Dans le podcast « L’histoire continue » Jaleh Bradea vous donne envie d’agir en vous racontant une fiction tirée de faits réels écrite par Audrey Dana.
«Kabuli Palaw » : les saveurs de Sahar
L'histoire de Sahar qui par l'art de la cuisine, s'intègre et retrouve le goût à la vie.
«Kabuli Palaw » : les saveurs de Sahar
L'histoire de Sahar qui par l'art de la cuisine, s'intègre et retrouve le goût à la vie.
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00:00 J'allais brader à vous donne envie d'agir avec le podcast envie d'agir l'histoire continue
00:04 retrouvez toutes les informations sur maïs canal ainsi qu'à la fin de l'histoire de sahar dans kaboulie palao
00:09 une fiction écrite par audrey dana pour c8 et maïs canal
00:13 L'odeur caramélisée du jarred d'agneau braisé
00:19 les effluves d'herbes fraîches d'ail et de coriandre moulu
00:24 le parfum velouté du riz basmati
00:28 le piquant de l'oignon frais et la douceur des raisins secs
00:32 kaboulie palao le plat de mon pays
00:36 la spécialité de ma mère
00:38 ma madeleine de proust version afghane
00:42 je m'appelle sahar je suis réfugiée en france depuis trois ans et c'est la cuisine qui m'a sauvé
00:49 c'est quelque chose qui nous réunit c'est bien le fait de manger et de se retrouver autour d'une table et d'un bon plat
00:56 la cuisine a toujours été au centre de ma culture de ma famille de nos moments heureux
01:02 comme pour beaucoup j'imagine
01:04 c'est vrai le plaisir de faire à manger pour les siens
01:08 de partager un repas est universel
01:12 J'avais 20 ans quand j'ai débarqué en france
01:16 C'était au coeur de la nuit vers 3 heures du matin
01:23 Seul sur un sol inconnu avec quelques affaires et ma famille à plus de 5000 kilomètres derrière moi
01:30 accueilli par des interprètes tout le protocole sanitaire
01:34 les interminables vérifications identitaires
01:38 toutes ces heures où se mêle l'épuisement
01:41 la crainte et l'incertitude d'obtenir un premier visa
01:48 Je me suis dit moi même en ayant la langue avec moi en ayant un bagage intellectuel
01:53 j'ai rencontré des difficultés bah c'était
01:56 cohérent et ça venait des tripes de me dire je vais mettre tout cela au service d'autres personnes qui n'ont pas choisi de venir
02:03 là bas à kaboul les miens avaient misé leurs économies sur ma réussite
02:08 pour que je puisse m'extraire de l'oppression politique
02:11 et tenter ma chance ici en france
02:16 pourtant je dois bien l'avouer cette nuit là et celles qui ont suivi dans cette chambre d'hôtel sinistre
02:23 ne m'ont pas du tout inspiré l'espoir
02:25 mais plutôt l'envie de rentrer chez moi
02:28 et puis il y a eu un bus
02:31 une étape un foyer
02:34 des manifestants qui ne voulaient pas de nous
02:36 et des gens qui nous ont aidés
02:39 et surtout il y a eu toi
02:43 toi Imad et ton association des cuistots migrateurs
02:47 ce qu'on a voulu faire c'est donner un espace pour que les personnes s'expriment et qu'elles puissent aussi exister autrement que par leur statut administratif
02:55 Après deux ans passés à traquer un moyen d'exister autrement qu'avec des balbutiements de français
03:02 en basculant d'un lit de camp à un autre
03:05 à tout faire pour gagner la confiance
03:08 pour trouver un travail et surtout pour devenir une citoyenne à part entière
03:14 à force d'essayer de m'intégrer
03:16 j'avais l'impression de disparaître
03:19 Je n'étais plus vraiment Sahar
03:22 la jeune femme fière et prête à tout pour faire ses preuves à l'étranger
03:26 pour sauver les siens et leur envoyer de quoi adoucir l'existence
03:31 J'étais réfugiée
03:34 j'étais la chance de ma famille et j'allais être un échec
03:42 Mais quand je me suis trouvée face à vous
03:44 quand j'ai pénétré dans votre établissement qui sentait bon la cuisine familiale
03:49 l'entraide et la chaleur humaine
03:51 la peur glacée qui ne me quittait plus depuis mon arrivée a disparu d'un seul coup
03:58 J'avais trouvé une école, une maison, une voix
04:04 Moi je me suis lancé dans un engagement plus large qui est celui
04:08 de permettre à des personnes étrangères de comprendre les codes, que ce soit les codes culturels, les codes linguistiques
04:14 Pour la première fois depuis de longues semaines
04:17 on a essayé de m'apprendre les codes de mon pays d'accueil
04:21 mais on s'est aussi intéressé à moi, à ma culture
04:24 et ma personnalité revenait au centre de ma vie
04:28 on s'intéressait à mon histoire
04:31 mon savoir
04:33 à qui j'étais
04:35 ça fait plus de trois ans que je suis en France et
04:38 personne ne m'a parlé comme un intrumain avant vous
04:41 c'est vrai je vous ai dit ça, ça vous a beaucoup choqué
04:45 pourtant c'est ce qui arrive à la plupart des exilés dans mon cas
04:49 être exilé c'est quitter l'enfer pour tenter de se faire une place dans un paradis ailleurs
04:56 Essayerait longtemps
04:59 parfois pour toujours
05:01 dans les limbes
05:02 on a monté une école, un dispositif qui avait pour vocation de trouver un métier mais aussi de permettre aux personnes
05:08 d'aller en confiance dans la société
05:10 cinq mois plus tard
05:12 je comprenais le français, je parlais à peu près bien et surtout
05:16 j'avais pu mettre mon amour de la cuisine à profit
05:20 couper, mélanger, bouillir, griller, revenait au coeur de mon quotidien et m'enchantait
05:30 Sur les 85% de retour à l'emploi dont je vous parlais on a 100% des personnes qui sont satisfaites de l'emploi qu'elles occupent
05:36 comment peut-il en être autrement dans mon cas
05:39 partie de presque rien
05:42 j'ai appris, j'ai étudié, j'ai travaillé
05:45 on m'a fait confiance
05:47 j'ai pu opérer dans une cuisine pendant plusieurs années
05:50 j'ai fait mes preuves, on a aimé, on m'a connu puis reconnu et puis un jour
05:58 j'étais à l'origine du menu de ce restaurant afghan, le mien
06:03 le Kabouli Palau. Quand ils arrivent chez nous ils sont d'abord des stagiaires et des stagiaires qui vont mettre en avant leur capital culinaire
06:12 l'odeur caramélisée du jarredagneau brisé
06:15 les effluves d'herbes fraîches, d'ail et de coriandre moulu
06:20 le parfum volouté du riz basmati
06:23 le piquant de l'oignon frais et la douceur des raisins secs
06:29 Kabouli Palau
06:31 Pour en savoir plus sur ce thème rendez vous sur lescuisetomigrateur.com
06:41 et si vous souhaitez voir nos émissions rendez vous sur le replay de C8 ou MyKanal
06:47 c'était Jalé Bradéa vous donne envie d'agir l'histoire continue
06:50 un podcast écrit par Audrey Dana pour C8 et si vous aussi vous avez envie d'agir
06:55 abonnez vous et retrouvez nous sur MyKanal et les plateformes partenaires
06:58 [Musique]