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NoticiasTranscripción
00:00La tradición de las ayacas se traduce en unidad y compartir,
00:03ya que desde el proceso de preparación hasta el consumo,
00:06se realiza entre vecinos, compañeros, amigos y familia.
00:11Nuestro proceso de preparación típico tradicional,
00:15nuestro cochino, carne, el pollo,
00:18no puede faltar los aliños que todos son venezolanos,
00:23ají, cebollín, el cilantro, el pimentón.
00:29Utilizamos también nuestras aceitunas, alcaparra,
00:33siempre en familia, la unión familiar por delante.
00:37Los preparativos del popular plato navideño
00:39lo realizan durante dos días.
00:41Picamos todos los aliños, picamos nuestra carne, el cerdo,
00:47picamos el pollo después de su cocción,
00:51dejamos todo allí.
00:53Al siguiente día nos levantamos, terminamos de picar
00:58con lo que adornamos nuestra ayaca, las aceitunas,
01:02las pasas, las alcaparras, acomodamos todo.
01:05Preparamos el guiso y terminamos ese día en la tarde.
01:10Luego nos venimos a envolver nuestras ayacas tradicionales
01:16en nuestra hoja de topocho, colocamos nuestra harina,
01:20en familia siempre.
01:23Al tener nuestra harina, vamos envolviendo,
01:25pasamos al proceso de cocinado.
01:28Luego de que la cocinamos, nuestra ayaca está lista.
01:32La elaboración de la ayaca es una actividad familiar
01:34que refuerza los lazos familiares y comunitarios
01:37durante las festividades.
01:39Las hicieron nuestras bisabuelas, luego nuestras abuelas,
01:42ahora nuestras madres nos enseñan a nosotros
01:45y nosotros enseñamos a nuestros hijos
01:48para continuar haciendo y creando
01:50esta maravillosa receta venezolanísima.
01:54Quiero continuar con esta hermosa tradición
01:56que por tan largos años hemos obtenido
02:01y mis abuelos me han pasado junto a mi madre
02:05y a mis hermanitas más pequeñas,
02:07entonces es lo más bonito de nuestra Venezuela.
02:13La ayaca fue postulada este año ante la Unesco
02:16como Patrimonio Inmaterial,
02:18un estatuto que resalta su importancia cultural
02:21y social en el país.
02:23Desde el Estado de Guarinas, Ana Raquel Ramírez, La Noticia.