• 4 gün önce

Category

🏖
Seyahat
Döküm
00:00:00Efendim merhabalar ben de Elma Belen hepinize sevgilerimi selamlarımı yolluyorum.
00:00:06Değerli izleyenler güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve sizler için geceyi gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:13Peki bugün neredeyiz?
00:00:15Efendim bugün Teke yöresinin başkenti güller göller gönüller diyarı Burdur'dayız.
00:00:22Çayınızı kahvenizi alın şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:26Eğer hazırsanız ben Elma Belen ile geziyoruz Burdur'da tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:56Güller göller gönüller diyarı Burdur'da keyifli bir tura çıkmaya hazır mısınız?
00:01:13Sizlere güzelim Burdur gölüne getiriyoruz.
00:01:26Burdur gölü şehir için önemli bir sembol.
00:01:38Efendim ben Elma Belen ile geziyoruz.
00:01:41Bugün güzel mi güzel ilimiz Burdur'da.
00:01:44Burdur göller diyarı Burdur güller diyarı Burdur gönüller diyarı Burdur aynı zamanda Teke yöresinin başkenti.
00:01:53Efendim programımız çok dolu çok renkli ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:01:57Eminim bu soğuk kış gününde çayınızı kahvenizi aldınız.
00:02:00Her zaman olduğu gibi bizi izliyorsunuz.
00:02:03Her zaman bizimle olduğunuz için sizlere sonsuz teşekkürler ediyoruz.
00:02:07Değerli izleyenler bugün Burdur'u elimizden geldiğince tanıtmaya çalışacağız.
00:02:11Hem tarihsel anlamda hem doğal güzellikler anlamında gerçekten zengin bir şehir.
00:02:16Değerli izleyenler Teke yöresinin başkenti olarak anılıyor Burdur.
00:02:21Teke erkek keçi anlamına geliyor ve Burdur'da erkek keçi bol bol yetişiyor.
00:02:27Bu yüzden de efendim Teke yöresinin başkenti deniyor Burdur'a.
00:02:33Ve Burdur göller diyarı biliyorsunuz başta şu anda bulunduğumuz Burdur gölü.
00:02:39Salda gölü olmak üzere şehirde çok sayıda göl bulunuyor.
00:02:45Efendim Salda gölü, Burdur gölü ve Gölhisar gölü.
00:02:50Tüm güzelliğiyle buraya gelen ziyaretçileri selamlıyor.
00:02:54Evet doğal güzellikler anlamında gerçekten eşsiz bir şehir.
00:02:57Ancak yağışlarının azalmasıyla birlikte, kuraklığın artmasıyla birlikte
00:03:01bir takım doğal olaylardan dolayı Burdur'da bulunan diğer göllerin suyu çekilmiş durumda.
00:03:08Ancak efendim Salda gölü, Burdur gölü ve Gölhisar gölü
00:03:12buraya gelen turistlere, ziyaretçilere, misafirlere görsel bir şölen sunuyor.
00:03:18Eşsiz manzaralar sunuyor.
00:03:20Gastronomi anlamında gerçekten lezzetli bir mutfağa sahip Burdur.
00:03:25Özellikle Burdur şişi çok önemli.
00:03:28Coğrafi işaret belgesi var.
00:03:29Programımız içerisinde Burdur şiş de tabii ki olacak.
00:03:32Çok önemli bir sembol gastronomi anlamında.
00:03:35Ve değerli izleyenler Burdur'da gezilmeye, görülmeye değer çok sayıda antik kent bulunuyor.
00:03:40Tabii ki bunların başında da Sagalossos antik kenti geliyor.
00:03:45Burdur'un Ağlasun ilçesinde bulunan Sagalossos antik kenti buraya geldiğinizde gezir otanızda mutlaka olmalı.
00:03:52Burdur'u keşfetmeye, Burdur'u sizler için gezmeye hızlı bir şekilde hemen başladık.
00:03:58Burdur'da şu anda neredeyiz?
00:04:00Efendim eşsiz bir güzelliğe sahip olan Burdur gölündeyiz.
00:04:05Burdur gölü Türkiye'nin en büyük göllerinden biri.
00:04:09Bildiğim kadarıyla 7. sırada.
00:04:11Şimdi Burdur gölünün suyunda balık yaşamıyor.
00:04:15Sadece böyle çok minik, şeffaf, böyle baktığınızda karşıyı görebileceğiniz özel bir endemik tür yaşıyor.
00:04:21Ama onun haricinde balık yaşayamıyor çok fazla.
00:04:23Çünkü suyu sodalı.
00:04:25Evet bakar mısınız uçsuz bucaksız Burdur gölü eşsiz bir güzelliğe sahip.
00:04:32Tam bir doğa harikası.
00:04:34Efendim Salda gölü ile birlikte Burdur gölü turistlerin olmazsa olmaz uğrak noktası.
00:04:39Gölün hemen karşısında Söğüt dağları var.
00:04:42Efendim çok çok eski yıllarda Söğüt dağlarında kesilen ağaçlardan elde edilen odunlar Burdur'un yakacak ihtiyacını karşılıyormuş.
00:04:55Aslında Burdur gölüne dair çok güzel rivayetler var, çok güzel hikayeler var.
00:05:00Birazdan onlardan birini sizlere anlatmak istiyorum.
00:05:04Burası aynı zamanda mesiri alanı.
00:05:06Efendim sağ tarafımız dağlar, Söğüt dağları, sol tarafımız orman.
00:05:10Ormanın olduğu taraf işte özellikle hafta sonları çok kalabalık oluyor.
00:05:15Burdur halkının Burdur dışından gelenlerin de sık sık uğradığı bir yer.
00:05:20Burada yemeklerini yeme imkanına sahipler.
00:05:22İşte mangallarını yapma, çaylarını, kahvelerini yudumlama imkanına sahip oluyorlar gelen ziyaretçiler.
00:05:27Değerli izleyenler Burdur gölünün eşsiz güzelliğinde sizlere Tekelioğlu'nun efsanesini anlatmak istiyorum.
00:05:35Efendim bu efsane, bu hikaye yıllardır halk arasında dilden dile dolaşır.
00:05:39Bilenler bilir, Burdurlar çok iyi bilir.
00:05:42Tekelioğlu türküsü çok ünlüdür.
00:05:44Efendim işte bu türkü Zeybek olan Tekelioğlu'na ve aşık olduğu Burdur Bey'in kızımızın,
00:05:51bu türkü Zeybek olan Tekelioğlu'na ve aşık olduğu Burdur Bey'in kızına yazılmış.
00:05:57Efendim hikayeyi kısaca özetlemek istiyorum.
00:05:59Tekelioğlu söylediğim gibi Zeybek'tir ve Burdur Bey'in kızına diller gibi aşık olur.
00:06:05Burdur Bey'in kızı da Tekelioğlu'na aşık olur.
00:06:07Ancak Burdur Bey'e Tekelioğlu'na kızını vermek istemez başkasıyla evlendirmek ister ve başkasına verir.
00:06:14Efendim düğün günü gelir çatar artık Burdur Bey'in kızı babasının evinden alınmıştır.
00:06:21İşte damat tarafının evine doğru götürülüyordur.
00:06:25Ancak Tekelioğlu çok sevdiği, çok aşık olduğu Burdur Bey'in kızını başkasına vermek istemez.
00:06:33Efendim deliye döner ve yolda gelini alayının önünü keser atıyla
00:06:40ve sevdiği kızı atının arkasına atar ve dört nala Burdur Gölü'ne doğru ilerler.
00:06:48Ancak tabii ki koskoca Burdur Bey'in kızı.
00:06:52Bey kızının peşine Tekelioğlu'nun peşini asla ve asla bırakmaz.
00:06:57Adamlarını onların üstüne yollar.
00:06:59Efendim hızlı bir şekilde Burdur Gölü'ne dört nala ilerleyen Tekelioğlu ve sevdiği kız
00:07:08artık Burdur Gölü'ne gelmiştir.
00:07:10Burdur Gölü'nün kıyısına dayanmıştır.
00:07:12Artık kaçacak hiçbir yerleri yoktur ve arkalarına dönüp baktıklarında
00:07:17Burdur Bey'in adamları, atlıları arkalarındadır ve oldukça kalabalıklardır.
00:07:23Tekelioğlu sevdiği kıza, aşık olduğu kıza sen attan in der.
00:07:29Ben Burdur Gölü'nün sularına atımla ilerleyeceğim ve yaşama son vereceğim der.
00:07:37Sen kendini kurtar der.
00:07:39Ancak Burdur Bey'in kızı buna asla izin vermez.
00:07:42Anca beraber kanca beraber der.
00:07:44Ve iki aşık atla birlikte Burdur Gölü'nün sularına girerler.
00:07:52Ve Burdur Gölü'nün köpüklü sularında can verirler.
00:07:57Efendim bu dünyada kavuşamamışlar ama öbür dünyada sanırım kavuşmuşlardır.
00:08:02Evet, hüzünlü bir hikaye.
00:08:05Tekelioğlu'nun ve sevdiği kızın, deliler gibi aşık olduğu kızın anasına yazılmış bir türküdür.
00:08:14Tekelioğlu türküsü hikayesi de bu şekildedir.
00:08:17Aslında Burdur Bey'in kızını verseydi, şöyle mutlu mesut yaşasalardı ne güzel olurdu.
00:08:22Efendim şu anda Burdur Gölü'nde seyir tarasındayız.
00:08:26Buraya gelenler Burdur Gölü manzarasına karşı bol bol fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:08:31Normalde bu aylarda havanın çok daha soğuk olması lazım.
00:08:35Aslında soğuk yani belli olmuyor efendim.
00:08:37Kış havası bir gün soğuk bir gün ılık.
00:08:39Bugün de hava gerçekten ılık çok güzel.
00:08:42Dün Burdur'a geldiğimizde daha soğuktu.
00:08:44Güneş var.
00:08:45Güneş pırıl pırıl ve o güneşin pırıltısı Burdur Gölü'ne yansıyor.
00:08:50Ve Burdur Gölü o kadar güzel görünüyor ki.
00:08:54Efendim normalde sodalı bir suya sahip dalgalı olduğu zaman gölün suyu köpürüyor.
00:09:00Ama şu anda son derece sakin bir göl.
00:09:03Tüm güzelliğiyle bize bakıyor.
00:09:05Evet işte burdur, işte burdur gölü.
00:09:14Sizleri şimdi de muhteşem Sagalassos antik kentine getiriyoruz.
00:09:44Antik kentin her tarafından adeta tarih fıçkırıyor.
00:10:02Değerli izleyenler Burdur tarihsel anlamda müthiş bir zenginliğe sahip.
00:10:06Efendim Burdur'da geziyoruz.
00:10:09Değerli izleyenler Burdur tarihsel anlamda müthiş bir zenginliğe sahip.
00:10:13Efendim Burdur'da gezilmeye görülmeye değer çok sayıda antik kent bulunuyor.
00:10:17Çok sayıda tarihi yapı, tarihi eser bulunuyor.
00:10:20Peki şu anda neredeyiz?
00:10:22Efendim şu anda Burdur'un Ağlasun ilçesindeyiz.
00:10:25Burdur merkeze mesafemiz yaklaşık 40 kilometre.
00:10:29Ve gezi rotanızda mutlaka olması gereken bir antik kenti sizlere tanıtmak istiyoruz.
00:10:35Efendim burası Fisidya Krallığı döneminde kurulan yaklaşık 22.500 yıllık olan Sagalassos Antik Kenti.
00:10:44Efendim Türkiye'de gördüğüm en güzel antik kentlerden biri.
00:10:48Şu anda oldukça yüksek bir noktadayız.
00:10:50Değerli izleyenler Sagalassos Antik Kenti ticari anlamda ekonomik anlamda son derece güçlü bir antik kentmiş.
