Flavien KABORÉ est diplômé en comptabilité. Il a découvert sa passion pour le métier de la viande, alors qu'il était à la recherche d'un emploi en tant que comptable dans une charcuterie.
Après avoir travaillé comme boucher pendant plusieurs années, il a acquis une expertise dans la transformation de la viande. Ainsi, en 2012, il a fondé sa son entreprise, la « Boucherie Royale. »
Au début, l'entreprise ne transformait que 5 kg de viande de bœuf. Mais aujourd'hui, elle transforme et vend plus de 20 porcs, trois bœufs et cinquante poulets par semaine.
Flavien KABORÉ encourage les jeunes qui souhaitent se lancer dans ce domaine, à nourrir leur passion et à faire preuve de patience pour réussir dans cette activité.
#AgribusinessTV #BurkinaFaso #Entrepreneuriat #Boucherie #Viande
Après avoir travaillé comme boucher pendant plusieurs années, il a acquis une expertise dans la transformation de la viande. Ainsi, en 2012, il a fondé sa son entreprise, la « Boucherie Royale. »
Au début, l'entreprise ne transformait que 5 kg de viande de bœuf. Mais aujourd'hui, elle transforme et vend plus de 20 porcs, trois bœufs et cinquante poulets par semaine.
Flavien KABORÉ encourage les jeunes qui souhaitent se lancer dans ce domaine, à nourrir leur passion et à faire preuve de patience pour réussir dans cette activité.
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ÉducationTranscription
00:00 La boucherie Royale a été créée en 2012.
00:03 En ce moment, il s'agissait de quelques boucheries qui existaient.
00:07 Nous avons eu la chance d'être formés dans ces boucheries-là,
00:11 qui nous ont permis aujourd'hui de transformer nos produits locaux.
00:15 Je suis rentré dans l'activité banalement.
00:23 Je suis parti pour chercher un poste de comptable
00:26 dans une boucherie charcuterie de la place.
00:28 Et nous étions deux.
00:30 À la fin, on a recruté mon frère et on m'a dit reviens dans l'atelier.
00:35 Il s'est dit, je vais voir comment ça se passe.
00:37 J'ai vu que ce domaine-là n'était pas très développé.
00:40 Comme notre pays est un pays de viande,
00:42 je me suis dit pourquoi ne pas venir apprendre ce métier,
00:46 quitte à faire quelque chose plus tard.
00:48 Au sein de la boucherie Royale,
00:56 vous pouvez trouver des produits locaux frais.
00:59 Cette vitrine nous présente du porc typique,
01:02 localement par nos fermiers.
01:05 Nous avons de la viande fraîche de porc,
01:07 nous avons de la viande fumée de porc,
01:09 nous avons même du porc séché.
01:13 Nous avons des saucisses cuites comme nous avons des saucisses fraîches.
01:16 Et à la fin, nous avons maintenant des produits carnés,
01:19 c'est-à-dire des produits transformés en saucisson, pâté et jambon.
01:25 L'activité a commencé avant même 2012.
01:28 Pendant que je travaillais dans les autres sociétés,
01:31 je m'organisais pour pouvoir acquérir le matériel
01:35 et commencer petit à petit.
01:37 On a commencé à faire des petites productions à la maison.
01:40 On faisait des tournées en ville,
01:42 dans les kiosques, les hôtels et les restaurants
01:45 pour proposer nos produits.
01:47 Tout au début, on avait des produits qui étaient très rares,
01:50 on avait des produits qui étaient très rares,
01:52 on avait des produits qui étaient très rares,
01:54 on avait des produits qui étaient très rares,
01:56 et puis on avait des produits qui étaient très rares.
01:58 Tout au début, nous n'étions que trois.
02:00 Il y avait mon chef d'atelier actuel
02:03 et puis ma femme qui était là avec moi.
02:06 Donc les productions se faisaient tard dans la nuit.
02:09 Comme je travaillais ailleurs, on produisait généralement à ma descente
02:13 pour pouvoir la nuit trancher, faire les paquetages.
02:16 Et le lendemain matin,
02:18 madame se permettait maintenant de tourner, faire les livraisons.
02:21 On a commencé dans notre propre salon.
02:23 On pose, on fait rentrer la table,
02:26 on fait la provision là-bas,
02:28 et on sort, on commence à livrer petit à petit,
02:33 on produit après, c'est du reste.
02:35 On a commencé avec 5 kilos de viande de bœuf.
02:43 Quand ça venait, c'était juste pour faire des merguez.
02:48 Tantôt, c'est pour faire la viande hachée.
02:50 Par semaine, actuellement, nous pouvons prendre autour de 3 bœufs.
02:55 La volaille, nous pouvons aller autour d'une cinquantaine.
02:58 Le porc, nous pouvons prendre 20 porcs par semaine pour la transformation.
03:03 Le message que j'ai à donner à ces jeunes qui veulent se lancer dans ce domaine,
03:13 c'est d'avoir la passion d'abord pour le travail.
03:17 La plupart des jeunes ne sont pas patients.
03:20 Si je prends mon exemple, j'ai pris près de 17 ans
03:23 pour apprendre les B.A.B. de ce métier-là,
03:26 jusqu'à un certain niveau avant.
03:28 Donc, ça demande beaucoup de patience et beaucoup de concentration.
03:33 Une fois que vous arrivez à maîtriser tout ça,
03:36 il faut chercher les relations.
03:38 Tu peux avoir la connaissance,
03:39 mais si tu n'as pas de relations qui peuvent t'amener à te lancer dans ça,
03:43 ça serait très difficile.
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