Pâques : déjà un manque de saisonniers
2023 pourrait être pire que les années précédentes selon les premières remontées de certains syndicats de la restauration comme le GNI. Le COVID laisse des traces encore profondes dans les métiers de la restauration. Fuite du personnel et pour certains la saison s'ouvre avec les premières vacances de Pâques et de nombreux postes non pourvus. Et sans salarié pas possible de travailler ce qui met en danger de plus en plus d'entreprises qui s'adaptent comme elles peuvent.
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00:00 La baie de la Beaule sous le crachin breton, le week-end de Pâques lance traditionnellement la saison estivale.
00:05 Malgré la météo, les rues sont bondées, mais pas sûrs qu'il y ait suffisamment de personnel pour servir tous les vacanciers.
00:12 Les offres dans le poids s'affichent partout dans les vitrines.
00:15 Il manque 22 saisonniers pour les trois crêperies barre à pommes de la Presqu'île.
00:19 On n'a pas d'autre choix que de s'adapter.
00:21 Alors ça veut dire qu'on va ouvrir un peu moins.
00:23 On va, comment dirais-je, avoir une carte un peu plus restreinte sur une période donnée.
00:28 Parce qu'effectivement, ce qu'on devait faire à quatre, on va le faire à deux.
00:31 Au bout du passage du Gois, Noirmoutier est plongé dans le brouillard, comme ce patron de trois restaurants de Lille.
00:37 Le premier est fermé depuis trois mois, faute de personnel.
00:41 Le second est en délicatesse.
00:42 Je vais me retrouver avec un salarié en salle et trois personnes en cuisine, dont moi.
00:48 Et je ne sais pas comment je vais faire pour ouvrir mercredi.
00:51 Ici, le salaire minimum est à 2000 euros net, logé, nourri, blanchi pour cinq jours de travail par semaine.
00:57 Des gens qui s'engagent à venir travailler chez vous aux conditions énumérées, qui sont claires, très nettes,
01:02 et qui ne viennent jamais et qui ne donnent plus du tout de nouvelles.
01:06 Voilà ce à quoi nous sommes tous confrontés dans ce pays aujourd'hui.
01:10 Avec un taux de chômage à 5,8% en Pays de Loire, la saison 2023 s'annonce comme une des plus tendues pour recruter des saisonniers,
01:17 selon le GNI, syndicat de la restauration.
01:20 De plus en plus d'affaires sont à vendre, bien souvent en faute de personnel.
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