00:10:58Burada ticari ayak son derece hareketliymiş.
00:11:02Ve değerli izleyenler burası çağlar boyunca birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış.
00:11:09Efendim işte Fisidyalılar zamanında kurulmuş en güçlü ekonomik şehirlerinden biriymiş Fisidya Krallığı'nın.
00:11:16Efendim daha sonra birçok uygarlık burada hüküm sürmüş.
00:11:20Ondan sonra Romalılar döneminde Sagalassos Antik Kenti altın çağını yaşamış.
00:11:28Evet Romalılar döneminde çok güçlü bir antik kent durumuna gelmiş şu anda içinde bulunduğumuz Sagalassos Antik Kenti.
00:11:35Değerli izleyenler karşıda büyük bir ova var.
00:11:38Romalılar döneminde o ovadan alınan kille çanak çömlek yapılırmış.
00:11:42Ve o çanak çömlekler başta Kıbrıs ve Mısır olmak üzere birçok ülkeye ihraç edilirmiş.
00:11:49Evet çanak çömlekçilik hem önemli bir gelir kaynağıymış ticari anlamda çok önemliymiş hem de önemli bir el sanatıymış.
00:11:56Bakın çağlar öncesinde çanak çömlek yapımı burada Romalılar döneminde Sagalassos Antik Kentinde varmış.
00:12:03Evet efendim ondan sonra Bizanslıların eline geçmiş.
00:12:06Bizanslılar döneminde burası büyük bir deprem geçirmiş ve halk artık burayı terk etmiş.
00:12:12Aşağılara doğru kaymış.
00:12:14Değerli izleyenler peki Sagalassos Antik Kentinde hangi bölümler var?
00:12:18Efendim hemen sol tarafımızda giriş kapısı var.
00:12:21Bakın Antik Kentin her tarafında kazı çalışmaları sonucunda gün yüzüne çıkarılan kalıntılar var.
00:12:27Sutunlar var ve efendim aslında çok büyük bir kısmı gün yüzüne çıkarılmış.
00:12:33Ancak efendim burası aynı zamanda çeşmeleriyle ünlü bir Antik Kent.
00:12:37Sela arkamızda öyle bir çeşme var ki en ünlüsü o.
00:12:42Efendim birazdan o çeşmenin yanına gideceğiz.
00:12:44Muhteşem bir çeşme.
00:12:46Antik Kentlerde görmeye alışkın olduğumuz öyle standart çeşmelerden değil.
00:12:50Çok ihtişamlı, çok gösterişli bir çeşme.
00:12:53Onun haricinde işte diğer Antik Kentlerde olduğu gibi Agoro var.
00:12:57Tiyatro var.
00:12:59Senoto binası, kütüphane ve özellikle tiyatroya da dikkat çekmek istiyorum.
00:13:05Tiyatro gerçekten o dönemin büyüklüğünü yansıtan bir tiyatro.
00:13:12Çok önemli ve büyük bir Antik Kent.
00:13:14Çünkü burada çok sayıda zengin aile yaşamış, yaşam sürmüş.
00:13:20Ve değerli izleyenler şu bilgiyi de vermek istiyorum.
00:13:23Şu anda içinde bulunduğumuz Burdur'un Ağlasun ilçesine bağlı.
00:13:28Sagalosos Antik Kenti 2009 yılında UNESCO Geçici Dünya Mirası Listesi'ne alınmış.
00:13:36Evet mutlaka görmelisiniz.
00:13:38Buradaki eserlerin orijinali Burdur Arkeoloji Müzesi'nde.
00:13:43Buradaki heykeller özellikle çeşmenin önündeki heykeller tamamen replika.
00:13:48Yani birebir aynısı orijinaliyle.
00:13:50Ama orijinallerini de Burdur Arkeoloji Müzesi'nde görebilirsiniz.
00:13:54Orada da mükemmel eserler var.
00:13:56Programımız içerisinde Burdur Arkeoloji Müzesi'nde tabii ki var.
00:14:01Evet efendim çeşmenin yanına doğru ilerliyoruz.
00:14:04Ve o muhteşem çeşmeyi sizlere tanıtmak istiyoruz.
00:14:07Buyurun.
00:14:13Değerli izleyenler Sagalosos Antik Kenti'ndeki keyifli turumuz devam ediyor.
00:14:18Şu anda Antoninler Çeşmesi'nin önündeyiz.
00:14:21Efendim muhteşem bir çeşme.
00:14:24Aslında Sagalosos Antik Kenti'nin ihtişamını, zenginliğini, büyüklüğünü gösteren bir çeşme.
00:14:32Antoninler ailesi tarafından yaptırılmış.
00:14:35Değerli izleyenler bu çeşmenin bir özelliği de
00:14:38suyunun 2000 yıldır hiç kesilmeden sürekli akması.
00:14:44İnanılır gibi değil.
00:14:45Efendim arkamızda dağlar var.
00:14:47Antoninler Çeşmesi'nin suyu dağlardan geliyor.
00:14:50Yani doğal kaynak suyu ve tüm güzelliğiyle tamı tamına 2000 yıldır akıp gidiyor.
00:14:57Evet burası çeşmeler kenti.
00:14:59Aslında Sagalosos Antik Kenti için çeşmeler kenti de diyebiliriz.
00:15:04Çok sayıda çeşme bulunuyor.
00:15:06Ancak şu anda önünde bulunduğumuz Antoninler Çeşmesi.
00:15:11Bu çeşmelerin en ihtişamlı, en gösterişli olanı ve ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:15:18Buraya gelenler hayranlıklarını gizleyemiyor.
00:15:21Bol bol fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:15:24Ve değerli izleyenler şu bilgiyi de vermek istiyorum.
00:15:26Biraz önce söylediğim gibi buradaki heykeller replika.
00:15:30Yani orijinalin birebir aynısı.
00:15:32Bunların orijinalini görmek istiyorsanız
00:15:34Burdur Arkeoloji Müzesi'ni ziyaret etmeniz yeterli.
00:15:38Burdur Arkeoloji Müzesi'nde gerçekten mükemmel eserler var.
00:15:42Mükemmel heykeller var.
00:15:44Efendim işte Sagalosos Antik Kenti
00:15:462500 yıldır tüm ihtişamıyla Burdur'a gelen ziyaretçilerini selamlıyor.
00:15:53Çok sayıda antik kent bulunuyor.
00:15:55Yazı çalışmaları efendim bu antik kentlerde devam ediyor.
00:15:59Ve çok değerli eserler gün yüzüne çıkarılıyor.
00:16:03Tüm güzelliğiyle işte Sagalosos Antik Kenti,
00:16:06işte Antoninler Çeşmesi, işte Burdur.
00:16:25Burdur Arkeoloji Müzesi
00:16:28Burdur Arkeoloji Müzesi
00:16:30Burdur Arkeoloji Müzesi
00:16:54Burdur'a geldiğinizde ilk tatmanız gereken yöresel lezzet
00:16:58tabii ki Burdur Şişi olmalı.
00:17:14Efendim Belmabelenli'ye geziyoruz.
00:17:16Bugün güzel mi güzel ilimiz Burdur'da.
00:17:18Teke yöresinin başkenti,
00:17:20güller göller gönüller diyarı Burdur'da programımız lezzet dolu devam ediyor.
00:17:27Çok değerli ustalarımız var ve Burdur Şişi inanılmaz güzel yapıyorlar.
00:17:32İşte o çok değerli ustalarımızdan biriyle birlikteyiz ocağın başındayız.
00:17:36Okan Ustamız yanımızda.
00:17:37Ustam merhabalar, hoş bulduk.
00:17:39Nasılsın ustam?
00:17:40Teşekkür ederim, sizler nasılsınız?
00:17:41Bizler deyiz.
00:17:42Valla Burdur'da olunur da iyi olunmaz mı?
00:17:44Sağ olun.
00:17:45Burdur gerçekten teke yöresine ait,
00:17:50uyuyan bir güzel şehrimizdir.
00:17:52Burdur'a geldiniz, şeref verdiniz.
00:17:54Teşekkür ederiz sizlere.
00:17:55Tarih var, doğa var, havası temiz, insanı sıcak, güler yüzlü, lezzet var.
00:18:01Gastronomi anlamında tabii ki Burdur'un şişi çok ünlü.
00:18:05Peki siz ne diyorsunuz?
00:18:07Şiş köfte kullanılmıyor değil mi halk arasında?
00:18:09Meşhur Burdur şişimiz.
00:18:11Mesela şiş istediğinizde ne diyorsunuz?
00:18:13Sipariş verenler ne diyor?
00:18:15Ustam bir buçuk şiş çek.
00:18:17Bol yağlı alasul olsun.
00:18:19Ustam bir buçuk şiş çek.
00:18:21Bir buçuk mu yeniyor genelde?
00:18:23Genelde bir buçuk yenir.
00:18:24Alasul olur, bol yağlı olur.
00:18:26Yüzde yüz dana etinden kullanırız.
00:18:28Yüzde yüz dana etinden.
00:18:30Yağlı mı?
00:18:31Tabii ki.
00:18:32Yüzde seksen et, yüzde yirmi yağ oranı var.
00:18:35Tamam.
00:18:36İsterseniz bu ürünü yapalım.
00:18:38Yapalım tabii ki yapacağız.
00:18:39Buraya kadar gelmişiz Okan Islan.
00:18:41Burdur şiş yapmadan, Burdur şişin çekimini yapmadan,
00:18:44tadına bakmadan Burdur'dan gidilir mi?
00:18:46Tabii ki.
00:18:47Ayıp olur, haksızlık olur, yanlış olur.
00:18:49Evet efendim bakın, hiçbir malzeme yok başka, inanılır gibi değil.
00:18:54Hafif yağlı bir et ve tuz.
00:18:56Ne yaptın ustam, yoğurdun mu?
00:18:57Tabii, bunu harmanladık, yoğurduk, yoğurduk.
00:19:00Evet, elimize yapışmasın diye hafiften böyle suya koyduk.
00:19:04Evet, şişlerimiz özel mi?
00:19:06Evet, şöyle.
00:19:08Hakiki dövme demirden yapılmadır bu.
00:19:10Evet.
00:19:12Şöyle Burdur şişimiz.
00:19:14Müzik
00:19:22Ustam, ne yapıyoruz?
00:19:24Evet, Burdur şişleri pişiriyoruz böyle.
00:19:26Burdur şiş hemen pişiyor.
00:19:28Tabii, hemen bir dakikada.
00:19:30Bunun yanına böyle iş bonfileden lokum şişlerimiz de var.
00:19:34Müzik
00:19:44Şimdi Burdur şişimizi şöyle yaparız.
00:19:48Müzik
00:19:50Evet, artık şişimiz pişti.
00:19:52Servisi hazırlıyoruz.
00:19:54Efendim burada kuşbaşımız var.
00:19:58Of of of, şu anda et severler, köfte severler ekran başında.
00:20:02Evet.
00:20:04Can dayanmaz, vallahi kokular şahane.
00:20:06Şimdi biz bunu alırız şöyle.
00:20:08Özel pidesiyle buluştuk.
00:20:10Bir porsiyonlu bu.
00:20:12Kaç tane var?
00:20:14Altı tane.
00:20:16Bunun böyle suyu olur, şerbeti olur bak böyle.
00:20:18Of, ne yaptın ustam sen?
00:20:20Şahane görüntüler.
00:20:22Değerli izleyenler, Burdur şişimiz artık afiyetle yenmeye hazır.
00:20:26Sunuma hazır ustam.
00:20:28Durum nedir?
00:20:31Bu da böyle, şöyle üstüne çekiyoruz.
00:20:33Bunu da yanına ilave ettik.
