Flores de calabacín fritas

Receta Entrante

Hoy te enseñamos cómo cocinar unas flores de calabacín fritas. Un bocado realmente delicado y delicioso típico de la gastronomía italiana y mexicana donde su consumo es muy popular. Creemos que es hora de que nosotros también nos beneficiemos de este bocado sabroso, elegante y original.
Aunque, las flores de calabacín pueden cocinarse de mil maneras: al vapor, al horno, guisadas en una tortilla, rellenas de queso... nosotros hemos optado por su versión más crujiente: rebozadas y fritas. El truco para que queden hiper crujientes es pasarlas previamente por una masa ligera, muy similar a una tempura o a una orly, que elaboraremos con agua con gas muy muy fría. Si tienes la suerte de encontrar este producto en el mercado no dudes en comprarlas y realizar esta receta. El resultado crujiente y delicado es memorable.

Ingredientes:
- 10 flores de calabacín
- 1 huevo
- 70 gr de harina
- 130 ml de agua con gas (muy fría)
- 1 cucharada rasa de aceite de oliva
- Sal (al gusto)

Para la fritura:
- Aceite de girasol (u otro aceite neutro)


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/entrante/flores-de-calabacin-fritas-fid-1578857