Selon une étude, prendre ses repas plus tôt permettrait de réduire les risque de maladies cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires. Cette étude est elle crédible ? Pourquoi l'heure des repas pourrait jouer un rôle sur notre santé ? Pour en parler, RTL reçoit Alexandra Dalu, nutritionniste.
Regardez L'invité de RTL Soir du 14 décembre 2023 avec Marion Calais et Julien Sellier.
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00:02 Julien Celié. RTL bonsoir jusqu'à 20h.
00:06 Allez 18h46, bonne fin de journée. Voici notre invité pour tout comprendre.
00:11 Tout comprendre à cette étude assez incroyable qui nous a tous bluffés ce matin.
00:14 Écoutez bien, prendre ses repas plus tôt permettrait de réduire les risques de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
00:21 Alors est-ce que c'est crédible cette étude ? Pourquoi l'heure des repas peut jouer un rôle sur notre santé ?
00:25 Pour tout nous expliquer, nous sommes avec Alexandre Adalu, nutritionniste. Bonsoir.
00:29 Bonsoir à toute l'équipe.
00:31 Avec nous également Hermine Leclech. Bonsoir Hermine.
00:34 Bonsoir, bonsoir à tous.
00:35 Vous avez disséqué cette étude pour nous à RTL. Alors d'abord elle dit quoi exactement ?
00:38 Et bien globalement, plus on mange tôt, plus on est en bonne santé. Voilà, donc oubliez les grasses matinées.
00:44 Car si vous prenez votre petit déjeuner à 8h plutôt qu'à 9h, l'étude estime que vous réduisez déjà de 6% le risque de développer une maladie cardiovasculaire.
00:53 C'est encore plus parlant si on s'intéresse au dîner. Ceux qui mangent après 21h augmentent, accrochez-vous, de près de 30% leur risque de maladies cérébrovasculaires.
01:03 Les AVC par exemple.
01:05 Donc il faut manger tôt, ça c'est le premier conseil de cette étude. Mais il faut aussi espacer ses repas.
01:09 Oui, c'est ce qu'on appelle le jeûne nocturne. C'est-à-dire le temps entre votre dîner le soir et votre petit déjeuner le matin.
01:16 L'étude préconise entre 11 à 13h sans manger. En fait, le but de cette étude, c'est de montrer que oui, ce qu'on a dans l'assiette, c'est déterminant pour notre santé, mais l'heure a aussi un réel impact.
01:28 Alors, docteur Dalut, on a besoin de vos lumières. Pourquoi l'heure des repas, ça a autant d'impact sur la santé ?
01:33 Alors, il y a un prix Nobel de 2017 qui est passé un peu à la trappe parce qu'il était peut-être un peu compliqué à comprendre, mais ça s'appelle The Clog Protein.
01:41 L'idée, c'est de comprendre que vous avez une horloge interne dans toutes les cellules de votre corps. Vous êtes un genre de logiciel et l'horaire compte pour tout, pas seulement pour l'heure du repas, l'heure du coucher.
01:55 Et c'est pour ça que, par exemple, vous avez entendu parler du rythme. Il vaut mieux toujours se coucher à la même heure, même si c'est tard, plutôt que de se coucher un jour tôt, un jour moins tôt, etc.
02:08 Donc, en fait, dans cette étude qui vient de sortir, qui a quand même été menée par l'Inserm et l'Inra,
02:18 Sur un panel extrêmement large,
02:20 Voilà, 100 000 personnes sur 10 ans. Il y a de toute façon des biais, puisque la moyenne d'âge, elle est déjà de 42 ans et qu'il y avait plus de femmes aussi dans cette étude.
02:30 Donc, ça, ce sont déjà des biais. On sait que pour limiter les risques cardiovasculaires, il y a déjà, comme vous le disiez très bien, un sujet sur ce qu'il y a dans votre assiette.
02:42 Donc, le sucre, le sel, les fibres et puis l'alcool. Donc, on est assez bien logé en France avec l'alcool. Donc, il faut aussi rappeler qu'il y a la qualité.
02:54 Et puis, dans cette étude, ça a été mené sur 10 ans. C'est-à-dire que ce n'est pas parce que dans la semaine, vous êtes couché un peu plus tard, vous avez dîné un peu plus tard,
03:05 que vous allez tout de suite vous affoler. C'est quelque chose qui...
03:11 C'est vrai qu'on a du mal à comprendre cette histoire d'horaire. En plus, nous, ça nous a particulièrement interpellé, parce que moi, je mange tous les soirs après 21h et je mange tous les matins après 8h.
03:20 Voire ne pas manger le matin. Je sais, ce n'est pas bien.
03:22 Alors, il y a d'autres facteurs de risque, en fait. C'est ce que j'essaye de vous dire. C'est-à-dire que ça rajoute. C'est un facteur de risque de, par exemple, dîner après, comme l'étude le mentionne, après 20h et de vous coucher quelques heures après.