00:20:35Evet.
00:20:37Özel pidemiz eşliğinde.
00:20:39Şıkır şıkır.
00:20:41Soğanımız eşliğinde, vallahi şıkır şıkır.
00:20:43Tabii, yazın kendi bahçemizden közlenmiş biberlerimiz, acı biberlerimizle beraber.
00:20:49İkram ediyorsunuz ama kışın soğan oluyor.
00:20:51Evet.
00:20:53Olmayabiliyor.
00:20:55Turşu biberlerimiz olabiliyor.
00:20:57Evet, yanında işte ne severseniz efendim ikram edin ama yanında hiçbir şey tüketmenize gerek yok.
00:20:59Piyazımız da var.
00:21:01Ooo Tahin, piyazın olmazsa olmazı.
00:21:03Tabii ki, özel sosumuz şöyle.
00:21:05Of of.
00:21:07Can dayanmaz vallahi.
00:21:09Burdur şişinin yanında enfes piyaz.
00:21:11Evet.
00:21:13Mükemmel görüntüler Burdur'da.
00:21:15Efendim, sade Burdur şişimiz.
00:21:17Burada lokumlu Burdur şişimiz.
00:21:19Yanında közlenmiş soğanımız ve enfes piyazımız.
00:21:21Tatlıda ne var?
00:21:23Bunun üzerine,
00:21:25Burdur şişinin üzerine kaymaklı kadayıf tabii ki.
00:21:27Ne diyorsun ustam?
00:21:29Evet, kaymaklı kadayıf.
00:21:31Hadi o zaman hazırlayalım.
00:21:33Şerbetli.
00:21:35Evet, şöyle kadayıfımızı.
00:21:37Böyle kendi Burdur'umuzu öğüt.
00:21:39Efendim.
00:21:41Afiyetle Burdur şişimizi yedik.
00:21:43Şimdi üzerine çay lazım.
00:21:45Tatlı lazım.
00:21:47Bir de Burdur kaymağı şöyle.
00:21:49Evet.
00:21:51Evet, şimdi böyle koyuyoruz.
00:21:54Teke yöresinin başkentindeyiz.
00:21:58Evet, bol kaymaklı olsun.
00:22:00Evet.
00:22:04Evet, şöyle.
00:22:08Bu da şöyle kabak.
00:22:10Bu da kestane kabağımız.
00:22:12Evet.
00:22:14Bal kabağımızın kestane cinsinden olan da.
00:22:16Okan ustam, beyaz TV ekranları başında.
00:22:18Şimdi çayını, kahvesini almış.
00:22:20Tüm izleyenler.
00:22:22Burdur'u keşfediyor.
00:22:24Evet.
00:22:26Burdur şiş olsa da yesek diyor.
00:22:28Onlara ne söylemek istersin?
00:22:30Tüm Türkiye'de beyaz TV izleyenlerine
00:22:32herkesi Burdur'a bekleriz.
00:22:34Burdur şişimizi, doğal yöresel ürünlerimizi
00:22:36tamamen herkesi bekleriz.
00:22:38Çünkü bu lezzetler kaçmaz.
00:22:40Tüm beyaz TV izleyenleri için
00:22:42Burdur'a gelin.
00:22:44Bu yemekleri tabii ki yiyin.
00:22:52Kezban yenge, yenge yenge
00:22:54Kezban yenge, azam oldun
00:22:56Kezban yenge, yenge yenge
00:22:58Kezban yenge, muhtaym oldun
00:23:00Kezban yenge, yenge yenge
00:23:02Kezban yenge, azam oldun
00:23:04Kezban yenge, yenge yenge
00:23:06Kezban yenge, azam oldun
00:23:08Kezban yenge
00:23:10Değerli izleyenler, Burdur bölümümüz
00:23:12tarih dolu, doğa dolu, lezzet dolu,
00:23:14sohbet dolu, kıpır kıpır
00:23:16devam ediyor efendim.
00:23:18Güzelim Burdur türküleri olmadan olur mu?
00:23:20Çok değerli bir mahalli sanatçımız var.
00:23:22İsmail Bey'le birlikteyiz.
00:23:24Ustam merhabalar. Merhabalar.
00:23:26Öncelikle Belma Hanım size ve ekibinize
00:23:28Beyaz TV'ye böyle bir
00:23:30Burdur'umuzu tanıttığınız için
00:23:32hepinize çok teşekkür ediyoruz.
00:23:34Burada olmak çok güzel.
00:23:36Bir de Burdur'umuzun
00:23:38hakikaten meşhurdur burası.
00:23:40Sen beş lan bu yana.
00:23:42Burdur da tektir yani, medet iftiharıdır Burdur'un.
00:23:44Çok güzel şeyler yapar.
00:23:46Evet ustam
00:23:48Ustam ne dinliyoruz?
00:23:50Şimdi Burdur'umuzun
00:23:52teke yöresinin başkenti Burdur.
00:23:54Ben bir teke yöresinde
00:23:56bir teke oyunu çalayım.
00:23:58Ondan sonra bir de arkasından
00:24:00Burdur'un yine bir türküsü var.
00:24:02Onu söyleyeyim.
00:24:04Değerli dinleyicilerimizin
00:24:06izleyenlere bırakalım.
00:24:08Efendim duydunuz. Erik Dalı Burdur türküsü.
00:24:10Teke yöresinin başkentinde.
00:24:12Teke oyunu olmadan olur mu?
00:24:14Olmaz.
00:24:16Müzik
00:24:18Müzik
00:24:20Müzik
00:24:22Müzik
00:24:24Müzik
00:24:26Müzik
00:24:28Müzik
00:24:30Müzik
00:24:32Müzik
00:24:34Müzik
00:24:36Müzik
00:24:38Müzik
00:24:40Müzik
00:24:42Müzik
00:24:44Müzik
00:24:46Müzik
00:24:48Müzik
00:24:50Müzik
00:24:52Müzik
00:24:54Müzik
00:24:56Müzik
00:24:58Müzik
00:25:00Müzik
00:25:02Müzik
00:25:04Müzik
00:25:06Müzik
00:25:08Müzik
00:25:10Müzik
00:25:12Müzik
00:25:14Müzik
00:25:16Müzik
00:25:18Müzik
00:25:20Müzik
00:25:22Müzik
00:25:24Müzik
00:25:26Müzik
00:25:28Müzik
00:25:30Müzik
00:25:32Müzik
00:25:34Müzik
00:25:36Müzik
00:25:38Müzik
00:25:40Müzik
00:25:42Müzik
00:25:44Müzik
00:25:46Müzik
00:25:48Müzik
00:25:50Müzik
00:25:52Müzik
00:25:54Müzik
00:25:56Müzik
00:25:58Müzik
00:26:00Müzik
00:26:02Müzik
00:26:04Müzik
00:26:06Müzik
00:26:08Müzik
00:26:10Müzik
00:26:12Müzik
00:26:14Müzik
00:26:16Müzik
00:26:18Müzik
00:26:20Müzik
00:26:22Müzik
00:26:24Müzik
00:26:26Müzik
00:26:28Müzik
00:26:30Müzik
00:26:32Müzik
00:26:34Müzik
00:26:36Müzik
00:26:38Müzik
00:26:40Müzik
00:26:42Müzik
00:26:44Müzik
00:26:46Müzik
00:26:48Müzik
00:26:50Müzik
00:26:52Müzik
00:26:54Müzik
00:26:56Müzik
00:26:58Müzik
00:27:00Müzik
00:27:02Müzik
00:27:04Müzik
00:27:06Müzik
00:27:08Müzik
00:27:10Müzik
00:27:12Müzik
00:27:14Müzik
00:27:16Müzik
00:27:18Müzik
00:27:20Müzik
00:27:22Müzik
00:27:24Müzik
00:27:26Müzik
00:27:28Müzik
00:27:30Müzik
00:27:32Müzik
00:27:34Müzik
00:27:36Müzik
00:27:38Müzik
00:27:40Müzik
00:27:42Müzik
00:27:44Müzik
00:27:46Müzik
00:27:48Müzik
00:27:50Müzik
00:27:52Müzik
00:27:54Müzik
00:27:56Müzik
00:27:58Müzik
00:28:00Müzik
00:28:02Müzik
00:28:04Müzik
00:28:06Müzik
00:28:08Müzik
00:28:10Müzik
00:28:12Müzik
00:28:14Müzik
00:28:16Müzik
00:28:18Müzik
00:28:20Müzik
00:28:22Müzik
00:28:24Müzik
00:28:26Müzik
00:28:28Müzik
00:28:30Müzik
00:28:32Müzik
00:28:34Müzik
00:28:36Müzik
00:28:38Müzik
00:28:40Müzik
00:28:42Müzik
00:28:44Müzik
00:28:46Müzik
00:28:48Müzik
00:28:50Müzik
00:28:52Müzik
00:28:54Müzik
00:28:56Müzik
00:28:58Müzik
00:29:00Müzik
00:29:02Müzik
00:29:04Müzik
00:29:06Müzik
00:29:08Müzik
00:29:10Müzik
00:29:12Müzik
00:29:14Müzik
00:29:16Müzik
00:29:18Müzik
00:29:20Müzik
00:29:22Müzik
00:29:24muhteşem güzelliğini sizlere göstermek için buradayız.
00:29:27Burdur merkeze mesafemiz 60 kilometre, Yeşilova ilçesine mesafemiz 4 kilometre.
00:29:34Merkeze 1 saatlik mesafemiz var aşağı yukarı.
00:29:40Burdur Gölü merkezde bulunuyor.
00:29:42O çok daha yakın, kolaylıkla ulaşabiliyorsunuz.
00:29:45Ama değil 1 saat, 2 saat, 3 saat uzaklıkta da olsa bu güzelliği görmek için Salda Gölü'ne gelmeye değer.
00:29:53Efendim tıpkı Burdur Gölü gibi Salda Gölü'nün suyu da sodalı.
00:29:57İçinde 3 çeşit balık bulunuyor.
00:30:01Ve efendim Salda Gölü'nü bu kadar enteresan kılan bir detay da Salda Gölü'nün kıyısındaki kumların,
00:30:09yani kumsalın beyaz olması.
00:30:11Evet değerli izleyenler çok da alışkın olduğumuz bir durum değil.
00:30:16Aslında Türkiye'nin hiçbir yerinde beyaz kumsal görmedik.
00:30:21Yani gerçekten eşi benzeri yok bu anlamda.
00:30:24Bakın gölün rengi, Salda Gölü'nün rengi inanılmaz güzel, mükemmel bir turkaz.
00:30:30Ve bembeyaz kumlarla, bembeyaz sahille buluşunca ortaya apayrı bir görüntü çıkıyor.
00:30:38Efendim adeta tablo gibi, adeta kartpostal gibi.
00:30:43Bakın şu anda suyun kenarına daha da yaklaştım.
00:30:47Değerli izleyenler bir yıl önce Salda Gölü'nde yine çekim yaptık.
00:30:51Bakın şu anda bulunduğumuz yer, yani bastığımız yer tamamen kumlarla kaplı.
00:30:57Burası o zaman göldü.
00:30:59Sular altındaydı.
00:31:01Ve değerli izleyenler o sular maalesef çekilmiş durumda.
00:31:04İnşallah daha fazla çekilmez.
00:31:06Salda Gölü'nün güzelliği kaybolmaz.
00:31:09Bakın buralar inanın suydu.
00:31:12Yani buraya basmak mümkün değildi.
00:31:14Şu anda bakın basıyoruz.
00:31:16Üzerinde çekim yapıyoruz.
00:31:18Ve efendim sular maalesef yağışların azlığından dolayı çekilmiş durumda.
00:31:24Salda Gölü biraz daha içeriye kaymış durumda.
