Federico y Alberto Fernández hablan con Ángel Ortega, gerente de la denominación de origen La Mancha.
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00:00Bueno, estábamos hablando de dónde empieza el Quijote.
00:03El Quijote empieza en el Ayogú, porque es la lengua española.
00:07Pero es verdad que La Mancha tiene y algunos sitios, muchos sitios,
00:12que es la pura historia cultural de España.
00:14Hablamos de Villanueva de los Infantes,
00:16pero fíjate, Almagro, Quintanar de la Orden,
00:19nombres de mucha prosopopella.
00:22Y además en el Quijote ya se habla de los orígenes de La Mancha.
00:25Estábamos comentando con el añorado Lorenzo Díaz, el mítico Llorens,
00:28que hace una turné sobre la cocina y el vino del Quijote,
00:33y a mí algunas veces cuando le fallaba el primer escudero,
00:35que era Custodio López Zamarra, me llevaba a mí de suplente
00:37y salía del vacío y me decía, calienta que sales.
00:40Y hablamos de los vinos de La Mancha,
00:42que es como región el mayor viñedo del mundo,
00:44pero como comarca yo creo que no hay un producto parecido en España seguro.
00:47Estamos con Ángel.
00:49Ángel Ortega, que es gerente de la denominación de origen La Mancha.
00:53Siempre se ha dicho que producía mucho y los italianos lo cobraban,
00:57pero hay que decir que también ahora en la denominación de origen tienen,
01:01además con ese viñedo tienen todo el mundo por delante.
01:05Claro, a ver, son dos conceptos.
01:07Una parte es lo que se produce en la comarca de La Mancha,
01:09que es muchísimo, y luego la denominación de origen
01:11viene a ser entre un 10-15% de la elaboración de esa zona,
01:15lo cual te permite seleccionar mucho la calidad y las variedades.
01:19Nosotros, las variedades preferentes allí son,
01:22normalmente se conoce como un tempranillo,
01:25y a Irene, que es una uva blanca autóctona,
01:27que afortunadamente cada vez más gente la va conociendo, se está posicionando,
01:31porque con este giro que hay hacia el consumo de vino blanco,
01:34yo creo que la oportunidad que se presenta para La Mancha,
01:37que es el mayor productor de vino blanco de España con diferencia,
01:40una oportunidad que yo creo que tardará años,
01:43pero la podemos aprovechar tanto a nivel nacional como internacional.
01:48Hay que decir para mí que los vinos de La Mancha
01:51son los vinos de la clase trabajadora, del pueblo ya no.
01:55Yo cuando era un jovencito...
01:56Sí, el vino popular, cuando antes se decía un Valdepeñas.
01:59Yo que hace muchos años que no tomo destirados, ni cubatas, ni gintones,
02:04ni esas cosas, desde la época de la universidad yo tomaba vino,
02:06entonces yo que vino cuando era un estudiante me podía permitir
02:08los vinos de calidad de La Mancha, que son vinos de entrada de gama,
02:11es verdad que han ido mejorando y hay cosas muchísimo más ambiciosas
02:14y que están entre los grandes vinos de España por derecho propio,
02:17pero son los vinos que podemos consumir del día a día,
02:20y eso no es nada fácil.
02:21Ese nivel técnico de calidad, de estandarización,
02:24que garantiza estar dentro de una emisión de origen como La Mancha,
02:27que es una emisión de origen seria,
02:28pues claro, esto es una garantía de que vas al supermercado
02:31y prácticamente cualquier vino con ese marchamo,
02:33pues es una cosa que está rica,
02:34que tiene un precio accesible para todo el mundo
02:36y que te garantiza una calidad.
02:37Claro, y me parece muy importante destacar eso,
02:39que no todo el vino que se produce en Castilla-La Mancha es de La Mancha.
02:44Tiene que llevar el marchamo, la precinta de garantía,
02:46que es lo que asegura que ha pasado por un control de calidad,
02:48porque mucho del vino que se produce realmente parte a Granel,
02:52que también mucho de eso es vino bueno,
02:54pero que ten en cuenta que el país que más vino compra a España es Francia,
02:57y el que más mostro compra es Italia.
02:59O sea que luego el vino, como digo, Airene,
03:02que casi nadie conoce esa variedad,
03:04pero probablemente medio mundo se lo ha estado bebiendo durante décadas,
03:07sin saber lo que bebía.
03:08Es curioso, hay que mucha gente en vez de decirla Airene,
03:10decíanla Irene, y ya se ha quedado muchachito desde el Cécile y la Irene,
03:13y mucha gente piensa que es la Irene con la L,
03:16por no decirla Airene.
03:17Airene.
03:18Airene.
03:19Es un nombre tan raro.
03:20Es un nombre raro.
