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00:00 T'as envie de faire une bûche gourmande, équilibrée et facile à réaliser pour les fêtes ?
00:03 Alors t'es tombé au bon endroit !
00:04 Commence par décortiquer quelques noisettes que tu auras récoltées dans le jardin
00:07 et pour une fois si t'as pas de jardin c'est une chance parce que les acheter toutes prêtes
00:10 j'aurais préféré parce que c'est vraiment long.
00:12 On va torréfier cette poudre de noisettes à 150°C pendant environ 10 minutes.
00:16 Maintenant mélange le beurre mou et le sucre et ajoute les oeufs un à un.
00:19 Quand c'est homogène, enchaîne avec la farine et la poudre de noisettes
00:21 et termine avec les blancs d'oeufs montés en neige.
00:23 Touille ta préparation avec une maryse et délicatesse et dépose-la dans un joli moule rectangulaire.
00:28 Et ça part au four à 170°C pendant environ 15-20 minutes.
00:31 Ici ça m'a pris 15 minutes et le résultat est très moelleux.
00:34 Pour la mousse, commence par réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide.
00:37 Récupère les grains de ta vanille puis balance-les dans la crème
00:39 ainsi que la gousse si tu ne t'en sers pas pour faire du sucre vanillé.
00:42 Dans un bol bien froid, tu vas battre ta crème bien froide jusqu'à obtenir une chantilly.
00:46 Quand la vanille a bien infusé dans la crème tiède, ajoute des jaunes d'oeufs
00:49 cuits pour que ça épaississe un peu puis incorpore ta gélatine hors du feu.
00:52 Serre ta chantilly avec le sucre vanillé.
00:54 Quand la première préparation n'est plus fumante, incorpore-la à la chantilly délicatement.
00:57 Pour le montage, c'est très simple, suis la vidéo pas à pas
00:59 et place le tout au congélateur 6 heures minimum.
01:02 Une fois que ça a pris, démoule-la avec un petit coup de chalumeau
01:04 et si t'as un moule en silicone, t'as même pas besoin de ça.
01:06 Une fois démoulé, 12 heures au frigo minimum avant de la déguster.
01:09 Tu retrouveras la partie 1 de cette recette dans la vidéo d'hier.