Cette couronne de pommes de terre à la viande hachée et à la mozzarella va en surprendre plus d'un !
Retrouvez la recette sur 750g : https://tinyurl.com/3jax29bz ou ci-dessous
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 pommes de terre
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 œuf
- 1 c.à.c. de coriandre en poudre
- 1 c.à.s. de persil plat haché
- 1 mozzarella
- 3 tomates
- 3 branches de thym
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles de 2 cm d’épaisseur et du même diamètre.
Mettez les rondelles de pommes de terre dans un grand volume d’eau salée et laissez-les cuire pendant 6 minutes.
Mettez la viande hachée dans un saladier, ajoutez l’oignon haché, l’ail, l'œuf, le persil, la coriandre en poudre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement et faites des boulettes de la taille d’une noix.
À l’aide d’un emporte-pièce, coupez la mozzarella en rondelles de même diamètre que les pommes de terre.
Coupez les tomates en rondelles et placez-les dans un plat à gratin rond.
Égouttez les pommes de terre, prenez une rondelle et placez une boulette de viande et fermez l’ensemble avec une rondelle de pomme de terre.
Placez les rondelles de pomme de terre garnies dans le plat à gratin en formant une couronne en intercalant entre chaque rondelles farcies, une rondelle de mozzarella. Refaites l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Salez et poivrez l’ensemble. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive et les branches de thym.
Mettez à cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Dégustez chaud.
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 pommes de terre
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 œuf
- 1 c.à.c. de coriandre en poudre
- 1 c.à.s. de persil plat haché
- 1 mozzarella
- 3 tomates
- 3 branches de thym
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles de 2 cm d’épaisseur et du même diamètre.
Mettez les rondelles de pommes de terre dans un grand volume d’eau salée et laissez-les cuire pendant 6 minutes.
Mettez la viande hachée dans un saladier, ajoutez l’oignon haché, l’ail, l'œuf, le persil, la coriandre en poudre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement et faites des boulettes de la taille d’une noix.
À l’aide d’un emporte-pièce, coupez la mozzarella en rondelles de même diamètre que les pommes de terre.
Coupez les tomates en rondelles et placez-les dans un plat à gratin rond.
Égouttez les pommes de terre, prenez une rondelle et placez une boulette de viande et fermez l’ensemble avec une rondelle de pomme de terre.
Placez les rondelles de pomme de terre garnies dans le plat à gratin en formant une couronne en intercalant entre chaque rondelles farcies, une rondelle de mozzarella. Refaites l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Salez et poivrez l’ensemble. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive et les branches de thym.
Mettez à cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Dégustez chaud.
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Style de vieTranscription
00:00 Aujourd'hui, on partage avec vous une recette incroyable avec un façonnage inédit.
00:27 Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles de 2 cm d'épaisseur
00:32 avec un couteau dentelé ou un couteau normal.
00:35 Mais surtout, essayez que la rondelle de pommes de terre soit du même diamètre.
00:39 [Musique]
01:05 Mettez les rondelles de pommes de terre dans un grand volume d'eau salée
01:08 et laissez-les cuire pendant 6 minutes.
01:11 [Musique]
01:20 Mettez la viande hachée dans un saladier.
01:23 Ajoutez l'oignon haché, l'ail, l'œuf, le persil, la coriandre en poudre, le sel et le poivre.
01:31 [Musique]
01:58 Mélangez soigneusement et faites des boulettes de la taille d'une noix.
02:02 [Musique]
02:31 [Musique]
02:46 Coupez les tomates en rondelles et placez-les dans un plat à gratin rond.
02:50 Cette couche de rondelles de tomates va amener encore plus de saveur à notre plat.
02:54 [Musique]
03:23 [Musique]
03:52 A l'aide d'un emporte-pièce, coupez la mozzarella en rondelles du même diamètre que les pommes de terre.
03:58 Placez les rondelles de pommes de terre garnies dans le plat à gratin en formant une couronne
04:03 et en intercalant entre chaque rondelle farcie une rondelle de mozzarella.