00:31:27İşte yağışların olması, özellikle kış aylarında, bahar aylarında yağmur yağması, kar yağması bu kadar önemli.
00:31:34Bakın daha yakına geldik.
00:31:36Suyun güzelliğini, temizliğini görün diye.
00:31:39Tertemiz, tertemiz, pırıl pırıl ve çok derin bir göl.
00:31:45184 metre derinliğinde, Türkiye'nin derinlik anlamında 3. gölü.
00:31:49Bakın gölün kenarındaki kumlar ve biraz önce bulunduğumuz yerdeki kumsal beyaz.
00:31:55Bunun nedenini hemen açıklamak istiyorum.
00:31:57Efendim içerisinde bol bol magnezyum bulunuyor.
00:32:00Bir takım kimyasal etkileşimlere uğrayan magnezyum kumların rengini beyaza dönüştürüyor.
00:32:07Evet bu anlamda eşi benzeri yok.
00:32:10Hem bakirlik anlamında, hem temizlik anlamında, hem de bembeyaz kumsalıyla Salda Gölü gerçekten eşi benzeri olmayan bir göl.
00:32:21Buraya gelenler tabii ki bu güzelliği fotoğraf karesiyle taşlandırıyor.
00:32:27Burada fotoğraflar alınıyor, videolar alınıyor.
00:32:31Sagalassos antik kenti olsun, şu anda bulunduğumuz Salda Gölü olsun, Burdur Gölü olsun şehirde en çok turist çeken yerlerin başında geliyor.
00:32:42Evet Burdur'a geldiğinizde Salda Gölü gezir otanızda mutlaka olmalı.
00:32:49Şöyle biraz yürümek istiyorum.
00:32:51Efendim huzur, huzur, tertemiz bir hava.
00:32:56Burdur'un Yeşilova'nın bütün köyleri bakın karşımızda.
00:33:01Diğer tarafımızda ormanlık alan var.
00:33:04Evet Salda Kayak Merkezi de bulunuyor.
00:33:06Burada bir de Salda Kayak Merkezi var ama çok vaktimiz olmadığı için oraya çıkamıyoruz.
00:33:11Evet değerli izleyenler inanılır gibi değil.
00:33:16O kadar temiz ki, o kadar huzur dolu bir yer ki.
00:33:19Hava tertemiz, gölün suyu tertemiz.
00:33:22Peki efendim köyün ismi, gölün ismi neden Salda?
00:33:29Onu da hemen açıklamak istiyorum.
00:33:31Bakın karşı tarafımız Salda Köyü.
00:33:34Biraz önce söylediğim gibi ondan sonra Yeşilova'nın diğer köyleri arda arda sıralanıyor.
00:33:41İşte o Salda Köyü'nden sallarla köylülerimiz gölün üzerinden diğer köylere ulaşıyormuş.
00:33:50Yani ulaşım salla sağlanıyormuş.
00:33:52Ne ile geldin diye sorulduğunda Salda Köyü'nün halkı salda geldim diyormuş.
00:33:58Salda geldim, salda geldim diye köyün ismi, gölün ismi Salda olarak kalmış.
00:34:05Evet Bekir şu anda biraz daha yakından gösteriyor Salda gölünün suyunu.
00:34:11Çünkü tertemiz.
00:34:13Bekir inanılmaz temiz değil mi?
00:34:15Gerçekten gördüğümüz en temiz, en berrak göl suyu diyebiliriz.
00:34:35Burdur'un tarihine yolculuk yapmak üzere Burdur Müzesi'ne geliyoruz.
00:35:05Gezilecek, görülecek yerler konusunda Burdur son derece zengin bir rota oluşturuyor ve tarihsel anlamda son derece derin bir şehir.
00:35:34Ve Burdur'da gezilmeye, görülmeye değer mükemmel antik kentler var.
00:35:39Efendim tarihsel anlamda gerçekten çok önemli bir ilimiz ve şu anda bulunduğumuz yer Burdur Arkeoloji Müzesi.
00:35:48Değerli izleyenler Burdur'da bulunan antik kentlerden kazı çalışmaları sonucunda gün yüzüne çıkarılan eserler burada sergileniyor.
00:35:58Burdur'a geldiğinizde muhteşem antik kentleri mutlaka görmelisiniz.
00:36:02Özellikle Sagalassos antik kenti gezir rotanızda mutlaka olmalı.
00:36:07Ve şu anda bulunduğumuz Burdur Arkeoloji Müzesi'nde bulunduğumuz alanda ağırlıklı olarak Sagalassos antik kentinden çıkarılan tarihsel zenginlikler ve eserler sergileniyor.
00:36:21Gerçekten hayran kalmamak mümkün değil.
00:36:24Roma döneminden kalan eserler var ve Sagalassos antik kentin dört bir yanından çıkarılan orijinal parçalar şu anda tüm güzelliğiyle tüm ihtişamıyla gözlerimizin önünde.
00:36:37Efendim burada tanrıların heykelleri var.
00:36:40Tamamen mermerden yapılmış heykeller.
00:36:44Hayran kalmamak mümkün değil.
00:36:47Ve burada da bir imparatorun büstü var.
00:36:54Evet değerli izleyenler burada da ayağı var.
00:36:57Dev bir ayak var.
00:36:595 Roma imparatorundan birinin büstü.
00:37:02Bu da ayağı gövdesi bulunamamış ve kazı çalışmaları sonucunda gün yüzüne çıkarılmış.
00:37:08Bakar mısınız detaylara.
00:37:16Efendim burada da dans eden halay çeken kızların kabartması var.
00:37:22Bunlar da tamamen orijinal parçalar.
00:37:24Sagalassos antik kentinden çıkarılmış ve müzede yerini almış.
00:37:29Efendim daha neler var neler.
00:37:35Ve değerli izleyenler bu bölümde de ölü gömme geleneği anlatılmış.
00:37:39İşte ölüler Roma döneminde yakılıyordu.
00:37:41Ölülerin külleri işte bu taşlara koyuluyordu.
00:37:44Bakın göstereyim Bekir.
00:37:46Evet gerçekten ilginç bir gelenek.
00:37:49Ölü gömme geleneğinin gözler önüne serildiği alandayız.
00:37:54Evet bunlar sanırım mermer değil tamamen taştan yapılmış.
00:38:01Değerli izleyenler Burdur Arkeoloji Müzesi'nin şu anda bulunduğumuz bölümünde
00:38:05Burdur'un diğer antik kentlerinden kazı çalışmaları sonucunda çıkarılan eserler sergileniyor.
00:38:10Şu anda bir lahit kapağının önündeyiz.
00:38:13Evet bu bir mezar kapağı.
00:38:15Efendim lahit mezar demek.
00:38:17Bakar mısınız lahit kapağının mezar kapağının güzelliğine.
00:38:21Efendim taş adeta sanata dönüşmüş.
00:38:25Taştan oyularak taş ilmek ilmek işlenerek bu lahit kapağı çağlar öncesinde yapılmış.
00:38:33Bir kadın heykeli var bir erkek heykeli var.
00:38:35İnanılır gibi değil.
00:38:37Efendim yine mermerden başı olmayan heykeller var.
00:38:41Büsler var.
00:38:43Evet lahit kapakları çok enteresan.
00:38:47Gerçekten ustala hayran kalmamak mümkün değil.
00:38:50Atena heykeli başı olmayan Atena heykeli tamamen mermerden yapılmış.
00:38:56Evet çok değerli bunlar tamamen orijinal parçalar.
00:39:00Giyimli kadın heykeli.
00:39:02Bakın üzerindeki şal, elbise, etek o kadar güzel anlatılmış ki.
00:39:09Evet bu da sanırım taştan yapılmış bir lahit kapağı.
00:39:13Mermerden değil ama diğer büsler heykeller tamamen mermerden yapılmış.
00:39:17Evet çok enteresan önemli bir gelenek.
00:39:20Ölü gömme geleneği, mezar geleneği müzede tamamen gözler önüne serilmiş.
00:39:24Efendim bu değerli parçaların bu tarihi eserlerin kazı çalışmaları sonucunda gün yüzüne çıkarılması öyle kolay olmuyor.
00:39:31Yıllarca verilen büyük bir emek var.
00:39:34Ve hem Sagolosos antik kentinde hem de Burdur'da bulunan diğer antik kentlerde günümüzde de kazı çalışmaları halen devam ediyor.
00:39:42Apollon heykeli tek bacağı yok.
00:39:51Evet onun yanında Atena heykeli.
00:39:57Ve onun yanında da yine Herakles heykeli.
00:40:04Evet tanrılara ait, tanrıçalara ait heykeller.
00:40:34Etseverler ekran başına mükemmel tarifler geliyor.
00:40:47Değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:40:50Güller, göller, gönüller diyarı Burdur'dayız.
00:40:54Efendim Burdur'da lezzetler asla ve asla bitmiyor.
00:40:57Yalnız efendim yemeğimizi yapmaya geçmeden önce teşekkürlerim var.
00:41:01Biliyorsunuz her zaman söylüyorum konaklama bizim için çok önemli.
00:41:04Günde yaklaşık 8-10 saat çekim yapıyoruz.
00:41:07Efendim mükemmel konaklama için otelimizin genel müdürü Emine Hanım'a, yiyecek içecek müdürümüz aynı zamanda şefimiz Fatih Bey'e,
00:41:14Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi'ne ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:41:18Burdur'un yöresel lezzetlerini onların sayesinde sizlere tanıttık.
00:41:22Efendim şu anda konakladığımız oteldeyiz.
00:41:24Her türlü konfora, her türlü lezzete, güler yüze, hizmete sahip bir otel.
00:41:29Gerçekten bu yoğun tempoda yorgunluğumuzu atmak için son derece ideal bir seçim oldu bizim için.
00:41:35Şimdi Burdur'un yöresel lezzetlerini ekranlarınıza bol bol getirdik.
00:41:39Ancak efendim Burdur'a geldiğinizde tabii ki Burdur şiş falan yemelisiniz.
00:41:43O mutlaka olmalı sofranızda, sunum masanızda.
00:41:47Ancak efendim isteyene de Dünya Mutfağı'na özgü, Türk Mutfağı'na özgü her türlü lezzet ikram edilebiliyor.
00:41:54Biliyorsunuz burası aynı zamanda hayvancılık şehri.
00:41:57Mis gibi doğada yetişen, büyüyen hayvanların etleriyle mükemmel yemekler yapılıyor.
00:42:02Efendim otelimizde yiyecek içecek müdürü, bütün gastronomiden sorumlusu Fatih Bey'le birlikteyiz.
00:42:08Kendisi aynı zamanda şef.
00:42:10Bugün bize çoban kavurma yapacak, lokum bonfile yapacak ama mükemmel bir şovla yapacak.
00:42:16Evet Fatih Bey, Fatih Şef'im çok teşekkürler her şey için.
00:42:19Biz teşekkür ederiz. Hoş geldiniz öncelikle.
00:42:21Hoş bulduk.
00:42:22Burdur'da ve üniversitemizde.
00:42:23Evet sizin sayenizde kendimizi evimizde gibi hissettik.
00:42:26Ne güzel. Bizim de gayemiz, amacımız bu.
00:42:28Buraya gelen bütün misafirlerimizi kendi evinde hissetmeliyiz.
00:42:32Vallahi hissettik.
00:42:33Böyle uğraşıyoruz gerçekten, emek harcıyoruz yani.
00:42:36Evet verdiğiniz emeğe değmiş.
00:42:38Yemekler şahane yalnız.
00:42:39Onu özellikle söylemek istiyorum.
00:42:40Yöresel yemekler çok güzel.
00:42:42Efendim üniversiteye bağlı bir takım mekanlar var ve orada Burdur Özge yöresel lezzetleri tatma imkanına sahiptir.
