• evvelsi gün

Category

🏖
Seyahat
Döküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belmabelen hepinize sevgilerimi selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler yaz demeden, kış demeden, sıcak demeden, soğuk demeden, kar demeden, yağmur demeden, gündüz demeden, gece demeden güzel yurdumuzu sizler için adım adım gezmeye ve yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:17Bugünkü durağımız Çin'in başkenti Kütahya.
00:00:21Efendim çayınızı kahvenizi alın şöyle rahatça arkanıza yaslanın eğer hazırsanız Belmabelen'le geziyoruz.
00:00:29Kütahya'da tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:45Belmabelen'e geziyoruz program ekibi olarak bugün güzel ilimiz Kütahya'dayız.
00:00:51İddia ediyoruz her hafta olduğu gibi bu haftada keyifli bir bölüm izleyeceksiniz.
00:01:00Sizleri Kütahya'da Mevlevihane'ye getiriyoruz.
00:01:04Değerli izleyenler bugün güzel mi güzel ilimiz Kütahya'dayız ve Kütahya'yı elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz.
00:01:10Tarihsel anlamda doğal güzellikler anlamında, gastronomi anlamında, şifalı su anlamında müthiş bir zenginliğe sahip Kütahya.
00:01:17Ve tarihsel anlamda son derece zengin bir ilimiz.
00:01:20Ve değerli izleyenler bugün Kütahya'da Mevlevihane'ye getiriyoruz.
00:01:25Ve tarihsel anlamda son derece zengin bir ilimiz.
00:01:28Ve değerli izleyenler bu anlamda son derece zengin bir rota oluşturuyor.
00:01:32Şehirde özellikle Germiyan Beyliği döneminden kalan ve Osmanlı dönemine ait olan çok sayıda eser bulunuyor.
00:01:39Kütahya Germiyan Beyliği'ne tam 130 yıl başkentlik yapmış.
00:01:45Ve Osmanlı döneminde de 400 yıl boyunca Anadolu Beyler Beyliği'nin merkezi olmuş.
00:01:51Evet tarihsel anlamda hem Germiyan Beyliği döneminde hem de Osmanlı döneminde son derece önemli bir şehir olmuş.
00:01:58Peki şu anda neredeyiz?
00:02:00Efendim şu anda Mevlevihane'deyiz.
00:02:02Aslında halk arasında buranın ismi Dönenler Cami.
00:02:0514. yüzyılda Germiyan Beyliği'nin son döneminde Osmanlı'ya geçiş döneminde inşa edilen mükemmel bir eser.
00:02:13Efendim çok uzun yıllar boyunca Mevlevihane olarak hizmet vermiş.
00:02:18Ve 1958 yılından sonra Dönenler Cami olarak ibadete açılmış.
00:02:24Evet buranın halk arasındaki ismi Dönenler Cami.
00:02:27Efendim arkamda gördüğünüz bina yani Dönenler Cami'ye ev sahipliği yapan bina aslında Semahane.
00:02:34Mevlevihane'nin birçok bölümü varmış ama günümüze kadar sapasağlam ulaşan tek yapı Mevlevihane'ye ait tek yapı arkamda gördüğünüz Dönenler Cami.
00:02:44Peki şu anda neredeyiz?
00:02:46Efendim şu anda aslında eski Kütahya'nın merkezindeyiz.
00:02:50Kütahya'nın en eski yerleşim yerindeyiz.
00:02:53Ulu Cami ve çevresindeyiz.
00:02:55Burası Ulu Cami ve çevresi olarak adlandırılıyor.
00:02:58Tarihi Ulu Cami ile birlikte Dönenler Cami ibadet anlamında, inanç anlamında son derece önemli eserler.
00:03:07Ve buraya gelen ziyaretçileri tüm ihtişamıyla, tüm tarihi dokusuyla selamlıyor.
00:03:15Evet değerli izleyenler Ulu Cami ve çevresinde Kütahya'nın eski yerleşim merkezinde yani şu anda bulunduğumuz yerde bir de semazene heykeli var.
00:03:23Sema eden semazen.
00:03:25Evet sürekli dönüyor.
00:03:27O da buraya geldiğinizde hemen dikkatinizi çekiyor.
00:03:31Evet değerli izleyenler Kütahya turumuz devam ediyor.
00:03:35Buyurun.
00:03:45Kütahya'nın en eski yerleşim merkezinde.
00:03:49Kütahya'da şimdiki durağımız Çile Müzesi.
00:04:20Geçmişten günümüze uzanan Çile eserler hayranlık uyandırıyor.
00:04:37Değerli izleyenler Çile'nin başkenti Kütahya'dayız ve turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:04:43Efendim Kütahya'da olunur da Çile olmaz mı? Çile Müzesi olmaz mı?
00:04:47Tabii ki olur.
00:04:48Efendim Kütahya'nın Çinileri dünyaca ünlüdür ve coğrafi işaret almıştır.
00:04:53Değerli izleyenler peki şu anda neredeyiz?
00:04:56Efendim şu anda Ulu Cami ve çevresinde bulunan 2. Yakup Külliyesi'ndeyiz.
00:05:01Değerli izleyenler 2. Yakup son Germiyan Bey'i.
00:05:05Evet 2. Yakup döneminde son Germiyan Bey'i 2. Yakup döneminde 1387 yılında inşaatına başlanan 2. Yakup Külliyesi'ndeyiz.
00:05:15İmarathane bölümündeyiz.
00:05:16Efendim 1999 yılından bu yana içinde bulunduğumuz yapı Kütahya Çin Müzesi olarak ziyarete açık durumda.
00:05:25Efendim Çin'in başkentine gelen turistler, ziyaretçiler mutlaka Kütahya Çin Müzesi'ni görüyorlar.
00:05:33Evet değerli izleyenler Kütahya Çin Müzesi'ne geldiğimizde bize mermerden inşa edilen dev bir şadırvan karşılıyor.
00:05:45Efendim bu şadırvanın bir özelliği var.
00:05:47Yekbare bir mermer yani tek bir mermer oyularak yapılmış.
00:05:51Asla parçalı değil.
00:05:52Evet görenlere hayran bırakıyor.
00:05:54Çok önemli bir eser.
00:05:56Ve değerli izleyenler şu anda Külliye'nin imarathane bölümündeyiz.
00:06:00Söylediğimiz gibi ve burası tarih içerisinde kütüphane olarak kullanılmış.
00:06:05Ulu Cami'nin restore edildiği dönemde ibadete açılmış.
00:06:09Cami olarak ibadete açık tutulmuş ve içeride son Germiyan Bey'i 2. Yakup'un Çinili sandukası bulunuyor.
00:06:17Efendim Kütahya Çin Müzesi'nde neler var kısaca anlatmak istiyorum.
00:06:2214. yüzyıldan günümüze uzanan İznik ve Kütahya Çinileri içinde bulunduğumuz müzede sergileniyor.
00:06:30Evet gerçekten mükemmel eserler var.
00:06:34Kütahya'nın tarihine ışık tutan, Çin'inin tarihine ışık tutan, Çin'in gelişimini anlatan mükemmel bir müze.
00:06:42Efendim Çin'in başkentinde böyle bir Çin Müzesi oluşturulması son derece isabetli olmuş.
00:06:48Değerli izleyenler bu bölümde daha çok böyle günümüze yakın eserler var ve hepsi hayranlık uyandırıyor.
00:06:54Çok değerli ustalarımızın ellerinden çıkan, ustalarımızın ilmek ilmek işlediği mükemmel Çiniler, mükemmel eserler görenleri hayran bırakıyor.
00:07:06Efendim Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk'ün portresi de böyle Kütahya'nın Çinisine işlenmiş gördüğünüz gibi.
00:07:14Evet Çin'i de ağırlıklı olarak işte bu turk ağzı mavi renkler bol bol kullanılıyor.
00:07:18Kütahya'nın Çinilerine gözlerimiz alışkındır.
00:07:22Tabii ki hem Türkiye'den hem de dünyadan talep var.
00:07:25Efendim bu Çiniler Osmanlı saraylarını, Selçuklu saraylarını süslemiş.
00:07:30Evet efendim burada müthiş bir koleksiyon, müthiş bir hazine var.
00:07:35Daha böyle yeni eserleri sizlere bu bölümde gösterdik.
00:07:38Değerli izleyenler diğer tarafta da 14. yüzyıldan başlayarak Osmanlı saraylarını, Selçuk saraylarını süsleyen mükemmel Çiniler var.
00:07:49Orijinal eserler var.
00:07:51Hala orijinalliğini koruyan ve müzede yer alan eserler var.
00:07:55Onları da göstermek istiyoruz.
00:07:57Gerçekten çok eski.
00:07:59Selçuklu Çinileri 13. yüzyıla ait.
00:08:02Efendim saraylardan alınmış.
00:08:04Tamamen orijinal.
00:08:06Bakar mısınız?
00:08:0714. yüzyıldan 13. yüzyıldan.
00:08:09Bakın 14. yüzyıl dedik ama 13. yüzyıla ait eserler de var burada.
00:08:14Bakın saraylardan çıkarılan eserler Selçuklu Çinileri.
00:08:18Gerçekten mükemmel.
00:08:20Yani 13. yüzyıldan bu yana orijinalliğini koruması ve burada sergilenmesi, ziyarete açılması gerçekten çok önemli.
00:08:28Evet efendim Kütahya Çinileri, İznik Çinileri.
00:08:31Bunlar da 14. ve 15. yüzyıla ait eserler.
00:08:35Bakın efendim sarayları süsleyen Çiniler.
00:08:4016. yüzyıla ait İznik Çinileri.
00:08:43Evet Selçuklu ve Osmanlı saraylarından alınmış ve buraya getirilmiş.
00:08:47Burada müthiş bir koleksiyon, müthiş bir hazine oluşturulmuş.
00:08:50Kütahya Çinileri yine 17. yüzyıla ait.
00:08:52Bakın bilgiler var.
00:08:5420. yüzyılın başı artık yavaş yavaş böyle efendim daha yeni Çin'e eserleri görüyoruz.
00:09:01Evet gerçekten Çin'i çok önemli bir sembol Kütahya için.
00:09:06Çin'i deyince Kütahya, Kütahya deyince Çin'i aklımıza geliyor.
00:09:09Tabii ki İznik Çinileri onlar da çok önemli.
00:09:12Efendim seramik deyince Çin'i deyince tabii ki Çanakkale'yi de unutmamak lazım.
00:09:16Ülkemizin gururu, şehirler, Çin'in başkenti Kütahya'da.
00:09:20Kütahya Çin'i müzesini sizlere göstermek istedik.
00:09:23Efendim son Germiyan Bey'i 2. Yakup'un Çinili sandukası da karşıda.
00:09:30Orası da gerçekten mükemmel görünüyor.
00:09:32Evet Yakup Bey'in sandukasına doğru ilerleyelim.
00:09:36Buyurun.
00:09:37Değerli izleyenler bakar mısınız?
00:09:49Sandukanın güzelliğine dışında, içinde, her tarafında Çiniler var.
00:09:56Turkuaz, mavi renkler hakim.
00:09:58Son Germiyan Bey'i 2. Yakup'un sandukası.
00:10:02İşte müzeye gelenler hem sandukanın başında dualarını yapıyorlar.
00:10:06Yakup Bey'in sandukasını, kabrini ziyaret ediyorlar.
00:10:10Hem de bu mükemmel Çin'i müzesini keşfetme imkanına sahip oluyorlar.
00:10:15Değerli izleyenler Kütahya'ya gelirseniz siz, siz olun.
