LE CALLU DE CABRETTU - UN FROMAGE ANTIQUE - CALLU DE CABRA
3 Anecdotes pour EN SAVOIR PLUS !
1/ Il est appelé Su Caggittu de Crabittu, Callu de càbra, Callu de cabrettu, Cuajo de baifo ou encore Fromage d'estomac
2/ Le terme callu désigne en sarde « caillette» et le terme cabrettu désigne « chevreau / bébé chèvre ».
3/ Pour plusieurs historiens, c’est au cours de la préhistoire que l’homme découvrit, en dépeçant les jeunes ruminants après la chasse, le procédé permettant de fabriquer le fromage : dans l’estomac des animaux, le lait avait formé une masse solide qu’il était possible de déguster et même de conserver.
Le fromage était né !
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" Qu'elle est mignonne la biquette ! "
LES SOURCES
Musique
►Italian Music Kevin MacLeod - Bushwick Tarantella [No Copyright Music]
https://www.youtube.com/watch?v=kCvKqZljhxE
Beautiful Italian Music - Town of Italy
https://www.youtube.com/watch?v=MUQbwmOeWEQ&index=7&list=RDfl_oj6moR4o
VIDÉOS
Efisio su "callu 'e càbra"
https://www.youtube.com/watch?v=uz6nkeEM7O4
ARTICLES
►CALLU DE CRABETTU – COURT RÉSUME
http://androuet.com/Callu-de-Crabettu-468.html
►DÉCOUVERTE DU CALLU DE CRABETTU
http://linodore.blog.tiscali.it/2013/12/08/su-callu-piccante-ma-non-troppo/
►PRIX + INFORMATION DE BASE
https://sardegnaremix.com/2017/11/02/formaggi-piu-rari-cari-buoni-al-mondo-due-sardi-quali/
►FICHE D’ETUDE DU FROMAGE
http://www.mundoquesos.com/2009/10/callu-de-crabettu.html
Qu’est-ce que la présure ?
https://www.produits-laitiers.com/article/quest-ce-la-presure
Les quatre estomacs de la vache
https://jeretiens.net/les-quatre-estomacs-de-la-vache/
Pour me retrouver :
Discod :
https://discord.gg/VHBUGfb
Twitter :
https://twitter.com/PopCornStudioAD
✏ Mon Site d'Illustration :
https://popcornstudioad.wixsite.com/monsite
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2/ Le terme callu désigne en sarde « caillette» et le terme cabrettu désigne « chevreau / bébé chèvre ».
3/ Pour plusieurs historiens, c’est au cours de la préhistoire que l’homme découvrit, en dépeçant les jeunes ruminants après la chasse, le procédé permettant de fabriquer le fromage : dans l’estomac des animaux, le lait avait formé une masse solide qu’il était possible de déguster et même de conserver.
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VIDÉOS
Efisio su "callu 'e càbra"
https://www.youtube.com/watch?v=uz6nkeEM7O4
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Qu’est-ce que la présure ?
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Les quatre estomacs de la vache
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