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00:00 Aujourd'hui, on se chauffe pour une petite entrée un peu classe,
00:02 une panna cotta de champignons avec un petit velouté butternut.
00:05 Déjà pour commencer, dans un bol d'eau froide, tu fais ramollir des feuilles de gélatine.
00:09 Pendant ce temps-là, tu découpes assez grossièrement tes oignons.
00:11 Tu fais fondre un peu de beurre dans une poêle et tu commences par y faire revenir tes oignons,
00:15 puis les champignons et tu fais dorer tout ça.
00:17 Tu n'oublies pas de saler et tu couvres de crème
00:25 et tu laisses mijoter quelques instants pour que la crème soit bien parfumée.
00:28 Vient le moment où tu prends ta feuille de gélatine,
00:30 tu l'essores, tu la rajoutes dans la poêle et tu mélanges bien.
00:33 Tu bascules tout dans un bol et tu mixes finement.
00:36 Alors voilà, ta panna cotta, elle est prête.
00:39 Tu la verses dans des verrines ou dans des bols, dans des tasses, ce que tu veux,
00:42 et ça part au moins 2 heures au frigo.
00:44 Maintenant, tu t'occupes de la butternut.
00:45 Tu l'épluches, tu la découpes
00:48 et tu la fais revenir avec les oignons au fond d'une casserole.
00:53 Quand ça commence à bien dorer, bien parfumer, tu couvres de bouillon et tu laisses cuire.
00:59 Quand ta butternut est bien tendre, tu prends à nouveau ton mixeur à pied et tu mixes.
01:04 Et voilà, ton velouté est prêt.
01:05 Tu le verses sur tes panna cotta qui ont pris,
01:08 tu rajoutes dessus des petits champignons poêlés super bons.
01:11 Et voilà, c'est prêt à la dégustation.
01:12 C'est super bon !