00:42:50Ama efendim yöreselleri zaten bol bol tanıttık ve şimdi de hepinizin çok sevdiği et yemeklerini Fatih Şef'imizle birlikte şov eşliğinde yapacağız.
00:43:00Hadi o zaman Fatih Şef'im başlayalım.
00:43:02Etseverler şu anda ekran başında.
00:43:04Bekliyorlar. Bakalım nasıl bir şov bizi bekliyor.
00:43:07Umarım tatmin edebiliriz izleyicileri.
00:43:09Kesinlikle.
00:43:10Ocaklarımıza kalın öncelikle.
00:43:20Mükemmel bir şov sizi bekliyor.
00:43:28Bana haber verirsen ben böyle birazcık uzaklaşayım şefim.
00:43:31Şimdi efendim lav tabağımız ocağımızın üzerinde doğal yağımızı tabağımıza koyduk.
00:43:41Bir tarafta çoban kavurma bir tarafta lokum bonfile yapacağız.
00:43:48Evet o tarafta herhalde çoban kavurmamız pişmeye başlıyor.
00:43:52Etlerimiz dinlendirilmiş bonfile etidir.
00:43:56Lokum gibi.
00:43:57Evet lokum gibi.
00:43:58Bakın asla yağ yok sinir yok.
00:44:00Yağlar şimdiden sıçramaya başladı.
00:44:08Valla böyle iki menem aynı anda çıkıyor bu çok güzel.
00:44:13Biz de böyle ilgiyle izliyoruz acaba ne olacak çatlamalar patlamalar başladı.
00:44:17Evet sıçramalar başladı.
00:44:19Fatih şefim eminsin değil mi tabaklar çatlamaz.
00:44:22Evet asla.
00:44:23Güveniyorum sana.
00:44:25Güvenebilirsin ama biraz uzak durmanıza fayda var.
00:44:27Uzak duruyorum.
00:44:28Yağ sıçrayabilir onun garantisi yok.
00:44:29Evet yağlar sıçramaya başladı onu görüyorum.
00:44:31Bol yağda.
00:44:33Şimdi bonfilenin ortalama pişme süresi 4 dakika zaten.
00:44:37Biz zaten misafirle bunun pişme derecesini sorarak hareket ediyoruz.
00:44:41Evet isteyene az pişmiş isteyene çok pişmiş.
00:44:45Burdurun hayvanlarının etleriyle yapıyoruz.
00:44:48Mükemmel lezzetler mükemmel sunumlar sizi bekliyor.
00:44:52Evet şov var şov ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın değerli izleyenler.
00:45:03Evet her zaman söylüyorum yemek yapmak bir sanat.
00:45:06Şimdi yemekleri böyle görsel anlamda zenginleştirerek itiraf etmek gerçekten önemli.
00:45:15Ooo mükemmel.
00:45:27Efendim kısa bir reklam aramız var sakın bizden ayrılmayın.
00:45:31Reklamın ardından tekrar güller göller gönüller diyarı Burdur'dayız.
00:45:36Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız güller göller gönüller diyarı Burdur'da.
00:45:43Kaldığı yerden devam ediyor.
00:45:49Evet etlerimiz sanırım yavaş yavaş pişmeye başlıyor.
00:45:54Soğanımızı biberimizi domatesimizi ilave ediyoruz.
00:46:00Evet değerli izleyenler son yıllarda mekanlarda restoranlarda böyle masanızın yanına geliyor.
00:46:06Şeflerimiz ustalarımız ve gözünüzün önünde o etleri kızartıyor.
00:46:10İsteyene az pişmiş isteyene çok pişmiş.
00:46:21Çoban kırmamız da bu şekilde ortasında.
00:46:23Hazır mı pişti mi?
00:46:24Hazır pişti hemen.
00:46:25Ayol dakikalar içerisinde.
00:46:26Evet evet insanlar çok aç geliyor çünkü hızlı tüketim dediğimiz sistemde.
00:46:30İnsanları çok vaktini almadan hemen masaya servis edebileceğimiz yiyecekler bunlar.
00:46:41Evet şöyle efendim çatalımız gelsin.
00:46:42Ben inanamıyorum.
00:46:43İnanamıyorum şu anda şaşkınım.
00:46:452-3 dakika içerisinde 2 tane et yemeği hazır önümüzde tadılmayı bekliyor.
00:46:51Valla Burdur'da lezzetler bitmiyor.
00:46:53Her şey çok lezzetli.
00:46:54Hamur işleri, et yemekleri, diğer yöresel yemekler.
00:46:58Şimdi ben minicik şöyle etin tadına bakmak istiyorum.
00:47:01Bakın bu et 2-3 dakika içerisinde nasıl sunuma hazırlandı.
00:47:05Ama sıcaktır tabii.
00:47:07Yani süper.
00:47:08Bu domatesler, soğanlar, biberler, bu pilav, bu sunum, bu pideler gerçekten gel beni ye diyor.
00:47:14Fatih şefim sıcak mı soğumuş mu?
00:47:16Afiyet olsun biraz sıcaklığı dikkatli olun lütfen.
00:47:18Biraz sıcaklığı.
00:47:25Aşırı iyi.
00:47:27Yumuşacık, lokum gibi ben şimdi tereddüt ettim.
00:47:30Acaba dedim et sertse nasıl söyleyeyim, söyleyeyim mi, söylemeyeyim mi?
00:47:35Ama çok samimi söylüyorum.
00:47:37Lokum gibi.
00:47:38Tabii öncesinde dinlendiriliyor, marinediriliyor.
00:47:40Tabii tabii.
00:47:41Bir de etin en kaliteli yerinden kullanıyoruz bunu.
00:47:44İşte dinlenme ve marinasyon aşamalarını tamamlayınca böyle güzel bir lezzet oluşuyor soframızda.
00:47:49Fatih şefim ellerine emeğine sağlık.
00:47:51Afiyet olsun.
00:47:52Gerçekten bayıldım.
00:47:53Lokum gibi bir et.
00:47:54Domatesin, soğanın, biberin, efendim o tereyağının lezzeti de etimizin lezzetine karışmış
00:47:59ve ortaya mükemmel bir çoban kavurma çıkmış.
00:48:02Değerli izleyenler Burdur'a gelin.
00:48:04Burdur'a gelmek için çok fazla nedeniniz var.
00:48:06Tarif var, doğa var, lezzet var.
00:48:08Güler yüzlü, misafirperver Burdur halkı var.
00:48:11Kısacası buraya gelmek için her türlü nedeniniz var.
00:48:14Efendim tüm bu lezzetler, bu mükemmel lezzetler Burdur'a geldiğinizde Burdur'un yöresel mutfağıyla
00:48:20birlikte sizi bekliyor olacak.
00:48:23Fatih şefimizin ellerine sağlık.
00:48:25Yiyenlere afiyet olsun.
00:48:27Hadi Fatih şefim.
00:48:28Beyaz TV ekranları başında şu anda evlerinde.
00:48:31Çaylarını kahvelerini almış herkes bizi izledi.
00:48:33Bu mükemmel şovu izledi.
00:48:35Tabii tatmak da istediler emeğinin.
00:48:37Onlara buradan sevgilerimizi, selamlarımızı yollayalım.
00:48:40Herkese sevgiler, selamlar.
00:48:42Bu lezzetleri yemek isteyen herkesi bekliyoruz soframıza.
00:48:45Bekliyoruz.
00:49:32Çiftedir ben iler.
00:49:36Halgınanı parmaklarda o beyaz eller.
00:49:44Yolcuyu yolundan anam eyleyen dilber.
00:49:52Alçaklara karlar yalmış göremedin mi?
00:50:00O kız kendi saçını öremedin mi?
00:50:08Dalga dalga dalga dalga dalgalanıyor.
00:50:16Hatçamı görenler anam sevdalanıyor.
00:50:24Dalga dalga dalga dalga dalgalanıyor.
00:50:32Hatçamı görenler anam sevdalanıyor.
00:50:44Değerli izleyenler Beyli Mabelen ile geziyoruz.
00:50:47Burdur'da tüm hızıyla devam ediyor.
00:50:49Efendim mükemmel bir ortamdayız.
00:50:51Çok keyifli bir ortamdayız.
00:50:53Çok değerli mahalli sanatçılarımız biraz önce benim de çok sevdiğim bir Burdur türküsünü seslendirdiler.
00:51:00Efendim ilerleyen dakikalarda yine birbirinden güzel Burdur türkülerini dinlemeye devam edeceğiz.
00:51:06Efelerimiz burada.
00:51:07Onlar da muhteşem bir gösteri sergileyecekler.
00:51:10Peki şu anda neredeyiz?
00:51:11Efendim şu anda geleneksel mimari yansıtan eski bir Burdur evindeyiz.
00:51:15Keyifler yerinde.
00:51:16Eminim siz de bu soğuk kış gününde evlerinizde çayınızı kahvenizi aldınız.
00:51:21Burdur'u keyifle izliyorsunuz.
00:51:23Değerli izleyenler yanımızda Burdur İlkültür Turizm Müdürümüz Sayın Mustafa Tokat var.
00:51:30Müdür Yardımcımız Osman Koçibay var.
00:51:33Mustafa Bey merhabalar.
00:51:34Merhabalar.
00:51:35Hoş geldiniz Belma Hanım.
00:51:36Hoş bulduk.
00:51:37Teşekkürler.
00:51:38Ben öncelikle davetiniz, misafirperverliğiniz için çok teşekkür etmek istiyorum.
00:51:43Sayın Valimize, vali yardımcılarımıza, size.
00:51:47Efendim İlkültür Turizm Müdür Yardımcımız.
00:51:49Aynı zamanda rehberimiz yanımızdan bir an olsun ayrılmayan sevgili Osman Koçibay'a.
00:51:54Yine bize eşlik eden sevgili Emrah.
00:51:57Herkese, bütün ekibinize teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:52:00Burdur'da olmak çok güzel.
00:52:01Evet.
00:52:02Ayağınıza sağlık.
00:52:03Bizi kırmadınız.
00:52:04Geldiniz.
00:52:05Öncelikle güller.
00:52:07Gönüller, gönüller diyarına.
00:52:09Gönüller diyarına hoş geldiniz.
00:52:11Çok memnun olduk.
00:52:12Ayağınıza sağlık.
00:52:13Dünden bu yıla çekimler yapmaktasınız.
00:52:16Çok da şeyler, çok da güzel şeyler ortaya çıkmış.
00:52:19Ayağınıza sağlık, yüreğinize sağlık.
00:52:21Gördüğünüz gibi Burdur turizmiyle olsun, kültürlü olsun.
00:52:26Çok zengin bir faunaya sahip.
00:52:28Biz de göreve yeni başladık.
00:52:31Hayırlı olsun.
00:52:32Aynen.
00:52:33Bugün tam bir ay oldu.
00:52:35Evet.
00:52:36Çalışmalarımız turizm konusunda olsun, kültür konusunda olsun.
00:52:39Hızla devam ediyor, etmekte.
00:52:41Yakın zamanda da nasip olursa, Şubat ayında.
00:52:44Emnit'te bir turizm puanımız var.
00:52:46Evet.
00:52:47Şu anda oraya hazırlanıyoruz.
00:52:48Sayın Mahallemizin talimatları doğrultusunda.
00:52:50Bayağı yoğunsunuz.
00:52:51Bayağı yoğunuz.
00:52:52Geldik, yoğun bir gündemin içerisinde kendimizi bulduk.
00:52:55Ben zaten bu yöre yabancı da değilim.
00:52:57Antalyalıyım.
00:52:58Evet.
00:52:59Burası malumunuz.
00:53:00Teke yöresi.
00:53:01Teke yöresi.
00:53:02Kültürün başkenti burası.
00:53:03Evet.