00:10:19Mükemmel Çinliler görmek için, Çin'in tarihine yolculuk yapmak için
00:10:24şu anda içinde bulunduğumuz Kültür ve Turizm Bakanlığı'na bağlı Kütahya Çin'i müzesini mutlaka görün.
00:10:29Gezi rotanızda burası mutlaka olsun.
00:10:31Gezmeye devam.
00:10:38Değerli izleyenler şu anda içinde bulunduğumuz Kütahya Çin'i müzesine dair
00:10:42çok önemli bir detayı sizlere aktarmak istiyorum.
00:10:45Efendim dünyanın ilk toplu iş sözleşmesi 1766 yılında içinde bulunduğumuz
00:10:52Külliye'de, İmarathanede 2. Yakup Külliyesi'nde imzalandı.
00:10:57Bu çok önemli bir detay.
00:10:59Bakın replikası dünyanın ilk toplu iş sözleşmesi Fincancılar Anlaşması.
00:11:04Efendim replikası burada sergileniyor.
00:11:07Orijinalde Ankara'da Milli Kütüphane'de sergileniyor ziyarete.
00:11:12Açılmış durumda evet Fincancılar Anlaşması dünyanın ilk toplu iş sözleşmesi.
00:11:16Burada imzalanmış.
00:11:18Efendim bu da bir ilk bu da önemli bir detay içinde bulunduğumuz Külliye'ye dair.
00:11:28Müzik
00:11:53Kütahya'nın yöresel lezzetleriyle donatılmış masamız şahane.
00:11:59Değerli izleyenler Belmabelen'le geziyoruz.
00:12:02Bugün güzel mi güzel elimiz Kütahya'da ve Kütahya'yı elimizden geldiğince
00:12:06her zaman olduğu gibi her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz.
00:12:09Efendim Kütahya tarihsel anlamda, doğal güzellikler anlamında,
00:12:12kültürel anlamda ve gastronomi anlamında müthiş bir zenginliğe sahip.
00:12:16İşte Kütahya'nın gastronomi anlamındaki zenginliğini gösteren
00:12:20mükemmel bir sunum masasının başındayız.
00:12:23Peki şu anda neredeyiz?
00:12:24Efendim şu anda muram muram tarih kokan Germiyan Sokağı'ndayız
00:12:28ve tam 241 yıllık tarihi bir konaktayız.
00:12:32Gerçekten buraların en güzel konaklarından birindeyiz.
00:12:35Ve konağımız gerçekten büyük bir kompleks.
00:12:39İçerisinde müze var, butik otel var,
00:12:42işte buranın yöresel kahvaltısı var, yöresel yemeği var
00:12:45ve efendim Kütahya'ya dair aslında tüm semboller şu anda gözlerimizin önünde.
00:12:50Kütahya'nın yöresel yemekleri, Kütahya'nın hamarat, üretken, güzel kadınları,
00:12:55Kütahya'nın yöresel kıyafetleri ve Kütahya'nın tabii ki çinileri
00:13:00hepsi ama hepsi burada, hepsi Kütahya'nın önemli sembolleri.
00:13:05Efendim peki burada kimin misafiriyiz?
00:13:08İbrahim Bey'in misafiriyiz, onun konağındayız.
00:13:11Hoş geldiniz.
00:13:12İbrahim Bey merhabalar.
00:13:13Hoş geldiniz.
00:13:14Teşekkürler, konağınız çok güzel.
00:13:16Çok teşekkür ederim.
00:13:18Şeker Konağı sadece Kütahya'nın değil, bu bölgenin en muhteşem konağıdır.
00:13:24En eski ve en orijinal kalmıştır.
00:13:27İnşallah beraber biraz sonra gezeceğiz.
00:13:30Evet efendim konağımız çok büyük, özgün mimariyi yansıtıyor
00:13:34ve Kütahya'nın geçmiş yıllardaki yaşantısını, kültürünü, geleneklerini
00:13:40burada sonuna kadar görebilirsiniz, gözlemleyebilirsiniz.
00:13:44Konağımız gerçekten buram buram tarih kokuyor.
00:13:48Efendim işte bu otantik yapıda size Kütahya'nın olmazsa olmaz yöresel yemeklerini
00:13:54keyifle tanıtacağız.
00:13:56Tabii kiminle tanıtacağız?
00:13:57Efendim Kütahya'nın yöresel kadınlarıyla, güzel hamarat kadınlarıyla tanıtacağız.
00:14:02Bu tarafımızda Selma Hanım var.
00:14:03Selma Hanım merhaba.
00:14:04Merhaba.
00:14:05Yorulmuşsunuz vallahi, ellerinize sağlık.
00:14:07Sağ olun.
00:14:08Selma Hanım biraz şöyle volümü yükseltsek mi?
00:14:10Aslında çekimden önce konuşuyordu, bayağı konuşuyordu.
00:14:16Durgunluk geldi.
00:14:17Niye durgunluk geldi?
00:14:19Efendim işte kamera mikrofon böyle yapıyor, durgunluk geldi.
00:14:22İnanın çekimden önce en çok konuşan oydu.
00:14:25Selma Hanım konuş, biz bizeyiz.
00:14:27Sadece bütün Türkiye bizi izliyor.
00:14:31Efendim bu tarafımda Çiğdem Hanım var.
00:14:33Çiğdem Hanım nasılsın?
00:14:35Teşekkür ederim, siz nasılsınız?
00:14:36Bizler deyiz.
00:14:37Vallahi daha iyi olduk.
00:14:38Enerjimiz yükseldi.
00:14:39Şimdi Kütahya mutfağı zengin bir mutfak.
00:14:41Ve o zenginliğin gerçekten şu anda tüm güzelliğiyle, tüm lezzetiyle gözlerimizin
00:14:46önden serilmesi bizi mutlu etti.
00:14:48Enerjimizi yükseldi ve coğrafi işareti almış.
00:14:50Çok da yöresel ürününüz var, yöresel yemeğiniz var.
00:14:53Evet şimdi neler yaptınız?
00:14:55Kaç saatte yaptınız?
00:14:56Kaç kişi yaptınız?
00:14:57Yorulmuşsunuz.
00:14:58Hakkınızı helal edin.
00:14:59Helal olsun.
00:15:00Size de afiyet olsun inşallah.
00:15:02Arkadaşlarımızla birlikte yaptık, yöresel yemeklerimiz hepsi.
00:15:05Sini mantımız var.
00:15:07Kıymalı yapıyoruz ve mercimekli yapıyoruz.
00:15:10Pişmemiş hali ve pişmiş hali.
00:15:12Elimizle açıyoruz mantı hamurunu elimizle açıyoruz.
00:15:16Kıymalı koyup fırınlıyoruz.
00:15:18Daha sonra sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağı eşliğinde de ikram ediyoruz.
00:15:21Mercimeklisi.
00:15:23Bu tabakta sıkıcığımız var.
00:15:25O da elimizle açıyoruz hamuru.
00:15:32Selma Hanım, neler var?
00:15:34Sıkıcık çorbamız var.
00:15:36Şöyle bir kaşık alayım ben.
00:15:38Efendim sıkıcık çorbası.
00:15:40Buranın olmazsa olmazı.
00:15:42Ne var bunda?
00:15:44Tarhana ile ince bulgurun buluşması var.
00:15:46Karıştırınca çıktı bak.
00:15:48Yoğurt var.
00:15:49Tarhana ile ince bulgurun buluşması.
00:15:52Yani bu köftelerde ince bulgur var, tarhana var.
00:15:56Şimdi Kütahya Gediz'in tarhanası çok ünlü.
00:15:59Hatta bildiğim kadarıyla coğrafi işaret belgesi de var.
00:16:02Gerçekten enfes bir tarhana.
00:16:04Bakın sıkıcık da kullanılıyor.
00:16:06İnce bulgurla birlikte.
00:16:08Tam bir anne çorbası değil mi?
00:16:10Çok lezzetli.
00:16:12Bu nedir?
00:16:14Bu tarhana.
00:16:16Normal bildiğimiz tarhana.
00:16:18Evet normal tarhana.
00:16:20Bir kaşık daha alayım.
00:16:22Bu nedir?
00:16:24Kızılcık çorbası.
00:16:26Onu da ben şöyle karıştırayım.
00:16:28Selma Hanım biraz heyecanlı.
00:16:30O da şıka çorbası Kütahya'da.
00:16:34Çok heyecanlı, çok heyecanlı.
00:16:36Tamam konuşturmuyorum seni daha fazla.
00:16:38Çiğdem Hanım sen anlat.
00:16:40Kızılcık bol bol yetişiyor Kütahya'da.
00:16:42Ve kızılcık çorbası hem lezzet niyetine hem de şifa niyetine.
00:16:44Özellikle soğuk kış günlerinde bol bol tüketiliyor.
00:16:46Sen anlat Çiğdem Hanım.
00:16:48Sen de heyecanlısın ama sen anlatıyorsun seri bir şekilde en azından.
00:16:52Kızılcık çorbası kış aylarında bolca tükettiğimiz.
00:16:55Kızılcık tarhanasıyla yaptığımız çorbamız.
00:16:58Sonra Kütahya'nın meşhur haşhaşlı lokumu.
00:17:00Evet.
00:17:01Tosunum yeşil mercimekle yapılır.
00:17:03O da haşhaşla birlikte yaparız.
00:17:05Şimdi hamur işleri çok yaygın.
00:17:07Özellikle haşhaş hamur işlerinde bol bol kullanılıyor.
00:17:10Efendim bu bölgede Kütahya'da, Afyon'da, Eskişehir'de de var.
00:17:14Bakın hamur işleri bitmiyordu.
00:17:16Bu ne Tarık ne getirdin?
00:17:18Haşhaşlı gözleme işleri.
00:17:20Efendim haşhaşlı hamur işlerine bayılıyorum.
00:17:22Ve Kütahya'da da inanılmaz güzel yapıyor kadınlarımız.
00:17:25Bu mercimekle ben bunları haşhaşlı.
00:17:28Bu nedir?
00:17:29O simidimiz.
00:17:30Yöresel simidimiz.
00:17:31Bunlar nedir? Çok güzel duruyor.
00:17:33Bunlar Kütahya'nın meşhur helvaları.
00:17:35Bitli helva diyoruz.
00:17:37Sözli susamlı yapılan bitli helva.
00:17:39Paşa helvası.
00:17:41Bu da tahinli çikolatalı helvamız.
00:17:43Çok güzel. Efsane.
00:17:45Kızılcıkla yapıyoruz. Kızılcıkla ayva tatlımız.
00:17:47Kızılcık nerede?
00:17:49Kızılcıkla kaynatıyoruz.
00:17:50Şimdi şurada kızılcık var.
00:17:51Ayvaların üzerine kızılcık döküp, kızılcığın suyuyla birlikte kaynatıyoruz.
00:17:54Ayvanın tamamen kızılcığın doğal rengini alıyor ayvalımız.
00:17:57Ayvalıkla kızılcığın lezzeti buluşuyor.
00:18:00Evet.
00:18:01Kızılcık aynı zamanda böyle süslemek için de kullanılmış.
00:18:08Siyah haşhaşımız var.
00:18:09Haşhaş ellerimiz var.
00:18:10Köpük helvamız var.
00:18:11O da Kütahya'ya özgü bir helvadır.
00:18:13Evet. Bu nedir?
00:18:14İncir tatlısı.
00:18:16Evet. O da yapılıyor. Bol bol.
00:18:18Evet. Burada da küp kebabımız var.
00:18:20Bu da çok ünlü.
00:18:21Osmanlı küp kebabı.
00:18:22Küp kebabı. Evet. Bakır küplerde 4,5-5 saatte pişiriyoruz.
00:18:26Evet. Tamam.
00:18:27Kendimiz yapıp.
