Comme tous les jours, à 11h45, dans "Bienfait pour vous", Mélanie Gomez et Julia Vignali reçoivent des bienfaiteurs qui nous délivrent leurs meilleurs conseils et astuces.
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00:00 d'Europe 1 bien fait pour vous.
00:02 Mélanie Gomez et Julia Vignali.
00:04 Mais quel plaisir de vous retrouver ici dans l'émission qui parle de votre vie quotidienne pour la rendre toujours plus facile.
00:09 Merci d'être à nos côtés sur Europe 1 jusqu'à midi.
00:12 Et bien maintenant j'accueille nos bienfaiteurs. Je commence par vous Perla Savancerebert. Bonjour.
00:16 Bonjour. Alors qu'est-ce que vous nous proposez au menu aujourd'hui ? Alors vous je sais pas mais moi mes vacances commencent lundi.
00:23 Alors...
00:24 Non pas tout de suite pour nous mais bientôt.
00:27 Apéro apéro et cet été pas d'apéro sans Black Meadow.
00:31 Oh elle fait des rimes en plus.
00:32 Merci beaucoup Perla. On vous retrouve dans quelques instants au fourneau mais on va ouvrir le bal avec notre bienfaiteur du jour
00:38 Gévins Clément-Héruise du Guide du Routard. Bonjour Gévins.
00:41 Bonjour Médard. Comment ça va ?
00:43 Alors très bien. Écoutez je crois qu'on va partir avec vous faire un long voyage dans une ville d'Asie pas assez connue à votre goût.
00:48 Non non non je vous emmène à Singapour.
00:50 C'est une cité-état.
00:52 Ça fait 720 km². C'est pas très très grand en fait. On est en Asie du sud-est à la pointe sud de la Malaisie.
00:58 Alors attention c'est 13 heures de vol quand même. Minimum.
01:01 Quand on est en vol direct. Alors il y a notamment la compagnie Singapour Airlines qui le propose. J'ai trouvé des billets juste avant de venir.
01:06 J'ai regardé. 1000 euros par personne si vous avez envie.
01:09 Pour 13 heures de vol.
01:11 Mais c'est vrai que franchement je ne saurais pas trop quoi faire moi sur place.
01:14 En tout cas je n'amènerais pas mes enfants pour 13 heures de vol.
01:16 C'est sûr.
01:18 13 heures avec des enfants en avion.
01:20 Il y a plein de trucs à faire à Singapour avec les gosses.
01:22 C'est vraiment une ville. Déjà c'est riche d'histoire.
01:25 Ça ça va leur plaire.
01:26 Qu'est-ce qu'on va faire là-bas ?
01:27 Il y a des gens qui viennent d'Inde, d'Asie, du Proche-Orient, du Moyen-Orient mais aussi d'Europe.
01:31 Ça donne une architecture en fait complètement hétéroclite.
01:34 C'est vraiment très riche.
01:35 Alors vous avez un temple indien dans Little India.
01:38 Vous avez une mosquée. Vous allez dans Clarké, le quartier des businessmen.
01:41 C'est assez rigolo.
01:42 C'est vraiment très riche et il y a vraiment plein de styles architecturaux complètement fous.
01:46 Mais est-ce que vous avez des exemples ?
01:48 Si vous l'avez peut-être vu dans les journaux ou ailleurs, le Marina Bay Sands Hotel.
01:53 C'est une des constructions les plus dingues du monde.
01:55 C'est trois immenses tours qui font 55 étages avec à l'intérieur un plafond signé Swarovski qui fait 7 tonnes.
02:02 Juste ça comme ça.
02:03 Il y a un sky park.
02:04 Alors tout au-dessus de ces trois tours, ça fait comme un vaisseau qui flotte.
02:08 On pourrait loger trois à 380.
02:10 Imaginez juste la taille.
02:11 Mais c'est surtout la piscine qui connaît.
02:13 Ah bah ça j'en ai des yeux.
02:14 Une petite piscine olympique.
02:15 On a l'impression de nager dans les nuages.
02:17 C'est dingue.
02:18 Une autre prouesse architecturale que je vous conseille, c'est Gardens by the Bay.
02:22 Là c'est en quelque sorte les jardins botaniques du futur.
02:26 Parce que Singapour est très vert.
02:28 Ils se mettent vraiment au côté nature.
02:29 Ce sont des jardins qui reproduisent tous les climats de la Terre.
02:32 Il y a des super trees, des très grands arbres si on veut, hyper haut, futuristes.
02:37 Ils font 25 mètres de haut.
02:38 On se croirait un peu dans un film de science-fiction.
02:41 Tout est géant de toute façon.
02:42 Vous pouvez y aller, Thomas ?
02:44 Oui, et tous les soirs il y a un show.
02:47 C'est vraiment une promenade nature très très très offreuse.
