Filet de julienne en croute d'amandes, asperges vertes, beurre d'orange et fleur de sel au cacao

Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert, vermicelles sautées au piment

Râbles de lapin aux olives vertes, pruneaux et amandes

Crème brûlée aux asperges vertes et parmeasn, mesclun et ses copeaux, tuile croustillant

Langoustines rôties aux asperges vertes, jus court à la vinaigrette de mandarine Clovis

Asperges et sauce vertes

Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

Tarte aux asperges vertes et au jambon cuit

Velouté d'artichauts, pommes de terre et son île flottante aux pistaches, noix de cajou

Millefeuille de bricks au caviar d'aubergine et asperges vertes

Fricassée de morilles farcies et d'asperges vertes Crème de morilles

Gigolettes de lapin marinées et grillées, green salad

Roulé de jambon fourré à la julienne de légumes et sauce au yaourt

Coquilles Saint-Jacques et langoustines rôties aux shitakés et asperges vertes

Les Fenouils du Jardin en fine julienne aux oranges confites, les fanes en salade et les tiges en chutney

Asperges vertes, olives et citron au Carré Frais 0 % et herbes fraîches

Œuf cocotte au saumon fumé, parmesan et asperges vertes en croûte de petite brioche

Riz à la morue et aux asperges verts

Crevettes marinées au gingembre et Piment d'Espelette, petits légumes croquants

Filets de rougets au fenouil, aux olives et aux tomates confites

Noix de Saint Jacques sauce foie gras et asperges vertes

Verrines d'avocat, crème de gingembre et crevettes

Crumble aux asperges vertes, petits pois et chèvre

Jus de cranberries, orange et romarin

Langoustines sautées à l'huile d'olive et poivre saveur flambées au pastis, sur un lit de petits pois et carottes et son jus

Pommes de terre primeur et haricots rôtis aux amandes