Pour cet apéro qui sent bon l’été, Chef Damien nous présente ses cookies salés aux Olives aux Herbes ! L’occasion parfaite de prolonger les vacances !
La recette
Ingrédients (pour 12 pièces) :
- 200 g de farine
- 100 g d'Olives aux Herbes Croc'Frais
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 branche de thym
- 2 pincées de sel
- 1 tour de moulin de poivre noir
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le parmesan râpé, les feuilles de thym, le sel et le poivre.
Ajoutez les œufs et l’huile d’olive.
Pétrissez rapidement, de manière à obtenir une pâte homogène.
Découpez les Olives aux Herbes Croc'Frais en rondelles et incorporez-les dans la pâte.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez la pâte de manière a former de petits cookies.
Enfournez et faites cuire les cookies 20 à 25 minutes.
Ensuite, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
La recette
Ingrédients (pour 12 pièces) :
- 200 g de farine
- 100 g d'Olives aux Herbes Croc'Frais
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 branche de thym
- 2 pincées de sel
- 1 tour de moulin de poivre noir
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le parmesan râpé, les feuilles de thym, le sel et le poivre.
Ajoutez les œufs et l’huile d’olive.
Pétrissez rapidement, de manière à obtenir une pâte homogène.
Découpez les Olives aux Herbes Croc'Frais en rondelles et incorporez-les dans la pâte.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez la pâte de manière a former de petits cookies.
Enfournez et faites cuire les cookies 20 à 25 minutes.
Ensuite, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
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00:00 Les cookies, ce n'est pas seulement pour le dessert,
00:02 je vais vous montrer aujourd'hui ma recette de cookies salées aux olives croque-frais aux herbes de Provence.
00:06 Pour l'apéro, c'est un délice.
00:07 Allez, on commence par préparer la pâte à cookies,
00:10 on mélange les ingrédients et on n'oublie pas de mettre une bonne dose de parmesan et d'eau de thym pour la gourmandise et la fraîcheur.
00:15 Pour cette recette, j'ai décidé d'utiliser des olives croque-frais aux herbes de Provence
00:21 que je vais venir travailler et les découper en rondelles avant de les incorporer à ma pâte à cookies.
00:26 J'ai choisi ces olives parce que déjà c'est une marque française,
00:28 mais aussi parce que je ne vais pas utiliser la intégralité de la barquette.
00:31 Donc leur emballage refermable est un gros plus.
00:34 Une fois la pâte à cookies prête, je forme des petits tas sur une plaque de cuisson
00:37 et j'enfourne une vingtaine de minutes à 180°.
00:40 On laisse refroidir avant de déguster et c'est parfait.
00:43 [Musique]