Les seniors constituent une cible très prometteuse sur le marché alimentaire. Si au sein des établissements de santé, les problèmes de déshydratation ou les troubles de la mastication et de la déglutition ainsi que leurs réponses sont bien cernés par les acteurs de la restauration collective et de la nutrition clinique, le potentiel apparaît encore largement sous-exploité dans la grande distribution. [...]
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