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00:00La saison des soupes est officiellement ouverte, et pour cette occasion j'ai intégré deux recettes de soupes à mon calendrier de l'Avent, voici la deuxième.
00:06On va se faire un thermaire avec des noix de Saint-Jacques qu'on va faire revenir dans la graisse de la poitrine fumée.
00:10Sur la fin, ajoute du beurre et du laurier, puis sur le côté, dans une magnifique cocotte en fonte rouge, fais suer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive et du beurre.
00:16Ajoute les patates avec leur eau de cuisson, le cresson, du persil et un bouillon cube.
00:20C'est parti pour 5 minutes de cuisson à feu doux.
00:22Au moment de mixer ton velouté, ajoute de la crème, de la moutarde et de l'huile d'olive pour développer tous ses arômes.
00:27Et voilà, t'as plus qu'à tout empiler, avec amour.
00:29La sauce noire c'est de la graisse de cuisson des Saint-Jacques et c'est ma petite astuce winter body.
00:33Faites-toi ce qu'il faut.