03:21Es verdad que tiene, como por ejemplo la Irene,
03:23se lo dice en algunos sitios, pero es un nombre.
03:25Fíjate que en China, que es un sitio al que exportamos,
03:27aunque más tinto que blanco,
03:29significa enamorado.
03:31O sea, es un nombre precioso,
03:32pero casi nadie lo conoce,
03:35pues hasta hace 25 años solo se cultivaba en La Mancha,
03:39creo que un poquito en Huelva y algo en Mazi,
03:41y era la variedad más cultivada del mundo.
03:43Ese final tiene que ser morisco,
03:45porque hay una cosa, tres morillas me enamoran en Jaén,
03:48Aisha, Fátima y Marién.
03:50Y esa Aiyén, eso es que es el romance primitivo castellano
03:55de tierras moriscas.
03:56No lo descarto.
03:57No, no.
03:58Un poquito para que la gente entienda la dimensión
04:01de la zona de producción de la que estamos hablando,
04:03¿cuántas botellas o litros, como lo prefieras expresar,
04:06se embotellan cada año bajo el mal chamo de la denominación de origen?
04:09Con la denominación de origen,
04:11más o menos en torno a 70 millones de botellas,
04:13pero en esa zona se produce mucho más.
04:16Lo que sería Castilla-La Mancha equivale a una producción anual
04:20de unos 2.000 millones de litros.
04:22Pero ahí se elaboran alcoholes vínicos,
04:24que luego tienen diferentes destinos,
04:25vinos de mesa, vinos también de la tierra
04:28y también mosto, mucho mosto.
04:31Por eso ya digo que la parte de denominación de origen
04:34es como una selección donde se busca la mayor calidad.
04:38Tenemos muchas variedades.
04:39Tenemos cerca de 30 variedades inscritas
04:41en la denominación de origen La Mancha,
04:43pero las dos más importantes son esas.
04:45Hay Irene, que insisto mucho en ella,
04:46porque casi nadie la conoce.
04:47Por eso aprovecho para ponerla en valor.
04:50Y luego el Cencibel o Tempranillo,
04:51que con denominación...
04:53¿Cencibel, que es el nombre manchego?
04:55Cencibel o Tempranillo.
04:56Tempranillo es el nombre con el que se conoce en toda España.
04:59Tempranillo, Tinta de Toro, Cencibel,
05:02Hull de l'Ebre en Cataluña son sinonimias.
05:04Tinta Roriz en Portugal son las sinonimias
05:06de la gran variedad española.
05:08Sí, exacto.
05:09Es la variedad que define a España, en mi opinión.
05:11La base, ¿no?
05:12Y la que prácticamente se produce en todos los sitios.
05:15En La Mancha lo que más vendemos
05:17con denominación de origen,
05:18sobre todo en exportación a Alemania
05:20y a otros lugares del centro de Europa,
05:22es justamente ese Cencibel joven o con una crianza corta.
05:25Normalmente en La Mancha no hay tantos grandes reservas.
05:29Se vende en la franja entre joven tradicional y crianza.
05:32Hoy tenéis una cita aquí en Madrid, ¿verdad?
05:35Una presentación. ¿En qué va a consistir?
05:37Efectivamente, pues desde las 12 de la mañana
05:40en el Hotel UVP de Plaza de España
05:42hay 24 bodegas de la denominación de origen La Mancha
05:45que presentan sus vinos.
05:47Muchas de ellas ya presentan los vinos
05:49de la cosecha de 2024.
05:51Nosotros siempre lo hacemos en torno a estas fiestas,
05:53las fechas, la presentación,
05:55haciendo buena la fecha, de San Andrés.
05:57No puede ser siempre en San Andrés,
05:59pero la idea es, por San Andrés,
06:01el mosto vino es.
06:02Y nosotros presentamos la nueva añada
06:04también aprovechando el reclamo
06:06que la Navidad está muy cerca
06:08y que, como he dicho antes,
06:09los vinos jóvenes y tradicionales
06:11son los mayoritarios en nuestra denominación de origen.
06:13Esta semana está también en Francia
06:15la presentación del, lo que se dice siempre,
06:17el Beaujolais Villaché Arrivée.
06:19Los vinos nuevos del Beaujolais,
06:20el nuevo vino del año con esa frescura.
06:22El Beaujolais, que es el vino recién...
06:23Claro, el vino del año, el primer vino.
06:25Ellos decían siempre que era el primer vino del mundo
06:27que se hacía en el año, pero los franceses con esta...
06:29Efectivamente, yo creo que cuando...
06:30Esto lleva haciéndose más de 25 años,
06:3226 años, si no me equivoco,
06:34y creo que cogieron la idea en su momento
06:36de presentar la nueva añada en Madrid
06:38de Beaujolais, justamente.
