25:53çorbasından, zeytinyağlısına
25:55tatlısına kadar hep hazır ederdim.
25:57Eşim gelmeden.
25:59Çünkü öyle öğrendik.
26:01Annem, anneannem öyle öğretti bana.
26:03Kardeşlerim küçüktü.
26:05Ben onlara bakardım.
26:07Bir de komşunun çocuklarına da bakardım ben.
26:09Annemler giderdi
26:11sabah kahvesine giderdi.
26:13Ondan sonra orada
26:15otururlardı.
26:17Hadi mantı doldurun derlerdi.
26:19Birbirlerine mantı doldururlardı.
26:21Anne gelemedin diyor.
26:23Kızım biz gelemiyoruz.
26:25Mantı dolduruyoruz şimdi diye.
26:27Daha sonra gelirlerdi.
26:29Ben hem kendi kardeşlerime baktım.
26:31Hem de komşunun çocuklarına.
26:33Akraba gibiydik eskiden.
26:35Komşuluklarımız öyleydi.
26:37Dediğin gibi.
26:39Komşuluktan öte böyle akrabalık var.
26:41Ben onları akraba zannederdim.
26:43Biliyor musun?
26:45Şimdi hala görüşüyoruz.
26:47Elhamdülillah.
26:49Yaparken şöyle yapalım.
26:51Hamurun yarısı duruyor.
26:53Bir de bizim mantıdan yapalım.
26:55Olur mu?
26:57Bakalım onu da yapabilecek miyiz?
26:59Böyle hamurumuz aynı hamur.
27:01Yozgat'a ait mi bu?
27:03Bu çerkezlerin mantısı.
27:05Biz buna Gabun diyoruz.
27:07Sivaslar Hengel diyor.
27:09Biliyorsunuzdur belki.
27:11Bizim tek farkımız
27:13kapatma şekli.
27:15Çinliler de yapıyor bu mantıyı.
27:17Ben inanıyorum ki bizden almışlar.
27:19İmkansız yani onların bunu yapması.
27:21Ufak ufak
27:23yuvarlaklar kesiyoruz.
27:25Birkaç tane yapalım.
27:27Görün sizde.
27:29İçine et mi konuyor?
27:31Patates mi koyuyoruz?
27:33Patates koyunca Hengel sizin dediğiniz Sivas usulü oluyor.
27:35Biz bunu normalde kıymayla da yaparız.
27:37Patatesli ve peynirli 3 çeşit yaparız.
27:39Bizim bu kıymanın içine
27:41sarımsak da ekliyoruz normalde.
27:43Onu yaptığımızda
27:45muhakkak sarımsak koyuyoruz.
27:47Aynı mantı gibi haşlıyoruz ama
27:49yoğurtla yemiyoruz.
27:51Sadece tereyağı koyuyoruz üzerine.
27:53Bunu yemiştim ben evet.
27:55Patatesli olanı yemiştim.
27:57Yozgatlı birinde.
27:59Yeğenimin eşi şeydi.
28:01Yozgatlı mı?
28:03Evet onlar çok yaparlar.
28:05İlk defa ben çok şaşırmıştım.
28:07Mantının patatesli olduğunu.
28:09Gerçekten çok lezzetli.
28:11Patates soğanla ekleniyor.
28:13Salça konulmaz asla.
28:15Salça konulmaz.
28:17Sırf tereyağlı.
28:19Çok güzel de var lezzeti.
28:21Kapanış şekli bizimkinin tek farkı kapanış şekli.
28:23Ben bu mantı şeklini de çok seviyorum ama
28:25normalde hepimiz nasıl kapatırız?
28:27Üçgen kapatırız ya da bohça şeklinde.
28:29Ama bu gerçekten çok kaliteli bir kapanış şekli.
28:31Bence çok da zor.
28:334 çeşit mantı çeşidi var bizde.
28:35Üçgen mantı dediğiniz şey denir.
28:37Ne denir o da?
