Un dessert très gourmand qui associe la banane rôtie avec la meringue italienne.
La recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les bananes rôties :
- 6 bananes
- 15 g de beurre
- 1 c.à.s. de sucre de cassonade
- 1 zeste de citron
- 4 c.à.s. de jus de citron
Pour la meringue italienne :
- 2 blancs d'œufs
- 30 g de sucre
Pour le sirop :
- 50 g d'eau
- 150 g de sucre
Préparation :
Préparez les bananes :
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez les bananes puis coupez-les en tronçons de 3 cm. Mettez-les dans un plat à gratin.
Ajoutez le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron. Enfournez pour 10 minutes, en mélangeant une fois durant la cuisson.
Préparez la meringue italienne :
Versez le sucre et l’eau (ingrédients du sirop) dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Commencez à battre les blancs et ajoutez le sucre (30 g) progressivement quand les blancs commencent à mousser. Dès que le sirop est à 118°C, versez-le sur les blancs montés et continuez à battre, jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Répartissez les bananes rôties dans 4 ramequins.
Recouvrez de meringue italienne en vous servant d’une poche à douille.
Brûlez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine et servez.
La recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les bananes rôties :
- 6 bananes
- 15 g de beurre
- 1 c.à.s. de sucre de cassonade
- 1 zeste de citron
- 4 c.à.s. de jus de citron
Pour la meringue italienne :
- 2 blancs d'œufs
- 30 g de sucre
Pour le sirop :
- 50 g d'eau
- 150 g de sucre
Préparation :
Préparez les bananes :
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez les bananes puis coupez-les en tronçons de 3 cm. Mettez-les dans un plat à gratin.
Ajoutez le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron. Enfournez pour 10 minutes, en mélangeant une fois durant la cuisson.
Préparez la meringue italienne :
Versez le sucre et l’eau (ingrédients du sirop) dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Commencez à battre les blancs et ajoutez le sucre (30 g) progressivement quand les blancs commencent à mousser. Dès que le sirop est à 118°C, versez-le sur les blancs montés et continuez à battre, jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Répartissez les bananes rôties dans 4 ramequins.
Recouvrez de meringue italienne en vous servant d’une poche à douille.
Brûlez le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine et servez.
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