Une recette originale de tacos maison où la tortilla est réalisée à partir de carotte râpée. Elle est ensuite garnie de poulet mariné au yaourt. Un plat coloré parfait pour faire manger des légumes aux enfants.
Retrouvez la recette complète sur 750g ➡ https://tinyurl.com/2d28fsk9 ou ci-dessous
Ingrédients (pour 6 pièces) :
Pour le poulet mariné :
- 600 g de blancs de poulet
- 1 citron vert bio (zeste et jus)
- 360 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1/4 bouquet de coriandre frais
- Sel & Poivre
Pour les tortillas de carottes :
- 400 g de carottes
- 80 g de comté râpé
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 c.à.c. d'ail en poudre
Pour la sauce au yaourt :
- 120 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1/2 citron vert fraîchement pressé
- 1 c.à.s. de coriandre fraîche
- Sel & Poivre
Pour le montage :
- 1 poignée de mâche
- 2 c.à.c. de maïs cuit
- 1 poignée de chou rouge cru
- 1/2 citron vert
Préparation :
Le poulet mariné :
Coupez le blanc de poulet en petits dés. Mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le yaourt grec, le zeste de citron vert et le jus fraîchement pressé.
Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette, l’ail râpé et le gingembre râpé.
Ajoutez la coriandre ciselée.
Mélangez le tout, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant la préparation des tortillas de carottes.
Les tortillas de carottes :
Râpez les carottes avec une râpe à dents larges. Versez-les dans un saladier.
Salez, ajoutez l'ail en poudre et le piment d'Espelette.
Ajoutez le comté râpé.
Ajoutez la farine tamisée.
Ajoutez les œufs. Mélangez le tout avec une fourchette.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Huilez le papier avec un filet d'huile d'olive.
À l'aide d'une cuillère, faites un tas de 2 cuillerées de préparation aux carottes.
Avec le dos de la cuillère, aplatissez le tas afin de former des tortillas de la taille d'une petite main.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation (prévoyez deux fournées, car les tortillas ne vont pas toutes rentrer sur la même plaque).
Lissez les bords des tortillas.
Enfournez et faites cuire les tortillas de carottes 15 minutes d'un côté.
Retournez-les ensuite avec une spatule, faites-les cuire 2 à 5 minutes de l'autre côté.
Ôtez la plaque du four, transférez les tortillas sur une assiette plate. Laissez-les refroidir avant de les garnir.
La sauce au yaourt :
Mettez le yaourt grec dans un bol, ajoutez-y le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron vert fraîchement pressé et la coriandre ciselée. Mélangez le tout, réservez.
Cuisson du poulet :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez le poulet avec sa marinade, faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la marinade soit absorbée et le poulet grillé.
Montage des tacos :
Disposez les tortillas à plat sur le plan de travail. Tartinez-les de sauce au yaourt.
Ajoutez quelques feuilles de mâche.
Ajoutez du poulet mariné et du maïs égoutté.
Ajoutez du chou rouge coupé finement en lamelles.
Ajoutez un peu de sauce au yaourt, terminez avec quelques gouttes de jus de citron vert.
Dressez les tacos au fur et à mesure dans une assiette, les uns à côté des autres pour qu'ils se tiennent. Servez avec des quartiers de citron vert.
#tacosdelégumes #recettedujour #recettemaison #recetteoriginale #idéerepas
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
Retrouvez la recette complète sur 750g ➡ https://tinyurl.com/2d28fsk9 ou ci-dessous
Ingrédients (pour 6 pièces) :
Pour le poulet mariné :
- 600 g de blancs de poulet
- 1 citron vert bio (zeste et jus)
- 360 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1/4 bouquet de coriandre frais
- Sel & Poivre
Pour les tortillas de carottes :
- 400 g de carottes
- 80 g de comté râpé
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 c.à.c. d'ail en poudre
Pour la sauce au yaourt :
- 120 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1/2 citron vert fraîchement pressé
- 1 c.à.s. de coriandre fraîche
- Sel & Poivre
Pour le montage :
- 1 poignée de mâche
- 2 c.à.c. de maïs cuit
- 1 poignée de chou rouge cru
- 1/2 citron vert
Préparation :
Le poulet mariné :
Coupez le blanc de poulet en petits dés. Mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le yaourt grec, le zeste de citron vert et le jus fraîchement pressé.
Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette, l’ail râpé et le gingembre râpé.
Ajoutez la coriandre ciselée.
Mélangez le tout, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant la préparation des tortillas de carottes.
Les tortillas de carottes :
Râpez les carottes avec une râpe à dents larges. Versez-les dans un saladier.
Salez, ajoutez l'ail en poudre et le piment d'Espelette.
Ajoutez le comté râpé.
Ajoutez la farine tamisée.