28:39Peynir ve soğan olur.
28:41Öyle mi?
28:43Bir de tepsi mantısı var.
28:45Onun şekli de değişik.
28:47Ondan da yapabilirim.
28:49Şimdi biz şöyle yapıyoruz bunları.
28:51Bunlara kıyma koyacağız.
28:53Siz koyun isterseniz.
28:55Sizin elleriniz zaten etli.
28:57Birazcık daha koyalım.
28:59Bunu böyle alıyoruz.
29:01Biraz daha koyabiliriz.
29:03Biz biraz malzemeyi bol çalışıyoruz.
29:05Çok oldu.
29:07Kayseriler az koyuyor diye zaten adımız çıktı.
29:09Ufak.
29:11Bizde maşallah malzeme.
29:131 kilo kıymayla bir fıtçın yapıyoruz.
29:15Şimdi şu şekilde yapıyoruz.
29:17İnşallah yapabilirim.
29:19Annem buradan beni boğmasın.
29:21Şu şekilde kapatıyoruz biz bunu.
29:23Bakın.
29:25Biliyorsunuzdur.
29:27Bir programda görmüştüm ben bunu.
29:29Gördünüz değil mi?
29:31Biz severiz bol malzemeyi.
29:33İşçiliği de severiz.
29:35Siz de yapın.
29:37Yaparsınız.
29:39Hiçbir şey yok.
29:41Çok basit.
29:43Patatesli yaparız.
29:45Peynirlisini yaparız.
29:47Şöyle dizeriz.
29:49Kafaları böyle gelecek.
29:51Yönler aynı olacak.
29:53Bir de böyle şeylerimiz var.
29:55Bunu koyduk.
29:57Şöyle tutuyoruz.
29:59Bir tane böyle kapatıyoruz.
30:01Bir buradan bir buradan.
30:03Bu şekilde kapattık.
30:05Böyle bir detay.
30:07Arkasını döndürelim.
30:09Ben yaptım.
30:11Kıymalarımızı da yaptık.
30:13Tepsi mantısını da göstermek isterim.
30:15Tepsi mantısını da sağolsun.
30:17Merve'ye buradan selamlar.
30:19Biz tepsi mantısı yemeye gitmiştik.
30:21Çok da güzel yapmıştı sağolsun.
30:23Tüm ekip bayılmıştık.
30:25Tepsi mantısı sizin için kıymetli değil mi?
30:27Bunlar da sizin yaptıklarınız.
30:29Arkasını göster.
30:31Şu tarafa.
30:33Çok da güzel oldu.
30:35Bir de yağ mantımız var bizim.
30:37Yağ da kızarıyor.
30:39Ama o şey mayalı hamur değil mi?
30:41O çok güzel bir ürün.
30:43O mayalı hamur.
30:45Bunlar yumurtalı.
30:47Yumurtayla yapılıyor.
30:49Biz o zaman mantılarımızı yapmaya devam edelim.
30:51Değil mi?
30:53Daha sonra haşlamada görüşürüz.
31:03Şimdi mantımızı süzüyoruz.
31:21Altını sosumuza ilave ediyoruz.
31:23Bir domates sosu hazırlıyoruz.
31:25Onu kenarda bekletiyoruz.
31:27Bildiğiniz domates sosu.
31:29Daha sonra suylu bıraktığımız mantılarımızı içine ekliyoruz.
31:31Ve sunumu hazırlıyoruz.
31:33Orijinal Kayseri mantısı bu.
31:45Mantımız süper oldu.
31:47Bu şekilde servis yapacağız.
31:49Biz mantılarımızı yaptık.
31:51Servisi hazırladık.
31:53Afiyet olsun.
32:01Biz şimdi ikinci yemeğimizde tandır böreğimize geçtik.
32:03Tandır böreğimizin hamuru nasıl yapılıyor?
32:05Önce onun tarifini verelim.
32:07Hamuru normal un, tuz, su olarak yapılıyor.