00:53:04Bu sebeple de başkent olması sebebiyle zaten kültür olarak çok zengin bir, dediğim gibi faunaya sahibiz.
00:53:10Ama turizm kısmı şu anda ele alınması gerekiyor.
00:53:15Biz de yoğun bir şekilde turizm üzerinden çalışmalarımıza devam ediyoruz.
00:53:19Mehmet Usnam nasılsın?
00:53:21Sağolun Belma Hanım.
00:53:22Çok teşekkür ederim.
00:53:23Hoş geldiniz.
00:53:24Hoş bulduk.
00:53:25Sipsi nedir?
00:53:26Sipsi bizim teke yöresinin vazgeçilmez bir çalgısıdır.
00:53:30Nefesli sazı.
00:53:31Evet.
00:53:32Türk Halk Müziği sazları içerisinde de en küçük saz olan nefesli bir sazımız.
00:53:37Mehmet Bedel Usnam hem çalıyor hem yapıyor.
00:53:40Evet.
00:53:41Aynen.
00:53:42Bunun hem immanatını yapıyor.
00:53:43Sesi de çok güzel.
00:53:44Bayılıyorum.
00:53:45Efendim Kabak Kemanesi'yle Tahsin Usnamız var.
00:53:47Güzel sesiyle Sevgili Arzu var.
00:53:50Hüseyin Usnam var bağlamasıyla.
00:53:52Diğer Usnam sonradan?
00:53:54Ozan.
00:53:55Ozan Usnam var.
00:53:56Evet.
00:53:57Efendim müzik ziyafetine devam ediyoruz.
00:54:00Ne dinliyoruz şimdi?
00:54:01Şimdi bir al yazma zeybeği çalacağız.
00:54:05Efelerimizi oynayacağız.
00:54:06Efelerimizi de oynayacaklar.
00:54:07Tamam.
00:54:08Hadi o zaman.
00:54:37Koca çam'ın gürlemesi dalilen dalilen
00:54:43Koca çam'ın gürlemesi dalilen dalilen
00:54:50Koç yiğidin eğlencesi yarilen
00:54:54Hemen netmeyle nerelere gitmeyle sarılıp öpmeyle ilim oluyor
00:54:59Hemen netmeyle nerelere gitmeyle sarılıp öpmeyle ilim oluyor
00:55:04Hemen netmeyle nerelere gitmeyle sarılıp öpmeyle ilim oluyor
00:55:09Hemen netmeyle nerelere gitmeyle sarılıp öpmeyle ilim oluyor
00:55:35Koca çam'ın çıralıca özü var özü var
00:55:43Koca çam'ın çıralıca özü var özü var
00:55:49Sevdiğimin kömür gibi gözü var
00:55:54Hemen netmeyle nerelere gitmeyle sarılıp öpmeyle ilim oluyor
00:55:59Hemen netmeyle nerelere gitmeyle sarılıp öpmeyle ilim oluyor
00:56:04Hemen netmeyle nerelere gitmeyle sarılıp öpmeyle ilim oluyor
00:56:09Hemen netmeyle nerelere gitmeyle sarılıp öpmeyle ilim oluyor
00:56:23Hemen netmeyle nerelere gitmeyle sarılıp öpmeyle ilim oluyor
00:56:37Ooo yöresel yemek masamız şahane
00:56:41Değerli izleyenler programımız tüm hızıyla devam ediyor.
00:56:52Tarihiyle, doğasıyla, halk oyunlarıyla, türküleriyle, geleneğiyle, kültürüyle ve yöresel lezzetleriyle kısacası her yönüyle güzel elimiz burduru elimizden geldiğince tanıtmaya çalışıyoruz.
00:57:03Şimdi yöresel yemek önemli. Program yaptığımız şehirlerin yöresel yemeklerini, yöresel lezzetlerini elimizden geldiğince tanıtmaya çalışıyoruz.
00:57:12Burdur'dayız, Burdur Mutfağı zengin bir mutfak, lezzetli bir mutfak ve önümüzdeki sunum masası şahane.
00:57:21Burdur Mutfağı'na özgü tüm yöresel yemekler tüm güzelliğiyle, tüm lezzetiyle gözlerimizin önünde.
00:57:27Birazdan sizlere resmiye ustamızla birlikte tanıtacağız. Çok genç, çok tatlı, çok başarılı bir usta.
00:57:34Resmiye ustam ellerinize sağlık, yorulmuşsunuz.
00:57:37Yok yorulmadık.
00:57:38Masamız şahane.
00:57:39Efendim ekibiyle birlikte işte bu yemekleri hazırlamış.
00:57:42Şöyle sıradan gidelim resmiyecim.
00:57:44Şimdi burada mezelerimiz var.
00:57:46Yine köz patlıcan salatası, kurucacık ondan sonra burada kuru domates ezmesi, ezine peyniri yine cevizle beraber.
00:57:53Evet.
00:57:53Burada taş oda salatası, yine burdur tabi bulgurla, yeşilliklerle.
00:57:59Burdur önemli, burdur için.
00:58:01Her şeyde.
00:58:02Bu çok güzel, şahane bir salata tam benlik.
00:58:04Bu nedir?
00:58:05Bu sarma işi yine burdur özgü, haşin çözmesiyle beraber ceviz.
00:58:09Aynı şekilde.
00:58:10Tamam şimdi bu çok önemli.
00:58:12Bu efendim çok sevilen bir yöresel yemek. Anlatır mısın bunu?
00:58:15Bunu daha çok yaşlılar işte toplanır ondan sonra. Böyle bir pişmiş bir iç yaparlar.
00:58:21Ne var bunda?
00:58:22Bunda bulgur, ceviz, beyaz peynir, haşhaş ezmesi var.
00:58:26Tamam sarma aşı.
00:58:27Aynen.
00:58:28Buranın olmazsa olmaz yöresel.
00:58:30Yani ne yapıyorlar?
00:58:31Alıyorlar yaprağı ondan sonra hazırlanan içi sarıyorlar.
00:58:34Aynen pişmiş içi yani yerken.
00:58:36Sunum sırasında yerken sarıyorlar.
00:58:38Gösterir misin?
00:58:39Ya bu şekilde yani.
00:58:41Yalnız şimdi sen dedin ki sarma aşını yaşlılar yer, yaşlılar sever daha çok dedin.
00:58:46Gençler sevmez mi?
00:58:47Ya gençler sever ama şu an artık çok fazla yapılmıyor. Daha çok yaşlılardan gördüğümüz kadarıyla.
00:58:53Anladım geleneksel bir yemek yani annelerimizin, anneannelerimizin, babaannelerimizin yaptığı bir yemek.
00:58:57Nasıl yeniyor?
00:58:58Normal servis.
00:58:59Bakın bu enteresan.
00:59:00Normal servis yani isteyen sarılabilir, isteyen yani bu şekilde de öyle de yiyebilir yani.
00:59:06Kibarlığın lüzumu yok.
00:59:07Aynen bu şekilde de yiyebilir yani.
00:59:09Burdur da büyüklerimiz nasıl yiyorsa o şekilde gösterelim.
00:59:14Ya saran da oluyor tabi biz.
00:59:16Böyle sarılmıyor.
00:59:17Aslında ben biliyorum efendim Ort daha önce çekmişliğim var.
00:59:20Çok sevilen, çok lezzetli bir yemek.
00:59:22Böyle ortaya koyuluyor.
00:59:24Yaprakları etrafında şöyle alıyorsunuz.
00:59:26Allah ne verdiyse şöyle elinize ne gelirse ağzınıza atıyorsunuz.
00:59:30Evet.
00:59:31İşte yemek kültürünü yansıtan burdur'un önemli bir detay.
00:59:35Resmiyeciğim bu nedir?
00:59:36Osmanlı mutfağı mı?
00:59:37Ya Osmanlı mutfağı gibi benziyor.
00:59:41Aynen öyle.
00:59:42Bunu büyüklerimiz büyük parça etlerle, kemikli etlerle yaparlarmış.
00:59:47Yine içine büyük erikler en son piştikten sonra üstüne pekmez dökerlermiş.
00:59:52Biz bunu bu şekilde uyarladık hani normal.
00:59:55Modernize ettiniz aslında bunlar geleneksel yemekler.
00:59:59Aynı şeyleri kullanarak.
01:00:00Aynı malzemelerle daha böyle göze hitap ederek daha böyle şov yaparak.
01:00:05Bir yanında firik pilavı.
01:00:06Firik pilavı o da çok güzel bakın firik pilavı.
01:00:08Bu nedir?
01:00:09Burdur eriştesi.
01:00:10Burdur eriştesi.
01:00:11Aynen öyle.
01:00:12Sevilir mi çok?
01:00:13Çok sevilir.
01:00:14Biz bunu böyle kavururuz.
01:00:15Tamam.
01:00:16En son üstüne beyaz peynir, ceviz bu şekilde.
01:00:19Erişteyi kadınlarımız yapıyor elleriyle açıyor.
01:00:22Kesinlikle kendimiz de keseriz.
01:00:23Bu nedir?
01:00:24Bu antik kavurma yine bunu da öğrencilerimizle beraber reçetesi oluşturuldu.
01:00:28Bunun içinde kuru dereotu var ve rezene tohumu, üzüm, kayısı.
01:00:34Bu da bu şekilde uyarlanmış şey ve keç eti ile.
01:00:37Şimdi bu nedir?
01:00:39Keşkek ya.
01:00:40Daha çok düğünlerde yani tavuksuz da yapılır, tavuklu da yapılır.
01:00:43Yani bazı yerlerde etli yapılır.
01:00:45Tamam.
01:00:46Ama biz tavuklu yaptık bu sefer.
01:00:48Tamam bazen etli yapılıyor bazen tavuklu yapılıyor.
01:00:50Acaba burada ne var?
01:00:52Burada yine oğlak kebabımız var açabiliriz.
01:00:54Açalım mı?
01:00:55Bir dakika açamadım ben oradan biber var.
01:00:57Sen aç.
01:00:58Böyle.
01:00:59Dişin ustası açsın.
01:01:00Of of of.
01:01:01Oğlak kebabı.
01:01:02Oğlak kebabı aynen.
01:01:03Yanında ne var?
01:01:04Bak yanında yine aynı şekilde firik pilavı.
01:01:06O pilav şahane zaten.
01:01:08Bu nedir?
01:01:09Bu normal kuru dolma.
01:01:10Aynen.
01:01:11Etli mi?
01:01:12Yok etsiz et yağlı.
01:01:13Tamam.
01:01:16Değerli izleyenler ne de olsa Teke Yöresi'nin başkentindeyiz.
01:01:20Erkek keçi bol bol yetişiyor.
01:01:22Bakın keçi peyniri inanılmaz lezzetli.
01:01:24O da salatalara, kahvaltılara lezzet katıyor ve Burdur'un pideleri de çok güzel.
01:01:29Çok güzel.
01:01:30Çok lezzetli.
01:01:31Aynen aynen.
01:01:32Yine bu da keçi peynirli pidemiz.
01:01:33Zaten özelliği keçi peynirli olması değil mi?
01:01:35Evet.
01:01:36Keçi peynirli pide Türkiye'nin her tarafında yapılıyor.
01:01:41Evet efendim.
01:01:42Resmiye ile birlikte yaşlılara sevgilerimize selamlarımızı yolluyoruz.
01:01:48Gençlere, yaşlılara.
01:01:50Ayol 40 yaş, 50 yaş.
01:01:52Yaşlı değil mi artık yani?
01:01:53Demek istediğim şu.
01:01:54Hani daha çok geleneksel lezzetler şu ana kadar artık çok fazla yok burada yani.
01:01:59Sürdürülebilirliği yok.
01:02:01O yüzden hani.
01:02:02Gençlere ilgisi yok.