Ajoutez les œufs. Mélangez le tout avec une fourchette.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Huilez le papier avec un filet d'huile d'olive.
À l'aide d'une cuillère, faites un tas de 2 cuillerées de préparation aux carottes.
Avec le dos de la cuillère, aplatissez le tas afin de former des tortillas de la taille d'une petite main.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation (prévoyez deux fournées, car les tortillas ne vont pas toutes rentrer sur la même plaque).
Lissez les bords des tortillas.
Enfournez et faites cuire les tortillas de carottes 15 minutes d'un côté.
Retournez-les ensuite avec une spatule, faites-les cuire 2 à 5 minutes de l'autre côté.
Ôtez la plaque du four, transférez les tortillas sur une assiette plate. Laissez-les refroidir avant de les garnir.
La sauce au yaourt :
Mettez le yaourt grec dans un bol, ajoutez-y le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron vert fraîchement pressé et la coriandre ciselée. Mélangez le tout, réservez.
Cuisson du poulet :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez le poulet avec sa marinade, faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la marinade soit absorbée et le poulet grillé.
Montage des tacos :
Disposez les tortillas à plat sur le plan de travail. Tartinez-les de sauce au yaourt.
Ajoutez quelques feuilles de mâche.
Ajoutez du poulet mariné et du maïs égoutté.
Ajoutez du chou rouge coupé finement en lamelles.
Ajoutez un peu de sauce au yaourt, terminez avec quelques gouttes de jus de citron vert.
Dressez les tacos au fur et à mesure dans une assiette, les uns à côté des autres pour qu'ils se tiennent. Servez avec des quartiers de citron vert.
#tacosdelégumes #recettedujour #recettemaison #recetteoriginale #idéerepas
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
Category
🛠️
Style de vieTranscription
00:00 Voilà des tacos colorés originaux, idéal pour un repas sur le pouce,
00:04 pour un plateau télé ou à déguster comme plat.
00:06 Nous avons créé cette recette en pensant aux enfants.
00:09 Ils réchignent souvent sur les légumes, mais ils adorent avoir de la couleur dans leur assiette.
00:14 Et en plus, ils sont en majorité fans de poulet.
00:18 On n'avait pas envie que ces tacos soient trop riches.
00:20 On voulait en faire une version savoureuse, mais équilibrée.
00:24 Alors nous sommes partis tout d'abord sur l'idée de préparer des tortillas faites à base de légumes.
00:29 Oui, oui, dans nos tortillas, il y a très peu de farine.
00:33 Ce n'est pas comme du pain.
00:34 L'ingrédient principal sont vraiment les carottes,
00:37 qui régorgent de vitamines et de minéraux essentiels pour la santé
00:40 et sont bonnes pour toutes les saisons.
00:42 Pour que nos tacos soient un plat complet,
00:44 pour les garnir, nous avons opté pour de blanc de poulet mariné au yaourt,
00:49 citron vert, coriandre et quelques épices,
00:52 que l'on fait cuire rapidement à la poêle.
00:54 Avec cette recette, vous obtiendrez 6 tacos.
00:57 Pour raccourcir les temps de préparation,
00:59 vous pouvez préparer les tortillas de carottes la veille pour le lendemain
01:03 et les réchauffer 1 minute sous le grill du four avant de les garnir.
01:07 Passons maintenant à la recette.
01:09 Avec ces tacos, vous allez vous régaler.
01:11 Coupez le blanc de poulet en dés pas trop gros ni trop petits,
01:15 pour que la cuisson reste moelleuse.
01:17 Si vous voulez une viande encore plus savoureuse et pas chère,
01:20 vous pouvez remplacer le blanc de poulet avec des os de cuisse de poulet,
01:23 que vous allez désaucer et découper en dés.
01:25 Versez les dés de blanc de poulet dans du yaourt grec pour en faire une marinade.
01:30 Le yaourt attendrit le blanc de poulet et le rend onctueux.
01:34 C'est une valeur sûre.
01:35 Parfumez la viande avec du zest de citron vert râpé
01:38 et avec son jus fraîchement pressé.
01:40 Sans presse à grume, on arrive facilement à presser le citron
01:43 en y enfonçant une fourchette, comme nous l'avons fait ici.
01:46 On râpe de l'ail au-dessous du poulet.
01:48 Cela sert à lui donner de l'arôme et du caractère.
01:51 À la place de l'ail frais,
01:53 vous pouvez très bien utiliser de l'ail sémoule en poudre.
01:56 On râpe aussi du gingembre frais,
01:58 qui est plus parfumé que le gingembre en poudre.
02:00 Un peu de piment d'Espelette, du poivre et du sel pour élever un peu.
02:13 Et rien ne vous empêche d'ajouter d'autres épices selon vos goûts.
02:16 Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre.