32:09Bekliyor.
32:11Bekledikten sonra hamurları üçe böldüğümüzde
32:13bir tanesini açıyoruz.
32:15Tereyağı tahin karışımı yapıp
32:17o açtığımız hamur üzerine onu gezdiriyoruz.
32:19Evet.
32:21Gezdirdikten sonra kapanıyor bu.
32:23Tereyağı tahin karışımı yapıp
32:25o açtığımız hamur üzerine onu gezdiriyoruz.
32:27Evet.
32:29Gezdirdikten sonra kapanıyor bu.
32:31Üç hamur da bu şekilde yapıyoruz.
32:33Onu yaptıktan sonra
32:35biraz dolapta bekletiyoruz.
32:37Dinleniyorlar bunlar.
32:39Sonra unu açıyoruz.
32:41Bunu daha önceden yapıp dolaba koyabiliyorsunuz.
32:43Misafir geleceği zaman da bunu açıp yapabilirsiniz.
32:45Unları çıkarıyorum.
32:49Hamurumuzda hiçbir deformasyon olmuyor.
32:51Hamur buzdolabında bekledikçe
32:53daha da güzelleşiyor.
32:55O yüzden Nurhan abimiz
32:57hazırladı bunu bizim için.
32:59Çünkü bekledikçe tahinle daha da güzel açılacak.
33:01Ve soğuk halde değil mi?
33:03Daha da güzel olacak.
33:05Pişince bu hıyır hıyır çok güzel bir börek olacak.
33:07Bunun yanında bir de içimiz var.
33:09İçimizi de bahsedelim.
33:11İçimizde bir soğan ve kıyma karışımı yapılıyor.
33:13Karıştırıyoruz.
33:15Baharatlar ekliyoruz.
33:17Onlar ekleniyor.
33:19Bu özel bir börek midir?
33:21Özel günlerde mi yapılır?
33:23Evet.
33:25Misafirlerde falan, bayramlarda çok yapılır bu.
33:27Bayramlarda tandır böreği
33:29ve baklava yapılır.
33:31Havada yapıyor musunuz?
33:33Yok yapmıyorum.
33:35Su böreği yapıyordum.
33:37Bunu tepsiye alıyoruz.
33:55Şimdi ikinci parçayı açacağız.
34:01Bekleyen hamur daha da güzelleşiyor değil mi?
34:03Evet. Bekledikçe daha güzel oluyor.
34:05Eskilerden bahsedin.
34:07Çok güzel şeyler anlatıyordunuz.
34:09Kayseri'de ben fazla uzun kalmadım.
34:11Orada kalsaydım daha şeyler anlatırlardı.
34:13Eşim orada kaldı.
34:15Ben küçük yaşta geldim.
34:17İlkokulu İstanbul'da okudum.
34:21Ondan sonra aile hayatı
34:23başladı işte.
34:25Kayınvalidenizden bahsedin.
34:27Çok sevdiğinizi biliyorum.
34:29Çoğu şeyi ben kayınvalidemden öğrendim.
34:31Bilhassa zeytinyağları ondan çok öğrendim.
34:33Hamur işini annemden öğrendim.
34:35Zeytinyağları kayınvalidemden öğrendim.
34:37Çok şeydi yani,
34:39bitlili bir hanımdı.
34:41Becerikliydi.
34:43Çok becerikliydi.
34:45Hem mutfak işlerini çok iyi yapardı hem dışarı işlerini.
34:47Çok becerikliydi.
34:49Sen bana çekmişsin derdi.
34:51Gelin kaynana toprağından olurmuş.
34:53Gerçekten öyle.
34:55Birazcık un alabilir miyim?
34:57Tabii ki buyrun.
34:59Teşekkür ederim.
35:01Un bol istediğiniz kadar.
35:03Kayınvaliden zeytinyağlı.
35:05Hamur işleri de annenden.
35:07Annemden, anneannemden.
35:09Tatlıları da
35:11babaannemden öğrendim.
