Le Banana bread - Les recettes de François-Régis Gaudry
Vous avez la banane ? Voici un super banana bread ! Texture, goût… tout y est, et c’est la recette de Claire Martellozo, gérante du Loyal café, une super cantine-coffee shop dans le 9e arrondissement de Paris, et cette pâtisserie est l’un de leur best-seller !
Ingrédients :
200 g de beurre doux
200 g de farine
200 g de sucre blond
4 oeufs
4 bananes
2 c. à s. de cassonade
1 c. à s. d’un mélange 4 épices (poivre, clou de girofle, noix de muscade, cannelle)
10 g de poudre à lever
Matériel :
Saladier
Moule à cake de 31 cm de long
Déroulé
Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un saladier, bien mélanger les oeufs avec le sucre glace.
Incorporer au mélange la farine et la poudre à lever. Ajouter le mélange 4 épices et bien mélanger.
Ajouter les bananes écrasées en purée.
Une fois refroidi, verser le beurre en filet dans la préparation tout en continuant à mélanger.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.
Couper 1 banane en 2 dans le sens de la longueur et déposer les 2 moitiés face vers le haut sur la préparation et saupoudrer chaque face d’une cuillère à soupe de cassonade.
Enfourner pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.
Ingrédients :
200 g de beurre doux
200 g de farine
200 g de sucre blond
4 oeufs
4 bananes
2 c. à s. de cassonade
1 c. à s. d’un mélange 4 épices (poivre, clou de girofle, noix de muscade, cannelle)
10 g de poudre à lever
Matériel :
Saladier
Moule à cake de 31 cm de long
Déroulé
Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un saladier, bien mélanger les oeufs avec le sucre glace.
Incorporer au mélange la farine et la poudre à lever. Ajouter le mélange 4 épices et bien mélanger.
Ajouter les bananes écrasées en purée.
Une fois refroidi, verser le beurre en filet dans la préparation tout en continuant à mélanger.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.
Couper 1 banane en 2 dans le sens de la longueur et déposer les 2 moitiés face vers le haut sur la préparation et saupoudrer chaque face d’une cuillère à soupe de cassonade.
Enfourner pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.
Transcript
00:01Aujourd'hui, on se prépare un banana bread.
00:03Mais attention,
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined4
undefined:undefined
undefined:undefined
undefined:undefinedje casse mes 4 œufs.
00:14J'ajoute mes 200 g de sucre cassonade
00:16et je blanchis
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined11
undefined:undefined
undefined:undefinedcannelle, noix de muscade.
00:29Des bananes.
00:30Vous en épluchez trois.
00:31Et évidemment,
00:32c'est la belle recette
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined18
undefined:undefined
undefined:undefined
undefined:undefinedle travail avec mon fouet.
00:47Mes bananes
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined23
undefined:undefined
undefined:undefinedde beurre doux.
00:58Et ma pâte à banana
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined27
undefined:undefined28
undefined:undefined
undefined:undefined31 cm de longueur.
01:07Ma quatrième banane,
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined00:00:04,841 --> 00:00:07,350
undefined:undefined37
undefined:undefined
undefined:undefineddélicieuse et hyper moelleux.
01:33Il en a sous la