01:02:03Yöresel yemekler aslında onu kastetti.
01:02:05Eskiden soruyorum.
01:02:06Biz bilmiyoruz hani yapmadık böyle bir şey.
01:02:08Biliyoruz.
01:02:09Gidiyorum mesela yaşlılara babaannelerimize soruyorum.
01:02:11Yani bu.
01:02:12Yaşlılara.
01:02:13Babaannelerimize.
01:02:14Hani eskiden gelenlere soruyorum ki bunları öğrenebilmek için.
01:02:17Orijinalini görmek için.
01:02:18Şimdi yaşlılar eskiden gelenler oldu.
01:02:23Eskiden gelenler oldu yaşlılar.
01:02:25Şimdi aslında söylemek istediği şu.
01:02:27Gençlerin yöresel yemeklere, geleneksel el sanatlarına, zanat dallarına hakikaten ilgisi yok.
01:02:33Yani yöresel yemekleri gençlerimiz yapmıyor.
01:02:36Geleneksel el sanatlarımızı, zanatlarımızı yaşatmıyor.
01:02:39Şimdi okuyorlar.
01:02:40Üniversite okuyorlar.
01:02:41Şimdi onlar da haklı ama bunlar da yaşatılmalı.
01:02:44Bizim geçmişimiz, kültürümüz, geleneğimiz 23 yaşında.
01:02:47Burdur'un yöresel mutfağına, gastronomisine son derece hakim.
01:02:51Valla ben gurur duydum.
01:02:53Artık yaşlılar da gurur duydum.
01:02:58Bana güzel malzeme verdi.
01:02:59Ben de oradan baya ilerledim.
01:03:01Şaka bir yana efendim çok tatlı.
01:03:03Çok uğraşlar, çok çalışlar.
01:03:05Hepsinin ellerine emeğine sağlık.
01:03:06Sevgiler, selamlar.
01:03:07Burdur turumuz keyifli keyifli tüm hızıyla devam ediyor.
01:03:11Buyurun.
01:03:32Taş Konak, Burdur'un sembol yapılarından biri.
01:03:48Değerli izleyenler, Burdur'un tüm yöresel mutfağına, gastronomisine son derece hakim.
01:03:53Burdur'un yöresel mutfağına, gastronomisine son derece hakim.
01:03:58Değerli izleyenler, Burdur turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
01:04:02Umarım keyifler yerindedir.
01:04:04Burdur'da gezilecek, görülecek çok fazla yer var.
01:04:07Program süremizi el verdiğince güzel elimiz Burdur'u, güller, göller, gönüller diyarı Burdur'u elimizden geldiğince tanıtmaya çalışıyoruz.
01:04:16Efendim tabi ki Burdur anlatılmaz, yaşanır.
01:04:19Peki Burdur'da şu anda neredeyiz?
01:04:21Taş Oda Konağı'ndayız.
01:04:23Buram Buram tarih fokan.
01:04:2517. yüzyılda Osmanlılar döneminde inşa edilen mükemmel bir konak.
01:04:30Mehmet Akif Ersoy üniversitesine bağlı.
01:04:32Efendim geleneksel mimariyi yansıtıyor.
01:04:35Ahşap işçiliği gerçekten hayranlık uyandırıyor.
01:04:39Efendim ziyaretçi sayısı çok fazla.
01:04:41Ve değerli izleyenler konağı yaptıran Kınalızade Emin Bey.
01:04:46Kınalızade Emin Bey ailesiyle birlikte uzun yıllar arkamda gördüğünüz bu tarihi konakta yaşam sürmüş.
01:04:52Efendim bunun gibi Burdur genelinde çok sayıda tarihi konak bulunuyor.
01:04:56Ancak efendim Kınalızade Emin Bey tarafından yaptırılan Taş Oda Konağı
01:05:02Burdur'un en güzel konaklarından en dikkat çeken konaklarından biri.
01:05:06Değerli izleyenler Burdur'a ilk yerleşen aşiret Kınalılar.
01:05:11Evet Kınalılar Burdur'a damdasını vurmuşlar ve gelip buraya yerleşmişler.
01:05:16Aslında şu anda bulunduğumuz noktaya değil de bölgeye değil de şehrin farklı bir bölgesine yerleşmişler.
01:05:24Ancak orada çok fazla sivrisinek olduğu için ulucağan ve çevresine gelmişler.
01:05:28Ve Kınalıların aşireti tüm aileleri çağırmış ve onları bu bölgeye yerleştirmiş, dağıtmış.
01:05:37Sen burada dur demiş, sen burada dur, sen burada dur, sen burada dur.
01:05:41Efendim rivayete göre Burdur ismi buradan gelmiş.
01:05:46Evet gerçekten çok güzel bu hikayeyi öğrendim ve sizlere de aktarmak istedim.
01:05:52Buradadur, buradadur, buradadur ve Burdur buradan geliyor efendim.
01:05:56Öğrenmiş olduk.
01:05:57Değerli izleyenler Taş Oda Konağı'nın içini de sizlere göstermek istiyoruz.
01:06:03Efendim kültür sanat anlamında günümüzde önemli bir yer, faal bir yer.
01:06:07Burada öğrenciler eğitim görüyor, bir takım kültürel etkinlikler düzenleniyor.
01:06:12Evet burada başarılı bir şekilde eğitim veriliyor.
01:06:14Aynı zamanda Taş Oda Konağı'nda Burdur'un geçmiş yıllardaki sosyal yaşantısına, kültürüne, geleneğine tanıklık etme imkanına da sahip oluyorsunuz.
01:06:24Taş Oda Konağı'nın içine doğru ilerliyoruz. Buyurun.
01:06:43Değerli izleyenler şu anda Taş Oda Konağı'nın içindeyiz.
01:06:47Efendim ahşaptan ve taştan inşa edilen mükemmel bir konak.
01:06:51Burdur'un sembol yapılarından.
01:06:53Bunun gibi Burdur genelde çok sayıda tarihi konak bulunuyor.
01:06:56Efendim geçmiş yıllarda Burdur'da kullanılan eşyalar konağının içinde sergileniyor.
01:07:02Evet özellikle tavanları sizlere göstermek istiyorum.
01:07:05Tarihi konaklarda sık sık sizlere gösterdiğimiz, anlattığımız bir detay.
01:07:10Bakın işçiliğe, ahşap işçiliğine, kalem işçiliğine hayran kalmamak mümkün değil.
01:07:16Ve efendim konağın içerisine girer girmez yöresel kıyafet giymiş Burdur kadını ve Burdur erkeği bizi karşılıyor.
01:07:25Yani aslında buram buram tarih kokan bir konak Taş Oda Konağı.
01:07:29Yani aslında buram buram tarih kokan bir konak Taş Oda Konağı.
01:07:33Ve efendim Burdur'un tarihine yolculuk yaptıran, Burdur'un geleneklerini, kültürünü, bakın giyim kültürünü yansıtan
01:07:40gerçekten başarılı bir şekilde dizayn edilmiş bir konak Taş Oda Konağı.
01:07:53Değerli izleyenler Taş Oda Konağı'nda şu anda gündelik bir yaşam odasındayız.
01:07:58Tavana özellikle göstermek istiyorum.
01:08:00Dışarıda olduğu gibi burada da mükemmel bir tavan var.
01:08:03İşçilik inanılmaz güzel, rengarenk bir tavan.
01:08:06Efendim gerçekten ben hayranım bu tarihi konakların tavanlarına.
01:08:10Yani o dönemin teknolojisiyle gerçekten bu işçiliğin ortaya çıkarılması inanılır gibi değil.
01:08:16Her zaman bunu düşünmüşümdür.
01:08:17Burada bir şömine var.
01:08:19Efendim ısınma amaçlı kullanılan bir şömine.
01:08:21İşte burada bir mangal yanıyor ve kahve yapılıyor.
01:08:24Aynı zamanda işte dediğim gibi ısınma amaçlı kullanılıyor.
01:08:27Evet yine işçilik mükemmel bakın.
01:08:30Burası aynı zamanda Burdur'un kültürünü, geleneklerini yaşatan bir yer.
01:08:34Özellikle edebiyat bölümü öğrencileri burayı sık sık ziyaret ediyor.
01:08:38Burada etkinlikler düzenleniyor.
01:08:58Burdur'un salebinin ünlü olduğunu biliyor muydunuz?
01:09:04İçinizi ısıtacak sıcacık salep yapmaya geldik.
01:09:11Değerli izleyenler Belmabelen'le geziyoruz.
01:09:14Tüm azıyla keyifli keyifli devam ediyor.
01:09:16Peki şu anda neredeyiz efendim?
01:09:18Şu anda Burdur, Bucak'tayız.
01:09:20Tekeler diyarındayız.
01:09:22Antalya'ya mesafemiz kısa.
01:09:24Tekeler diyarındayız.
01:09:26Antalya'ya mesafemiz 45 dakika civarında.
01:09:29Efendim Burdur, Bucak'ın nesi ünlü diye soracak olursanız salebi ünlü cevabını alırsınız.
01:09:35Evet efendim burada nefis salep yapılıyor.
01:09:382021 yılında coğrafi işaret belgesi almış salep.
01:09:43Özellikle soğuk kış günlerinin olmazsa olmazı.
01:09:47Sevmeyen var mıdır?
01:09:48Herhalde yoktur.
01:09:49Ben de çok severim.
01:09:50Efendim çok başarılı bir firmadayız.
01:09:53Aslında Burdur, Bucak'ta salep içmek için son derece doğru bir adresteyiz.
01:09:58Yanımızda Yunus var.
01:10:00Yüresel kıyafetiyle tüm enerjisiyle babası Süleyman Usta'nın kurduğu bir marka, bir lezzet ve yıllardır geçmişten günümüze uzanan bir lezzet.
01:10:11Evet efendim Burdur, Bucak'a gelenler onların salebini içmeden asla buradan ayrılmıyor.
01:10:16Yunuscuğum merhabalar nasılsın iyi misin?
01:10:18İyiyim teşekkür ederim öncelikle hoş geldiniz.
01:10:20Hoş bulduk teşekkürler valla enerjimiz arttı.
01:10:22Sizi burada görmek bizi çok mutlu etti.
01:10:24Evet biz de mutluyuz.
01:10:25Burdur, Bucak'ın salebi çok ünlü dediler biz de çıktık geldik sonu buradadır.
01:10:29Evet salebimiz çok ünlüdür.
01:10:30Dededen babama kalan bir meslek.
01:10:32Babamdan da Allah nasip ederse bize kalıyor.
01:10:35Şimdi Burdur, Bucak'a gelenler zaten mutlaka bu nefis salebin tadına bakıyor.
01:10:39Hele böyle soğukta üşümüş bir şekilde önünüze sıcak sıcak dumanı üzerinde tüten salep geldiğinde herhalde çok mutlu oluyorsunuzdur.
01:10:49Ve aynı zamanda lezzet aynı zamanda şifa salep nedir Yunus?
01:10:53Bu nedir şimdi?
01:10:54Salep orkidef ameliyasının bir türüdür.
01:10:56Salebi bizim köylülerimiz giderler dağdan toplarlar.
01:11:00Tamam.
01:11:01Çok enteresan evet bakın salep bu.
01:11:04Aynen üç tane kökü olur bizim salep dediğimiz çiçeğin.
01:11:07İki tanesi fıstık olur bir tanesi sert olur.
01:11:10Sert olanı tek tek bir tane bir tane toplar köylüler.
01:11:13Daha sonra kazanda su ile bazı yerlerde yörelerde rengi beyaz olsun diye içerisine suyun içerisine süt karıştırıp da kaynatırlar.
01:11:22Tamam.
01:11:23Bu kaynatma esnasında bir köpürme olur o köpürme olduktan sonra o yumruları yaş yumruları çıkartırlar.