04:08 Refaites l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
04:11 [Musique]
04:40 [Musique]
05:04 Salez et poivrez l'ensemble, ajoutez un bon filet d'huile d'olive
05:08 [Musique]
05:18 du thym frais ou séché.
05:20 [Musique]
05:37 Mettez à cuire la couronne pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
05:42 Après cuisson, vous pouvez ajouter du persil haché avant de servir cette délicieuse couronne.
05:48 Et moi je vous dis bon appétit !
05:50 [Musique]
06:07 Salut tout le monde ! Aujourd'hui on va faire des pommes de terre farcies en deux versions.
06:11 La première spéciale pour les gourmands et la seconde plus légère.
06:15 Quelle que soit la version que vous allez choisir de préparer, on commence par faire cuire les pommes de terre
06:19 à 200 degrés, 50 minutes.
06:21 Moi je vous invite à choisir des pommes de terre à chair farineuse.
06:23 [Musique]
06:25 On va commencer par la version pour les gourmands.
06:27 Je vais faire griller de la poitrine fumée,
06:29 215 degrés pendant 5-8 minutes, ça dépend de votre four.
06:33 Mes pommes de terre sont cuites, je vais les couper en deux.
06:35 Petit secret, on va pas couper les pommes de terre comme ça,
06:38 on fait un quart de tour et on va la couper comme ça,
06:41 parce que là elles vont tenir à plat.
06:43 Étape suivante, je retire une partie de la chair cuite des pommes de terre
06:47 et je la mets directement dans la farce.
06:49 J'ai eu envie de mettre du roquefort,
06:51 donc je verse environ les trois quarts.
06:53 On va verser de la crème liquide,
06:55 et là je vais mélanger comme une purée.
06:57 Je complète avec de l'aricota,
06:59 et je mélange une dernière fois.
07:01 Je remplis mes pommes de terre.
07:03 Comme on est très gourmands chez 750 grammes,
07:05 on rajoute du roquefort sur le dessus.
07:07 Dernière étape, enfin presque,
07:09 on va les remettre au four pendant une dizaine de minutes,
07:11 à 190 degrés.
07:13 La poitrine fumée, je l'ai faite cuire pour qu'elle soit vraiment croustillante,
07:16 et là je vais l'émietter à la main.
07:18 Ouh, c'est bon ça !
07:20 Je rajoute le bacon.
07:22 Et maintenant, j'enchaîne sur la version légère.
07:28 Je commence par faire revenir un oignon que j'ai ciselé.
07:31 Je vais faire mi-cuire des dés de saumon.
07:33 Je rajoute un peu de jus de citron.
07:35 Je sale un tout petit peu.
07:37 Je vais cuire environ deux minutes,
07:39 pendant quelque chose de mi-cuit.
07:41 Je finis d'émietter le saumon à la fourchette.
07:43 Je vais rajouter l'aricota,
07:45 la crème végétale et les pousses d'épinards
07:47 pour donner beaucoup de fraîcheur.
07:49 Et maintenant, je mélange l'ensemble.
07:51 Comme tout à l'heure, je vais à nouveau creuser les pommes de terre
07:53 et je la mets directement dans la farce.
07:55 Je mélange une dernière fois la farce.
07:57 Avant dernière étape, je vais rajouter la farce dans les pommes de terre.
07:59 Je vais rajouter du parmesan.
08:01 Alors, normalement, on ne rajoute pas de fromage
08:03 quand il y a du poisson,
08:05 mais moi, j'adore.
08:07 Je vais le fourner pendant 10 minutes à 190 degrés.
08:09 Vous ne pouvez même pas vous imaginer
08:11 comme ça sent bon.
08:13 Moi, j'ai trop hâte de goûter.
08:15 J'ai vraiment envie que vous refassiez cette recette à la maison.
08:17 Dites-moi quelle est votre version préférée
08:19 et puis vous pouvez aussi imaginer la vôtre
08:21 et racontez-moi en commentaire.
08:23 Salut !
08:25 [Musique]
08:27 [Musique]
08:29 [Musique]
08:31 [Musique]
08:33 [Musique]
08:41 [Musique]
08:49 [Musique]
08:59 [Musique]