02:19 (Musique)
02:22 (Musique)
02:25 (Musique)
02:28 (Musique)
02:31 (Musique)
02:35 (Musique)
02:39 (Musique)
02:43 (Musique)
02:47 (Musique)
02:51 (Musique)
02:55 (Musique)
02:58 (Musique)
03:02 (Musique)
03:06 (Musique)
03:10 (Musique)
03:14 (Musique)
03:18 (Musique)
03:23 (Musique)
03:26 (Musique)
03:30 (Musique)
03:34 (Musique)
03:38 (Musique)
03:42 (Musique)
03:46 (Musique)
03:51 (Musique)
03:54 Mettez les carottes râpées dans un grand saladier.
03:58 Assezonnez avec du sel, du piment d'Espelette et de l'ail en poudre,
04:02 qui se marient très bien avec les carottes.
04:04 Versez la farine dans une passoire fine et tamisez-la au-dessus des carottes,
04:09 pour éviter d'avoir des grumeaux.
04:10 Ajoutez les œufs.
04:11 Mélangez bien le tout avec une fourchette.
04:14 (Musique)
04:19 (Musique)
04:22 (Musique)
04:26 (Musique)
04:30 Râpez du comté au-dessus de la préparation.
04:34 Vous pouvez aussi bien utiliser du comté déjà râpé,
04:37 ou le remplacer avec du parmesan, si vous le voulez.
04:39 Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de four.
04:42 Huilez-la généreusement avec de l'huile d'olive.
04:47 (Musique)
04:50 (Musique)
04:53 Faites des tas sur la feuille avec deux cuillerées de préparation aux carottes.
04:57 Laissez de la distance entre un tas et l'autre,
04:59 et aplatissez-les avec le dos de la cuillère.
05:02 Ensuite, pour leur donner une belle forme ronde régulière,
05:06 aplatissez-les encore avec vos mains humides,
05:08 et passez vos doigts sur les bords de chaque tortilla pour les lisser.
05:12 (Musique)
05:16 (Musique)
05:19 (Musique)
05:23 (Musique)
05:27 (Musique)
05:31 Prévoyez deux fournées de tortillas,
05:34 car elles ne vont pas toutes rentrer sur la même plaque.
05:37 Enfournez-les et faites-les cuire environ 15 minutes à 200 degrés.
05:41 Une fois ce temps passé,
05:43 retournez délicatement les tortillas avec une spatule. Attention à ne pas vous brûler!
05:48 [Musique]
05:50 [Musique]
05:53 [Musique]
05:56 [Musique]
06:02 [Musique]
06:08 [Musique]
06:15 [Musique]
06:22 [Musique]
06:25 [Musique]
06:31 [Musique]
06:37 Affournez-les de nouveau et faites les cuire de l'autre côté pendant 5 minutes.
06:45 Passons au poulet. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle et versez-y les dés de poulet
06:51 avec l'or mariné de yaourt, salé, poivré et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
06:57 Remuez de temps en temps. Faites bien cuire le poulet en faisant attention à ne pas le faire trop dessécher.
07:03 Il doit rester onctueux.
07:05 [Musique]
07:08 On prépare une petite sauce à base de yaourt pour agrémenter les tacos.
07:17 Ça va être gourmand tout en restant sain. La sauce est toute simple.
07:21 Ajoutez un peu de sel, du piment d'Espelette et du poivre au yaourt grec ou d'autres épices de votre choix.
07:27 Enfilez l'huile d'olive et les joues d'un demi-citron vert.
07:31 Si vous n'en avez pas de vert, le citron jaune aussi sera parfait.
07:35 [Musique]
07:38 [Musique]
07:47 Ajoutez des feuilles de coriandre ciselées ou des feuilles de persil plat au choix.
07:52 [Musique]
07:55 Mélangez le tout et réservez cette sauce dans le réfrigérateur jusqu'au moment d'assembler les tacos.
08:08 Et voilà le montage.
08:10 Tartinez une tortilla de carottes avec un peu de sauce au yaourt. Ajoutez un peu de mâche ou une autre salade.
08:17 [Musique]
08:20 Ajoutez un peu de dés de poulet au yaourt. Soyez généreux.
08:27 [Musique]
08:31 [Musique]
08:34 Un peu de maïs pour le croquant et la couleur. Et quelques fines lamelles de chou rouge cru pour terminer.
08:49 Répétez l'opération jusqu'à préparer tous les tacos.
08:52 [Musique]
08:56 [Musique]
08:59 Dressez-les sur une assiette de service. Ajoutez-y quelques feuilles de coriandre si vous aimez.
09:13 [Musique]
09:16 Arrosez avec quelques gouttes de jus de citron vert. C'est la touche de fraîcheur qui va titiller vos papilles.
09:24 Bonne dégustation et préparez ça avec vos enfants. Ils vont adorer.
09:29 [Musique]
09:32 [Musique]
09:35 ♪ ♪ ♪