35:13Babaanneniz nereliydi?
35:15O da Kayserili.
35:17Anneannem, babaannem hep Kayserili.
35:19Baklava yaparlardı.
35:21Annem çok yapardı.
35:23Baklava yapardı.
35:25Hatta bir keresinde su böreği de yapardı.
35:27Biz İstanbul'dayız.
35:29Kayseri'den babamın arkadaşları gelirdi.
35:31Ondan sonra su böreği isterlermiş
35:33arkadaşları babamın.
35:35Ondan sonra annem gecenin üçünde kalkardı.
35:37Ondan sonra
35:39Ümran kalk şey yapacağız.
35:41Su böreği yapacağız.
35:43Katmer yapacağız.
35:45Babanın arkadaşları geldi derdi.
35:47Biz katmer su böreği yapardık.
35:49Annemle.
35:51Tek kız mısınız siz?
35:53Yok.
35:55Üç kardeşim daha var.
35:57İkisi kız.
35:59Biri erkek.
36:01Öbür kardeşlerim ikiz.
36:03Onlar.
36:05Onlar da ikizlerle evlendi.
36:07O da değişik bir şey.
36:09Değişik gerçekten.
36:11Çocuklar ikiz mi?
36:13Yok. İkiz değil.
36:15O çocukların bir tanesi
36:17Yozgatlı'yla evli.
36:19Hemşerine.
36:21Hemşerine selam olsun.
36:23Tandır böreği deyince
36:25muhakkak tahinli açılıyor
36:27diye biliyorum. Ama gerçekten şu anda
36:29çok fark ediyormuş.
36:31Fazla yapıyorum ben biraz da tahinli.
36:33Herkes bu kadar yapmıyor.
36:35Öyle mi?
36:37Tahini güzel ama.
36:39Eşim de çok seviyor.
36:41Şimdi üçüncü katı yapacağız.
36:43Ben de kıymasını döşüyorum.
36:45Bol döşeyim mi?
36:47Evet.
36:49Bol döşeyim.
36:51Ceviz konulur mu bu kıymaya?
36:53Yok.
36:55Biz üçüncü katımızı açıyoruz.
36:57Fırına atacağız böreğimizi.
36:59Daha sonra pişmiş haliyle görüşmek üzere.
37:13Müzik
37:31Biz böreğimizi fırından çıkarıyoruz.
37:33Ümran abla ben çıkarayım mı?
37:35Bakalım çıkacak mı?
37:37Nasıl görünüyor?
37:39Harika gözüküyor.
37:41Buraya koyalım mı?
37:43Bir sıkıntı olur mu?
37:45Böreğimiz harika.
37:47Biz böreğimizi yaptık.
37:49Şimdi diğer tarifimize geçiyoruz. Afiyet olsun.
37:51Müzik
38:07Biz böreğimizi
38:09fırından çıkardık.
38:11Çok güzel bir mantı yaptık.
38:13Ama tatlısız olmaz dedik.
38:15Kayseri'nin en güzel lezzetlerine aside yapacağız.
38:17Aside için
38:19Şeker yok.
38:21Bir özelliği de şeker olmaması.
38:23Pekmez de yapacağız.
38:25O zaman ne yapıyoruz?
38:27Ocağımızın başına Ümran ablamızı alalım.
38:29Asidemizi de yapalım.
38:31Müzik
38:35Ümran ablacığım neler kullanacağız?
38:374 kaşık un
38:394 bardak su
38:411,5 bardak pekmez
38:43Tereyağı
38:45Bu yöresel bir tatlı mı?
38:47Evet yöresel.
38:49Biz tek farkı ceviz ekliyoruz içine.
38:51Üzerine de ceviz ekliyoruz.
38:53Çok severiz.
38:55Pekmez zaten
38:57İç Anadolu'da çok fazla.
38:59O yüzden böyle tatlılar
39:01Pekmezimiz de Kayseri'den geldi.