06:39Yo tengo una pregunta.
06:40Yo lo que observo...
06:41Yo soy sumiller hace muchos años,
06:43y entonces pues me dedico a esto del vino
06:45por pasión y además por convencimiento
06:46de que creo que es muy sano,
06:47aunque me digan los médicos ahora
06:48lo que me quieran decir, a mí me da igual,
06:49porque les he escuchado decir tantas tonterías.
06:51Yo recuerdo a mi abuela, la pobre,
06:52que se tenía que comer
06:53la lata de sardinas a escondidas
06:54porque le decían que era muy mala.
06:55Por tanto, el café también era muy malo...
06:57Bueno, y cuando decían que era malo el aceite de oliva...
06:59Y el café era muy malo y ahora es muy bueno.
07:01Bueno, yo creo que en la dieta mediterránea
07:03los asuntos de nutrición son mucho más largos
07:06que un pequeño estudio que se hace.
07:08Yo tengo el firme convencimiento, casi religioso,
07:10de que el vino, en la forma en la que yo lo veo,
07:12que es una copita al día con mi comida,
07:14me sienta estupendamente, física y anímicamente,
07:16pero sí que estoy viendo en los últimos años
07:18que hay un crecimiento de la demanda
07:20y el consumo de vinos blancos.
07:22Esto en La Mancha, ¿podéis cuantificar esto
07:24cómo se está produciendo?
07:26¿Y por qué?
07:27El por qué es muy difícil, porque es mundial,
07:30y se ha producido a la vez.
07:32Prácticamente desde el final de la pandemia
07:34ha habido un giro a la vez.
07:36Y es muy complicado.
07:38A ver, para La Mancha yo lo veo como una oportunidad.
07:40Como denominación de origen, realmente el 75%
07:42de lo que luego vendemos con denominación de origen
07:44es tinto.
07:46O sea, básicamente eran tintos jóvenes, tintos crianza...
07:48Es verdad que somos los mayores productores
07:50de blancos de España, con lo cual para nosotros
07:52es una gran oportunidad porque se presenta así.
07:54¿Por qué demandan?
07:56Yo creo que entramos ante un perfil mucho más joven,
07:59que empieza a beber vino.
08:01Es gente que realmente no viene del mundo del vino,
08:03no tiene tan asociado como las generaciones anteriores
08:06el vino en la mesa, acompañando a la gastronomía,
08:09sino muchas veces es como un tapeo.
08:11Es una alternativa al refresco,
08:13o una alternativa a la cerveza,
08:15y buscan algo muy ligero, muy fresco, muy fácil de beber.
08:17Y un blanco normalmente es más fácil de beber.
08:19¿También tiene que ver con la boga del rosado?
08:21A ver, yo creo que es como el principio,
08:23pero el rosado, hay mucha moda del rosado,
08:25y hay otros rosados gasificados,
08:27un poco dulces.
08:29Son bebidas como de introducción,
08:31pero el blanco da la impresión de que viene
08:33para quedarse por lo menos una década.
08:35Los grandes conocedores del vino
08:37hace mucho tiempo que saben
08:39que esta frase que se decía
08:41de que el mejor vino blanco es un tinto
08:43es absolutamente falsa.
08:45Algunos de los mejores vinos del mundo
08:47son vinos blancos, el champán es un vino blanco,
08:49los vinos de Borgoña blancos son espectaculares,
08:51los careces son vinos blancos también en muchos casos.
08:53Y eso yo creo que después de muchos años
08:55de que los grandes bebedores y consumidores
08:57reconozcan que los blancos son fantásticos,
08:59yo creo que eso ha ido permeando y calando
09:01y es una gran noticia, porque hay un blanco y un tinto,
09:03per se, uno no es mejor que otro.
09:05Muy bien. Bueno, recordemos
09:07en el hotel...
09:09Hotel VP de Plaza de España,
09:11pues desde ya hasta las 10 de la noche.
09:13Se puede entrar.
09:15Pueden disfrutar, es entrada libre hasta completar aforo.
09:17Pueden disfrutar de
09:19una multitud de vinos diferentes,
09:21muchos ya de la cosecha 24,
09:23así que es muy muy difícil
09:25ya tener vinos de la cosecha pasada
09:27y pues eso, que pueden disfrutar,
09:29también estarán acompañados de comida,
09:31porque claro, pretendemos que la gente beba,
09:33pero que se mantenga de pie.
09:35Exactamente. Ángel,
09:37muchísimas gracias, que salga perfecta esta cita de hoy.
09:39Muchas gracias y enhorabuena a Irene.
09:41Viva la mancha, viva la Irene, viva Zenzibet,
09:43viva España, viva el rey.
09:45Viva el orden y la ley.
09:47Hasta mañana a las 6, pásenlo bien.