Purée au lait concentré et escalope foie gras

Flan à la noix de coco et au lait concentré sucré

Endives apéritives au foie gras et spéculoos

Purée de figues & émulsion de ricotta en verrines

Maki au foie gras et figues marinées réduction balsamique à la vanille

Faisan farci aux coings et au foie gras

Pâte à tartiner à la noisette

Gâteau aux pommes sans gluten

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Tarte citron, lait concentré sucré et spéculoos

Cupcake foie gras et figue

Mousse de foie gras en gelée de pommes vertes et pain de cannelle

Foie gras mi-cuit et sa poire pochée au moelleux vanille et romarin

Brick au foie gras mi-cuit et aux poires

Escalope de foie gras sautée

Velouté de topinambour et dés de foie gras

Verrine mousse de foie gras accompagnée de sa poêlée

Quiche au foie gras et à la confiture d'oignons

Foie gras aux poires caramélisées, réduction de cassis.

Verrine de mousse de betterave et dés de concombre à la menthe

Confiture de lait concentré sucré

Courgettes farcies à la ricotta et aux herbes

Dinde farcie au foie gras truffé & mousseline de potimarron à la passion

Sauté de chapon sauce foie gras et morilles

Chapon farcie au foie gras et aux pruneaux

Velouté de topinambours à la vanille et au foie gras