02:49 Donc ça veut dire que Singapour en fait, ce n'est pas que des grands immeubles d'affaires ?
02:51 Non, bien au contraire.
02:53 La nature a reconquis du terrain concrètement.
02:57 Parce qu'ils ont créé des îles au bord de l'eau.
02:59 Mais tout a été fabriqué à Singapour.
03:01 Tout est fabriqué fait main.
03:03 Comme votre cuisine, Bernard.
03:05 C'est ça, avec amour, avec joie.
03:07 Il y a un truc à faire avec les enfants, un safari nocturne au zoo.
03:12 Personnellement, je l'ai fait, j'ai adoré.
03:14 Et vos enfants aussi ?
03:16 Je n'étais pas avec les enfants.
03:17 C'est vous le grand-enfant dans cette histoire.
03:19 Je suis un grand-enfant.
03:20 Il y a plein de musées aussi.
03:21 Il y a quelque chose qu'il faut que vous sachiez, c'est la culture Peranakan.
03:24 C'est quoi ?
03:25 En fait, c'est le mélange de la culture chinoise indienne avec les Malais.
03:29 Et donc ça donne un art.
03:31 Peranakan, d'accord.
03:33 C'est vraiment très très beau.
03:34 Et il y a un musée qui est consacré à cette culture.
03:36 Pour moi, il n'y a qu'une chose qui m'intéresse, vous savez.
03:37 C'est comment on mange là-bas.
03:38 On mange quoi ?
03:39 Là, c'est un festival au propre, comme au figuré.
03:43 Parce que là, en ce moment, si vous programmez pour l'été, c'est le Singapore Food Festival.
03:48 C'est du 19 au 30 juillet.
03:49 On est pile dans l'actus et bientôt.
03:50 C'est un festival qui met en avant, je vous ai dit, tout ce métissage.
03:54 Toutes ces cultures qui font la richesse de Singapour.
03:57 Il y a des plats, souvent, c'est à base de nouilles et de riz, avec pas mal d'épices.
04:02 Mais plein d'épices, moi j'avoue que je ne connaissais pas du tout ce goût.
04:05 Ces goûts-là, c'est vraiment très original.
04:07 Il y a la cuisine de rue.
04:09 Ça, c'est sympa.
04:10 C'est des hawkers, comme on dit.
04:12 C'est plein de petits étals dans la rue qui vous préparent un petit curry, des petites nouilles.
04:17 Les rois de la street food, c'est les asiatiques.
04:19 Exactement.
04:20 C'est un régal.
04:21 Vous mangez baliné.
04:22 Vous avez bien mangé à Singapour quand vous y étiez ?
04:23 J'ai pas mal mangé à Singapour, oui.
04:25 Pas mal.
04:26 Et un dernier coup de cœur à Singapour.
04:28 Je pense que ça va vous plaire.
04:30 C'est le Raffles Hotel.
04:31 Qu'est-ce que c'est que ça ?
04:32 C'est là que j'étais.
04:33 J'en doutais pas.
04:34 C'est un des tout premiers hôtels et c'est devenu un hôtel mythique.
04:38 Un hôtel de luxe aussi.
04:40 Ou Ava Gardner descendait, ou Perla Servan-Schreiber descendait, ou Rudyard Kipling descendait.
04:46 Il y a aussi André Malraux.
04:47 Il y a toujours la chambre André Malraux.
04:48 Il faut absolument aller prendre un cocktail.
04:50 Le Singapour Sling, qui a été créé là, dans cet hôtel mythique, c'est vraiment génial.
04:54 C'est le Raffles Hotel.
04:55 Merci.
04:56 Et puis, si vous voulez avoir l'air savant, tout Singapour a été fabriqué, construit
05:03 par un homme politique qui a régné presque 50 ans et qui s'appelle Lee Kuan Yew.
05:08 Parce que c'était rien du tout Singapour.
05:10 Et c'est lui qui a tout construit, quasi de ses propres mains.
05:13 Tout.
05:14 Ah non mais c'est dingue.
05:15 Et si vous êtes là, vous pouvez être là en vacances ou même en transit si vous restez.
05:19 Même deux trois jours, ça vaut le coup de s'arrêter ?
05:21 Carrément, faites-le parce que c'est vraiment une belle occasion.
05:23 Ça vaut le détour.
05:24 Ça permet de faire un petit stop si vous allez après.
05:26 Pour aller où par exemple ?
05:27 En Thaïlande, en Mali, en Angleterre.
05:31 En Malaisie aussi.
05:32 En Malaisie, oui.
05:33 Eh bien merci de nous avoir fait rêver.
05:35 Merci à tous les deux parce que Perla, vous avez bien participé à nous faire rêver.
05:38 Parfait.
05:39 Eh bien maintenant, Gevins, merci pour cette découverte.
05:42 Je rappelle quand même qu'on vous retrouve tous les dimanches dans "Balade en France"
05:44 aux côtés de William Lémerie.
