Train de côte de bœuf hereford prime, petits oignons confits à la guiness et purée de panais

Noix d'agneau presto aux girolles, purée de panais et sauce à l'échalote

Effilochée de queue de bœuf et purée de panais

Filet de truite franc-comtoise, fondue de poireau et Julienne de Morteau, légèrement gratinée au Comté

Carré d'agneau rôti au foin d'alpage et serpolet, fèves et jambon Ibérique

Brochettes de vieux comté, jambon fumé et réduction légèrement sucrée

Œufs brouillés aux girolles, bacon et comté

Cannelés au gruyère, aux lardons et au comté

Tartelettes aux poireaux, jambon cru et Comté

Entrecôte de bœuf saignante aux betteraves acidulées, baies de cassis, oignon rouge et tuile au poivre long

Filet d’agneau à la tapenade et ail frit, aubergines au cumin

Œufs cocotte à la fourme d'ambert et chips de jambon cru grillé

Filet mignon de porc au maroilles et ses petites garnitures nordiques

Tartelettes feuilletées aux poireaux, Comté et Bacon

Filet mignon de black Angus Beef, chutney de coings et purée de céleri rave, sauce au vin rouge et sureau

Wok de filet de dinde au Philadelphia et champignons forestiers

Julienne de courge pleine de naples, courgettes et carottes

Bretzels au jambon cru et gruyère

Côte à l'os

Saltimbocca de veau au Comté, wok de légumes et jus de truffe

Grosse côte de porc épaisse au sautoir, boite de petits pois à la française et jus tradition.

Ragoût de bœuf aux carottes et pommes de terre

Filet de cabillaud à la bière et purée de petit-pois express

Escalopes de dindes panées jambon et fromage

Filets de lieu noir, sauté de courgettes et jambon fumé, jus d'une bisque de homard

Galettes bretonnes complètes, au jambon, gruyère et oeuf