03:40 Mais c'est aussi un facteur de risque de développer du diabète de type 2. Parce qu'en fait, vous allez vous coucher avec familièrement le ventre plein et que vous n'allez pas laisser votre intestin deuxième cerveau, c'est-à-dire tout le microbiote, permettre un renouvellement cellulaire.
03:58 Également, dans le cerveau, il n'y aura pas de détoxification, c'est-à-dire une destruction, une évacuation des déchets qui sont accumulés dans la journée parce que finalement, le corps va être occupé à la digestion.
04:11 Mais idéalement, il faudrait combien entre le moment du repas du soir, par exemple, et le moment où on se couche ?
04:16 Vous savez, c'est comme quand on vous prescrit une prescription à faire au laboratoire à jeun, vous voyez souvent écrit "dernier repas à telle heure" parce qu'on souhaite vous faire cette prescription à jeun depuis 12h.
04:32 Parce qu'on sait qu'il faut à peu près ce temps-là pour vous retrouver vraiment remise à niveau pour doser, par exemple, la fameuse glycémie qui se fait à cette heure-là.
04:47 Ça c'est 10h, 12h ?
04:48 Oui, c'est plutôt 12h. Mais en gros, vous avez quand même d'autres facteurs, c'est-à-dire que vous parlez souvent du jeûne intermittent.
04:59 On entend tout le temps parler de ça.
05:01 On ne prend pas de petit-déj.
05:02 Alors, ce n'est pas forcément ne pas prendre de petit-déj.
05:04 On en entend énormément parler en ce moment.
05:06 Alors, ça peut être ne pas prendre de petit-déj, mais ça peut être aussi dîner très très tôt.
05:11 C'est-à-dire, si vous dînez comme les Italiens, les Allemands, les Anglais à 19h, vous avez fini une heure plus tard et vous vous couchez à 23h à minuit.
05:22 Pour nous, c'est raté.
05:23 Mais c'est vrai qu'en Espagne et en France, on dîne quand même d'où le goûter d'ailleurs.
05:29 Après, on ne change pas une équipe qui gagne.
05:33 Quelqu'un qui va voir son cardiologue, qui a zéro problème cardiovasculaire et qui dîne à 21h, 21h30, mais dans son assiette, il y a plein de légumes, il y a très peu de viande dans la semaine, il y a très peu d'alcool, il ne fume pas, etc.
05:47 Il ne faut pas non plus picoter.
05:49 Après, quelle vie le jour où vous avez un accident vasculaire cérébral, au mieux vous mourrez, au mieux vous vous retrouvez dans un fauteuil roulant.
05:56 Je ne veux pas casser l'ambiance, mais c'est un vrai sujet, puisque en Occident, on meurt ou d'un problème cardiovasculaire ou de cancer.
06:03 Donc, ce n'est pas non plus négligeable de prendre tous ces facteurs cumulés.
06:08 Ce que vous êtes en train d'expliquer à nos auditeurs, c'est qu'au lieu de regarder très précisément l'heure des repas, il faut déjà essayer de bien manger.
06:14 Il faut essayer de mettre moins de sel. L'OMS, c'est à peu près 5-7 grammes de sel par jour maximum. En France, on est à 17.
06:23 L'OMS, c'est à peu près 50 grammes de sucre, ce que vous appelez le sucre rapide, ce qu'on appelle le sucre simple pour nous, par jour.
06:32 En France, on est à 150 grammes.
06:34 Donc oui, en effet, il faut déjà se dire, tiens, je mets quelque chose d'un petit peu plus valable dans mon assiette par rapport aux recommandations.
06:42 Et puis, c'est vrai aussi que peut-être qu'on peut tous revoir dans la semaine quand c'est possible de dîner un petit peu plus tôt.
06:49 Voilà, peut-être un peu moins le week-end si on sort avec ses amis, mais peut-être que dans la semaine, de dîner un peu plus tôt, ça peut être une bonne idée.
06:55 Voilà, des bons conseils ce soir. On va essayer de les appliquer maintenant.
06:58 Merci beaucoup Alexandra Dalu, nutritionniste.
07:01 Médecin.
07:02 Médecin, nutritionniste. Merci pour vos conseils ce soir.
07:06 Les auditeurs qui sont en train de prendre le sel et le sucre dans la cuisine vont ranger tout ça.
07:09 Et oui, on aura une recette de rillettes dans trois quarts d'heure dans l'émission.
07:13 Mais bon, on ne va pas en manger tous les jours.
07:15 On a le droit de manger un peu.
07:16 Voilà, exactement. Merci beaucoup Alexandra Dalu.
07:19 Merci beaucoup Hermine Leclech aussi pour vos précisions.
07:21 Petite pause et puis le grand match des infos pour Brio Dîner. A tout de suite.
07:24 à tout de suite.
07:26 [SILENCE]