Quand ils ont appris que la boulangerie de leur village allait fermer, ces deux copains d'enfance n'ont pas hésité : à seulement 20 ans, Alary et Thomas ont repris ce commerce de proximité primordial.
Pendant ce temps-là, à Jupilles dans la Sarthe…
Pendant ce temps-là, à Jupilles dans la Sarthe…
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00:00Venir manger c'est vraiment quelque chose qui m'a passionné depuis que j'ai 4-5 ans
00:07donc je me suis fait accrocher.
00:10J'ai fait un stage de 3ème avec Alari dans une boulangerie à côté du collège et au
00:15final ça m'a plu, j'ai dit ouais, allez c'est parti.
00:19Je suis Thomas Richard.
00:21Et moi c'est Alari Papin, on a tous les deux 20 ans, on s'est connus au collège en 6ème
00:27et puis on a vraiment commencé à se côtoyer quand on est sortis de 3ème pour commencer
00:30notre apprentissage dans le milieu de la boulangerie pâtissière.
00:34Rappelle-nous quelle heure il est.
00:35Là il est 3h30.
00:45En gros c'est l'établissage pour une grosse partie qui soit prête pour 7h à l'hiver
00:52quand on revient.
00:54Bonjour, monsieur Alari.
00:55Deux traditions, oui.
00:58Et voici pour vous.
00:59Vous avez une bonne journée ?
01:00Merci bien, vous aussi.
01:01Au revoir.
01:03Pendant ce temps-là, à Jupy, dans la Sarthe, Alari et Thomas ont repris la boulangerie
01:08de leur village dans laquelle ils ont d'abord été apprentis pendant 2 ans.
01:13Allez, bonne journée.
01:14Au revoir.
01:15Mon ancien patron m'a dit viens Alari, il faut que je te parle, la boulangerie va être
01:20achetée, tout ça et tout.
01:21Et j'ai fait justement ça tombe bien que vous en parlez parce que je voudrais la racheter
01:25également.
01:26Du coup avec Thomas on s'est associés pour essayer de passer plus facilement auprès
01:30des banques.
01:31Mais bon malgré ça, les banquelles elles n'ont pas trop envie de suivre malheureusement
01:37par le fait de notre âge et que du coup on n'est pas forcément d'expérience dans
01:41le domaine de la gestion.
01:42Sauf que nous on ne peut pas se faire d'expérience si on ne nous met pas l'occasion de prouver
01:46notre valeur.
01:48Du coup on a trouvé le système de la location.
01:51La location gérante c'est à dire le patron qui était là avant nous, donc ceux qui
01:55nous ont formé.
01:56Et en fait il est l'âge propriétaire du fonds de commerce et en fait ils nous donnent
02:01leur fonds de commerce pour travailler dessus.
02:03Mais par contre quand ils travaillent c'est vraiment comme si c'était une autre société.
02:09Deux jeunes engagés, motivés, de 20 ans, ce qui est quand même formidable, c'est une
02:14super nouvelle pour le village.
02:16Donc maintenant il s'agit de les aider et on a un an pour trouver les financements dont
02:20ils ont besoin.
02:21On est à 15 kilomètres des petites villes, c'est loin tout en étant à côté pour les
02:26habitants.
02:27Donc avoir ce commerce de proximité c'est primordial.
02:30Ça fait aussi venir des gens des villages alentours.
02:33Donc pour ne pas avoir des cités dortoirs, pour ne pas avoir des villages qui se meurent,
02:39on a besoin de maintenir ces commerces.
02:42Il y a le mercredi où il y a l'un des deux qui ne fait vraiment rien.
02:47Et autrement il y a le samedi et le dimanche où c'est l'après-midi.
02:50Donc le samedi plus le dimanche après-midi ça fait un jour de repos.
02:54Mais en général même les jours de repos on bosse quand même au niveau des papiers,
02:57des déplacements pour boire ou quoi que ce soit.
03:00C'est quoi les projets pour le village ?
03:02C'est un projet qui est en train de se développer.
03:05C'est un projet qui est en train de se développer.
03:09Après s'il y a des boulangeries aux alentours qui sont en train de venir vendre,
03:12moi je sais que personnellement ça sera en racheter quelques-unes.
03:15Et puis par la suite, mon plus grand projet à l'avenir,
03:18ce sera de vendre ma boulangerie au Japon.
03:20Ça ferait bien d'aller vivre au bord de mer avec ma copine
03:23et ouvrir une boulangerie un peu plus grande.
03:26Je n'aurais pas besoin d'être là 24 heures sur 24.
03:29Je n'aurais pas besoin d'être là 24 heures sur 24.
03:32Je n'aurais pas besoin d'être là 24 heures sur 24.
03:35Je n'aurais pas besoin d'être là 24 heures sur 24.
03:38Je pourrais même prendre une journée sans devoir fermer la boutique.
03:41On est là pendant un an justement pour prouver qu'on est capables
03:44de gérer une entreprise.
03:47Qu'on puisse être suivi par les banques et par la suite.
03:50Et après on sera lancé.
03:53Tout est possible après.