Abonne-toi :)
👨🍳 Guillaume le Cantinier nous ouvre les portes de sa cantine pour nous partager ses astuces zéro déchet à l’occasion de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets (#SERD2024)
🚯Coordonnée en France par l’Agence de la transition écologique (ADEME), la SERD promeut des actions concrètes pour sensibiliser à la réduction des déchets à l’échelle européenne. Cette année, elle a pour thème central : “l’alimentation durable”.
💪Pourquoi passer à l’action ?
. 8,8 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits chaque année en France
👉 dont la moitié pourrait être évitée.
. 25 kg d’aliments consommables par an sont jetés par un français en moyenne
👉 dont 7kg encore emballés (l’équivalent d’un repas par semaine)
👨🍳 Guillaume le Cantinier nous ouvre les portes de sa cantine pour nous partager ses astuces zéro déchet à l’occasion de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets (#SERD2024)
🚯Coordonnée en France par l’Agence de la transition écologique (ADEME), la SERD promeut des actions concrètes pour sensibiliser à la réduction des déchets à l’échelle européenne. Cette année, elle a pour thème central : “l’alimentation durable”.
💪Pourquoi passer à l’action ?
. 8,8 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits chaque année en France
👉 dont la moitié pourrait être évitée.
. 25 kg d’aliments consommables par an sont jetés par un français en moyenne
👉 dont 7kg encore emballés (l’équivalent d’un repas par semaine)
Category
📚
ÉducationTranscription
00:00On jette près de 8,8 millions de tonnes d'aliments chaque année en France.
00:03Pour mettre au régime nos poubelles, et parce que c'est la semaine européenne de réduction des déchets,
00:07je suis allé demander 2-3 tips à Guillaume, le cantinier anti-gaspi le plus célèbre de France.
00:11Salut Guillaume, qu'est-ce que tu fais là ?
00:12Eh ben c'est la phrase anti-gaspi du jour, tu touches, tu prends, tu manges. C'est radical.
00:17Quel est l'aliment qu'on jette le plus aujourd'hui ?
00:18Ce sont les légumes. C'est que s'il est mal cuisiné, s'il n'y a pas un petit peu de saveur dedans, un petit peu d'épices, c'est jeté.
00:24Donc pour moins gaspiller les élèves, tu les fais mieux manger, c'est ça ?
00:27Exactement. C'est juste acheter des produits de qualité et frais.
00:30J'aurais aimé avoir un cantinier comme toi quand j'étais au lycée.
00:32Est-ce que tu as des tips anti-gaspi que je pourrais appliquer à la maison ?
00:35Déjà, il faut faire les courses le ventre plein.
00:37Si on fait les courses le ventre vide, on a tendance à plus acheter et surtout pas faire les courses pour 3 semaines.
00:42Faire les courses pour une semaine, c'est plus prudent.
00:44Est-ce que tu as une recette anti-gaspi avec le pain, par exemple ?
00:46Quand il me reste un morceau de pain que je n'ai pas mangé, je le mets dans mon four sur la grille.
00:49Quand j'en ai plein, je mets à 200°C pendant 5-10 minutes et après je fais de la chapelure avec.
00:53Tu peux faire des cakes, tu peux faire des cordons bleus.
00:55Est-ce que tu as d'autres astuces anti-gaspi ?
00:57Pour le self, on vient d'en recevoir un aujourd'hui, c'est le hasard.
00:59Ça, c'est un frigo, ce qu'on appelle anti-gaspi zéro déchet pour les élèves.
01:03S'il leur reste quelque chose encore de consommable, ils le mettent dans ce frigo.
01:06Et d'autres élèves qui ont encore faim pourront se servir derrière.
01:09Et c'est quoi cette histoire de brigade anti-gaspi ?
01:11C'est des élèves volontaires qui m'aident pendant les semaines anti-gaspi.
01:14On fait des sondages, on compte les plateaux vides.
01:17Et du coup, des élèves qui sensibilisent d'autres élèves, ça marche d'autant mieux.
01:21Tu as un dernier mot, Guillaume ?
01:22Mettez vos petits tips anti-gaspi en commentaire.
01:24Alors, qu'est-ce qu'on dit, Jonathan ?
01:25Bon appétit !
01:26Non, zéro gaspi !