00:18:28Şimdi orada içeceklerimiz var.
00:18:30Rengarenk.
00:18:31Kızılcık şerbetimiz var. Limonatamız var. Ve reyhan şerbetimiz var.
00:18:39Selma Hanım sakinledin mi?
00:18:41Biraz sakinledim.
00:18:42Kütahya ne yemezse yaşayamaz.
00:18:46Kütahya ne yemezse yaşayamaz.
00:18:47Hamur işi değil mi?
00:18:48Hamurundan ünlü ve Çinlisinden ünlü.
00:18:51Evet. Çin'i yemiyoruz tabii.
00:18:53Yani ünlü olarak da ama.
00:18:55Ünlü ünlü. Ama ben dedim ki Kütahya ne yemezse yaşayamaz dedim.
00:19:01Küp kebabı, hamurunla.
00:19:03Sıkıcık.
00:19:04Sıkıcık çorbası, gözlemesi.
00:19:05Aşağı aşağıda hamur işleri.
00:19:07Vallahi seviyoruz. Türk halkı eti seviyor, hamur işini seviyor.
00:19:10Peki. Kütahya et sever mi?
00:19:12Sever.
00:19:13Masamızda et yok. Küp kebabı var. Küp kebabı var ama ağırlıklı olarak daha çok hamur işi var.
00:19:19Mantılar var. Aşağı aşağıda mercimekli hamur işleri var.
00:19:22İşte tatlılar var.
00:19:23Bunlar aslında böyle kadınların günlerde yaptığı efsane lezzetler.
00:19:28Yani birazdan çekinmesin kendimize gün tabağı yapacağız.
00:19:31Benim de en sevdiğim öğün kahvaltı ve kadınlarımızın yaptığı işte bu börekler, çörekler, gün tabakları gerçekten candır.
00:19:38Kadınlarımızın elinden adeta lezzet damlıyor.
00:19:41Evet. Halklarına helal etsinler.
00:19:43Hepsine teker teker teşekkür ediyorum.
00:19:45İbrahim Bey'e misafirperverliğinden dolayı teşekkür ediyorum.
00:19:48Efendim Kütahya Valimize, Kütahya İlk Kültür Turizm Müdürümüz, Sayın Zekeriya Ünal'a, tüm ekibine ve bu programın gerçekleşmesinde, çekilmesinde emeği geçen herkese teker teker teşekkür ediyorum.
00:20:01İbrahim Bey, veda edelim şöyle.
00:20:03Buraya gelmek için çok fazla neden var.
00:20:05Aslında içinde bulunduğumuz bu konak bile görülmeye değer.
00:20:08Bu konak için bile buraya gelinmeli.
00:20:11Evet.
00:20:13Şöyle selamlarımızı, sevgilerimizi yollayalım.
00:20:16Biz izleyenlere çok teşekkür ederiz.
00:20:19Kütahya'yı bekliyoruz, şeker konağını bekliyoruz.
00:20:35Kütahya Türküleri eşliğinde çok güzel bir gösteri izlemeye hazır mısınız?
00:20:40Buyurun.
00:20:42Efendim programımız Kütahya'da tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:20:47Bu programda tarih var, lezzet var, kahkaha var, müzik var, gelenek var, kültür var, halk oyunları var, kısacası aradığınız her şey var.
00:20:57Ekranlarınızın başından sakın ama sakın ayrılmayın.
00:21:00Efendim dopdolu, çok renkli, mükemmel bir Kütahya bölümü izliyorsunuz şu anda evlerinizde.
00:21:05Çaylarınızı, kahvelerinizi almak için lütfen acele etmeyin, hiçbir bölümü kaçırmayın.
00:21:10Çünkü sizler için gerçekten Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nüzle birlikte emek verdik.
00:21:15Emeği geçen herkese ben teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:21:18Peki şu anda neredeyiz Kütahya'da?
00:21:21Kütahya Belediyesi Kültür Sanat Akademisi'ndeyiz.
00:21:24Efendim burada kültürel ve sanatsal anlamda çok güzel eğitimler veriliyor ve eğitim veren hocalarımızın tamamı akademisyen.
00:21:31Çok değerli hocalarımızla birlikteyiz.
00:21:33Birazdan birbirinden güzel Kütahya'nın geliniğini, kültürünü yansıtan türküler dinleyeceğiz.
00:21:40O güzelim Kütahya türkülerimizi dinleyeceğiz.
00:21:43Efendim bu tarafımda Enes Hocam var.
00:21:45Birazdan mükemmel bir zeybek gösterisiyle evlerinizi şenlendirecek.
00:21:50Hocam merhabalar.
00:21:51Merhaba, hoş geldiniz.
00:21:52Hoş bulduk, teşekkürler.
00:21:53Kıyafet çok güzel.
00:21:54Şahane.
00:21:55Teşekkür ederiz.
00:21:56Zeybek oyununu böyle yöresel bir kıyafetle sergileyecek hocamız.
00:22:01Kütahya yöresinde işte zeybek dediğimiz halk oyunları kıyafeti bu şekilde oluyor.
00:22:06Çok güzel ama.
00:22:07Bu nedir?
00:22:08Bu poço.
00:22:09Trablus diye geçiyor.
00:22:10Tamam.
00:22:11Eskilerden kefen diye başa sarılıyormuş o şekilde.
00:22:15Evet şahane.
00:22:17Furkan Hocam var bağlamasıyla.
00:22:19Fatih Hocam var Kültür Bakanlığı Sanatçısı.
00:22:21Hepsi akademisyen.
00:22:22Hepsi çok değerli.
00:22:23Fatih Hocamın oğlu da Ubeydullah var.
00:22:25Onun ismini biraz zor ezberledim.
00:22:27Hocam merhabalar.
00:22:28Merhaba.
00:22:29Öncelikle hoş geldiniz.
00:22:30Hoş bulduk.
00:22:31Teşekkürler.
00:22:32Sizler nasılsınız iyi misiniz?
00:22:33Valla bizlerdeyiz.
00:22:34Kütahya'da olmak çok güzel.
00:22:35Çekimlerimizi gayet keyifli bir şekilde yaptık.
00:22:37İzleyenler de şu anda aynı keyifle eminim izliyorlar.
00:22:41Kütahya'yı keşfediyorlar.
00:22:43Kütahya türküleri dinlemeye hazır mısınız?
00:22:46Mükemmel bir zeybek şov izlemeye, zeybek gösterisi izlemeye hazır mısınız?
00:22:51O halde buyurun.
00:22:52Enes Hocam alalım şöyle.
00:23:00Şöyle.
00:23:30Şöyle.
00:24:01Şöyle.
00:24:02Şöyle.
00:24:03Şöyle.
00:24:04Şöyle.
00:24:05Şöyle.
00:24:06Şöyle.
00:24:07Şöyle.
00:24:08Şöyle.
00:24:09Şöyle.
00:24:10Şöyle.
00:24:11Şöyle.
00:24:12Şöyle.
00:24:13Şöyle.
00:24:14Şöyle.
00:24:15Şöyle.
00:24:16Şöyle.
00:24:17Şöyle.
00:24:18Şöyle.
00:24:19Şöyle.
00:24:20Şöyle.
00:24:21Şöyle.
00:24:22Şöyle.
00:24:23Şöyle.
00:24:24Şöyle.
00:24:25Şöyle.
00:24:26Şöyle.
00:24:27Şöyle.
00:24:28Şöyle.
00:24:30Şöyle.
00:24:31Durma, durma
00:24:42Git güzel kar
00:24:51Karşımda durma
00:24:59Al hançerim
00:25:06Dur oy durma
00:25:16Saatte beşten
00:25:22Gel gel yanıma
00:25:31Haydi efendim
00:25:52Şahane
00:26:23Ulu Cami
00:26:32Ulu Cami
00:26:47Kütahya'da şimdi de Ulu Cami'yi ziyaret ediyoruz.
00:26:50Ulu Cami Kütahya'nın tarihsel zenginliğinin önemli bir parçası.
00:27:02Değerli izleyenler turumuz Çin'in başkenti Kütahya'da tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:27:24Efendim Kütahya söz konusu olduğunda aslında konuşmamız gereken anlatmamız gereken çok fazla başlık var.
00:27:30Her şeyden önce hepinizin bildiği gibi Kütahya Çin'in başkenti, termal şehri, kültür sanat şehri ve tarih şehri.
00:27:38Evet efendim Kütahya buram buram tarih kokuyor.
00:27:41Germiyan Beyliğine 130 yıl başkentlik yapmış bir şehir.
00:27:45Germiyan Beyliği ve Osmanlılar Kütahya'ya damgasını vurmuş durumda.
00:27:49Zaten en çok eserler de bu dönemlere ait eserler.
00:27:54Peki şu anda neredeyiz?
00:27:56Değerli izleyenler şu anda Ulu Cami'deyiz.
00:27:59Evet tarihi Ulu Cami sembolleşmiş bir yapı.
00:28:02Yaklaşık 600 yıllık bir eser.
00:28:05Efendim tıpkı Mevlevihane gibi Germiyan Beyliğinin son döneminde yani Osmanlı'ya geçiş döneminde inşa edilmiş.
00:28:12Yapımına 1384 yılında Osmanlı Padişahı Yıldırım Beyzıt zamanında başlanılmış ve oğlu Musa Çelebi tarafından 1410 yılında tamamlanmış.
00:28:22Değerli izleyenler Yıldırım Beyzıt Germiyan Bey'inin kızıyla evlenmiş.
00:28:27Ve uzun süre Kütahya'da valilik yapmış.
00:28:29Aslında arkamda gördüğünüz tarihi Ulu Cami'nin inşaatına da valilik döneminde başlanmış.
00:28:34Ve değerli izleyenler bu bölgede çok fazla tarihi eser var.
00:28:38Arkada günümüzde Çin'i müzesi olarak ziyarete açık olan 2. Yakup Külliyesi var.
00:28:44Yani bu bölgede yani Kütahya'nın eski yerleşim alanında Kütahya'nın merkezinde birçok tarihi yapıyı bir arada görme imkanına sahipsiniz.
00:28:53Arabaya falan ihtiyacınız yok.
00:28:55Yani yürüme mesafesinde merkezde bu saydığım tarihi yapıların hepsini gezme görme imkanına sahip oluyorsunuz.
00:29:03Ulu Cami ve Mevlevihane günümüzdeki ismi dönenler cami ibadete açık durumda.
00:29:08Kütahya halkının Kütahya dışından gelenlerin ibadet yapmak için en çok tercih ettiği camilerden biri.
00:29:14Efendim tarihi dokusuyla, işçiliğiyle, mimarisiyle gerçekten hayranlık uyandıran ve buram buram tarih kokan bir yapı Ulu Cami.
00:29:26Ve değerli izleyenler Ulu Cami'nin hemen önünde de asırlık bir ağaç var.
00:29:32Anıt ağaç var.
00:29:33Evet o da gerçekten buraya gelen ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:29:39Ve efendim aslında Ulu Cami için Kütahya'nın tarihine ışık tutan bir eser diyebiliriz.
00:29:46Evet değerli izleyenler her anlamda müthiş bir zenginliğe sahip.
00:29:50Kütahya Çin'in başkenti termal bakımından şifalı sular bakımından da ön plana çıkan bir şehir.
00:29:58Gastronomisi zengin, tarih var, doğa var, aradığınız her şey var.
00:30:02Kısacası Kütahya'ya gelmek için çok fazla neden var.
00:30:06O halde ne diyoruz? Kütahya'yı gezmeye devam diyoruz.
00:30:09Buyurun.
00:30:37Efendim şimdi Kütahya'da bol bol yemek yedik.
00:30:40Malum ben her zaman söylüyorum hamur işi çok seviyorum.
00:30:43Ve Kütahya'da haşhaşlı hamur işleri son derece yaygın ve inanılmaz güzel yapılıyor.
00:30:48Onlardan bol bol yedik.
00:30:49Ancak efendim hamur işi deyince ben böyle börek, çörek, kek çok severim.
00:30:52Ancak pizza da benim çok sevdiğim bir besimdir.
00:30:56Evet pizzayı ben çok severim.
00:30:58Pizzasız yapamam.
00:30:59Efendim Metin'e duyduğum mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:31:03Şu anda Ümit Usta'mızla birlikteyiz.
00:31:05Dededen, babadan fırıncı ve efendim enfes pizza yapıyor.
00:31:09Çeşitler çok fazla.
00:31:11Gerçekten Metin'e duydum.
00:31:13Canım pizza istedi ve soluğu burada aldık.
00:31:15Ümit Usta merhabalar.
00:31:16Merhabalar hoş geldiniz.
00:31:17Hoş bulduk. Nasılsın?
00:31:18Sefa'ya getirdim.
00:31:19İyi misin usta?
00:31:20Teşekkür ederim. Sizler nasılsınız?
00:31:21Bizler deyiz şimdi fırıncılığa, hamura, pizzaya adanmış bir ömür.
00:31:25Aynen öyle dededen gelme bir ömür.
00:31:27Evet.
00:31:281920'li yıllardan beridir.
00:31:31Çok eski.
00:31:32Tabii Kütahya'daki ilk fırın.
00:31:34Nasıl başlamış dede?
00:31:35Pide mi yapmış, ekmek mi yapmış?
00:31:37Pide, ekmek olarak başlamışlar.
00:31:39Hatta ilk böyle somun ekmeğini yaptıkları zaman da burada demişler ki dedeme Yunan ekmeği yapıyorlar.
00:31:44Vay vay vay.
00:31:45Böyle bir tepki göstermişler.
00:31:46Yani o şekilde yavaş yavaş, yavaş yavaş artık dededen babaya, babadan da bize geldi fırıncılık.
00:31:52Pizza sektöründe neden geçiş yaptık 1999 yılından itibaren?
00:31:57Sektöre yabancı değiliz. Dede, baba fırıncı olduğu için, unlu mamulleri için.
00:32:01Hamura alışkınsın, fırıncılığa alışkınsın, elin yatkın.
00:32:04Zaten pizzacılık sektöründe araştırdığımızda baktık.
00:32:07Bunun fırınla, unlu mamullerinden, hamurla pekiştiğini görünce dedik ki biz de bu sektöre bir geçiş yapalım.
00:32:14Kaç çeşit pizza var?
00:32:15Şu an bizde 12 çeşit pizza var.
00:32:17Ama hamurun üstüne ne koyarsanız koyun.
00:32:19Gidiyor değil mi? Gönder gitsin.
00:32:22Hamur iyi olduktan sonra üründe güzel oluyor yani.
00:32:25Ne koyarsanız koyun, hamurun üzerine pizza oluyor.
00:32:28Ama ham madde kaşar olacak, sosumuz olacak, hamurumuz olacak.
00:32:32Hamur çok önemli, sos çok önemli, peynir çok önemli.
00:32:36Ne peyniri?
00:32:37Mozzarella. Biz bunu özel olarak yürettiriyoruz.
00:32:40Dört yıkamadan geçiyor. Dört aşaması var.
00:32:47Ne yapıyoruz?
00:32:48Ne istiyorsunuz?
00:32:49Pizza yapıyoruz tabii ki. Pizza yapıyoruz da nili yapıyoruz.
00:32:52Ekstra belli yapacağız. En çok sattığım ürün.
00:32:55Ekstra belli.
00:32:56Evet, yani duble malzeme, yani duble peynir.
00:32:59Bizim Bekir ona belli dedi.
00:33:03Söyleyecek bir şey yok o zaman.
00:33:06Bomba olmuş.
00:33:07Bekir pardon.
00:33:11Ondan sonra tavuklu bir pizzamız var, onu yapacağız.
00:33:13Hadi yapalım.
00:33:14Yapalım, başlayalım mı?
00:33:15Başlayalım usta, kolay gelsin.
00:33:16O zaman ben hamurları açmaya başlıyorum.
00:33:18Hamurumuzda ne var?
00:33:19Hamurumuz doğaldır. İçinde hiçbir şekilde katkı maddesi, koruyucu maddesi, renklendirici,
00:33:24gıda boyası tarzı hiçbir ürün yoktur.
00:33:27Şu şekilde açtıktan sonra hamurumu genişletiyorum.
00:33:30Tamam, bu kadar.
00:33:31Ununu döktükten sonra tepsiye yerleştiriyorum.
00:33:35İşin sırrı o soslu aslında.
00:33:37Aynen öyle.
00:33:38İçinde ne var acaba o sosun?
00:33:40Söyler mi acaba?
00:33:41Söylerim, bir yerden sonra söylerim.
00:33:43Onu çok iyi biliyorum, ustalarımız vermez o sırrı.
00:33:45Aynen, aynen.
00:33:46O bir yere kadar olan bölümde neler var?
00:33:49Bir yere kadar olan bölümde,
00:33:51bir yere kadar olan bölümde,
00:33:53bir yere kadar olan bölümde,
00:33:55bir yere kadar olan bölümde,
00:33:57bir yere kadar olan bölümde,
00:33:59bir yere kadar olan bölümde,
00:34:01Bir yere kadar olan bölümde neler var?
00:34:02Bir yere kadar olan bölümde,
00:34:04tuz, şeker ve olmazsa olmaz kekik.
00:34:08Kekik.
00:34:09Diğer baharatlar da bizde gizlidir.
00:34:11Sos önemli, sos önemli.
00:34:13Sos önemli, başlıyorum bu şekilde.
00:34:16Soslamaya.
00:34:17Oh, mis gibi pizza.
00:34:27Ondan sonra yine gramaj olarak hazırlamış olduğumuz tavuk.
00:34:30Tavukla da gramaj olarak hareket ediyoruz.
00:34:32Evet.
00:34:35Ondan sonra üstüne bu tavuğu attıktan sonra biberleri gezdiriyorum.
00:34:46Hazırladık, bunu fırına girmeye hazır.
00:34:48Tamamdır.
00:34:49Şimdi ekstra birliğe geliyorum.
00:34:51Yine aynı şekilde.
00:35:00Evet.
00:35:16Ümit Ustam, ne yaptın sen?
00:35:18Yemek yapmak bir sanat.
00:35:20Bunlar sanat eseri.
00:35:21Ustalarımız, aşçılarımız, şeflerimiz de sanatçı.
00:35:31Üstüne hazırlamış olduğumuz fesleğen sosumuz var.
00:35:33Nedir o?
00:35:34Fesleğen sosu, tamam.
00:35:35Fesleğen sosu.
00:35:36Tamam.
00:35:37Bunu bu şekilde.
00:35:38Güzel mi?
00:35:39Çok güzel.
00:35:40Yani beğenen çok beğeniyor.
00:35:41Çok dökme.
00:35:42Tabii damak tadı önemli olan.
00:35:43Evet, tamam.
00:35:44Bunu da hazırladık.
00:35:45Tamam.
00:35:46Şimdi şeyimiz var, tavuklu.
00:35:50Bunu koklat.
00:35:51O nedir?
00:35:52Bunu koklattırmıyorum size.
00:35:53Koklatma Ustam bana.
00:35:54O acı belli.
00:35:55Nedir o?
00:35:56Bu çok fena bir acı.
00:35:57Acaba nedir?
00:35:58Bu Meksika tuzu.
00:36:00Ayol burada ne arıyor Meksika tuzu?
00:36:02Ya acısını çok duyduk.
00:36:04Seven var mı çok?
00:36:05Çok fazla seven var.
00:36:06Sen sever misin?
00:36:07Acısız yaşayamam.
00:36:10Ben de acılı yaşayamam.
00:36:12Acı hiç bana göre değil.
00:36:14Bunun ayarını kaçırmamak gerekiyor.
00:36:18Servisi hazırlayalım mı?
00:36:19Hayır sen oradan bir dilim alır mısın lütfen?
00:36:21Tamam.
00:36:22Hangisinden alayım?
00:36:23Bizimkilere bulaştırma lütfen Meksika tuzu.
00:36:25Tamam.
00:36:26Şu şekilde.
00:36:30Bizim velimiz acısız.
00:36:34Acaba ilk deneyim veli az mı yapsa?
00:36:36Bir dakika şimdi o çok az oldu.
00:36:38Yok bu fazla bile oldu.
00:36:40Acı diyorum ya size.
00:36:41Çok enteresan bir acı.
00:36:43Yani dedi ki ben acıyı severim dedim.
00:36:45Meksika tuzunu severim dedi.
00:36:47Hayır şimdi ben normalde dökerim.
00:36:49Yani rahat rahat da yerim.
00:36:51Sıkıntı olmaz ama.
00:36:52Ya terleyeceğim için çok fazla.
00:36:53Afiyet olsun.
00:36:54Onu yer misin Ustam?
00:36:55Ay gözümden yaşlar geldi.
00:36:58Şimdi.
00:37:01Ümit Ustamızın kulaklarından dumanlar çıkıyormuş.
00:37:05Hadi o zaman.
00:37:08Afiyet olsun.
00:37:10Yandın mı Ustam?
00:37:11Daha değil.
00:37:12Birazdan dumanlar çıkmaya başlayacak.
00:37:15Yok ben büyük bir ihtimalle şöyle koşturacağım.
00:37:17O kadar acı mı?
00:37:18Efendim Ümit Ustamızın ellerine sağlık yiyenlere.
00:37:21Bana afiyet olsun.
00:37:22Şöyle alayım.
00:37:23Şöyle alayım.
00:37:26Keşke baharattan ekseydiniz.
00:37:28Acı değil de baharattan.
00:37:29Peki.
00:37:31O zararsız.
00:37:33Faydalı.
00:37:38Ustam şu an sözün bittiği yer.
00:37:40Hani şu anda kızgın kumlardan serin sulara atlarsın ya.
00:37:43Vallahi öyle.
00:37:44Mükemmel.
00:37:45Ben serin sulardan kızgın kuma atlamış gibi oldum.
00:37:47Bana acıyı yedirdin.
00:37:50Benim tam tersi oldu.
00:37:52Ter yaptı.
00:37:54Bakın şu anda çok belli etmiyor.
00:37:56Ama yanıyor.
00:37:57Ama fena yandı.
00:37:59Ama sen söyledin.
00:38:00Yok ben sevmedim.
00:38:01Ben söyledim.
00:38:02Ben seviyorum dedin.
00:38:03Acıyı seviyorum ben.
00:38:04Yani benim yakmasını seviyorum.
00:38:05Ümit Ustam ellerine sağlık.
00:38:06Cidden çok beğendim.
00:38:07Afiyet olsun.
00:38:08Yani izleyenler beni tanır.
00:38:09Gerçekten samimiyetime inanan.
00:38:11Mükemmel pizza yapıyor Ümit Ustamız.
00:38:13Hakkını veriyor.
00:38:14Daha ne olsun yılların deneyimi.
00:38:15Aynen.
00:38:16Evet.
00:38:17Tam bir pizza şölene.
00:38:18Tam bir pizza şenliği.
00:38:20Ustamızın ellerine sağlık.
00:38:22Yiyenlere afiyet olsun.
00:38:24Her zaman bekliyoruz.
00:38:26Bu arada sizde artık abimin geçmişi geçti.
00:38:28Veli.
00:38:29Buyurun.
00:38:30Veli hazır.
00:38:46Evet.
00:39:04Sıkıcık nedir, nasıl yapılır?
00:39:07Buyurun efendim.
00:39:09Değerli izleyenler bugün kameralarımızı Kütahya'ya çevirdik.
00:39:12Peki şu anda Kütahya'da ne zamanı?
00:39:13Kütahya'da ne zamanı? Kütahya'da yöresel yemek zamanı.
00:39:16Efendim Kütahya'nın iki tane çorbası var.
00:39:19Kütahya halkı bu çorbaları inanılmaz seviyor ve sofralarda asla ve asla eksik olmuyor.
00:39:24Birincisi sıkıcık çorbası, ikincisi tarhana çorbası.
00:39:28Evet ikisi de inanılmaz lezzetli.
00:39:30Efendim Emine ile ve Hatice ile birlikteyiz.
00:39:32Tarihi bir konaktayız. Germiyan sokağındayız ve sıkıcık çorbası yapıyoruz.
00:39:37İnanılmaz lezzetli bir anne çorbası.
00:39:39Geleneksel bir çorba. Hepimizin çok sevdiği bir çorba.
00:39:42Evet kültürler anlamında ve yöresel lezzetler anlamında
00:39:48hala geçmişten günümüze uzanan mükemmel bir çorba, mükemmel bir lezzet.
00:39:52Evet sıkıcık çorbası. Bakalım nasıl yapılıyor.
00:39:55Malzemelerimiz hazır. Efendim ben de bugün Kütahya çekimlerinde
00:39:58yöresel kıyafetlerimi böyle rengarenk giydim.
00:40:01Çeşit çeşit kadınlarımızın ellerine sağlık böyle getirdiler bana.
00:40:05Böyle ben de seçtim, beğendim. Böyle rengarenk, allı pullu giydim.
00:40:09Gerçekten yöresel kıyafetler son derece süslü.
00:40:12Şimdi bu tarafımda Emine var, bu tarafımda Hatice var.
00:40:14Hatice çok güzelmiş kıyafetin. Yöresel mi bu?
00:40:16Evet, yöresel.
00:40:17Anlamı ne?
00:40:19Anlamı yok, yöresel. Ama çok güzel, çok şık. Sana da çok yakışmış.
00:40:22Teşekkür ederim.
00:40:23Bu arada yazman, yazma mı diyeyim, eşarp mı diyeyim o da çok güzel.
00:40:26Sen mi yaptın bunları?
00:40:27Hayır.
00:40:28İğne oyası herhalde.
00:40:29Evet, iğne oyası.
00:40:30Yöresel mi?
00:40:30Evet, yöresel.
00:40:31Çok güzel. Maşallah çok güzelsin. Gözleri o kadar güzel ki gözlerin o rengi.
00:40:35Teşekkür ederim.
00:40:35Çok yakışmış yeşil sana. Kıyafetin, yazman mükemmelsin.
00:40:38Emine'cim sen de çok güzelsin. Nasılsın?
00:40:40İyiyim, sağ olun. Teşekkür ederim. Siz sıralım.
00:40:42Ay sesini biraz açsa ben bugün kadınlarımızı konuşturamıyorum burada.
00:40:46Gerçekten hepsinin ellerine sağlık. Hepsine çok teşekkür ediyorum. Çok ilgilendir.
00:40:49Evet, sıkıcık çorbası. Nasıl yapılıyor?
00:40:52Tahran ve bulgurun karışımı ile oluyor.
00:40:56Tamam.
00:40:57İçine baharatlar katıyoruz.
00:40:58Tamam.
00:40:59Yumurta, un. Onları sıcak suyla yoğurup küçük misketler yapıyoruz.
00:41:04Yapalım.
00:41:04Tabii.
00:41:06Efendim, Kütahya'nın enfes tahranası ince bulgurla, baharatlarla, yumurtayla ve unla mı?
00:41:12Evet.
00:41:13Unla buluştu ve ortaya sıkıcık çorbamızın hamuru çıktı.
00:41:17Şimdi kadınlarımız elleriyle tek tek şekil veriyorlar.
00:41:22Bakın lezzetli olan her şey gerçekten zahmetli.
00:41:25Emek istiyor.
00:41:26Şimdi akıllılara zarar minik minik o köfteler yapılıyor.
00:41:30Aslında bunlar böyle 5-10 dakikada afiyetle yeniyor ama yapılışı zor.
00:41:36Efendim, kısa bir reklam aramız var. Sakın bizden ayrılmayın.
00:41:39Reklamın ardından tekrar Çin'in başkenti Kütahya'dayız.
00:41:43Efendim, kısa bir reklam arasının ardından programımız Kütahya'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:41:52Yardım lazım.
00:41:53Kütahya'da.
00:41:54Kütahya'da.
00:41:55Kütahya'da.
00:41:56Kütahya'da.
00:41:57Kütahya'da.
00:41:58Kütahya'da.
00:41:59Kütahya'da.
00:42:00Yerden devam ediyor.
00:42:04Yardım lazım mı?
00:42:06İsterseniz yapabilirsiniz.
00:42:07Yok istemiyorum.
00:42:10İstemiyorum, siz devam, çok iyisiniz. Harikasınız.
00:42:13Çok iyi gidiyorsunuz.
00:42:15Ben şöyle oturayım. Yoruldum.
00:42:17Yani sıkıcık yapmaktan yoruldum.
00:42:21Ya ben Emine konuşmaktan yoruldum.
00:42:30Emine, bitti mi?
00:42:31Evet, bitti.
00:42:32Yoruldunuz.
00:42:33Vallahi yoruldunuz.
00:42:34Bakar mısınız?
00:42:35Bidik bidik.
00:42:36Evet, ne yapıyoruz şimdi?
00:42:38Şimdi buna sos hazırlıyoruz.
00:42:40Sosumuzu hazırlıyoruz.
00:42:43Efsane bir çorba.
00:42:45Kütahya'ya özgü sıkıcık çorbası.
00:42:49Kütahya'nın sıkıcık çorbası.
00:42:51Kütahya'nın pınarları.
00:42:53Kütahya'nın öyle bir türküsü var değil mi?
00:42:55Evet.
00:42:55Nasıldır?
00:42:57Ben bilmiyorum vallahi sözden.
00:42:59Kütahya'nın pınarları diye başlıyor.
00:42:59Nasıl başlıyor?
00:43:00Kütahya'nın...
00:43:03Pınarları.
00:43:04Yok, söyletemiyorum.
00:43:05Ama Kütahya'nın pınarları.
00:43:06Şimdi buranın en ünlü türküsü hangisi dediğinizde Kütahya'nın pınarları deniyor.
00:43:10Vallahi bilmiyorum yani kötü sesimle eğer bilseydim sözlerinin makamını ben söylerdim ama...
00:43:30Biraz tuz atıyorum.
00:43:31Olmadan olmaz. Tamam tuzumuzu da attık.
00:43:33Tadımız tuzumuz kaçmasın diyoruz.
00:43:37Kaynadıktan sonra sıkıcıkları atacağız.
00:43:40Efendim suyumuz kaynayacak ondan sonra sıkıcığımızı atacağız.
00:43:46Evet, suyumuz kaynadı.
00:43:48Bunları atıyoruz içine.
00:43:50Bunları da atalım.
00:43:56Çorbaya gel, çorbaya.
00:43:59Sıkıcık çorbası.
00:44:01Çok güzel koktu.
00:44:03Hatice pişti mi?
00:44:05Pişti. Altını kapatalım.
00:44:07Çok güzel görünüyor.
00:44:09Şahane. İşte bu.
00:44:11Çorba bu.
00:44:13Sıkıcık bu. En sevdiğimden.
00:44:17Baharatların piştikten sonra atılması enteresan bir detay.
00:44:21Genelde böyle pişerken atılır.
00:44:23Nane mi? Kekik mi?
00:44:25Kekik.
00:44:27Bunlar ne zannettim? Kekikmiş.
00:44:31Hatice o kadar zarif ki, o kadar kibar ki.
00:44:33Tüm naifliğiyle hemen o baharatları ilave ediverdi böyle birer tutam.
00:44:38Tamam pişti. Baharatımızı ilave ettik.
00:44:40Şimdi sunum zamanı.
00:44:42Evet şöyle.
00:44:44Hanımlar ellerinize sağlık.
00:44:46Ellerinize sağlık.
00:44:48Görüntü şahane.
00:44:58Oh bir damla daha sarımsaklı yoğurdumuzu ilave ettik.
00:45:03Peki nasıl yiyoruz?
00:45:05Karıştırıyor muyuz yerken yoksa böyle biraz çorba biraz karıştırıyoruz?
00:45:09Karıştıralım.
00:45:11Bakalım efendim Kütahya'da sıkıcık çorbası nasıl yeniyor?
00:45:16Şimdi ben karıştırmanın usulünü bilmiyorum.
00:45:18Şimdi geldim ben bu çorbayı yiyeceğim.
00:45:20Ne yapıyorum?
00:45:22Karıştırıyorsunuz.
00:45:24Şöyle karıştırıyorum.
00:45:26Böyle mi?
00:45:28Yani önden karıştırıyoruz.
00:45:34Karıştırdık.
00:45:36Yoğurdunu tamamen dağıttık.
00:45:38Ve ondan sonra ne yapıyoruz Hatice?
00:45:43Afiyetle yiyorsunuz.
00:45:45Afiyetle yiyoruz valla.
00:45:47Kadınlarımızın yaptığı, annelerimizin yaptığı yemek candır.
00:45:52Şimdi tadına baksam bir türlü bakmasam can dayanmaz.
00:45:56Ben şöyle hemen sıcak sıcak Kütahya'nın sıkıcık çorbasının tadına bakıyorum.
00:46:01Kokusu çok güzel.
00:46:03Şimdi sarımsaklı yoğurdu ilave ettik.
00:46:05Kokusu daha da güzelleştik.
00:46:07Görüntü zaten şahane.
00:46:09Ben seviyorum böyle.
00:46:11Güney Doğu Anadolu bölgesinde de böyle çok yapılır bu tarz çorbalar.
00:46:13Ben seviyorum böyle köfteli çorbaları.
00:46:15Şahane oluyor.
00:46:22Çok iyi.
00:46:23Nasıl?
00:46:24Çok güzel.
00:46:25Afiyet olsun.
00:46:26Çok güzel.
00:46:27Samimi söylüyorum çok iyi.
00:46:28Yani benim sevdiğim bir çorba türü diyebilirim.
00:46:31Lezzetli.
00:46:32Efsane.
00:46:33Besleyici.
00:46:34Aynı zamanda yemek.
00:46:35Evet.
00:46:36Valla ekmeği falan doğrayın pideyi doğrayın.
00:46:38Gayet de doyurucu.
00:46:40Değerli izleyenler işte Kütahya.
00:46:42İşte Kütahya'nın nefis mi nefis.
00:46:44Kütahya halkının olmazsa olmazı lezzeti dillere desen sıkıcık çorbası.
00:46:48Afiyetle içilmeye hazır.
00:46:50Efendim buyurun.
00:47:13Ve şimdi de Macar Evi'ni ziyaret ediyoruz.
00:47:20Değerli izleyenler Kütahya buraya gelen ziyaretçiler açısından gezilecek, görülecek yerler konusunda son derece zengin bir rota oluşturuyor.
00:47:39İşte o rotanın olmazsa olmaz bir parçası şu anda önünde bulunduğumuz Macar Evi.
00:47:45Evet değerli izleyenler Macar Evi günümüzde müze olarak ziyarete açık durumda.
00:47:5018. yüzyılda Osmanlar döneminde inşa edilen ve özgün mimariyi yansıtan mükemmel bir konak.
00:47:57Konağımız iki katlı aslında ahırların bulunduğu alt katı sayarsak üç katlı.
00:48:02Evet değerli izleyenler son derece ihtişamlı gösterişli bir konak.
00:48:07Efendim halk arasında buraya Macar Evi deniyor.
00:48:10Dediğim gibi günümüzde müze olarak ziyarete açık durumda.
00:48:13Ama asıl ismi Lakos Koşut Evi.
00:48:16Peki Lakos Koşut kimdir?
00:48:19Lakos Koşut bir özgürlük kahramanı Macar, milli kahramanı Kütahya'nın unutulmaz konuğu.
00:48:25Kütahya için aslında önemli bir sembol.
00:48:281802-1894 yılları arasında yaşamış ve ülkesinde özgürlük savaşını, milli mücadele hareketini başlatmış.
00:48:36Daha sonra Osmanlı'ya sığınmış.
00:48:39Osmanlı Padişah Abdülmecit tüm ısrarlara rağmen Koşut'u hiçbir ülkeye vermemiş.
00:48:46Teslim etmemiş tacımı tahtımı veririm ama bana sığınan bir misafiri asla vermem, teslim etmem demiş.
00:48:53Ve Lakos Koşut bir buçuk yıl boyunca yanındaki 56 kişiyle yani bu özgürlük hareketine eşlik eden 56 kişiyle ve ailesiyle
00:49:03işte arkamda gördüğünüz bu konakta kalmış ve 1894 yılında da vefat etmiş Kütahya'nın unutulmaz konuğu Lakos Koşut adına
00:49:13işte bu Macar Evi günümüzde de hala yaşatılıyor, ziyarete açık durumda.
00:49:33MÜZİK
00:50:02Şimdi de yöresel kıyafetli kızlarımızdan çok güzel oyunlar geliyor.
00:50:09Değerli izleyenler Belmabelen'le geziyoruz.
00:50:12Bugün Güzel mi Güzel Elimiz Kütahya'da efendim Kütahya Turumuz Tumuzu ile devam ediyor.
00:50:16Hepinizin bildiği gibi efendim program yaptığımız şehirleri elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz.
00:50:23Ve yöresel oyunlarımız, yöresel halk oyunlarımız olmazsa olmazımız.
00:50:27Çünkü yöresel yemeklerimiz, halk oyunlarımız, türkülerimiz, el sanatlarımız bizim geçmişimiz.
00:50:33Mutlaka yaşamalı, yaşatılmalı, unutulmamalı, unutturulmamalı bu yüzden de buradayız.
00:50:39Peki şu anda neredeyiz efendim yüzlerce yıllık muhteşem bir tarihi konaktayız.
00:50:43Kütahya'da bu ihtişamlı tarihi konakların isimleri var.
00:50:48Biz de şu anda Doğular Konağı'ndayız.
00:50:50Kütahya Belediyesi Kültür Sanat Akademisi'ndeyiz.
00:50:53Kültür Sanat adına burada başarılı bir şekilde eğitim veriliyor.
00:50:58Çok güzel bir ekiple, çok başarılı bir ekiple birlikteyiz.
00:51:01Yöresel kıyafet giymiş kızlarımız yanımızda.
00:51:04Efendim ekip başımız Tuğba ile biraz sohbet edelim bakalım.
00:51:08Tuğbacım merhabalar.
00:51:09Merhaba.
00:51:10Çok güzelsiniz, kıyafetleriniz ışıl ışıl gözlerimi alamıyorum.
00:51:13Çok sağ olun, çok teşekkür ederim.
00:51:14Ne kıyafeti bu?
00:51:15Benim üzerimdeki gelinlerin giydiği kıyafet.
00:51:17Üç etek diyoruz biz bunlara.
00:51:19Gelinler genelde üç eteği kırmızı renkli giyerler.
00:51:23Kütahya'da bunun alternatifi olarak bir de tefe başı dediğimiz kıyafet giyilir.
00:51:27O da kırmızı renkli.
00:51:28Şimdi günümüzde onun renkli halleri de var.
00:51:30O renkli hallerinde genelde gelin yengeleri giyer.
00:51:33Hala giyiliyor mu günümüzde?
00:51:35Evet hala giyiliyor.
00:51:36Hala şöyle söyleyeyim belirli bir sayısı da var.
00:51:40Yani çeyizde olmazsa olmazımız.
00:51:42Kaç tane olacak?
00:51:43Şöyle bir tefe başımız mutlaka oluyor.
00:51:45Evet.
00:51:46Ne renk o?
00:51:47Kırmızı.
00:51:48Kırmızı mutlaka olması gerekiyor.
00:51:50Onun haricinde biz üç etek dışında şalvar giyiyoruz.
00:51:53Şalvarda da ağır kıyafetin mutlaka olması lazım.
00:51:57Çünkü başka birinin düğününe giderken üç etek genelde böyle uzaklarda giyilmez.
00:52:01Uzak akrabaların düğününde.
00:52:03Efendim Kütahya gelinlerin çeyizinde bu kıyafetler oluyor.
00:52:06Ben de çekimlerde giydim.
00:52:08Özellikle yöresel yemek çekimlerinde.
00:52:10Efendim sözü daha fazla uzatmayalım.
00:52:12Ekibimiz Kütahya merkeze özgü harika bir oyun sergileyecek.
00:52:18Ben şöyle çekeyim.
00:52:19Sahneyi onlara bırakalım ve keyifle izleyelim.
00:52:22Buyurun.
00:52:42Ay oğlan yiğit misin?
00:52:46Ay oğlan yiğit misin?
00:52:50Dağlarda yiğit misin?
00:52:54Dağlarda yiğit misin?
00:52:58Hoppa yarim hoppa.
00:53:01Elif değil nokta.
00:53:04Kızlar oynamakta.
00:53:07Oğlan çakınlıktan.
00:53:09Neler gelir geçer lan o delikanlılıktan.
00:53:39Kütahya'da yolumuz şimdi de Çeliciler Çarşısı'na düşüyor.
00:53:54Bu çarşıya bayılacaksınız.
00:53:57Değerli izleyenler şu anda çok ama çok seveceğiniz bir yerdeyiz.
00:54:07Kütahya merkezdeyiz ve bulunduğumuz yer özellikle kadınlar için son derece cezbedici bir yer.
00:54:14Burası Çeliciler Çarşısı.
00:54:16Kütahya'ya gelen turistlerin, misafirlerin olmazsa olmaz uğrak noktası.
00:54:21Adettendir Kütahya'ya gelenler buraya mutlaka uğrarlar, mutlaka alışveriş yaparlar.
00:54:26Bilenler burayı çok iyi bilir.
00:54:28261 adet dükkan var burada.
00:54:31Ve tamamen muhteşem çinilerle, seramiklerle dolu dükkanlar gerçekten cezbediyor.
00:54:38Efendim Çeliciler Çarşısı'nın yönetim kurulu başkanı Mustafa Bey'le birlikteyiz.
00:54:42Onun misafiriyiz.
00:54:44Kütahya'nın çinesini, seramiğini Mustafa Bey'le konuşacağız.
00:54:47Mustafa Bey merhabalar.
00:54:48Merhabalar.
00:54:49Öncelikle hoş geldiniz.
00:54:50Hoş bulduk.
00:54:51Geldiğiniz için çok teşekkür ediyoruz.
00:54:53Bizim Kütahya'yı tanıttığınız için sizi izliyoruz, çok beğeniyoruz.
00:54:57Çok teşekkürler.
00:54:58Kütahya sizi çok mutlu ediyorsunuz.
00:54:59Siz çok enerjiksiniz.
00:55:01Bize de enerji veriyorsunuz.
00:55:02Sağ olun, sağ olun Mustafa Bey.
00:55:03Zaten burada enerjik olmamak mümkün değil.
00:55:05Şimdi buraya uğramamamız söz konusu olamazdı.
00:55:08Burası nasıl bir yer?
00:55:09Akıllılara zarar.
00:55:10İnsan burada kendini kaybeder.
00:55:12Kadınlar ne yapıyor buraya gelince?
00:55:14Bunu sormak istiyorum.
00:55:15Aynı sizin gibi kendini kaybediyor.
00:55:16Beyleriyle kötü olup gidiyorlar.
00:55:18Beyleriyle kötü olup gidiyorlardı.
00:55:20Çünkü çok para veriyorlar, kötü olup gidiyorlardı.
00:55:22Şimdi çok para veriyorlar derken efendim burası piyasanın daha altında satıyor.
00:55:27Kütahya'nın çenelerini, seramikleri son derece hesaplı bir yer.
00:55:30Bu yüzden de ziyaretçi sayısı çok fazla.
00:55:32Ama şimdi bu kadar çeşit bol olunca ve fiyatlar da uygun olunca,
00:55:36kadınlar tabii bol bol alışveriş yapıyor.
00:55:38Ondan sonra ne oluyor?
00:55:39Akşam evde kıyamet kopuyor.
00:55:41Değil mi Mustafa Bey?
00:55:42Çarşımız 261 esnafıyla Antalya, İstanbul, Karayolu üzerindedir.
00:55:49Bu çarşımız 28 yıllık, 28 yıldan beri çalışan bir çarşımızdır.
00:55:55Yani gelen ziyaretçi sayısı çok yüksek.
00:55:58Bu aralar daha da yükselmeye başladı.
00:56:00Bizim iddia ediyoruz çarşımız dünya üzerinde en büyük 261 esnafın aynı işi yaptığı bir çarşı.
00:56:10Yurt dışına ürün satıyoruz.
00:56:12Antalya bölgesindeki turizm çarşılarına, turizme yönelik bütün şehirlere ürün satıyoruz.
00:56:21Yani işlerimiz çok şükür çok iyi.
00:56:24Mustafa Bey şunu sormak istiyorum.
00:56:26Kütahya'nın çinesinin özelliği nedir?
00:56:28Çini nedir?
00:56:29Seramit nedir?
00:56:30Yani o karıştırılır.
00:56:31Arasındaki fark nedir?
00:56:32Şöyle ilerleyelim.
00:56:34Şöyle ilerleyelim.
00:56:35Burada mükemmel çiniler, seramikler var.
00:56:39Çok değerli ustalarımızın ellerinden çıkan, şu anda ekranlarınıza geliyor.
00:56:43Çini nedir?
00:56:44Seramik nedir?
00:56:45Çini genelde el dekoru olup, dekoratif amaçlıdır.
00:56:53Evet.
00:56:54Seramik ve porselen genelde kullanım amaçlıdır.
00:56:56Evet.
00:56:57Seramik şu an hem kullanım amaçlı hem hediyelik amaçlı yapılmaya başlandı seramik.
00:57:03Porselen biliyorsunuz ki otellerde, pansiyonlarda, evlerde en çok kullanılan üründür.
00:57:10Çini biraz daha dekoratiftir.
00:57:12Biraz daha hassas değil mi?
00:57:13Evet.
00:57:14Biraz daha pahalı çini.
00:57:15Evet.
00:57:16Biraz daha el işlemesi.
00:57:17Evet.
00:57:18İsterseniz şöyle göstereyim size.
00:57:19Bunlar seramik sanırım.
00:57:20Hayır.
00:57:21Bunlar çini mi?
00:57:22Evet.
00:57:23Seramik ve çini ikisi bir arada.
00:57:24İkisi bir arada.
00:57:25Çok güzel.
00:57:26Çok güzel.
00:57:27Yani şu ürünlerimiz bizim seramik ve çinidir.
00:57:30Hepsi mükemmel sanat eserleri.
00:57:33Bunlar sadece çini.
00:57:34Bu sadece çini.
00:57:35Bunlar hem seramik.
00:57:36Kuru malzemede kullanabilirsiniz.
00:57:37Çok güzel.
00:57:38Rengarenk.
00:57:39Kuru malzemede mesela kurabiye, pasta bunları koyabilirsiniz.
00:57:47Bakın bunlar nedir?
00:57:48Çerezlik mi?
00:57:49Kahvaltılık çerezlik.
00:57:50Kahvaltılık çerezlik.
00:57:51Çok mükemmel.
00:57:52Her şey var.
00:57:53Her şey var.
00:57:56Mustafa Bey burası şimdi satış şovru mu?
00:57:59Yani çiniciler çarşısında daha çok şovrumlar.
00:58:02Üretim nerede?
00:58:03Üretimler imalatçılar çarşımız var.
00:58:05Evet.
00:58:06Orada da yaklaşık bir 150-200 tane de esnafımız var orada.
00:58:10Bekir gel.
00:58:11Evet.
00:58:12Onlar imalat yapıyorlar.
00:58:13Bizler de onların yaptığı ürünleri satıyoruz.
00:58:15Buradan satıyorsunuz.
00:58:16Evet.
00:58:17Bunlar nedir?
00:58:18Bunlar da…
00:58:19Seramik mi çini mi?
00:58:20Bunlar çini.
00:58:21Çini üzerine el işlemesi bunlar.
00:58:23Çok güzel ama.
00:58:24Bunlar cam üstü dediğimiz…
00:58:26Evet değişik.
00:58:27Camın üstüne işliyoruz bunları.
00:58:28Şahane.
00:58:35Kolay gelsin kadın ustalarımız.
00:58:37Kadınlar her yerde var.
00:58:38Kadın isterse her şeyi yapar efendim.
00:58:40Çini de yapar, seramik de yapar.
00:58:42İsim nedir?
00:58:43Azime Çetin.
00:58:44Azime Hanım çok memnun olduk.
00:58:45Biz de memnun olduk.
00:58:46Hoş geldiniz efendim.
00:58:47Genel camın üzerine böyle yapıyorsunuz bu güzel işlemeleri.
00:58:50Evet ben 15 senedir çizim yapıyorum.
00:58:52O gördüğünüz sır üstü işlemeleri ben yapıyorum.
00:58:55Ay şahane.
00:58:56Evet.
00:58:57Çok değerli.
00:58:58Sanatın çok değerli.
00:58:59Çok sağ olun.
00:59:00Elma Hanım'a bir tane hediye edelim.
00:59:01Ay çok teşekkür ederim.
00:59:02Edelim inşallah.
00:59:03Harikasınız.
00:59:04Harikasınız.
00:59:05Kolay gelsin.
00:59:06Sağ olun.
00:59:07Çok teşekkür ederim.
00:59:08Mustafa Bey'de ustalık var mı?
00:59:09Var.
00:59:10Ustalık var.
00:59:11Benim evlendiğimde oydu önce.
00:59:12Ondan mı öğrendiniz?
00:59:13Tabii ki.
00:59:14Tabii ondan öğrenip ilerleyerek gittim.
00:59:16Vallahi Mustafa Bey hem usta hem Çineciler çağrısının yönetim kurulu başkanı.
00:59:21Evlendiğimizde oydu.
00:59:22Çizimci oydu.
00:59:23Çizimleri o yapardı.
00:59:24Ben ona bakarak sonra çocukları büyütünce kendim merak saldım.
00:59:28Hanginiz iyisiniz?
00:59:30Evet tabii ki o.
00:59:31Tabii ki eşim.
00:59:32Ya ama artık o çizmiyor.
00:59:34Ben şimdi her gün yaptığım için.
00:59:36Ama böyle gelince böyle izledik sizi.
00:59:39Ne kadar sevginizi, aşkınızı kata kata gülümseyerek gerçekten işinizi, sevdiğinizi belli ederek işliyorsunuz.
00:59:45Gerçekten seviyorum.
00:59:46Gerçekten işimi çok seviyorum.
00:59:48Terapi gibi değil mi?
00:59:49Çizmeyi çok seviyorum.
00:59:50Yani fırsat bulduğum an ne yapsam diyor bakıyorum hemen çizim oturuyorum.
00:59:54Dert, tasa, stres hiçbir şey kalmıyor değil mi?
00:59:57Yok kalmıyor.
00:59:58Çok memnun oldum.
00:59:59Çok memnun oldum.
01:00:00Ben de çok memnun oldum.
01:00:01Kolay gelsin.
01:00:02Tutmayalım sizi.
01:00:03Efendim gerçekten Çin'in seramin cennetindeyiz.
01:00:05Başkentindeyiz.
01:00:06Değerli izleyenler Kütahya'da Çineciler çağrısındayız.
01:00:10Ve Çineciler çağrısı yönetim kurulu başkanımız Mustafa Bey'in sizlere mükemmel hediyeleri var.
01:00:17Efendim bayılacaksınız Mustafa Bey.
01:00:20Evet buyurun.
01:00:21Ne yolluyoruz?
01:00:22Seyircilerimize bir kahvenin 40 yıl hatırı var ise kahve fil can takımının kaç yıl hatırı var diyerek 40 takım hediye göndermek istiyoruz.
01:00:33Ooo Mustafa Bey çok cömertsiniz.
01:00:35Çok cömertsiniz.
01:00:36Şimdi aslında şöyle bir anlaşma yapalım.
01:00:38Kütahya'nın plakası 43.
01:00:41Şöyle 3 tane de benden olsun.
01:00:44Başüstüne.
01:00:45Olur mu?
01:00:46Olur.
01:00:47Mustafa Bey bizi kırmaz.
01:00:48Kütahya'nın muhteşem Çinileri, muhteşem seramikleri gerçekten cezbediyor.
01:00:55Çineciler çağrısı yönetim kurulu başkanımız Mustafa Bey'den 43 şanslı izleyicimize işte bu mükemmel rengarenk kahve fincanı takımları hediye geliyor.
01:01:06Daha ne olsun?
01:01:07Efendim ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.
01:01:09Ekranın altındaki Instagram hesabını takip alın.
01:01:12Belim Abelen ile geziyoruz.
01:01:13Youtube kanalına abone olun.
01:01:14Programı izleyin.
01:01:153 kişiyi etiketleyerek yorum yapın.
01:01:17Otomatik kura çekilişine katılın.
01:01:19Ve bu mükemmel kahve fincanı takımları Kütahya'dan Çineciler çağrısından yönetim kurulu başkanımız Mustafa Bey'den evinize hediye gelsin.
01:01:28Bir kahvenin gerçekten 40 yıl hatırı vardır.
01:01:31Kahve içtikçe izleyicilerimiz Kütahya'yı anacak, sizi anacak, Çineciler çağrısını anacak.
01:01:37Efendim yönetim kurulu başkanımız Mustafa Bey ve ben tüm esnafımıza Çineciler çağrısı esnafına teker teker teşekkür etmek istiyorum.
01:01:46Çarşımızın adına bu hediyeleri izleyicilerimize yolluyoruz.
01:01:51Ve Kütahya'dan yollanabilecek en güzel hediye.
01:01:54Şimdi size bunda inşallah bir kahve içebilirim.
01:01:57Kahve içeceğiz mi?
01:01:58Bir görün.
01:01:59Kahve içmeden gitmeyelim tabii ki.
01:02:00İnşallah.
01:02:01Efendim bu birbirinden güzel, birbirinden şık, rengarenk fincanlarla el emeği göz nuru.
01:02:06İyi günler de.
01:02:08Güzel güzel inşallah bu fincanlarda kahvelerinizi yudumlarsınız.
01:02:14Efendim hepinize şimdiden afiyet olsun, bol şans diliyoruz.
01:02:17Kütahya'dan Mustafa Bey'le birlikte Çineciler çağrısından sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
01:02:22Programımız Kütahya'da tüm hızıyla devam ediyor.
01:02:25Şöyle bir el sallayalım, izleyenlere hanımlar bayıldı.
01:02:27Teşekkür ediyoruz, sağ olun.
01:02:43Hadi buyurun, Kütahya'ya özgü nefis bir yemek yapıyoruz.
01:03:09Bakalım küp kebabı nasıl yapılıyor?
01:03:12Efendim muhteşem bir tarihi konaktayız, Germiyan sokağındayız.
01:03:16Yanımızda Selmacım var.
01:03:18Biraz heyecanlı, Selma merhabalar nasılsın?
01:03:20Merhaba.
01:03:21Yöresel kıyafetim nasıl?
01:03:23Güzel olmuş mu?
01:03:24Şöyle göstereyim izleyenlere.
01:03:25Efendim yöresel yemekleri böyle yöresel kıyafetlerle denk gelirse mümkün olduğunca çekmeye çalışıyorum.
01:03:31Şimdi Kütahya'nın yöresel kıyafetleri çok güzel, çok ünlü.
01:03:34Üzerimdeki yöresel kıyafet de kadife.
01:03:36Günümüzde hala kullanılıyor mu?
01:03:38Tabii kullanılıyor.
01:03:39Nerede?
01:03:40Kınalarda falan.
01:03:41Kınalarda.
01:03:42Düğünlerde, kınalarda.
01:03:43Senin var mı Selma?
01:03:45Var, benim de var.
01:03:46Evet değerli izleyenler, yöresel kıyafet giymek gerçekten keyifli.
01:03:49Bunlar baya uzun, bende de maşallah boy var oluyor.
01:03:52Böylecik oturuyor, birazcık zor gerçi ama gayet güzel, keyifli giyiyorum.
01:03:56Kızlarımızın çeyizinde mutlaka oluyor.
01:03:59Kadınlarımız işte rengarenk giyiyorlar.
01:04:01Değerli izleyenler, Kütahya'dayız, tarihi bir konaktayız.
01:04:04Küp kebabı yapıyoruz efendim, işte küpümüz bu.
01:04:07Şöyle kapağını açalım.
01:04:08Bakır, tamamen bakır.
01:04:10Kalaylı, içi dışı kalaylı.
01:04:15Efendim zaten seramikler hiç eksik olmuyor.
01:04:17Küp kebabının malzemeleri hazır.
01:04:19Neler var?
01:04:22Domatesimiz, soğanımız, sarımsağımız, biberimiz, havucumuz, etimiz.
01:04:29Ne eti o?
01:04:30Kuzu eti.
01:04:31Tamam.
01:04:32Kemiksiz kuzu etimiz.
01:04:33Hafif yağlı.
01:04:34Hafif yağlı.
01:04:35Üzerinde sos mu var?
01:04:36Bunu bir gün öncesi sosluyoruz.
01:04:41Ne var sosta?
01:04:42Baharat çeşitlerimiz var.
01:04:44Zeytinyağı.
01:04:45Evet, belli zaten.
01:04:46Dinlendirilmiş, marina edilmiş.
01:04:48Bu nedir?
01:04:49Bu da kurutulmuş eriklerimiz.
01:04:52Kullanacağız mı?
01:04:53Kullanacağız.
01:04:54O halde başlayalım.
01:04:57Selmacığım, bir yandan yap, bir yandan anlat.
01:05:01Bu kuzu etimiz.
01:05:03Etsiz.
01:05:04Ay, kemiksiz.
01:05:05Kemiksiz, seycanlı.
01:05:07Tamam, söylemiştik.
01:05:08Olur, olur.
01:05:09Aslında konuşması şivesi o kadar güzel ki.
01:05:12Bunlar da kuru soğanlarımız.
01:05:14Tamam.
01:05:15Etsiz etimizi koyduk.
01:05:17Kemiksiz yani etimizi koyduk.
01:05:20Kemiksiz etimizi koyduk.
01:05:21Marina edilmiş, soslanmış.
01:05:22Tamam.