39:03Öyle mi?
39:05Benim bir akrabam var. O bana yolluyor sağolsun.
39:07Demin söylemeyi unuttum.
39:09Yaprak da onun şeysi. Allah razı olsun.
39:11Müzik
39:19Ne kadar kaynayacak Ümran ablamız?
39:21Muhalebi kıvamında
39:23Kaynamasını bekleyeceğiz.
39:27Topaklanmadan
39:29Topaklanmadan hızla böyle
39:31karıştırmamız gerekiyor.
39:33Ümran ablamız biz bunu karıştırıyoruz.
39:355 dakika sonra inşallah bitmiş aileye karşınızdayız.
39:37İnşallah.
39:39Müzik
39:53Biz bütün yemeklerimizi yaptık.
39:55Tatlımız da pişti.
39:57Şimdi servise hazırlıyoruz değil mi ablacım?
39:59Evet. Aside tatlımız geldi.
40:01Çok güzel gözüküyor.
40:05Bunu babaannemden öğrendim.
40:07Babaannenizin tarifi.
40:09Ama çok şey faydalı.
40:11Şekersiz özellikle.
40:15Şekersiz.
40:17Çünkü pekmez koyduk.
40:19Çok da güzel gözüküyor.
40:23Üzerini de cevizle süsleyeceğiz.
40:25Harika.
40:27Müzik
40:35Biz tatlarımızı yaptık.
40:37Her şeyimiz hazır.
40:39Şimdi sofraya geçeceğiz.
40:41Afiyet olsun.
40:43Müzik
40:55Biz masamıza geçtik.
40:57Harika bir masa hazırlanmış.
40:59Düzenler kurulmuş.
41:01Güzel peçetelikler.
41:03Her şeyimiz hazır.
41:05Biz çok güzel bir tandır böreği yaptık.
41:07Daha sonra Ümran ablamız kendi yöresine ait olan
41:09Bu da kendi yöresine ait.
41:11Mantı yaptık.
41:13Ama Kayseri yöresine özel.
41:15Sulu mantı.
41:17Üzerine istersek yoğurt ekleyebiliyoruz.
41:19Onun haricinde de aside yaptık.
41:21Çok güzel bir tatlı yaptık.
41:23Ama bunun yanında
41:25Enginar salatamız var.
41:27Kereviz salatamız var.
41:29Brüksel lağna salatamız var.
41:31Çok güzel bir yeşil salatamız var.
41:33Bir de Kayseri'nin orijinal
41:35Şölen yemeği diye geçen
41:37Küçük küçük sardıkları etli yaprak sarmalarımız var.
41:39Bu çok sevgili bir akrabamın bana hediyesi.
41:41Allah razı olsun.
41:43Ellerine sağlık.
41:45Afiyet olsun.
41:47Biz soframızda yemeklerimizi yiyeceğiz.
41:49Ama yemeklerimizde başlamadan önce
41:51Firmalarımızın hediyelerinden biri olan
41:53Hediyeyi size takdim etmek istiyoruz.
41:55Ellerinize sağlık.
41:57Bizim için çok uğraştınız.
41:59Evinizi açtınız.
42:01Çok teşekkür ederim.
42:03Güle güle kullanın.
42:05Sağ olun. Çok teşekkür ederim.
42:07Çok güzel benim sevdiğim renkler.
42:09Renk seviyorsunuz.
42:11Evet renk seviyorum.
42:13Güle güle kullanın.
42:15Haftaya görüşmek üzere.
42:17Hoşçakalın.
42:21İzlediğiniz için teşekkür ederim.
42:23Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:25Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:27Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:29Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:31Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:33Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:35Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:37Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:39Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:41Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:43Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:45Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:47Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:49Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:51Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:53Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:55Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:57Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
42:59Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:01Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:03Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:05Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:07Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:09Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:11Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:13Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:15Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:17Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:19Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:21Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:23Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:25Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:27Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:29Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:31Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:33Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:35Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:37Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:39Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:41Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:43Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
43:45Daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir.
43:49İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz.