L'élevage bovin contribue au réchauffement climatique - En toute subjectivité
Avec Hugo Clément, journaliste et présentateur de l’émission "Sur le front" sur France 5.
Retrouvez "En toute subjectivité" sur https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/en-toute-subjectivite
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00:00 En toute subjectivité ce matin avec le journaliste Hugo Clément, bonjour !
00:04 Bonjour Nicolas !
00:05 On en a parlé à ce micro avec le président de la Cour des Comptes, Pierre Moscovici.
00:09 Vous revenez ce matin Hugo sur un rapport de la Cour qui préconise de réduire le nombre
00:15 de vaches pour diminuer nos émissions de gaz à effet de serre.
00:19 Oui, ce rapport sorti la semaine dernière et basé sur des études scientifiques, fait
00:23 le constat que l'élevage bovin représente à lui tout seul 12% des émissions de gaz
00:28 à effet de serre de la France.
00:29 C'est énorme et ça s'explique notamment par le méthane rejeté par les ruminants,
00:33 un gaz au pouvoir de réchauffement 28 fois supérieur à celui du CO2.
00:38 La Cour des Comptes préconise donc logiquement de réduire le nombre de vaches pour ralentir
00:42 le changement climatique.
00:43 Mais ça ne plaît pas du tout, à Marc Fenault, le ministre de l'Agriculture, défend bec
00:48 et ongle l'élevage bovin en essayant de verdir cette activité aux yeux du grand public.
00:53 Son argument favori, qu'il a encore utilisé ces derniers jours, c'est de dire que les
00:56 prairies sont des puits de carbone, qu'elles stockent du CO2 et que l'élevage rend donc
01:01 je cite "des services environnementaux".
01:03 Et c'est faux ?
01:04 Présenté comme le fait Marc Fenault, oui c'est faux.
01:06 Certes, il est vrai de dire que les prairies sont des puits de carbone car elles stockent
01:09 une quantité importante de CO2 grâce à la photosynthèse des végétaux.
01:13 En revanche, une prairie avec des vaches dessus n'est pas un puits de carbone car les bovins
01:18 émettent bien plus de gaz à effet de serre que la prairie n'est capable d'en stocker.
01:22 Les études scientifiques de référence, sur lesquelles s'appuie la Cour des Comptes,
01:26 estiment qu'une prairie pâturée capte en moyenne un quart des émissions de l'élevage.
01:30 Un quart seulement.
01:31 Selon l'Institut de l'élevage, les fermes laitières émettent même en moyenne six
01:36 fois plus de gaz à effet de serre qu'elles n'en stockent.
01:38 Le captage de carbone par les prairies compense donc une petite partie des émissions liées
01:43 aux vaches mais ne les annule absolument pas.
01:46 Réduire le cheptel bovin et la production de viande et de lait est donc un levier très
01:50 important pour atténuer l'impact de notre alimentation sur le climat.
01:54 Et donc selon vous, l'élevage bovin ne rendrait aucun service ?
01:57 Du point de vue climatique, non, c'est clairement l'inverse.
02:00 En revanche, pour la biodiversité, mieux vaut une prairie pâturée qu'une grande
02:05 culture comme du blé ou du maïs.
02:07 Les prairies sont souvent épargnées par les pesticides.
02:10 La flore et la faune sauvage, dont les insectes et les oiseaux, peuvent donc y prospérer,
02:14 ce qui n'est pas le cas dans les immenses parcelles cultivées et traitées avec des
02:18 produits phytosanitaires.
02:19 Les vaches sont nourries exclusivement à l'herbe et non pas avec des aliments comme
02:24 le soja importé ou le maïs.
02:26 Des élevages bovins de petite taille peuvent permettre de préserver localement la diversité