01:05:23Soğan, biber.
01:05:24Of, of, of.
01:05:31Evet, değerli izleyenler.
01:05:35Selma ile birlikte küp kebabı yapıyoruz.
01:05:38Kütahya'nın olmazsa olmaz coğrafi işareti almış lezzet.
01:05:41Şimdi İbrahim Bey'i yanımıza aldık.
01:05:43Selmacığım, sen bir yandan yapmaya devam et.
01:05:45Küpümüzü doldurmaya devam et.
01:05:46Hepimizin küpü de olsun inşallah.
01:05:48İbrahim Bey, içinde bulunduğumuz konağın sahibi işletmeci, turizmci ve akademisyen.
01:05:53Aslında akademisyen, turizmci, işletmeci öyle çok da rastlamadığımız bir durum.
01:05:57Faydası oluyor mu?
01:05:59Biz konağımızın hizmetkarıyız.
01:06:02Turizmci olarak kendimizi görmüyoruz ama turizm ile gastronomi beraber olduğu için
01:06:07konağımızda küp kebabı dahil birçok yöresel yemeğimizi veriyoruz.
01:06:12Küpümüz özel.
01:06:14Özel, evet.
01:06:15Tamamen bakırdan.
01:06:16Evet, tamamen bakırdan yapılır.
01:06:18İçi dışı kalaylıdır.
01:06:20Evet.
01:06:21Bunun en büyük özelliği tabanın dar olmasıdır.
01:06:24Gene ağzı kapağın da dar olmasıdır.
01:06:27Bu diğer testi kebapları gibi fırında pişmez.
01:06:30Nerede pişer?
01:06:31Kuzinenin üzerinde veya küçük aygazın üzerinde dört buçuk saatte pişer.
01:06:35Ağır ağır.
01:06:36Ağır ağır, ağır ağır pişer.
01:06:38Dört buçuk saatte, dört buçuk saatte kendisi yavaş yavaş kendi suyuyla pişer.
01:06:44Bunun en büyük özelliği buradaki kaynayan su tekrar buradan aşağıya damladığı için
01:06:50kendi suyu devamlı devri daim yapar.
01:06:52Ve bunun eti, kuzunun pirzoli etinin kemiksiz halidir.
01:06:57Evet.
01:06:58Çok yumuşaktır.
01:06:5916 çeşit baharatla piştiği için de bunun lezzetini yiyenler unutamazlar.
01:07:12Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:07:14Sakın bizden ayrılmayın.
01:07:15Reklamın ardından tekrar Çin'in başkenti Kütahya'dayız.
01:07:20Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Kütahya'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:07:26Değerli izleyenler, Kütahya mutfağının, Kütahya halkının, Kütahya sofralarının olmazsa olmazı nefis mi nefis lezzeti dillere destan
01:07:33küp kebabımız dört buçuk saat kuzinenin üzerinde ağır ağır pişti.
01:07:37Efendim yağları aktı, o malzemeler bir güzel kaynaştı ve artık afiyetle yenmeye hazır.
01:07:42Biz de sabırla, inatla bekledik.
01:07:44Benim en sevdiğim an, yöresel yemeklerin tadına baktığım an.
01:07:48Benim için bakıyorum, tabii ki sizin için bakıyorum.
01:07:50Vallahi kendim için hiçbir şey istemiyorum İbrahim Bey.
01:07:52Afiyet olsun.
01:07:53Şimdi bakalım tadı nasıl, sunumu nasıl.
01:07:55Daha önce tatmışlığımız var ama bakalım Selma nasıl yapmış.
01:07:59Evet ne yapıyoruz şimdi?
01:08:01Küp kebabımızı boşaltıyoruz.
01:08:03Boşaltalım, o kadar kibar, o kadar naif ki.
01:08:07Ooo kokusu geldi.
01:08:09Küp kebabından önce kokusu geldi. İbrahim Bey bu nasıl bir koku?
01:08:15Çok iyi.
01:08:16Zaten kokusundan lezzetli oldu, belli.
01:08:21Selma Hocam, ellerine sağlık.
01:08:26Evet, bu kitabın köy ekmeği.
01:08:30Şahane.
01:08:32Vallahi şanslısınız.
01:08:33Gerçekten çok lezzetlidir.
01:08:36Değerli izleyenler, kokular efsane.
01:08:39Yani İbrahim Bey bol bol tattı, şimdi tadım sırası bende.
01:08:44Efendim, bakın ekmeğimiz ekşi mayalı.
01:08:47Çok doğal, ben şöyle minicik alıyorum.
01:08:49Hemen suyundan zaten ne kadar lezzetli olduğunu hemen anlayacağım.
01:08:57Yani zaten lezzetli olmaması mümkün değil.
01:08:59Tamamen doğal yöntemlerle yapılan, bakır küp de yapılan, kuzinede pişen, doğal malzemelerle yapılan bu yemeğin, bu kebabın lezzetli olmaması mümkün değil.
01:09:08Bakın, havuçlar erimiş, soğanlar erimiş.
01:09:12Benim de en sevdiğim şey pişmiş soğan.
01:09:14Bazıları sevmez yemeğin içinde soğanı.
01:09:16Şahane.
01:09:24Çok iyi.
01:09:25Çok iyi.
01:09:27Şöyle minicik soğanından, etinden aldım.
01:09:29Gerçekten inanılmaz lezzetli.
01:09:31Met edildiği kadar var.
01:09:33Efendim, Kütahya'ya geldiğinizde tatmanız gereken lezzetler var.
01:09:37İşte küp kebabı var.
01:09:39Kızılcık tarhanası var.
01:09:40Normal tarhana var.
01:09:41Kedizin tarhanası hakikaten çok lezzetli.
01:09:44Bunun haricinde kestane var.
01:09:46Simavın kestanesi.
01:09:48O da çok ünlü.
01:09:49Haşhaşlı hamur işleri var.
01:09:50Bunların mutlaka tadına bakmalısınız.
01:09:52Çeşit çeşit helvaları var.
01:09:54İncir tatlısı var.
01:09:55Evet.
01:09:56Var da var.
01:09:57Yani tatmanız gereken çok fazla lezzet var.
01:10:00Ama efendim, özel günlerin olmazsa olmaz yemeği.
01:10:05Bir misafire geldiğinde Kütahya halkının olmazsa olmaz yemeği.
01:10:08İşte bizim Selma ile birlikte sevgimizi, sohbetimizi kata kata yaptığımız küp kebabı.
01:10:14İbrahim Bey çok teşekkür ediyorum.
01:10:16Verdiğiniz bilgiler çok değerliydi.
01:10:18Bunlar Kütahya'nın geçmişi, geleneği, yemek kültürü.
01:10:22Evet.
01:10:23Ve geçmişten günümüze gerçekten uzanan, hala günümüzde de yaşatılan kültürler.
01:10:29Çok teşekkürler.
01:10:30Sağ olun.
01:10:31Misafirperverliğiniz için, verdiğiniz bilgiler için.
01:10:34Efendim İbrahim Bey'i uğurluyorum.
01:10:36Benim minik bir misafirim var.
01:10:37Ali Kağan'ı buraya almak istiyorum.
01:10:40Benim çok değerli dostlarım, iş adamı Serkan Bey'in.
01:10:48Serkan Bey'in.
01:10:49Ali Kağan'cığım gel.
01:10:51Ve annesinin ismi biraz zor.
01:10:54Ali Kağan annenin ismi?
01:10:55Refiye.
01:10:56Refiye Hanım.
01:10:57Refiye Hanım'ın biricik, yakışıklı, akıllı oğulları Ali Kağan.
01:11:00Onu da sizlerle tanıştırmak istedim.
01:11:02Kütahya'da yaşıyorlar.
01:11:03Ali Kağan burada mı doğdun?
01:11:05İstanbul'da doğdum ama çocukluğum burada geçti.
01:11:08Kaç yıldır buradasın?
01:11:09Yaklaşık 8 yıldır, 8-9 yıldır buradayım.
01:11:12Seviyor musun Kütahya'yı?
01:11:13Evet, Kütahya'yı seviyorum.
01:11:14Kültürleri olsun, yemeği olsun, arkadaşlığı olsun, dostluğu olsun.
01:11:17Her şeyle çok güzel bir memleket.
01:11:20Burada doğmamama rağmen, burada olmamama rağmen, buralı olmamama rağmen
01:11:24bu kültürü çok sevdim.
01:11:25Buradaki arkadaşlıklar çok güzel.
01:11:27Buradaki misafirlik olsun, her şey çok güzel.
01:11:30Bu konakta bizi çok iyi karşıladılar.
01:11:33Konağın sahiplerine falan çok teşekkür ederiz.
01:11:36Yemekler çok güzel, şahane.
01:11:38Evet, zaten direkt kültür.
01:11:39Kültür bakımına, et kültürü olsun.
01:11:41Kütahya'nın kültürünü yansıtıyor.
01:11:43Evet, her şeyle Kütahya çok güzel bir memleket.
01:11:46Zaten İznik, İznik başkenti olarak adlandırılır.
01:11:50Çin'in başkenti.
01:11:53Ay yerim ben, maşallah.
01:11:55O kadar akıllı, o kadar zeki, o kadar tatlı ki.
01:11:58Şimdi Kütahya'da doğmamış aslında.
01:12:00Baba Çankırlı, anne Çanakkale'li.
01:12:02İstanbul'da doğmuş ama Kütahya aşığı.
01:12:04Bakın Kütahya'yı o kadar güzel anlattı ki.
01:12:06Yaş kaç Halika?
01:12:07Yaşım 12'ye gireceğim.
01:12:0912'ye gireceksin ama Kütahya'yı seviyorsun.
01:12:12Kütahya'yı çok seviyorum.
01:12:13Küp kebabı, daha önce denedin mi?
01:12:16Daha önce denemedim.
01:12:17Denemedin, hadi bir dene.
01:12:19Beğenecek misin bakalım, şöyle al.
01:12:21Doğal ekmeği şöyle bir bandır.
01:12:23Yıllardır Kütahya'da yaşıyor ama küp kebabı yememiş.
01:12:25İşte bel mabelen geldi, Halika'nın küp kebabını tattırdı.
01:12:29Doğru söyle, samimi söyle.
01:12:31Gerçekten güzel.
01:12:32Beğendin mi?
01:12:33Gerçekten güzel.
01:12:34Yemin et.
01:12:35Yemin ederim, gerçekten çok güzel.
01:12:36Et kültürünü zaten çok severim.
01:12:38Et mi seviyorsun?
01:12:39Evet.
01:12:40Kütahya'nın gönüllü turizm elçisi.
01:12:42Şöyle bir alkış rica ediyorum Halika'na.
01:12:45Mükemmel konuştu.
01:12:47Halika'nın seni çok seviyorum.
01:12:48Gel bir öpeyim.
01:12:49Teşekkür ederim.
01:12:50Ay, ay, ay, ay.
01:12:52Hadi şöyle bir el sallayalım.
01:12:58Efendim zaman su gibi akıp geçti.
01:13:00İstemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:13:03Sizlere güzel ilimiz Çin'in başkenti Kütahya'dan seslendik.
01:13:08Kütahya'yı elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalıştık.
01:13:12Güzel bir bölüm oldu.
01:13:13Umarım keyif almışsınızdır.
01:13:15Değerli izleyenler bir dahaki programda yurdumuzun farklı cennet köşelerinde
01:13:20tekrar sizlerle birlikte olmayı ümit ediyoruz.
01:13:23Görüşünceye dek her zaman olduğu gibi kendinize çok iyi bakın.
01:13:27Hoşça kalın, sevgiyle kalın.
01:13:33İzlediğiniz için teşekkürler.