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00:00 Nous sommes à Vriels, avec une autre femme de l'Elsos,
00:02 dans la gestion de la ferme St-André Médalilian.
00:05 Bonjour Liliane.
00:06 - Bonjour.
00:06 - De où venez-vous ?
00:07 - De Vriels.
00:08 - Quelle est votre travail ?
00:09 - Je suis secrétaire, je travaille un peu dans l'office,
00:13 je fais de la livraison dans l'ensemble de l'Elsos.
00:15 - Ah bon ?
00:16 - Euh...
00:17 - Dans l'ensemble de l'Elsos ?
00:17 Je crois que je ne suis pas très loin, non ?
00:20 - Euh... Pas très loin.
00:22 - Ah bon ?
00:22 - On va... - Très loin ?
00:24 - On va marquer un peu sur...
00:27 - L'usure ?
00:28 - Non.
00:28 - Non, c'est l'Esta.
00:30 - Ah, c'est l'Esta, d'accord.
00:31 Bon, c'est assez loin,
00:33 on a quelques kilomètres à Marais,
00:34 vous avez le permis LKV,
00:36 vous avez le permis de mort ?
00:37 - Non, non, non,
00:38 nous n'avons pas le permis de mort.
00:40 - Non.
00:41 Et maintenant, les livraisons à Marais,
00:43 ce sont les caravanes que vous réalisez,
00:45 qu'est-ce qu'il y a dans ces paniers ?
00:47 - Alors, je connais tout,
00:49 je connais les plats,
00:50 je connais les fruits,
00:52 je connais les canapés,
00:54 je connais les légumes bio.
00:56 - Oui, les légumes bio, bien sûr.
00:58 - Tout est bio.
00:59 - Et je transforme aussi sur le lieu,
01:02 quand je parle de glace,
01:03 derrière, il y a un grand restaurant
01:05 plein de produits beaux,
01:08 avec des choses déjà cuites,
01:11 c'est ce que tu transformes,
01:12 dans cette cuisine ?
01:13 - Nous avons une cuisine,
01:14 une référendum,
01:15 et elle nous partage tout.
01:18 - Et combien de glaces
01:20 faites-vous dans le restaurant ?
01:22 Plusieurs centaines,
01:24 quelques milliers ?
01:25 - 200 glaces.
01:27 - Et vous faites le pain,
01:28 le pain frais,
01:31 qu'est-ce que vous faites ?
01:31 - On mange du pain,
01:33 on mange du pain,
01:35 on mange,
01:36 qu'est-ce qu'on mange ?
01:38 On mange tout, en fait.
01:40 - Tout ce que les gens
01:41 veulent manger,
01:42 les légumes,
01:43 c'est bio.
01:44 - Mais pas du poisson.
01:46 - C'est une autre chose,
01:47 c'est clair.
01:48 Qu'est-ce que vous aimez le plus
01:51 dans votre travail ?
01:52 C'est le voyage,
01:53 les livraisons,
01:54 ou vous vous en faites
01:55 un peu les gens ?
01:57 - Non, je suis juste là,
01:58 les gens, les managers.
02:01 - Et quelles sont vos espoirs
02:03 pour un beau restaurant ?
02:05 C'est un peu plus élevé,
02:07 un peu plus fameux dans la zone.
02:10 Y a-t-il beaucoup de gens
02:11 qui viennent à Paris
02:12 pour vous ?
02:13 - Pas trop, pas trop.
02:14 On a aussi un restaurant
02:15 à Strasbourg,
02:17 dans la salle.
02:18 - Vous y êtes allé ?
02:19 - Oui, on aime ça aussi.
02:23 - Et quand est-ce que vous
02:24 allez à Friedels ?
02:25 Vous avez travaillé ?
02:27 - Le lundi, le dimanche.
02:30 Le reste, je suis à Strasbourg.
02:32 - Et vous avez travaillé,
02:34 c'est le dimanche
02:35 de la fin de l'année ?
02:36 - Oui.
02:36 - Les gens peuvent venir
02:37 à la maison ou ils vont ?
02:39 - Ils vont ici.
02:40 Ils vont entre midi et dimanche.
02:45 - Nous avons toutes les informations
02:46 et les informations
02:48 sur rasbleuelsa.fr.
02:50 Ici, vous n'avez qu'à lire
02:51 tout ce qui est dit.
02:52 Merci beaucoup, Liliane.
02:53 - Merci à vous.
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