01:11:29Kimisi şu şekilde göstereyim.
01:11:31İpe dizmişler.
01:11:32İpe dizerek.
01:11:33Tamam.
01:11:34Kimisi de bu şekilde bezlere sererek güneş ışığında kuruturlar.
01:11:38Özellikle yağmur görmemesi çok önemli yağmur gördüğü zaman bozuluyor.
01:11:42Şu şekilde kararma oluyor.
01:11:44Kararmış böyle kararmaması lazım.
01:11:46Peki salebi toplamak zor mu?
01:11:49Salebi toplamak zor bir de nesli yapılan bir bitki.
01:11:53Azalıyor artık kıymetini bilmek lazım.
01:11:55Burada bol mu bucakta?
01:11:57Evet bizim Toros dağlarımızda bol bayağı bir salebimiz var.
01:12:00Ayrıca Türkiye genelinde de saleb yetişir.
01:12:03Salebin bucakta meşhur olmasının sebebi babam gibi 20-25 tane toptan satıcısı var salebin.
01:12:09Türkiye genelinde kim toplarsa toplasın direkt bizi bulurlar.
01:12:13Bucaklı satıcıları bulurlar.
01:12:15Bizde Türkiye genelinde pastanelere 10 kilo isteyen 10 kilo 20 kilo isteyen.
01:12:19Yani Türkiye'de nerede saleb içiyorsanız nerede dondurma yiyorsanız o saleb bucaktan gitmiştir.
01:12:25Yani salebin ana vatanındayız.
01:12:28Şimdi ne yapıyoruz Yunuscuğum bu nedir?
01:12:31Şimdi biz burada salebimiz sütümüz kaynıyor.
01:12:34Orada süt kaynıyor mis gibi.
01:12:35O sütü koyacağımız salebimizi litreye 6 gram salep koyuyoruz.
01:12:3960 litre sütümüz var.
01:12:41360 gram salebimiz ve şekerimizi tarttık.
01:12:43Bu nedir şimdi salep mi bu?
01:12:45Evet bu salebimizin öğütülmüş hali.
01:12:47Bu ser salepleri taş değirmenlerde öğütüyoruz biz.
01:12:49Geleneksel yöntemlerle.
01:12:51Aynen geleneksel yöntemlerle öğütüyoruz.
01:12:53Bu nedir şeker mi?
01:12:54Şeker evet bu da şekerimiz de meşhurdur.
01:12:57Burdur'un kendi pancarından burdur şeker fabrikasında üretilen hakiki burdur şekeridir.
01:13:02Her şey burdan?
01:13:03Evet her şeyimiz doğal her şeyimiz burdurdan.
01:13:09Evet öğütülmüş saleple şekerimizi efendim.
01:13:11Böyle harmanlaya harmanlaya karıştırıyoruz.
01:13:14Harmanlaya harmanlaya karıştırıyoruz.
01:13:16Sevgini kata kata aşkını kata kata.
01:13:18Böyle güzelce karıştırıyoruz.
01:13:20Karıştırma sebebimiz salep yapışkan bir bitki olduğu için.
01:13:25Sütün içerisine döktüğümüz zaman topaklanma olmaması.
01:13:28Evet.
01:13:33Bu nedir ustam getirdin?
01:13:34Bu da burdurumuzun meşhur ceviz ezmesi.
01:13:36İçerisinde irmik, şeker ve ceviz var sadece.
01:13:39Çok teşekkürler ikramlar başladı.
01:13:41Helva kıvamında müthiş bir tatlıdır.
01:13:44Buranın yöresel tatlısı yöresel helvası.
01:13:46Burdurumuzun meşhur cevizi burdur, irmiği burdur.
01:13:49Evet.
01:13:50Şekeri burdur.
01:13:51Türkiye'ye salebi dağıtan yollayan yerdeyiz.
01:13:56Evet.
01:13:57Aslında sizde bu anlamda çok faalsiniz.
01:14:00Aynen.
01:14:01Yani Türkiye'de salebi içmemize size mi borçluyuz Yunus?
01:14:04Doğrudur.
01:14:06Bucağı borçluyuz.
01:14:07Bucağı borçluyuz.
01:14:08Bucağımızın esnaflarına borçluyuz.
01:14:10Ama sizde önce bir firmasınız değil mi?
01:14:12Aynen doğrudur.
01:14:13Yani biraz mütevazı.
01:14:14Evet şimdi sütümüz kaynıyor.
01:14:15Sütlaç olacak biraz daha kaynarsak.
01:14:18Şimdi kaynayan sütümüze karışıyor zaten.
01:14:21Bizim karıştırıcımız var.
01:14:23Yavaş yavaş.
01:14:24Sütümüz nereden?
01:14:26Sütümüz buradan.
01:14:27Sütümüz de bucaktan.
01:14:28Evet.
01:14:29Bir tane şey kendisi yetiştiricilik yapan bir abimizin sütü köy sütü.
01:14:34Taze taze köy sütü.
01:14:35Tamamen doğal taze köy sütü.
01:14:39Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:14:41Sakın bizden ayrılmayın.
01:14:42Sakın bizden ayrılmayın.
01:14:43Reklamın ardından tekrar Güller Göller Gönüller Diyarı Burdur'dayız.
01:14:48Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Güller Göller Gönüller Diyarı Burdur'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:15:06Şimdi tarçınını dökeceğiz.
01:15:07Tarçınını dökeceğiz.
01:15:08Tarçın ve salep ayrılmaz bir ikili.
01:15:10Dökelim.
01:15:12Dökelim.
01:15:19Ustam ellerine emeğine sağlık.
01:15:21Tebrik ediyorum.
01:15:22Afiyet olsun.
01:15:23Nasılsın iyi misin?
01:15:24İyiyim teşekkür ederim.
01:15:25Siz nasılsınız?
01:15:26Bizler deyiz.
01:15:27Şimdi kaç yıl oldu ustam?
01:15:29Kaç yıldır yapıyorsunuz bucakta bu işi?
01:15:3240 senedir falan yapıyoruz babadan alıp.
01:15:3540 yıl boyunca bu salebi aynı kıvamda aynı lezzette yapmak müşterilerine ikram etmek öyle kolay bir iş değil.
01:15:44Bu lezzeti korumak kolay değil.
01:15:46Bu işe hayatımı bağışladım ben.
01:15:48Ömrünü verdin.
01:15:49Ömrümü verdim.
01:15:50Damak tadı almadıktan sonra hiçbir zevk olmaz.
01:15:53Ben kendime çok güzel içiciyim.
01:15:55Çok güzel içicisin.
01:15:56Kaç tane içiyorsun günde?
01:15:58Oturdum 3-4 tane içerim ben.
01:16:00Yani kış günlerinde 3-4 tane içiyorsun değil mi?
01:16:02Yani bir müşteri geldiği zaman buraya 4 tane saleb içi içleri gördüm ben.
01:16:05İçiyor mu 4 tane?
01:16:06İçiyor.
01:16:07Ben yaşayamam hayatta içemem.
01:16:08Beşinciyi içirmeyin dedim.
01:16:09Ben adam hasta olurum dedim.
01:16:10Ben 5'i de içeceğim dedi adam.
01:16:11Ooo salebe hasta olanlar var mı?
01:16:13Böyle müdavimleri var mı?
01:16:15Zarar olmaz bunun faydalı bir şey onun için.
01:16:17Bir tane balık kesildi içmeye gelmiş buraya.
01:16:19Aman efendim sessiz olun böyle saleb önünüze geldiğinde sıcak sıcak öyle birden içmeyin.
01:16:25İşin uzmanı söylüyor.
01:16:27Şöyle ne yapacağız?
01:16:28Nasıl içeceğiz Süleyman ustam?
01:16:29Yavaş yavaş mı?
01:16:30Yavaş yavaş içeceksin.
01:16:31Sevgiyle.
01:16:32Aşkla.
01:16:33Sindire sindire.
01:16:34Sindire sindire iç.
01:16:38Çok iyi ya.
01:16:39Çok iyi.
01:16:41Bu lezzeti Türkiye'nin başka hiçbir yerinde bulamazsınız.
01:16:43Hımm.
01:16:44Bu doğal.
01:16:45Değerli izleyenler çok iyi.
01:16:46Her şey doğal.
01:16:47Böyle sütlaç gibi de.
01:16:48Evet.
01:16:49Değil mi?
01:16:50Ya inanılmaz lezzetli.
01:16:51Şunu da söyleyeyim sütlacın içerisine de evde kendileri özel yapan bayanlar 1 gram litreye 1 gram ya da çok az böyle yarım gram falan saleb koyuyorlar.
01:17:01Biraz daha sütlaç katı olması için.
01:17:03Şimdi Burdur'un Tekeler Diyarı'nın çok güzel türküleri vardır Yunuscuğum.
01:17:08Hadi şöyle patlat bir türkü.
01:17:12Yunus da hazırmış.
01:17:13Yengelin oy gelin oy gelin oy gelin.
01:17:18Ben varmam oralıya oralı buralıya.
01:17:23Allah nasip eylesin davullu zurnalıya.
01:17:30Yunus süpersin harikasın gerçekten enerjisi çok iyi.
01:17:33Ustam çok teşekkürler ellerinize yemeğinize sağlık.
01:17:36Misafirperverliğinizden dolayı teşekkür ediyorum Yunus'a sana tüm ekibe.
01:17:41Allah daha uzun yıllar Burdur Bucak'ta bu salebi yapmayı müşterilerinize misafirlerinize ikram etmeyi nasip etsin.
01:17:49Beyaz TV ekranları başında bu soğuk kış gününde ben şöyle geçeyim.
01:17:53Tersime geldi eminim herkes bu enfes salebin tadına bakmak istiyor.
01:17:59Efendim buraya geleceksiniz afiyetle içeceksiniz.
01:18:02Şimdi beyaz TV ekranları başında sıcacık evlerinde çaylarını kahvelerini almış.
01:18:07Onların salepleri yok şu anda bizi izleyenlere ne söylemek istersin?
01:18:112025 yılına dair nasıl bir mesaj vermek istersin?
01:18:17Herkese mutluluk sağlık getirsin 2025 yılı.
01:18:21Bucağa gelip mutlaka salep içmelerini herkese tavsiye ediyorum.
01:18:30Yazın dondurma kışın salep.
01:18:32Yazın dondurma kışın salep mutlaka içilmeli.
01:18:36Şimdi dünyada ölmeden önce mutlaka görülmesi gereken yerler vardır.
01:18:41Tadılması gereken lezzetler vardır.
01:18:43İşte onlardan biri de efendim burdur bucağın lezzeti dillere destan.
01:18:48Nefis mi nefis salebi ustalarımızın ellerine sağlık.
01:18:52Değerli izleyenler programımız şahane.
01:18:55Siz şahanesiniz efendim burdur bucak şahane salebimiz şahane.
01:19:002025 yılı sağlıkla mutlulukla huzurla güzelliklerle gelsin.
01:19:042025 yılında da her zaman olduğu gibi lütfen bizimle olun.
01:19:08Hepinizi seviyoruz.
01:19:10Burdur bucaktan Yunus'la birlikte sevgilerimizi selamlarımızı yolluyoruz.
01:19:14Şöyle bir el sallıyoruz değil mi Yunus'cuğum?
01:19:17Çok teşekkürler.
01:19:19Değerli izleyenler istemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:19:23Sizlere güller göller gönüller diyarı güzel mi güzel ilimiz teke yöresinin başkenti burdur'dan seslendik.
01:19:31Efendim bir dahaki bölümde yurdumuzun farklı cennet köşelerinde tekrar sizlerle birlikte olmayı ümit ediyoruz.
01:19:38Görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın.
01:19:41Hoşçakalın sevgiyle kalın.