Filet de daurade royale aux petits légumes avec un glaçon d’huile d’olive extra vierge à la coriandre

Croustillant de rouget à la pâte d'olive de Nice sur fenouil frais citronné

Salade tiède de poivrons grillés au jambon de parme et chèvre frais

Sardines en escabèche sur lit de légumes confits et mascarpone à la coriandre

Papillote de saumon au citron confit et coriandre fraîche et raïta d'épinard frais au cumin

Caviar d'aubergines au chèvre frais et languettes de poivron

Corolle de Julienne de légumes aux Noix de Saint Jacques au Culimiel Safran

Langoustines sautées à l'huile d'olive et poivre saveur flambées au pastis, sur un lit de petits pois et carottes et son jus

Pommes de terre farcies aux champignons de Paris aubergines grillées poivrons rouges Cassegrain

Crumble de légumes aux olives

Poêlée de légumes printaniers à l'huile d'olive et balsamique

Riz de chou-fleur aux crevettes façon riz sauté

Déclinaison printanière autour des légumes : petits navets farcis à la purée de petits pois, semoule de chou-fleur au pesto de pousses d'épinard, filets de rouget Grondin grillés, et sucette de parmesan

Filets de rouget croustillant et petits légumes au pistou

Salade fraîche de pêches de vigne à la vanille et à l'huile d'olive

Pavé de Saumon écossais Label Rouge, poêlée de pommes ratte et asperges vertes au safran

Salade de pâtes soba à l'émietté végétal citron & poivre mignonette

Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert, vermicelles sautées au piment

Crevettes marinées au gingembre et Piment d'Espelette, petits légumes croquants

Poivrons grillés à l'huile d'olive

Sauté de Porc aux olives et au romarin accompagné de sa polenta ! Plat familial

Filet de canette 'rosé' et asperge blanche vinaigrette Crème fouettée, herbes fraiches

Œuf cocotte au saumon fumé, parmesan et asperges vertes en croûte de petite brioche

Conchiglioni farcis au chèvre et noix, sauce au beurre citronné à la coriandre

Spaghettis aux jeunes légumes et filets de limande grillés au citron

Millefeuille de bricks au caviar d'aubergine et asperges vertes