05:45 Bon, Singapour, ce ne sera peut-être pas pour tout de suite, mais le Black Meadow de Perla,
05:50 ça c'est pour maintenant.
05:51 On vous écoute Perla.
05:52 C'est quoi le Black Meadow ?
05:53 Alors, c'est une purée noire au goût mystérieux et addictif qui fait l'unanimité à l'apéritif.
06:00 Ça se sert avec des pains ou des graissins.
06:03 Personne ne devine de quoi c'est fait.
06:05 Et vous savez que j'adore les plats de vignettes.
06:08 Qu'est-ce qu'il y a dedans ?
06:10 Alors, il y a dedans des olives noires grecques, des noyautés, des tranches de tomates séchées.
06:16 Huit, tout simplement.
06:18 Combien d'olives ?
06:19 Il en faut… Là, j'ai donné une grosse quantité pour 12 personnes.
06:24 Parce que ça se conserve des mois au réfrigérateur.
06:28 Alors, vous le mettez dans des bols, plusieurs bols, vous voyez, deux au moins,
06:34 pour ne pas sortir à chaque fois le grand bol et le remettre.
06:38 Et donc, le secret, c'est des dates.
06:41 Les fameuses medjouls, les grosses mielleuses.
06:45 On y met une pointe d'ail si on veut, mais si on ne veut pas, on ne met pas.
06:50 De l'huile d'olive et du piment d'Espelette à volonté.
06:54 Mais c'est ce qu'on a mangé chez vous, Perla ?
06:56 C'est le truc que je me suis enfilée.
06:59 Elle ne voulait pas nous en laisser.
07:01 Il n'y a eu plus de bol.
07:03 60 olives noires, vous dites ?
07:05 C'est une boîte d'olives, en fait.
07:07 Oui, absolument.
07:08 C'est des olives noires à la grecque, par contre.
07:10 Un bocal.
07:11 Vous savez, en général, c'est dans des bocaux en verre.
07:14 Vous achetez ça, des noyautés grecques, parce que ça vous évite de le faire.
07:18 Ils sont dans des noyautés 60 olives, c'est drôle.
07:21 Ça existe, des noyautés, effectivement.
07:23 Comme elles sont des noyautés, vous allez les tremper 5 à 10 minutes dans de l'eau chaude,
07:27 ainsi que les dates.
07:29 Vous mettez tout ensemble.
07:31 D'abord, parce que ça n'a pas le même bénéfice pour l'un et pour l'autre.
07:35 Pour les olives, elles sont sèches, puisque je vous dis d'acheter les olives séchées.
07:39 Ça les humidifie et ça leur enlève l'amertume.
07:44 Parce qu'il arrive qu'elles soient un peu trop amères.
07:47 Quant aux dates, elles sont déjà molles,
07:53 mais ça permet à la peau de la date, parce que surtout les grosses dates,
07:58 elles ont une peau épaisse.
08:00 Si vous avez le courage, moi c'est ce que je fais, j'enlève la peau.
08:03 Ça s'enlève très facilement.
08:05 Sinon, en les mettant à tremper, la peau devient plus aimable.
08:10 Tout ça, on met tout le bazar dans un mixeur,
08:18 et hop, ça tourne et ça fait une purée noire,
08:23 tout simplement, qui est prête, c'est fini.
08:25 Elle est prête à être dégustée.
08:27 Quand vous voulez la servir, sortez-la un peu avant du réfrigérateur,
08:33 parce que les saveurs sont, comme toujours,
08:36 beaucoup plus agréables et plus douces.
08:39 - Et c'est quoi votre hack de la semaine, Père Noël ?
08:41 - C'était ça mon idée, c'était le trempage des olives.
08:44 Alors même si vous utilisez des olives pour tout à fait autre chose,
08:48 moi je fais du pain aux olives par exemple,
08:51 dans le pain, je trouve que c'est agréable de les tremper,
08:55 parce qu'elles perdent un peu de leur amertume,
08:57 donc on les trempe juste deux minutes.
09:00 Et les dates, comme je vous l'ai dit aussi,
09:04 puisque j'ai dévoilé mon hack, j'ai besoin de vacances.
09:07 Vous avez remarqué ?
09:09 Bon, alors je vais partir, et surtout,
09:12 faites du Black Meadow et impressionnez tous vos amis.
09:17 - Merci Perla, ça d'aura.
09:19 - Et je vous souhaite un bel été.
09:21 - Vous nous aurez invitée à la rentrée, Perla ?
09:23 - Je vous invite à la rentrée pour autre chose !
09:25 - Parce que Black Meadow c'est bon, c'est très très bon.
09:27 - Merci beaucoup Perla, et bien sûr on peut retrouver
09:30 toutes vos recettes sur le site Europe 1.fr.
09:32 Et bien voilà, ce magazine est fini pour aujourd'hui.